In een groep honingpaddestoelen - dit is een populaire naam - worden paddenstoelen van verschillende clans en families gecombineerd. De meeste vertegenwoordigers van deze culturen groeien op dood hout, dode stronken of boomstammen. Volgens ervaren paddenstoelenplukkers zijn alle soorten honingpaddestoelen onschadelijk en eetbaar, maar dit is niet helemaal waar.
Beschrijving en kenmerken van paddenstoelen
Honingzwammen zijn een van de meest bekende paddenstoelen. Aan het einde van het paddenstoelenseizoen (herfst) gaan paddenstoelenplukkers op zoek. Kleine vruchtlichamen met ronde hoeden zijn van ver zichtbaar, terwijl ze groeien op natuurlijke heuvels - stronken en haken en ogen. Honingzwammen verzamelen zich in vriendelijke groepen, het is uiterst zeldzaam om een eenzame schimmel te vinden. In de regel parasiteren schimmels op bomen, waardoor ongeveer 200 van hun soorten worden aangetast, evenals struiken en zelfs kruidachtige planten.
Uiterlijk van kenmerkende honingpaddestoelen:
- Het been is dun met een speciale vliezige ring in het midden.
- De hoed heeft de vorm van een paraplu, met schubben.
- De kleur van de hoed hangt af van het substraat waarop de schimmel groeit. Honinghoning heeft honingzwammen die groeien op populier, moerbei, witte acacia; op naaldbomen - roodachtig, op eiken - bruin, op vlierbes - donkergrijs.
- De borden onder de hoed hebben een aangename geelwitte kleur of crème.
De chemische samenstelling van de schimmel
De samenstelling van honingzwammen heeft een hoog watergehalte (gemiddeld tot 90%), wat zorgt voor een laag caloriegehalte. De resterende 10% zijn eiwitten (4%), vezels (2%), mineralen (1,5%), koolhydraten (1,5%) en vetten (1%). De voedingswaarde van de paddenstoel per 100 g product in gram is als volgt:
- voedingsvezels - 5,1;
- eiwitten - 2,2;
- vetten - 1,2;
- koolhydraten - 0,5;
- disacchariden en monosacchariden - 0,5;
- as - 0,5.
De chemische samenstelling van honingpaddestoelen omvat essentiële aminozuren en organische zuren, antioxidanten, sporenelementen. Onder hen:
- vitamine A, B, C, E;
- kalium - 400 mg per 100 g;
- ijzer;
- magnesium;
- calcium;
- fosfor;
- natrium en anderen.
Voordeel en schade van honingzwammen
De rijke samenstelling van de schimmel en het evenwicht ervan bepalen de voordelen van paddenstoelen. Verse vruchtlichamen zijn een bron van vitamines en eiwitten. Dit laatste is een bouwmateriaal voor de hersenen, spieren en de concentratie van deze stof in honingzwam is gelijk aan vlees. Dankzij de werking van aminozuren wordt de immuniteit verbeterd en wordt de zuurstoftoegang verbeterd. Onverzadigde vetzuren reguleren metabolische processen, ze verhogen de hersenactiviteit en herstellen beschadigd DNA.
IJzer is verantwoordelijk voor het aanmaken van hemoglobine en het leveren van voedingsstoffen aan organen. Champignons, die een korte hittebehandeling hebben ondergaan, zijn nuttig voor mensen met bloedarmoede. Stabiele hartfunctie wordt bevorderd door kalium en magnesium. Weefselvernietiging wordt voorkomen door ascorbinezuur, het bestrijdt gifstoffen, verbetert de conditie van de lederhuid en verlicht het bloeden.
Bij sommige soorten honingpaddestoelen werd de antikankermiddel flammulin gevonden. In andere antibacteriële verbindingen. Ze vertragen de ontwikkeling van plagen, zoals Staphylococcus aureus. Daarom gebruikt de traditionele geneeskunde honingpaddestoelen als natuurlijke antibiotica. Bètaglucanen in hun samenstelling maken deel uit van geneesmiddelen die de ontwikkeling van kankertumoren, hypertensie en diabetes mellitus voorkomen.
In de alternatieve geneeskunde worden wratten verwijderd met behulp van alcoholtincturen van honingzwammen, en ze gebruiken ook paddenstoelen als een natuurlijk laxeermiddel (vooral in de herfst).
Honingzwammen worden in verschillende vormen gebruikt en elk heeft zijn eigen voordelen:
- Gedroogde paddenstoelen worden lang bewaard, ze bevatten meer calorieën. Verlies enkele van hun gunstige eigenschappen. Hetzelfde kan gezegd worden over geroosterde champignons.
- Gepekelde bevatten veel minder voedingsstoffen, maar het slijm dat ze bevatten heeft een positief effect op de maag en de vetachtige organische stoffen lecithine remt de cholesterolvorming.
- De beste manier om de biochemische samenstelling van honingpaddestoelen te behouden, is door ze te koken en vervolgens in te vriezen. Maar invriezen moet snel zijn.
Er zijn geen contra-indicaties voor het eten van paddo's als zodanig. Maar sommige categorieën mensen moeten aan beperkingen voldoen. Deze omvatten:
- mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal;
- nierfalen hebben;
- kinderen onder de 5-7 jaar (omdat champignons een moeilijk verteerbaar product zijn);
- hypertensie.
Ook is voorzichtigheid geboden bij het verzamelen van paddenstoelen. Onder paddenstoelen zijn er veel variëteiten, evenals valse vertegenwoordigers. Een ervaren paddenstoelenplukker is gemakkelijk van elkaar te onderscheiden, maar nieuwkomers in de 'stille jacht' riskeren hun gezondheid wanneer ze een exemplaar in hun mandje leggen waarvan ze betwijfelen of het eetbaar is. Tegen onvoorziene omstandigheden zal de naleving van de basisveiligheidsregels tijdens het verzamelen worden beschermd.
Soorten honingpaddestoelen
En ervaren paddenstoelenplukkers, en niet de meest slimme in deze kwestie, verenigen zich onder de algemene naam van paddenstoelen, vertegenwoordigers van verschillende geslachten (Armillaria - paddenstoelen en niet alleen) en verschillende paddenstoelenfamilies: tricholomidae (gewoon), physalakryeva, stropharia en anderen. Ze noemen 34 soorten, waarvan er slechts 22 zijn onderzocht, er is geen sprake van systematiek, hoewel uiterlijk alle vertegenwoordigers van paddenstoelen hetzelfde zijn. De naam honingzwam komt van het Latijnse woord "bracelet", wat de bijzondere groei van paddenstoelen aangeeft. Maar sommige honingpaddestoelen nestelen zich niet zoals gewoonlijk - op stronken, maar in weiden, verwarrende paddenstoelenplukkers.
Er is meer bekend over de eetbare vertegenwoordigers van het geslacht van paddenstoelen dan over het oneetbare. De meest voorkomende worden gecombineerd tot ondersoorten, verenigd in tijd van groei en uiterlijk:
- herfst of cadeau;
- voorjaar;
- zomer;
- winter;
- dikvoetig
- geel rood en anderen.
Herfst honingzwam
De meest herkenbare vertegenwoordiger van het geslacht paddenstoelen. Heeft een bolle hoed, die opent met de leeftijd. De diameter is 4-10 cm, hij kan zelden 17 cm bereiken De huidskleur is anders, van een honingbruine tint tot een vies moeras. Verduisterd in het midden. Het oppervlak van de dop is bedekt met schubben (ze verdwijnen bij actieve groei). De poten van de paddenstoelen zijn stevig, tot 10 cm lang. Het oppervlak is licht.
Jonge hoeden zijn dicht, hun vlees is witachtig, maar dunner naarmate ze ouder worden, en in de poten van de binnenkant zijn vezelig, worden een ruwe consistentie. De geur van eetbare herfstpaddestoelen is aangenaam. Borden onder de hoed zijn zeldzaam, groeien tot aan het been. Bij jonge exemplaren zijn ze beige, witachtig, lichamelijk en na rijping worden ze een beetje donkerder, soms worden ze bedekt met bruine vlekken.
Herfstpaddestoelen ontkiemen in vochtige bossen - berk, esp, iep, enz., Op dood hout en stronken achtergelaten na het kappen. Ze verenigen zich in groepen, soms groeien vruchtlichamen met elkaar samen met benen. De paddenstoelenpluktijd is van augustus tot de eerste nachtvorst (november-december). Honingzwammen groeien met succes bij temperaturen boven +10, dragen massaal vruchten in september (eerste helft van de maand), wanneer de thermometer 10-15 graden aangeeft.
Honingzwam
Soms wordt deze soort Govorushka of Lipov genoemd. In de regel draagt deze variëteit van maart tot november vruchten die in de mand met champignonplukkers vallen. De afmetingen van Govorushki zijn bescheidener dan die van de herfsthoningvlieg: gemiddeld 6 cm in diameter van de hoed en 7 cm van de beenlengte. De hoed is plat met in het midden een uitgesproken brede tuberkel. De kleur verandert naargelang het weer: bij droog is het dof, honinggeel en bij vochtig bruinachtig, doorschijnend. De randen van de dop zijn donkerder, hebben groeven. De huid is glad.
Het vlees van de paddenstoel is waterig en dun, geelachtig en donkerder in het been. Het ruikt naar vers hout. De platen zijn frequent, tot 6 mm breed, bruinachtig. Op het been wordt een smalle ring uitgesproken. Het kan worden geverfd met neergeslagen sporen met een okerkleurige kleur. Onder de ring bevinden zich donkere schubben. Zomerhoningzwam groeit in bossen en verenigt zich in grote families. Favoriete plek - levende bomen met duidelijke schade, rotte stronken. Het wordt gevonden op hardhout, soms op sparren.
Winter honingzwam
Een zeldzame vertegenwoordiger van paddenstoelen die onder de sneeuw te vinden zijn. Deze soort honingzwam draagt vrucht in de koudere maanden: van herfst tot lente, verschijnt tijdens ontdooien. Geeft de voorkeur aan dood hardhout - wilg, populier en anderen. Het kan voorkomen in parken en tuinen in de stad, aan de oevers van een beek. Winter honingvlieg groeit meestal in de noordelijke gematigde zone. Vestigt zich, net als anderen, in groepen.
De platte paddestoelhoed heeft een diameter tot 10 cm, de kleur is oranje of geel, plat van vorm. Jonge paddenstoelen hebben een lichtere tint aan de randen en een verdonkering in het midden. Het been is dicht, buisvormig, met een karakteristieke fluweelbruine kleur. Boven is bruin. Lengte - tot 7 cm Geen dekens. De borden zijn zeldzaam, gegroeid, ingekort.
Lente honingzwam
Eetbare schimmel, ook wel Collibia houtachtig genoemd. Het groeit ook op rottend hout of strooisel, kiest voor eiken, dennen en andere soorten. De vruchtperiode is voorjaarspaddestoelen: van mei tot oktober valt de piek in de zomermaanden (juni-juli). De grootte van de vruchtlichamen is klein: een hoed met een diameter van 1 tot 7 cm, een stengel tot 9 cm lang, dun, flexibel en expanderend aan de basis.
De kleur van de hoed is roodbruin, vatbaar voor vervaging. Bij oude paddenstoelen zijn de randen gebogen. Het verandert van vorm met de leeftijd: convex in jonge paddenstoelen en vervolgens breed convex. Het vruchtvlees van de paddenstoel is wit of geelachtig. De platen groeien tot aan de stengel; hun kleur is wit, soms roze of geelachtig. De kleur van het sporenpoeder is wit of crème. Sporen zijn glad, ongeverfd, druppelvormig.
Dikbenige honingzwam
Een soort honingzwammen die tot hetzelfde geslacht en dezelfde soort behoren, zodat de honingagaris echt is. Heeft een brede conische hoed met een diameter van 3-10 cm met de randen naar beneden. Bij jonge exemplaren varieert de kleur van lichtbruin tot donkerbruin en roze en wordt dan geelbruin. De huid van de dop is bedekt met talrijke grijsachtige vlokken met een conische vorm. Dichter bij de rand liggen ze bijna.
Het been is open, sterk, cilindrisch. Heeft een knotsvormige verdikking aan de basis. Jonge paddenstoelen hebben een "rokje", maar naarmate het groeit, verdwijnt het, alleen de overblijfselen van de gele bedekking zijn zichtbaar.
De dikbenige honingzwam heeft een witachtig vlees met een onaangename geur en een adstringerende smaak, die doet denken aan Camembert-kaas. Maar de paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd. Het wordt verzameld van augustus tot november en vindt groepen honingzwammen in prachtig gebladerte of op stronken. Favoriete hout - sparren, beuken, essen, sparren.
Geelrode honingzwam
Behoort tot de familie van gewone soldaten, vandaar de alternatieve naam: Ryadovka geelrood (of dennenzwam). Het groeit in naaldbossen op dood hout (vooral dennen). Fruitlichamen verzamelen zich in groepen. In Centraal-Rusland begint de periode van massale vruchtzetting van de tweede helft van juli tot september. Ontmoet tot november.
Kenmerkend voor het geel-rode roeien is de kleur van de hoed. Het is droog, fluwelig, bedekt met kleine paarse schubben. De schil zelf is oranjegeel. De diameter van de dop is 5-15 cm, de vorm is plat (bol bij jonge paddenstoelen). De borden en het vlees van de paddenstoel hebben een felgele kleur. In de hoed is het dicht, en in het been is het vezelig, de smaak is zacht, licht bitter en de geur is zuur en lijkt op een rotte boom.
Slijmvlies
Deze vertegenwoordiger van de familie van honingzwammen is wijdverbreid in Europa, te vinden in loofbossen. Favoriete hout is beuken, vooral verzwakte bomen. Groeit ook op esdoorn, haagbeuk; paddenstoelen nestelen zich in groepen en besproeien dikke takken van levende bomen. Het oogstseizoen voor deze paddenstoelen is het hele zomerseizoen van mei tot september. In vergelijking met andere honingpaddestoelen is deze soort weinig bekend.
De dop van het slijmvlies is convex. Zoals de naam al aangeeft, zijn ze slijmachtig, halfrond, wit, crème of lichtgrijs, bruinachtig in het midden. Diameter - tot 10 cm Het been is dun, 2-8 cm lang, vaak gebogen, cilindrisch en aan de basis heeft het een clubvormige verdikking en een dikke ring. Bruinachtige vlokken vormen zich op het oppervlak eronder. Slijm verschijnt op het been onder de "rok". De pulp is dicht, geel van kleur. Sporepoeder is een bleke crème.
Weide honingvlieg
De soort schimmel behoort tot het geslacht negunichnichovy. Synoniemen: negniuchnik, weide, kruidnagel. Eetbaar, maar alleen hoeden zijn geschikt als voedsel, omdat de poten te stijf zijn, vooral bij volwassen exemplaren. Honingzwammen - kleine champignons, de diameter van de dop is 5 cm, de stengel is gemiddeld 2-5 cm lang. Het gewicht van één vruchtlichaam is gemiddeld 1 gram.
De weidemuts is plat met een stompe knol, roodbruin of geel. Bij afwezigheid van vocht of bij winderig weer krijgt het een lichte crèmekleur. Bovendien heeft het de eigenschap in het donker te gloeien, zoals fosfor.
De randen van de dop zijn bijna transparant, gescheurd, ongelijk. De platen zijn zeldzaam, tot 6 mm breed, gekweekt in jonge paddenstoelen, worden vrijgegeven met de leeftijd. Het been is dun en kronkelend, stevig, vezelig. Het heeft één kleur met een hoed.
Het belangrijkste verschil met andere soorten honingzwammen is de plaats van groei. Weiden zijn te vinden in open gebieden, verzamelen zich in groepen en vormen "heksenkringen". Ze geven de voorkeur aan de bodems van open plekken in het bos, weiden, tuinen, ravijnen, bermen. Weidehoningpaddestoelen worden over de hele wereld verspreid, van Europa tot Afrika. Ze zijn niet bang voor ernstige droogte, vocht uit regen halen, weer tot leven komen. Deze soort honingpaddestoelen wordt bij hoge temperaturen geoogst van de lente tot de herfst (mei-juni, september-oktober).
Verdubbelt honingzwammen
Zoals veel paddenstoelen hebben honingpaddestoelen dubbele, inclusief giftige, waarvan het nodig is om ze te kunnen onderscheiden om vergiftiging te voorkomen. Ze groeien in dezelfde bossen en tegelijkertijd (in zomer en herfst), verzamelen zich ook in grote kolonies en nestelen zich bij voorkeur op dood hout en stronken.
Giftige tweelingen komen voor in alle soorten honingpaddestoelen, maar in sommige landen worden bepaalde dubbelen geclassificeerd als eetbare paddenstoelen. Als de verzamelaar het niet zeker weet, is het beter om de 'vreemden' te omzeilen. Maar de vijand moet het persoonlijk weten.
De bekendste soorten valse paddenstoelen:
- papaver;
- baksteenrood;
- zwavelgeel.
Poppy False Foam
De andere naam is seroplaat. Dit is een herfstpaddestoel die van de nazomer tot midden herfst groeit. De paddestoelkap is bol, het onderste deel is bedekt met een deken. Met de leeftijd wordt de hoed recht, de diameter bereikt 8 cm.Van lichtgele kleur verandert in roestige, bruinachtige, die lijkt op maanzaad. De randen van de huid zijn lichter. Het oppervlak van de hoed is glad, in de regen wordt het plakkerig. Wanneer de vrucht in een vochtige omgeving groeit, krijgt de schil een lichtbruine kleur. De borden onder de hoed groeien naar het been.
Papaverhoning verschilt van een echte paddenstoel in een lange en dunne poot. Het kan gebogen of recht zijn. Bij de basis is de kleur van de benen rooder en dichter bij de hoed is geel. Bovendien heeft het seroplaat geen kenmerkend kenmerk van alle honingpaddestoelen - de vliezige ring. Om precies te zijn, maar verdwijnt snel. Dit kan een onervaren champignonplukker in de war brengen. Maar dit is niet eng: klaproos is voorwaardelijk eetbaar. Uiterlijk en naar smaak ziet het eruit als een zomerse honingzwam.
Brick Red False Foam
Deze paddenstoel wordt beschouwd als voorwaardelijk eetbaar of volledig oneetbaar vanwege een onaangename smaak. Het is erg bitter en vereist langdurig koken. Maar informatie over de toxiciteit ervan is tegenstrijdig en in sommige landen, bijvoorbeeld in Japan en de VS, wordt deze vertegenwoordiger van het geslacht van honingpaddestoelen graag verzameld. Uiterlijk onderscheidt het zich door een grotere hoed, in diameter bereikt het 10 cm of meer. De vorm van de hoed met de leeftijd van convex tot plat. De kleur is roodbruin, maar kan lichter of donkerder zijn. Paddestoelen ruiken niet.
Steenrode paddenstoelen groeien in grote groepen op dood hout. Ze houden van loof- en naaldbossen, maar zijn te vinden in de bergen of op de vlakten.Ze groeien het hele jaar door, met uitzondering van de koude wintermaanden. In tegenstelling tot echte honingzwammen, is de binnenkant van de kunstmuts bedekt met een spinnenwebsprei. Na verloop van tijd verdwijnt het, hoewel restjes aan de randen kunnen blijven hangen. Een ander kenmerk - de poten van de schimmel zijn hol van binnen.
Zwavel geel vals schuim
Giftige huwelijksreis dubbel, met een lichtgele, zwavelgele of grijsachtige kleur. De hoed is in het midden donkerder dan aan de randen. De onderstaande platen kunnen een groenachtige tint hebben. De schimmel is klein van formaat, de diameter van de dop is van 2 tot 7 cm, het been is tot 10 cm lang. De vorm van de dop bij jonge paddenstoelen lijkt op een bel en als de paddenstoel groeit, wordt hij open. Het been is vezelig. De pulp is witachtig of heeft dezelfde kleur als de hoed.
Vals veulen wordt gevonden in loofbossen, zelden in naaldbossen. Champignons groeien in grote groepen, kolonies kunnen 50 vruchtlichamen bereiken. Velen van hen zijn gefuseerd met benen. Het is gemakkelijk om een valse folie van een echte paddenstoel te onderscheiden door een scherpe, onaangename geur die van binnenuit komt. Bovendien heeft de honingworm geen karakteristieke schubben en zijn de platen zwavelgeel van kleur en niet beige of crème, zoals eetbare paddenstoelen.
Om paddenstoelen niet te verwarren met een oneetbaar dubbel, moet je letten op de eigenaardigheid van de groei van honingpaddestoelen:
- Echte worden gevonden op hout (behalve weide), terwijl valse op de grond kunnen groeien.
- Een leerachtig ringetje op het been is het belangrijkste teken van eetbaarheid.
- Bij valse soorten hebben hoeden een uitdagende kleur. Het zijn groenachtig grijze, rode, donkerdere borden.
- Het been en de hoed van echte honingzwammen zijn bedekt met schubben. Vals hebben ze niet.
- In de regel zijn de dubbele poten dun, hol van binnen.
- De doubles geven een onaangename aardse geur af.
Hoe honingpaddestoelen verzamelen?
Deze paddenstoelen groeien in grote families, meestal eindigt zo'n sortie met het verzamelen van een hele mand. Bovendien kunnen honingpaddestoelen bijna het hele jaar door worden geoogst - afhankelijk van de variëteit dragen ze vruchten van de lente tot de late herfst en zelfs in de winter (met uitzondering van strenge vorst). Als u zich richt op het moment van verzamelen, moet u precies die soorten zoeken die in deze maanden veel voorkomen:
- van mei tot juni dragen weidenhoningzwam actief vrucht;
- van augustus tot oktober-november - zomer en herfst;
- winter zijn te vinden in de herfst, van september tot december.
Bossen waarin honingzwammen voorkomen, kunnen van alles zijn: gemengd, naaldhout, beuk, enz. Maar in de regel komen ze niet voor in jonge struikgewas. Ideaal voor honingzwammen - een vochtig bos van 30 jaar of ouder. Weidehoningpaddestoelen zijn ook te vinden in aanplant, maar in open open plekken en randen. Een onderscheidend kenmerk van deze paddenstoelen is hun standvastigheid. Als ze bij een rotte stronk of een omgevallen boom zijn verschenen, zullen ze daar vervolgens regelmatig verschijnen. Op dezelfde plaats kan het gezin volgend jaar gezocht worden.
De beste tijd om achter honing aan te gaan is de ochtend. Na een nachtje koel zijn ze beter bestand tegen transport.
Hoe kun je zelf honingpaddestoelen kweken?
Veel paddenstoelenliefhebbers proberen ze thuis alleen te kweken. Honingzwammen zijn een unieke paddenstoelencultuur die meer geschikt is voor kunstmatige teelt dan andere. Dit proces is voor iedereen toegankelijk en het is fascinerend. Honingzwammen geven bijna het hele jaar door royale gewassen.
Honingzwammen zijn pretentieloos in de teelt. Winter- en zomerrassen zijn het meest geschikt voor planten en veredelen. De noodzakelijke voorwaarden zijn eenvoudig te regelen op een zomerhuisje, een tuin en zelfs thuis - op een balkon of in de kelder.
De technologie voor het kweken van honingzwammen hangt af van de zaadkeuze. Voor het planten van honingpaddestoelen kunt u het mycelium of de vruchtlichaam gebruiken en de kosten van beide methoden zijn minimaal. Om mycelium te krijgen, kun je proberen een stuk verrot hout in het bos te vinden en daar paddenstoelen uit te spruiten. De actieschema is als volgt:
- Verdeel verrot hout in gelijke stukken, toekomstig entmateriaal. Hun afmeting is gemiddeld 2 bij 2 cm.
- Deze spijlen zijn gelegd in het afgewerkte hout, een soort tuin. Eerder werden er aan de zijkanten gaten in gemaakt, geschikt in grootte voor stukjes entmateriaal.
- Nadat het herplanten is voltooid, zijn de staven bedekt met mos en wikkelen ze vervolgens de hele tuin met polyethyleen. Dus de noodzakelijke indicatoren van warmte en vochtigheid worden in acht genomen.
Om vruchtlichamen van hele paddenstoelen te ontwikkelen, is het noodzakelijk om waardige exemplaren voor het planten te selecteren. Om dit te doen, worden de hoeden van oude paddenstoelen (ongeveer 8 cm in diameter) afgesneden, gedrenkt in water en na een dag kneden zonder te spannen. Je zou een massa papperige consistentie moeten krijgen. Vervolgens moet u doorgaan met dit schema:
- Haal de pulp door twee lagen gaas.
- Verzamel zaad in een glazen container.
- Giet hout op deze vloeistof (op boomstammen of stronken).
- Op bedden of geïmproviseerde bedden moeten kleine uitsparingen zijn waar geschillen ontstaan.
- Na de landing zijn de gaten bedekt met zaagsel of nat mos.
Er zijn verschillende manieren om thuis of op een persoonlijk perceel paddo's te kweken. De volgende zijn geschikt voor het kweken van honingpaddestoelen:
- in kassen;
- in de kelder op tassen;
- op de logs;
- op een stronk;
- in de banken.
Groeien op boomstammen en stronken
Deze technologie is geschikt voor het kweken van honingzwammen, zowel thuis als met inachtneming van de vereiste temperatuur (10-25 graden) en buitenshuis. De stam moet behoren tot een bladverliezende boom, vers zijn, niet verrot, met schors en vochtig. Als het droog is, laat het dan 2-3 dagen in water weken. Optimale houtformaten: 30-50 cm lang, 20-50 cm in diameter. Bereid hout wordt geplant in een kuip, gegraven in een gat dat eerder in een geschikte ruimte is gemaakt of in een verduisterde kamer wordt achtergelaten.
Als er een rotte stronk beschikbaar is (bijvoorbeeld van een boom die op een locatie is omgehakt), kan het mycelium erin worden geplant.
Hoe champignons planten? In boomstammen of stronken is het noodzakelijk gaten-uitsparingen te maken van 4 cm lang en ongeveer 1 cm breed De afstand is 10-15 cm van elkaar. Ze zetten het mycelium op houten stokjes en bedekken het blok met een film. Het is noodzakelijk om er meerdere gaten in te maken zodat de lucht ventileert. Als u een temperatuur van ongeveer 20 graden waarneemt, zal het logboek na 3-4 maanden overgroeien met mycelium. Vochtige stronken kunnen in de kas worden bewaard, waar het gemakkelijk is om de luchtvochtigheid te regelen.
Honingschampignons kweken in de kelder
Als het de bedoeling is om champignons in de kelder te kweken, moet daar het hele jaar door een temperatuur voor paddenstoelen worden aangehouden. Mycelium wordt geplant in zakken aarde. Voor zaaien kunt u stro, bladeren, zaadschil, houtzaagsel gebruiken. Plantcomponenten worden gedurende 10-12 uur voorgestoomd in heet water. Dit is nodig om de grond te ontsmetten van schimmel en ongedierte. Wanneer de grond is afgekoeld, wordt het voltooide mycelium eraan toegevoegd, gemengd.
Het mengsel moet worden gelegd in strakke zakken met een inhoud van 5 tot 50 kg, gemaakt van polyethyleen. Pakketten moeten op rekken in de kelder worden geplaatst of boven de vloer worden opgehangen en moeten ook zorgen voor vochtigheid en een comfortabele temperatuur (14-16 graden). Na drie dagen wachten worden er kleine gaatjes in de zakjes gesneden, hun lengte is 5-6 cm en na twee weken verschijnen de eerste vruchtlichamen. Honingzwammen vertonen een verbazingwekkend vermogen om zich onder kunstmatige omstandigheden voort te planten en leveren hoge opbrengsten op.
Groeien in banken
Voor deze methode is noch de site, noch de extra ruimte nodig. Paddestoelen worden direct in oevers geplant, waar de grond of het substraat wordt geplaatst van zaagsel en zemelen (verhoudingen - 3: 1). Een dag lang wordt de massa gegoten met kokend water (als sterilisatie), vervolgens met warm water, licht geperst en verdicht. Het mycelium wordt in een uitsparing geplant, die met een schone stok of potlood tot op de bodem van het blik wordt gemaakt. Na het ontschepen wordt de container afgesloten met een deksel met gaten, bedekt met nat gaas of watten om de vochtigheid te behouden.
Blikken met zaailingen worden verborgen op een donkere, warme plaats, periodiek besproeid met katoen. Na 30 dagen ontkiemt het mycelium en na nog eens 2 weken (maximaal 3) worden de eerste vruchtlichamen zichtbaar. Wanneer de paddenstoelen ontkiemen, moet de pot op de vensterbank worden geplaatst, verduisterd door de zon. Honingzwammen moeten tot het deksel ontkiemen en vervolgens verwijderen. De nek is omwikkeld met karton (brede strook), die de volwassen paddenstoelen ondersteunt. Het gewas wordt gesneden, de poten worden uitgetrokken, na het leggen van 2 weken verschijnen er nieuwe vruchten.
Het kweken van honingzwammen is geen probleem. In tegenstelling tot andere paddenstoelen verschijnen de eerste scheuten veel eerder. Zo moeten dezelfde eekhoorntjesbrood en bruine boleet een heel jaar wachten. In een klein gebied (een literpot of een stronk) rijpt een grote familie paddenstoelen. Dit is weer een leuke bonus voor het thuis kweken van honingpaddestoelen. Heerlijke vruchtlichamen worden vervolgens gebruikt voor zouten, drogen, beitsen en frituren. En uit de hele variëteit aan honingpaddestoelen, waarvan er veel zijn, kun je er een kiezen die je maar wilt.
Gepost door
0
Rusland. Stad: Emelyanovo
Publicaties: 19 Reacties: 0