In het Krasnodar-gebied kun je jezelf behagen met veel eetbare paddenstoelen, maar je moet uiterst voorzichtig zijn bij het verzamelen van dit product, omdat je per ongeluk een giftige paddenstoel kunt tegenkomen, die bij consumptie ernstige problemen kan veroorzaken. Bewust - betekent gewaarschuwd.
Eetbare paddenstoelen
In het Krasnodar-gebied zijn er veel soorten eetbare paddenstoelen, die hieronder worden beschreven.
Witte champignon
Omschrijving. Witte paddenstoel heeft een bolle hoed, met een diameter van 7 tot 30 cm (soms tot 50 cm). Kleur van lichtbruin tot bordeaux. Het tonvormige dikke been strekt zich uit tijdens het groeiproces, met behoud van een verdikking van onderaf. De hoogte van de schimmel reikt tot 25 cm hoog. Het overheerst in dicht, sappig en vlezig vlees.
Waar en wanneer groeit het? Ze groeien in gemengde bossen, direct op de grond. Verzamel paddenstoelen in de zomer en herfst. Witte paddenstoelen geven de voorkeur aan oude bossen, die overvloedig begroeid zijn met mossen en korstmossen. Ze groeien niet slechter op zandige en leemachtige gronden en zandige leem. Ze groeien op alle continenten, met uitzondering van Australië en Antarctica. Seizoen - van juni tot september. Af en toe is paddestoelgroei mogelijk in mei en oktober, maar eind augustus wordt als de meest vruchtbare beschouwd.
Rassen. Er zijn verschillende soorten ceps:
- Berk eekhoorntjesbrood. Het onderscheidt zich door een gele, soms bijna witte hoed met een diameter tot 15 cm en heeft een lichtbruine poot. Champignons groeien in groepen of afzonderlijk langs wegen of aan de randen op plaatsen met een koel klimaat.
- Eiken eekhoorntjesbrood. Een geurige paddenstoel die houdt van warmte en loofbossen. Het groeit onder haagbeuken, linden, eiken, kastanjes. Heeft een grote hoed, die in diameter kan oplopen tot 30 cm.
- Den witte champignon. Het heeft een felle kleur. De diameter van de hoed is 20 cm De hoed van een volwassen paddenstoel wordt donkerrood. Paddestoelen groeien niet alleen op goed verlichte open plekken in naaldbossen, maar ook onder het bladerdak van dichte kronen.
Verdubbelt. Lijkt op een giftige satanische paddenstoel en oneetbare galschimmel.
Witte paddestoel berk
Witte champignon eik
Boletus edulis den
Boletus edulis lijkt op een giftige satanische paddenstoel
De dubbele paddenstoel is de oneetbare galschimmel
Oesterpaddestoelen
Omschrijving. Wilde oesterzwammen met een holle vorm, lichtgrijs met een paarse hoed, donkerder naarmate ze ouder worden. De diameter van de dop reikt tot 20 cm Een kort been met een diameter tot 10 cm verschilt in een conische vorm en een lichte tint. Het overheerst in witte, sappige pulp, die met de jaren taaier wordt.
Waar en wanneer groeit het? Oesterzwammen zijn parasitaire schimmels die zich voeden met boomsap. Daarom worden ze meestal aangetroffen op omgevallen stammen en oude bomen die beginnen te rotten. Ze groeien op berken, dennen, esp en soms op wilgen.
Rassen. Oesterzwammen zijn er in verschillende varianten:
- Hoornvormig. Het verschilt in een kegelvormige hoed, waardoor de paddenstoel zijn naam kreeg. Oesterzwam is van lichtbruin tot donkerbruin.
- Eik. De vorm van de hoed is plat of bol, kleur van geelgrijs tot grijsbruin. De randen zijn omwikkeld.
- Herfst. Late-lobate, oorvormige hoed. Eerst worden de randen gebogen en vervolgens recht. De kleur is donker en kan variëren van grijsbruin-olijf tot bruin met een paarse tint of geelgroene vlekken.
oesterzwam
Oesterzwam eik
Oesterzwam herfst
Oesterzwammen hebben geen eetbare of giftige analogen.
Hrabovik
Omschrijving. De lange, schilferige poot van de paddenstoel bereikt een hoogte van 5 tot 13 cm en heeft een grijsbruine kleur. De hoed lijkt op een kussen met een platte basis, rond, licht knolachtig. De diameter van de dop is tot 14 cm en verschilt in geurig, zacht vruchtvlees.
Waar en wanneer groeit het? Het groeit op de wortels van haagbeuk, af en toe populier, berk, walnoot. Het is te vinden in berkenbossen, tussen populieren en andere loofbomen. Het oogsten begint van juni tot oktober.
Verdubbelt. Vaak wordt een haagbeuk verward met een boletus, vanwege de verbazingwekkende gelijkenis.
Eiken kist
Omschrijving. Eetbare paddenstoel, maar vereist een speciale behandeling voor het koken, omdat het bitter sap bevat. Het heeft een licht vruchtvlees met een aangenaam aroma. De hoed is concaaf in het midden, de schaduw is roodachtig oranje. De diameter van de hoed is ongeveer 6 cm en de hoogte van de benen is tot 7 cm, gedomineerd door een lichte schaduw.
Waar en wanneer groeit het? De schimmel groeit in loofbossen in de middelste zone en in het zuiden. Geeft de voorkeur aan kleigrond. Vrucht vanaf het midden van de zomer tot eind september. Op zoek naar paddenstoelen kammen ze door bossen in het westen van de regio Kaliningrad. De meest populaire bestemmingen zijn Kumachevo, Kruglovo, de Baltic Spit. In het zuidwesten worden borsten gevonden in Ushakovo, Ladushkinsky-bos, Devil's Bridge.
Rassen. Eiken kastanje heeft in deze regio verschillende varianten:
- Pepermunt De hoed is overwegend roomwit, heeft af en toe roodachtige vlekken. Het oppervlak in het midden van de dop is licht fluwelig. Een onderscheidend kenmerk van de paddenstoel is een scherpe pepersmaak en aroma dat lijkt op roggebrood.
- Aspen Lump. Het wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd vanwege het gehalte aan melkachtig sap. Het groeit in warme gebieden van de gematigde klimaatzone. Groeit in groepen. Rijpt ondergronds.
Verdubbelt. Je kunt eiken brokken met onervarenheid verwarren met een lactarius met een grote of roze keel.
Peperkorrels
Aspen borst
De klomp kan worden verward met de giftige Mlechnik-stekelig
Gele egel
Omschrijving. De paddenstoel wordt ook Gidnum of Dentium-inkeping genoemd. De egel heeft een gladde gele hoed met een diameter van 3-6 cm en de geelwitte poot, tot 8 cm hoog, steekt vanaf de onderkant uit. De champignonpulp is licht, broos en heeft een fruitige geur. Oude paddenstoelen zijn een beetje bitter.
Waar en wanneer groeit het? De paddenstoel groeit in groepen in de buurt van boomstammen in gemengde bossen. Oogst fruit van half augustus tot eind november.
Violet Pocket
Omschrijving. Violette lak is een kleine en mooie paddenstoel, die soms afschrikt door zijn niet-standaard kleur. Violet-paarse kleur - een onderscheidend kenmerk van de paddenstoel. Hij overheerst met een perfect ronde hoed met een diameter van ongeveer 5 cm De hoed staat op een hoge, dunne poot. Vrijwel reukloos.
Waar en wanneer groeit het? Hij groeit in bossen, in vochtige laaglanden op een bemost substraat. Van begin juni tot eind november plukken ze paddenstoelen.
Rassen. Een variatie op de schimmel is roze vernis, gekenmerkt door een diverse vorm van de dop: van bolle depressief in de jeugd tot een trechtervormig op oudere leeftijd. De diameter van de dop is 2-6 cm en heeft geen speciale geur en smaak.
Verdubbelt. Violette lak lijkt op een giftige paddenstoel - een schone mycena, die vaak in de buurt groeit. Het belangrijkste verschil tussen mycene is een zeldzame geur en de aanwezigheid van witte of grijsachtige borden.
Cantharellen
Omschrijving. Champignons die vaak voorkomen in paddenstoelenplukkers. Ze verwarren met andere paddenstoelen is bijna onmogelijk. Cantharellen hebben holle doppen met golvende randen. De diameter van de hoed is tot 10 cm Kleur - van geel tot oranje. De geur van pulp lijkt op gedroogd fruit.
Waar en wanneer groeit het? Ze groeien in bossen, vooral naaldbomen. Het seizoen begint in het voorjaar en eindigt aan het einde van de herfst. Champignons groeien in juli in overvloed.
Rassen. Er zijn meer dan 60 soorten cantharellen, waarvan er vele eetbaar zijn. Er groeien zulke soorten cantharellen in het Krasnodar-gebied:
- Gemeenschappelijk. Tinten van lichtgeel tot oranje. Het overheerst in vlezig vlees, geel aan de randen en wit aan de snede. Een onderscheidend kenmerk is een lichte zuurgraad bij consumptie in gerechten.
- Grijs. Eetbare paddenstoel met elastisch vruchtvlees, grijze of bruinachtige tint. Een hoed met golvende randen en een uitsparing in het midden.
Verdubbelt. Je kunt de cantharellen verwarren met een oneetbare paddenstoel met sinaasappelprater en een giftige analoog - olijven omphalot.
Gewone cantharellen
Grijze vos
Cantharellen kunnen worden verward met Omphalot-olijf
Vlinders
Omschrijving. Kleine en middelgrote paddenstoelen, enigszins vergelijkbaar met paddenstoelen. Jonge paddenstoelen worden gekenmerkt door een halfronde, soms kegelvormige hoed, die met de jaren recht wordt en de vorm lijkt op een klein kussen. De diameter van de hoed reikt tot 15 cm Bijzonder aan de paddenstoel is een dunne huidlaag over de hoed: glanzend en plakkerig. Het heeft een zachte maar dichte pulp met een witachtige of geelachtige tint.
Waar en wanneer groeit het? Paddestoelen groeien onder naaldbomen, minder vaak onder eiken en berken. Sommige vlinders groeien naast slechts één type boom, terwijl andere groeien met verschillende coniferen: ceder, spar, den, lariks. Oogst vanaf het begin van de zomer tot half oktober.
Rassen. In het Krasnodar-gebied zijn er enkele eetbare soorten boter:
- Gedetailleerd. Op jonge leeftijd heeft de paddenstoel een bolle hoed met een roestige tint, in de oude - een kussenvormige vorm en kleur, bijna geeloranje. Aan de bovenkant van de benen zie je melkvloeistofdruppeltjes die worden uitgescheiden door sporen.
- Geel bruin. Op de snee wordt het lichtgele vlees van de paddenstoel blauw. De jonge olieman heeft een halfronde hoed met een diameter van 5-14 cm en krijgt met de leeftijd een kussenvormige vorm.
- Gewoon. Late paddenstoel, met als kenmerk een hoed met dergelijke tinten: geelbruin, bruinpaars, roodbruin, bruinchocolade.
Verdubbelt. Sommige soorten boter worden verward met peperpaddestoel, die een bolle, gladde, glanzende hoed heeft.
Korrelige vlinders
Geelbruine vlinders
Gewone vlinders
Vlinders verward met Oneetbare Peperpaddestoel
Vliegwiel
Omschrijving. Het vliegwiel op jonge leeftijd wordt gekenmerkt door een bolle of halfronde vorm van een hoed met rechte randen. Na verloop van tijd neemt de hoed een kussenvorm aan. Diameter - 4-20 cm Het oppervlak kan kaal, nat, plakkerig en fluwelig zijn of bedekt met schubben. Ze worden gevonden in donkergeel, kastanje, citroen, olijfgeel, bruin, donkergeel.
Waar en wanneer groeit het? Paddestoelen groeien in naald-, gemengde en loofbossen en creëren mycorrhiza met spar, beuk, haagbeuk, den, kastanje, els of linde. Paddestoelen worden het vaakst gevonden in open plekken en randen van bossen. Groei in de regel één voor één. Oogst van juli tot eind oktober-november.
Verdubbelt. Er zijn geen giftige paddenstoelen onder echte paddenstoelen, maar ze worden vaak verward met oneetbare of andere gevaarlijke paddenstoelen, bijvoorbeeld gal- of peperpaddestoelen.
Champignons
Omschrijving. Een onderscheidend kenmerk is een dun, soms te lang been dat ongeveer 12-15 cm hoog wordt. De kleur varieert van lichte honing tot donkerbruin, afhankelijk van de leeftijd van de schimmel. Aangetrokken door een plaatvormige, soms afgeronde hoed, bedekt met kleine schubben. De kleur van de hoed is crème, geelachtig, soms roodachtig.
Waar en wanneer groeit het? Honingzwammen groeien niet alleen bij bomen, maar ook naast enkele struikgewassen, aan bosranden en in weilanden. Vaak groeien ze in groepen op oude stronken in een bosrijke omgeving. De oogst vindt plaats begin mei en eindigt eind oktober.
Hier wordt beschreven hoe u honingpaddestoelen op uw boerderij kunt kweken.
Rassen. Paddestoelen in dit gebied zijn van verschillende soorten:
- Zomer Het been erboven is licht, glad en eronder is bedekt met donkere schubben. Jonge zomerpaddestoelen hebben een bolle hoed met een gladde, matte schil, een honinggele tint. De zomerpaddestoel heeft een zacht, vochtig vruchtvlees.
- Herfst. Een paddenstoel die in grote gezinnen of alleen groeit. De honingzwam heeft een hoge poot - 8-10 cm, de diameter bereikt 1-2 cm.In de herfst is de honingzwam de diameter van de dop 3-15 cm Ze verschillen in witte, dichte pulp.
- Winter. Paddestoel met een uitpuilende hoed. De schil is overwegend geel, bruin of bruinoranje. Het vruchtvlees van de winterhoning is wit of lichtgeel van kleur.
- Lugovoi. De jonge paddenstoel onderscheidt zich door een bolle hoed, die na verloop van tijd plat wordt, met ongelijke randen. Het overheerst met dun, licht vruchtvlees, aangenaam van smaak.
Verdubbelt. Eetbare paddenstoelen dubbel zijn valse paddenstoelen, waarvan de hoeden in roestbruin, steenrood of oranje zijn geverfd. Echte paddenstoelen hebben een hoed die lichtbeige of bruinachtig is.
Honingvlieg zomer
Herfst honingzwam
Winter honingzwam
Honingzwam
Dubbele paddenstoelen zijn giftige paddenstoelen
Boletus
Omschrijving. Jonge paddenstoelen hebben een witte hoed en krijgen met de leeftijd een donkerbruine tint. Champignons groeien zowel individueel als in kleine groepen. In een boletuspet lijkt de hoed op de halve bol en vormt met de leeftijd een kussenvormige vorm. Het overheerst in witte, dichte pulp, iets donkerder in de snede. De diameter van de dop is maximaal 18 cm De lengte van de cilindrische grijze of witte poot is maximaal 15 cm Op het beenoppervlak bevinden zich donkergrijze schubben in de lengterichting.
Waar en wanneer groeit het? Berkenbomen groeien in alle lichte bladverliezende en gemengde bossen met berken. Paddestoelenplukkers gaan naar het bos als de vogelkers bloeit. Oogst tot halverwege de herfst. Het is beter om fruit te zoeken in open open plekken en bosranden. Paddestoelenplukkers verzamelen boleet in het Shipovsky-bos, in de buurt van Polessk, in de buurt van de dorpen Kosmodemyansky, Big Village, in de Sovjetbosbouw.
Rassen. Er zijn enorm veel soorten, maar in deze regio komen de volgende soorten bruine boleet voor:
- Gewoon. De hoed heeft een roodachtige of bruine kleur. Het been van de paddenstoel is dicht, massief en bedekt met grijze schubben.
- Moeras. Het wordt gevonden op sterk bevochtigde bodems. De hoed is geschilderd in lichtgrijze of lichtbruine tinten. De paddenstoel heeft bros vlees.
- Hard. De paddenstoelkap is grijsachtig, bruinachtig en heeft soms een paarse tint. Het been met een cilindrische vorm verschilt in een crème tint aan de onderkant en een witte kleur dichter bij de hoed.
- Veelkleurig. De champignondop kan oranje, roze of lichtbruin zijn. Als het regent, wordt de hoed slijmerig. Veelkleurige bruine stelen hebben witte poten, soms bedekt met grijze schubben.
Verdubbelt. De dubbele boletus is een galpaddestoel met pokdalige, grijze poot, witgrijze hoed. Valse boleten zijn erg bitter.
Gemeenschappelijke boleet
Marsh berkenschors
Harde berk
Veelkleurige berk
Valse berkenschors is de oneetbare galpaddestoel
Morille
Omschrijving. Paddestoelen met eivormige ronde doppen van geelbruine kleur. Morieljes worden gekenmerkt door een celstructuur, groeien van onder naar het been en hol van binnen. De poten overheersen in een cilindrische vorm, lichtjes verbreed naar beneden, en de kleur is wit, lichtgeel en geelbruin. Champignons hebben een wit, bros vlees, een uitgesproken paddenstoelenaroma en een aangename smaak.
Waar en wanneer groeit het? Morieljes zijn te vinden in gemengde en loofbossen; ze groeien aan de randen, open plekken en bemoste sloten. Komt ook voor in parken en tuinen. Groei in groepen. Paddestoelenplukkers zoeken ze op plaatsen waar bosbranden waren. Begin maart verzamelen ze paddenstoelen, nadat de sneeuw is gesmolten.
Rassen. Er zijn zulke soorten morieljes in een bepaald gebied:
- Gewoon. De hoed is bruin van kleur met grote mazen. Er zijn paddenstoelen aan de randen, gazons met gras. Verzamel fruit in mei en het seizoen duurt tot half juni.
- Conisch. Een kenmerk van dergelijke paddenstoelen is een klokvormige conische hoedvorm met ondiepe rimpels. Wordt zelden naast berk, wilg of esp gevonden.
Verdubbelt. Eetbare morieljes kunnen worden verward met valse morieljes, die een donkere olijfhoed hebben, onaangenaam ruiken en insecten aantrekken.
Gemeenschappelijke morieljes
Conische morieljes
Morieljes kunnen worden verward met oneetbare steken
Truffel
Omschrijving. Uiterlijk lijkt de truffel op aardappelknollen of -kegels. De grootte van een dergelijke paddenstoel is iets groter dan die van een noot, maar er worden af en toe exemplaren van meer dan 10 cm gevonden De buitenste laag, die de paddenstoel bedekt, overheerst op een glad oppervlak of ingesprongen door talrijke scheuren, en is ook bedekt met karakteristieke veelvlakkige wratten. De kleur van de truffelpulp is afhankelijk van de soort.
Waar en wanneer groeit het? Truffel komt voor in gemengde en loofbossen. Het is beter om ze te zoeken onder de wortels van haagbeuk, eik, beuk. Zeer zelden groeien paddenstoelen in naaldbossen, van november tot februari-maart.
Rassen. De bekendste truffelsoort in het Krasnodar-gebied is de Black Summer Truffle. Het bereikt een diameter van 10 cm en weegt 400 g. Naarmate het ouder wordt, wordt het witte vlees van de truffel geelbruin of grijsbruin. De consistentie verandert ook: bij jonge paddenstoelen - dicht, bij oud - los. Een bijzonder kenmerk van de paddenstoel is een zoete nootachtige smaak en een licht aroma van algen.
Verdubbelt. Truffels hebben oneetbare dubbels die gevaarlijk zijn om te eten. Deze omvatten valse en hertentruffels.
Zwarte zomertruffel
Knoflook
Omschrijving. Een onderscheidend kenmerk van de knoflook is een kleine hoed met een diameter van 2-3 cm De jonge paddenstoel heeft een bolle halfronde vorm, de oude - open of licht depressief, soms met een knobbeltje erop. De randen zijn golvend, onregelmatig. De hoed heeft vaak een volledig glad oppervlak. Kleur - bruin, crème of okerkleurig. Knoflook heeft een uitgesproken knoflookgeur en een wit, dun vruchtvlees. De hoed staat op een dunne poot, 2-3 mm dik, 3-5 cm lang.
Waar en wanneer groeit het? Knoflook wordt beschouwd als een paddenstoel voor alle weersomstandigheden, die wordt verzameld van mei tot begin oktober. Het groeit in kolonies in loof-, naald- en gemengde bossen aan de randen en open open plekken. Paddestoelenplukkers laten zich leiden door de geur van paddenstoelen, vooral merkbaar na regen.
Rassen. Er is gewone, eiken en grote knoflook.
Verdubbelt. Knoflook lijkt op dergelijke paddenstoelen:
- Knoflook is eiken. Een zeldzame soort die groeit op lommerrijke eikenbladeren.
- De knoflook is groot. Grote paddenstoel. De diameter van de dop is 5 cm De soort bevolkt de gevallen takken en bladeren van beuken.
- Honingzwam. De paddenstoel is bruinachtig van vorm en kleur vergelijkbaar met knoflook, maar geurloos.
Knoflook Eik
Grote knoflook
Eetbare paddenstoelenweide vergelijkbaar met een knoflook
Champignon
Omschrijving. Champignons hebben enorme hoeden. Op jonge leeftijd zijn ze ronder, maar naarmate ze groeien, worden ze recht en worden ze plat, met een diameter van 10 cm De kleur van de hoed kan wit, bruin en soms bruin zijn. Het oppervlak is glad, maar ook met harde schubben. In champignons is het vlees wit met gele of rode tint. Het been is plat, dicht.
Waar en wanneer groeit het? Paddestoelen groeien in het bos op de schors van rottende bomen, in velden en weiden, in de buurt van menselijke bewoning. Hier vormen ze grote ringkolonies. Afhankelijk van de variëteiten kunnen champignons worden geoogst van april-mei tot oktober.
Rassen. Er zijn ongeveer tweehonderd soorten eetbare, oneetbare of zelfs giftige champignons:
- Gewoon. Eetbare paddenstoelen groeien in parkgebieden, tuinen en moestuinen.
- Woud. Champignon groeit in gemengde en naaldbossen.
- Veld. Je kunt de paddenstoel ontmoeten op open plekken in het bos, op open plekken en in parkgebieden. Het groeit praktisch niet in de buurt van loofbomen.
- Koper (dun). Eetbare paddenstoelen groeien in loof- en naaldbossen. Vormt vaak mycorrhiza met beuken en sparren. Het groeit, zowel in kleine als in grote groepen.
Verdubbelt. Het dubbele van de paddenstoel is valse champignon. Dit is een giftige paddenstoel, met op de kop een bruine vlek in het midden. Wanneer erop wordt gedrukt, verschijnen er lichtgele vlekken.
Champignon
Champignon bos
Veldchampignon
Champignon hakhout
Valse champignon is giftig
Wakker worden
Omschrijving. De dop van de jonge paddenstoel is convex, met leeftijd - hol met een diepe inkeping in het midden. De diameter van de hoed is 4-12 cm De hoed staat op een stevige en stevige poot van 3 tot 6 cm hoog Er zijn verschillende varianten van de hoed, dus de kleur van de paddenstoelen varieert.
Waar en wanneer groeit het? De paddenstoel groeit in de buurt van berken. Hij komt voor in gemengde bossen. Hij groeit vaker onder oude bomen. De witte golf groeit van augustus tot september. Roze spruw wordt verzameld van eind juni tot oktober.
Rassen. De klaverblad heeft verschillende ondersoorten:
- roze (lupus);
- Wit wit);
- moeras (melkachtig melkachtig);
Verdubbelt. Dubbelgangers worden beschouwd als het dubbele van milkworms, die op hen lijken: een roze hoed, de aanwezigheid van roodachtige ringen, maar de afwezigheid van een rand langs de randen.
Roze roze
witte bovenkant
Moeras
Boletus
Omschrijving. De hoed van de jonge paddenstoel wordt gekenmerkt door een halfronde vorm, naarmate hij ouder wordt, wordt hij kussenvormig. De diameter van de dop kan oplopen van 5 tot 30 cm en de huid kan droog, vilt of fluwelig zijn. Het been van de paddenstoel is hoog - tot 22 cm, heeft een knotsvorm, kleine bruine of zwarte schubben bevinden zich op het oppervlak.
Waar en wanneer groeit het? Elk type schimmel heeft een of meer mycorrhizale partnerbomen van een bepaald type. Paddestoelen groeien niet alleen onder espen, maar ook onder wilgen, sparren, populieren, berken, beuken, eiken. Afhankelijk van de soort vindt de oogst eind juni plaats en eindigt in oktober. Ze verzamelen paddenstoelen in de bossen bij het dorp Shepetovka, ook bij het pittoreske Vishtynetsk-meer.
Rassen. De boletus heeft verschillende soorten die voornamelijk verschillen in de schaduw van de hoed:
- rood;
- roodachtig bruin;
- wit.
Er zijn eiken, dwergvoet, den en zwart geschapen esp.
Verdubbelt. De paddenstoel heeft giftige tegenhangers - valse boleet, om zo te zeggen.
Rode boleet
Boletus roodbruin
Boletus wit
Boletus verward met oneetbare paddenstoel Gorchak
Russula
Omschrijving. In russula verschillen alleen hoeden. Anders lijken de paddenstoelen op elkaar: de diameter van de dop bereikt 10 cm, een rechtgetrokken hoed met licht gebogen randen.
Waar en wanneer groeit het? Russula is overal te vinden, ook in loof- of naaldbossen, kreupelhout van jonge berken of stadspark, aan de moerassige oevers van de rivier. Paddestoelen banen zich in het late voorjaar een weg door de grond, maar beginnen eind augustus en begin september massaal te groeien.
Rassen. Russula heeft een enorm aantal soorten:
- Lichtgele russula. Het groeit van juli tot oktober in vochtige berken- en berken-dennenbossen. De halfronde gele hoed verandert in de loop van de tijd in plat en trechtervormig. De diameter van de hoed is 5-10 cm.
- Blauwe russula. De paddenstoel komt voor in naaldbossen. Diameter - 3-10 cm Groeit op een witte poot, 3-5 cm hoog.
- Groene russula. Hij leeft in naald- en loofbossen. We herkennen de paddenstoel aan een geelgroene platte bolle hoed met een diameter tot 10 cm.
Verdubbelt. Onder de russula zijn er geen giftige dubbels, maar je kunt ze verwarren met een bleke fuut. Pak daarom geen paddenstoelen op met een groenige hoed.
Lichtgele russula
Blauwe russula
Russula
Ryadovki
Omschrijving. Paddestoelen met een hoed-huidstructuur. In een jonge rij kan de hoed bolvormig, klokvormig of kegelvormig zijn, met een diameter van 3-20 cm. Naarmate de leeftijd vordert, wordt de hoed rechtgetrokken en wordt hij plat gespreid met een goed gedefinieerde tuberkel in het midden. De kleur is afhankelijk van de variëteit: wit, groen, rood, geel of bruin. Beenhoogte - 3-10 cm.
Waar en wanneer groeit het? Gewone champignons zijn gemalen champignons. Veel soorten zijn microvormers, die de voorkeur geven aan naaldbomen als mycorrhizale partners. Vaak groeien ze in de buurt van pijnbomen, minder vaak - onder lariks, spar en spar. Zeldzame soorten staan in symbiose met beuken, eiken en berken. Ze groeien individueel, in kleine of grote groepen. Ze worden beschouwd als herfstpaddestoelen. Ontmoeten van eind augustus tot eind oktober.
Rassen. Er zijn ongeveer 100 soorten rijpaddestoelen, maar in het Krasnodar-gebied worden ze het vaakst gevonden:
- Grijs. Heeft een grijze hoed, eerst is hij rond, dan wordt hij plat en ongelijk. De kleur van de poten is wit met een grijsgele tint.
- Paarsvoetig. Het oppervlak van de hoed is glad geelachtig beige met een paarse tint. Een onderscheidend kenmerk is een zoete smaak en een fruitig aroma.
Verdubbelt. De dubbele paddestoel is een giftige lijsterbes die groeit in loof- en naaldbossen. Bij het roeien heeft de hoed ongevouwen randen met een bolle vorm in het midden en plat aan de randen. De diameter van de dop is maximaal 12 cm De paddenstoel heeft een witachtig vruchtvlees, een bloemige geur en smaak.
Het roeien is grijs
Lila been
Je kunt een eetbare rij verwarren met een giftige rij
Giftige paddenstoelen
Bij het plukken van paddenstoelen is het erg belangrijk om je te concentreren op het kiezen van een eetbare paddenstoel, omdat er een groot aantal giftige exemplaren zijn die ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken, of erger nog, tot de dood kunnen leiden.
Vliegend (boletus) paars
Omschrijving. Bolet is een enorme paddenstoel die bestaat uit een hoed en een dikke poot. De hoed heeft een bolvormige bolle vorm. Het oppervlak is fluweelachtig of voelt glad aan. Het vruchtvlees van een citroenkleur is blauw wanneer het wordt ingedrukt of gesneden.
Waar groeit het en wanneer? Champignons groeien zowel afzonderlijk als in groepen. Ze worden gevonden in naald- en loofbossen onder sparren, eiken, dennen, haagbeuken en beuken. Het seizoen begint begin juni en eindigt half september.
Met wie kan worden verward? Uiterlijk lijkt de vlucht op een club. Wees daarom voorzichtig bij het verzamelen van paddenstoelen, om niet per ongeluk giftige paddenstoelen in de mand te doen.
Entoloma
Omschrijving. Giftig entoloom - een giftige paddenstoel met een ronde, soms conische hoed, met een diameter van 5-17 cm, vuilroze van kleur met een grijsachtige tint. Af en toe komen plooien voor in het midden van de hoed. De schimmel heeft wit vruchtvlees, dat bij het breken niet van kleur verandert. De hoogte van de poten is 4-14 cm, de vorm is cilindrisch, licht gebogen. Het verschilt in de geur van versgemalen bloem.
Waar groeit het en wanneer? De paddenstoel groeit in loof- of gemengde bossen. Het komt vooral voor onder wilg, eik, haagbeuk, beuk, berk. Grote congesties zijn uiterst zeldzaam, vaker groeien ze afzonderlijk. Groeiseizoen - begin mei-half oktober.
Met wie kan worden verward? Je kunt een giftig entoloom verwarren met een tuinentoloma, een rij mei, een gewone champignon, een beul, een rij duiven, een rokerige prater.
Valse schat
Omschrijving. Valse paddenstoelen groeien in groepen. Er zijn verschillende soorten, maar ze lijken allemaal op elkaar en veel ervan zijn giftig. Ze bevatten melkachtig sap, wat ernstige verstoringen in het maagdarmkanaal veroorzaakt. Valse paddenstoelen hebben meestal langwerpige poten, hol van binnen. Ze hebben gladde, vaker heldere hoeden.
Waar groeit het en wanneer? Ze groeien in loofbossen. Valse paddenstoelen nestelen zich niet alleen op rottende stronken, maar ook op levende bomen die ziek zijn, met beschadigd hout, bijvoorbeeld linde en berk. Ze groeien van begin mei tot eind oktober.
Met wie kan worden verward? Je kunt een valse honingzwam verwarren met een open eikenhout, een herfst in de open lucht, een zomer in de open lucht of een weide in de open lucht.
Lijn
Omschrijving. Een paddenstoel waarvan de hoed lijkt op de windingen van de hersenen. Wordt eerst bruin kastanje, daarna donkerbruin. De diameter van de dop varieert van 2 tot 13 cm en heeft een ongelijke ronde vorm. De lijn heeft een lege en droge cilindrische poot, die wit, geelachtig, roodachtig of grijs is.
Waar en wanneer groeit het? De gebruikelijke lijn groeit in naaldbossen, op leem en zandsteen. Vaak worden paddenstoelen geoogst op open plekken, verbrande gebieden, onder populieren of berken. Een gigantische lijn wordt verzameld in gemengde en loofbossen, onder berken of in de buurt van oude stronken. Herfststeek is te vinden in naald- en gemengde bossen.
Rassen. Er zijn verschillende soorten lijnen:
- Reusachtig. Het heeft een gevouwen golvende hoed die geen duidelijke vorm heeft en uitgroeit tot de poot van de paddenstoel. De jonge paddenstoel kenmerkt zich door een chocoladehoedje, de oud - oker. Diameter - 7-12 cm, minder vaak bereikt de hoed 30 cm en bevindt zich op een korte poot.
- Herfst. De diameter van de opgevouwen hoed is maximaal 10 cm, de kleur is bruin en vervolgens zwart. Het oppervlak is fluweelachtig. De vorm is zadelhoornvormig. Binnen reikt een lege poot, geschilderd in witgrijs of grijsbruin, tot 10 cm hoog.
Verdubbelt. Herfstlijn (of gehoornd) is een giftige variëteit, daarom is het gevaarlijk om zo'n paddenstoel als voedsel te eten. Maar sommige champignontelers vinden het na herhaalde verwerking eetbaar.
Gigantische steek
Herfst lijn
Gehoornde steek
Gele champignon
Omschrijving. De gele champignonhoed, met een diameter van 5-15 cm, heeft een bolvorm met de randen naar binnen gebogen. Heeft een witachtig of lichtgrijs, soms met grijsbruine vlekken, droog en glad oppervlak. Het groeit op een cilindrische poot die van onderen licht verdikt is, en een hoogte bereikt van 6-10 cm. Het verschilt in de geur van inkt of carbolzuur.
Waar groeit het en wanneer? Gele champignon wordt van juli tot begin oktober in overvloedige hoeveelheden gevonden na regen, niet alleen in gemengde bossen, maar ook in parken, tuinen en plaatsen begroeid met gras.
Met wie kan worden verward? Vaak wordt deze "nep" paddenstoel verward met bospaddestoel.
Death cap
Omschrijving. Een dodelijke paddenstoel met een grijsachtige of groenachtige olijfhoed met een diameter van 5-14 cm en heeft een platte of halfronde vorm, zelfs randen. Een onderscheidend kenmerk is de vliezige ring aan de bovenkant van de benen.
Wanneer en waar groeit het? Het groeit zowel individueel als in groepen. Komt voor in elk bos. Het verklaart de ontwikkeling aan het begin van de zomerperiode.
Met wie kan worden verward? Bleke fuut lijkt qua uiterlijk op paddenstoelen, groene russula.
Vliegenzwam
Omschrijving. Je kunt vliegenzwam, een paddenstoel met een rode hoed en witte vlekken vrij vaak op het oppervlak tegenkomen.
Waar groeit het en wanneer? Amanita groeit in alle bossen vanaf juli.
Met wie kan worden verward? Amanita heeft praktisch geen analogen, maar vaak verwar ik het met een keizersnede, die alleen in de Kaukasus voorkomt.
Satanische paddenstoel
Omschrijving. De satanische paddenstoel, met een grijsachtige hoed in de jeugd, en groenig op volwassen leeftijd, bereikt een diameter van 10-25 cm en verschilt in een massieve, roodbruine poot en blauwachtig vlees wanneer gebroken.
Waar groeit het en wanneer? Het groeit in gemengde bossen, meestal onder hazelaar, kastanjes, linden. Het verzamelseizoen valt half juni en duurt tot eind september.
Met wie kan worden verward? De kopie wordt verward met een eekhoorntjesbrood, maar de satanische heeft een roodachtige poot, dus je kunt geen slachtoffer worden van vergiftiging door goed te kijken.
Varkens
Omschrijving. Varken - een giftige paddenstoel die muscarine ophoopt - een gif dat niet instort onder invloed van temperatuur. Een kleine paddenstoel die op een borst lijkt. De diameter van een ronde of langgerekte ronde hoed is 12-15 cm.
Waar groeit het en wanneer? Het groeit in groepen, minder vaak - één voor één. Het komt voor in bossen op de verwrongen boomwortels van juli tot oktober.
Met wie kan worden verward? Uiterlijke gelijkenis met een varken kreeg russules en borsten.
Paddestoelen in het Krasnodar-gebied
Veel paddenstoelenplukkers maken zich zorgen over de vraag 'Waar en wanneer eetbare paddenstoelen te plukken?'. In de hele regio van het Krasnodar-gebied vindt u heerlijke producten in dennen-, eiken-, haagbeuken-, dennen- en berkenbossen. Paddestoelen komen vaak voor in struiken, op open plekken, waar klei of zandgrond overheerst.
Tuapse en Absheron worden beschouwd als de rijkste oogstgebieden. De volgende paddenstoelen komen hier veel voor:
- cantharellen;
- russula;
- oesterpaddestoelen.
Voor witte champignons gaan paddenstoelenplukkers naar de dorpen Kaluga, Saratov en Smolensk. Het is de moeite waard om naar honingpaddestoelen te zoeken in Goryachiy Klyuch, in het Arkhyz-gebied tussen het Kardyvach-meer en Krasnaya Polyana. Paddestoelen komen veel voor in bossen in de buurt van de dorpen Kaluga, Dakhovskaya en Smolenskaya. Boletus en cap boletus worden verzameld in de bossen van uitlopers en in de buurt van de kust.
Wanneer begint het seizoen?
De vruchtzetting in het Krasnodar-gebied begint half juni en duurt tot oktober. Onder de juiste weersomstandigheden beginnen in mei paddenstoelen te groeien, dus je kunt ze eerder plukken dan normaal.
Verzamel paddenstoelen in het Krasnodar-gebied op een moment dat de luchttemperatuur stabiel en onveranderd is. Constante hitte, lichte zachte regens, wat bijdraagt aan een gemiddelde luchtvochtigheid van 50% - optimale omstandigheden voor de groei van paddenstoelen.
Krasnodar Territory is erg rijk aan verschillende soorten paddenstoelen. Zo'n product is vooral populair voor consumptie in voedsel, omdat je er salades van kunt maken, soepen en hoofdgerechten kunt toevoegen. Paddestoelenplukkers gaan onvermoeibaar naar de bossen op zoek naar eetbare paddenstoelen om ze te verkopen of om conservering te doen.
Gepost door
3
Oekraïne. Stad: Kryvyi Rih
Publicaties: 110 Reacties: 0