Mosselkwekerij is een echt soort bedrijf dat ongeacht het seizoen een stabiel inkomen kan opleveren. Mosselen zijn een gastronomisch product: ze zijn populair in restaurants en cafés en zijn ook populair in gespecialiseerde winkels. Deze weekdieren kunnen zelfs alleen in hun eigen woonruimte worden gekweekt, met behulp van grote aquaria voor dit doel.
Algemene informatie, voors en tegens van zaken
Steeds meer mensen geven de voorkeur aan vis en zeevruchten boven traditioneel rood vlees, wat hun gezondheid negatief beïnvloedt. Mosselen bevatten veel eiwitten en een hoge concentratie vitamine B. Schelpdieren zijn ook rijk aan zink, jodium, mangaan.
De popularisering van Aziatische en Spaanse keukens, die vaak schaaldieren gebruiken, heeft ook de toegenomen vraag naar mosselen beïnvloed. Daarom kan hun fokkerij een veelbelovende industrie worden genoemd.
Vooral gunstig is de teelt van mosselen voor degenen die in de buurt van de zee wonen. Voor het paaien hebben deze weekdieren een watertemperatuur van 10-12 graden.
De voordelen van dit type bedrijf zijn onder meer:
- gebrek aan aankoop van jongen - ze worden in golven aangespoeld;
- gebrek aan behoefte om veel geld uit te geven aan voedsel: weekdieren die in zee zijn gekweekt, halen zelf voedsel uit het water, algen en plankton fungeren als voedsel;
- gebrek aan aanzienlijke arbeidskosten en financiële investeringen voor de inhoud van weekdieren;
- continuïteit van de productie;
- de mogelijkheid van volledige verwerking van producten;
- de mogelijkheid om meteen veel mosselen te krijgen, omdat ze vruchtbaar zijn: in één seizoen geeft een volwassene meer dan 10.000 eieren;
- de mogelijkheid om afgewerkte producten tegen een hoge prijs te verkopen;
- hoge vraag.
De nadelen van dit type activiteit zijn onder meer de hoge kosten voor het verwerven van schelpdierverwerkingssystemen.
Het bijzondere van fokken is het simuleren van de omstandigheden voor de groei en ontwikkeling van weekdieren in de natuurlijke omgeving.
Bedrijfsplan
Om activiteiten te organiseren, moet u de benodigde apparatuur aanschaffen en een gedetailleerd plan ontwikkelen dat rekening houdt met alle uitgaven, inkomsten en terugverdientijden.
In dit geval moet rekening worden gehouden met de volgende kosten:
- verhuur van een kustlijn (als mosselen direct op zee worden gekweekt);
- constructie van constructies, verzamelaars en dragers;
- uitrusting van de mosselverwerkingswerkplaats: deze moet machines bevatten voor het blancheren en koken van mosselen, wasapparatuur.
Deskundigen wijzen erop dat alle kosten voor het organiseren van een bedrijf, inclusief salarissen voor het personeel, ongeveer $ 20.000 bedragen.
Zaken betalen zich terug in ongeveer drie jaar. De winstgevendheid zal 20% bedragen.
Soorten mosselen voor industriële veredeling
De belangrijkste soorten weekdieren die geschikt zijn om op de eigen boerderij te kweken, zijn de volgende:
- Gewone (of eetbare) mossel. Dit is het meest voorkomende type weekdier. Dergelijke mosselen broeden het hele jaar door. De benodigde maat te koop (5-8 cm) bereiken ze in 3 jaar. Voor hun volwaardige leefomgeving moet de temperatuur van het water waarin ze leven tussen 10 en 20 graden liggen. Diepte van leefgebied - tot 60 m.
- Reus (grijze mossel). Het heeft grote afmetingen - de lengte van de schaal is ongeveer 20 cm, de massa van het weekdier samen met de schaal bereikt 1,6 kg.
- Koreaans Mosselen van deze soort leven op een diepte van 40 m. Ze groeien tot 5-6 cm in 2 jaar.
- Mediterraans Deze mosselen leven op een diepte van 1 tot 20 m. De temperatuur waarbij ze zich ontwikkelen is van 15 tot 18 graden boven nul.
Gemeenschappelijke mossel
Grijze mossel
Koreaanse mossel
Mediterrane mossel
Het is het beste om één soort weekdier te kiezen om te kweken, omdat elk van hen bepaalde voorwaarden vereist: temperatuur, diepte, zoutgehalte.
Opties voor groeiende technologie
Mosselen kunnen op veel manieren worden gekweekt: in vivo (op zee), in een zoetwaterreservoir, in een aquarium en zelfs op de grond.
Aquarium fokken
In aquaria is het niet eenvoudig om mosselen van de mariene soort in te sluiten: zoetwater weekdieren zullen zich er het beste in voelen. Het aquarium heeft een ruime nodig, noodzakelijkerwijs uitgerust met filtratie- en beluchtingssystemen. Zodat de schelpen van de weekdieren sterk zijn, wordt het water verrijkt met calcium. Op de bodem van het aquarium wordt krijt en pure kalksteen geplaatst.
Omdat het aquarium niet de micro-organismen heeft die mosselen in vivo eten, is het belangrijk om regelmatig te voeren. Doorweekt voedsel voor vis, eierdooiers kunnen dienen als voedselbronnen.
Grondfokkerij
Dit is een simpele en goedkoopste manier. De groei van weekdieren wordt uitgevoerd in het ondiepe water, in vooraf voorbereide gebieden. Ze moeten worden beschermd tegen parasieten en roofdieren.
Na ophaling worden in deze gebieden mosselen geplaatst. Van mei tot september worden larven verzameld.
Jonge weekdieren worden overgeplant op touwkoppen. De teelt duurt ongeveer 2,5 jaar. Gedurende deze tijd bereiken mosselen een verkoopbaar gewicht.
Kenmerken van het bedrijf op mosselen wanneer gekweekt in zoet water
Om op deze manier mosselen te kweken, moet u de soort weekdieren kiezen die in dergelijke wateren leven. De watertemperatuur mag niet lager zijn dan +12 graden.
Om een kunstmatige verzamelaar te maken, gebruiken ze oude zegeningen om te sparen. Ze moeten knopen hebben. De opvangbak is bevestigd aan een horizontaal touw en in een elastische schede geplaatst - hierdoor kunnen de mosselen niet van de opvangbak glijden.
Om een "gewas" te verkrijgen, moet u de locatie in een zoetwaterreservoir correct selecteren. Een specialist die een idee heeft van de kenmerken van het kweken van weekdieren kan hierbij helpen.
Tweekleppig schelpdierfokken op een plek bij de zee
Mosselen kunnen ook in zee worden gekweekt, in een natuurlijke omgeving voor weekdieren. In dit geval moet u eerst een bepaald deel van de kust huren en hiervoor alle benodigde documenten regelen.
Om het productieproces te garanderen, is het noodzakelijk om een verzamelaar te vervaardigen. Neem hiervoor een lang nylon touw. Het moet worden gevouwen in de vorm van een accordeon.
Drijvers zijn aan de bovenkant bevestigd, betongewichten zijn aan de onderkant bevestigd. Voor de veiligheid is de opvangbak verlaagd tot een diepte van 1,5 m. Hierdoor zal hij in de winter niet door ijs worden beschadigd.
Polyfoam wordt tussen de gewichten en drijvers gespannen, waaraan tijdens de bezinking mosselen worden gehecht.
De verzamelaar moet in het voorjaar of de herfst worden geïnstalleerd, wanneer mosselen de paringsperiode beginnen.
De hoogte van de collector is meestal 4-7 m. De aanbevolen diepte waarop deze moet worden geïnstalleerd, is maximaal 21 m.
Zo'n verzamelaar kan een “oogst” van mosselen tot 60 kg brengen. Bij het verzamelen van weekdieren duikt de duiker in de zee en snijdt vracht. De opgevangen mosselen worden geblancheerd in kokend water. Daarna gaan de schelpen open, waardoor het vlees gemakkelijk te verwijderen is.
Bij het organiseren van een boerderij voor het kweken van mosselen in zee, moet u plaatsen kiezen met een maximale concentratie larven. Ze kunnen zijn waar een cycloonstroom wordt gezien. Daarnaast moet met de volgende criteria rekening worden gehouden:
- golfbelasting: deze moet matig zijn, anders worden de collectoren meegesleept door een sterke stroom;
- milieuveiligheid: plaats geen broedplaatsen voor mosselen op plaatsen in de buurt van industriële bedrijven die giftig afval in zee gooien;
- aard van het reliëf: de bodem van de plaats waar de mosselen worden gekweekt, moet vlak zijn, zonder uitgesproken verschillen.
Opgemerkt moet worden dat niet het hele gebied van de Zee van Azov de voorwaarden heeft die nodig zijn voor het kweken van mosselen. Het is het beste om een boerderij in de Zwarte Zee te plaatsen. Het feit is dat het grootste deel van de Zee van Azov wordt gekenmerkt door onvoldoende zout water.
Aan de kust van de Zwarte Zee is er een natuurlijke voedselvoorziening voor weekdieren.
Manieren om producten te verkopen
De eerste "oogst" van weekdieren wordt geoogst een jaar nadat de larven zich aan de kunstmatige verzamelaar hebben gehecht. In de loop van het jaar bereikten weekdieren een verkoopbare grootte van 6-7 cm en werden ze verzameld van juli tot oktober.
De vraag naar mosselen groeit. Grote klanten zijn restaurants en cafés, evenals winkels die vis en zeevruchten verkopen. Een andere optie voor de verkoop van mosselen is de opening van een eigen punt op de markt en de verkoop van schelpdieren tegen een verkoopprijs.
Zoals de praktijk laat zien, zijn groothandel in schelpdieren winstgevender dan detailhandel.
Met de ontwikkeling van het bedrijf kunt u de reikwijdte uitbreiden en de productie van ingeblikte goederen openen. Er zal ook veel vraag naar zijn vanwege de lange houdbaarheid.
Om zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met producten, zijn investeringen in advertenties nodig. U kunt uw eigen website maken en potentiële kopers informeren met behulp van alle actuele aanbiedingen en prijzen.
Sommige boeren gebruiken de "non-waste" productiemethode voor maximale winstgevendheid. Biologisch actieve toevoegingen worden dus gemaakt uit afval (mosselen bevatten veel sporenelementen en voedingsstoffen), sauzen, kaviaarsurrogaten.
Mosselen kweken in een thuisboerderij is een winstgevende onderneming die een grote startinvestering vereist. Het wordt gekenmerkt door een hoge winstgevendheid, die wordt geassocieerd met de vraag naar weekdieren. U kunt mid-farming op verschillende manieren organiseren - zowel in zee als in zoet water, maar ook op de grond.