Witte maïs is een hybride van een gele cultuurvariëteit zonder luteïne, die verantwoordelijk is voor de kleur van het pigment. Het heeft verschillende voordelen en kan de boer een behoorlijke oogst opleveren, op voorwaarde dat alle regels voor de teelt worden nageleefd.
Witte maïs
Zachte en sappige witte maïskorrels
Witte maïs wordt niet langer dan 8 minuten gekookt
Cultuurkenmerken
Alle soorten maïs, inclusief witte maïs, zijn en zijn wereldwijd bekend dankzij boeren in Zuid-Amerika, waar het sinds de prehistorie wordt verbouwd. Uiterlijk verschilt witte maïs alleen van geel in de kleur van kolven, de plant zelf bereikt ook 1,5-2 meter hoog.
Witte maïs bevat licht verteerbare plantaardige eiwitten en het suikergehalte is vermoedelijk hoger dan in geel. Tegelijkertijd bevat witte maïs veel nuttige stoffen, zoals calcium, chroom, magnesium, selenium, zwavel en vitamines.
Dit alles maakt de cultuur vooral waardevol voor diegenen die om welke reden dan ook het dierlijke eiwit in de voeding hebben opgegeven.
Gele maïs heeft ook veel nuttige eigenschappen, maar vanwege de vrij stijve structuur wordt het niet aanbevolen om te eten voor mensen die lijden aan maagdarmaandoeningen. Witte maïskorrels zijn iets zachter en sappiger, dus je kunt er van tijd tot tijd uitzonderingen op maken. Vanwege de zachte structuur hoeft witte maïs niet langer dan 8 minuten te worden gekookt, waardoor gunstiger eigenschappen behouden blijven.
Albino-maïs wordt op dezelfde manier gebruikt als gewone maïs: het wordt gekookt, gebakken, gegrild en er wordt bloem en boter gemaakt.
Populaire soorten
Er zijn verschillende veel voorkomende soorten witte maïs:
- Meermin. Het ras behoort tot het middenseizoen, het gewas kan na 90 dagen geoogst worden. De hoogte van de planten bedraagt 2 meter, de kolven hebben de vorm van een kegel. Het gewicht van één oor kan 300 gram bedragen. De kleine zeemeermin is bestand tegen droogte en vele ziekten.
- De Sneeuwkoningin. De variëteit staat bekend om zijn ongebruikelijke cilindrische vorm van kolven en hoge productiviteit. De lengte van de oren bedraagt 35 cm en het gewicht is 350 gram, en dit is een recordmaat voor maïs. Er zijn ongeveer 100 dagen verstreken van zaaien tot oogsten.
- Medunka. De variëteit rijpt snel genoeg, in slechts 70-75 dagen en bereikt een hoogte van iets minder dan 2 meter. De vruchten van deze plant zijn vrij miniatuur, tot 20 cm lang en wegen ongeveer 150 gram. Tegelijkertijd komen de granen overeen met de naam: heel zoet, een kwart suikers. De variëteit verdraagt extreme temperaturen.
- Sneeuwwitje. Op volwassen leeftijd is deze variëteit de tweede alleen voor Medunka, hij rijpt in 73-80 dagen. De plant wordt 2 meter hoog, de koolkoppen zijn ongeveer 20 cm lang, het gewicht van één oor is maximaal 250 gram.
Bij het kiezen van een geschikte variëteit van witte maïs om te kweken, moet u rekening houden met het lokale klimaat. Soms, om uiteindelijk te beslissen, is het de moeite waard om 2-3 variëteiten te planten en de beste naar jouw smaak te kiezen.
Witte maïs planten
Het is belangrijk om de timing van het zaaien van de cultuur correct te bepalen, de grond te selecteren en te verwerken, plantmateriaal voor te bereiden en te planten.
De timing
Het proces van het planten van maïs hangt af van de lokale klimatologische omstandigheden. In regio's met een warm klimaat kan cultuur eind april-mei direct in de volle grond geplant worden. Het is belangrijk dat de grond tot 10 graden opwarmt. Hoewel maïs bestand is tegen korte nachtvorst, verschijnen de zaailingen bij te lange kou niet samen of ontkiemen ze helemaal niet.
Het te laat planten van maïs is ook niet de moeite waard: het zou groene massa moeten krijgen voordat de constante hitte begint. Anders zullen de planten door gebrek aan vocht zwak zijn, met gedraaide bladeren en zonder een goede oogst.
Bodemvoorbereiding
Voor het planten moet je een bed voorbereiden en het is beter om dit in de herfst te doen. De locatie moet worden geselecteerd op een zonnige, beschutte plaats tegen de wind. De grond moet neutraal of licht zuur, leemachtig, leemachtig of turf zijn.
In de herfst moet je de grond mengen met rotte humus en een dag voor het planten grondig losmaken.
Plantgoed voorbereiden
Hybride zaden kunnen op de markt worden gekocht, de verpakking moet worden gemarkeerd met "F1". Je kunt zaad van bestaande planten verzamelen: kies een of twee sterke, waarop je de sterkste oren moet identificeren en achterlaten, en verwijder de rest. Ze kunnen pas worden verzameld na volledige rijping, dat wil zeggen, wanneer de pit stevig wordt en wanneer er met een vingernagel op wordt gedrukt, steekt het sap niet uit. Uit de geselecteerde oren moet je de grootste en meest gezonde zaden selecteren.
Zaden voor het planten moeten gedurende 6 uur worden geweekt en worden behandeld tegen ongedierte en ziekten (bijvoorbeeld een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat).
Zaad planten
Het is noodzakelijk om rijen te maken met ondiepe groeven. De afstand tussen de rijen moet minimaal 70 cm zijn, zaden worden gezaaid tot een diepte van 10 cm op een afstand van 5 cm van elkaar.
Zaailingen planten
In de noordelijke regio's of om een eerder gewas te verkrijgen, kan maïs worden gekweekt door zaailingen. Dit kan het beste begin mei worden gedaan en planten moeten na 25 dagen in de grond worden geplant.
Eerst moet je de zaden bij kamertemperatuur ontkiemen. Om dit te doen, doe ze in een bak met warm water, wikkel ze in gaas of filtreerpapier. Na het opkomen van spruiten worden de zaden geplant in potten van 10-12 cm breed tot een diepte van 5 cm. 2-3 zaden kunnen in elke pot worden gedaan. Als er echte folders verschijnen, moet je 2-3 van de sterkste zaailingen achterlaten. Direct daarna moet je extra verlichting aansluiten op een tl-lamp of fytolamp.
Na 2-3 weken kunnen planten in de grond worden geplant. Overbelichting van de plant in potten is niet nodig: dit heeft een negatieve invloed op de groei en productiviteit.
Een week voor het planten moet je beginnen met uitharden: breng het op een schaduwrijke plek de straat op en verhoog geleidelijk de tijd doorgebracht in de frisse lucht. Direct voor het planten moeten de planten de klok rond op straat staan.
Gewasverzorging tijdens de teelt
Nadat de eerste 3-4 bladeren zijn verschenen, moeten de planten die direct in de grond zijn gezaaid, worden uitgedund, met een afstand van 20-30 cm. Verdere zorg omvat standaardmaatregelen.
Water geven
De maïs is vochtminnend, daarom is het noodzakelijk om voldoende en regelmatig water te geven. In eerste instantie moet het matig zijn, maar wanneer 7 bladeren op de planten verschijnen, moet het watervolume geleidelijk worden verhoogd, tot 2-3 liter water per plant. Tijdens de groeiperiode van bezems moet de watergift worden verminderd en wanneer de draden op de kolven donkerder worden, geleidelijk verminderen tot matig.
Als het niet mogelijk is om systematisch water te geven, moet de aarde tussen de bedden vaker worden losgemaakt: op deze manier zal het water beter weglekken.
Het vullen van de plant is het ook niet waard: door stagnatie van de vloeistof krijgt het wortelstelsel niet genoeg zuurstof. Dit kan worden aangegeven door het verschijnen van een paarse tint op de bladeren.
Topdressing
Zelfs als tijdens de voorbereiding van de grond alle noodzakelijke meststoffen en organisch materiaal zijn geïntroduceerd, hebben de planten extra topdressing nodig, omdat ze constant groeien totdat de kolven volledig volwassen zijn.
In de periode vanaf het moment van planten tot de vorming van bloeiwijzen heeft de cultuur vooral stikstof nodig. Vanaf het moment van planten tot het midden van de groei consumeert maïs actief kalium, maar in de tweede helft van de vegetatieve periode brengt het het terug naar de grond. Fosfor wordt in de grond gebracht vanaf het moment dat de site is voorbereid en tot het verschijnen van granen.
Hilling
Deze procedure moet worden uitgevoerd bij het vormen van luchtwortels of iets eerder. Hilling versterkt het wortelstelsel en verhoogt de efficiëntie van de irrigatie doordat vocht beter wordt vastgehouden.
Oogsten en opslag
Witte maïs is beter om iets eerder te verzamelen dan geel. Tekenen van volwassenheid van planten zijn:
- drogen van de buitenste bladlaag op de kolf;
- de draden op de kolf werden donker en uitgedroogd;
- de korrels zijn glad, bol, strak naast elkaar.
Het is beter om witte maïs te eten zonder het bloot te stellen aan langdurige opslag: het is sappiger dan geel en wordt daarom slechter bewaard. Voor een korte houdbaarheid is het beter om het in zijn natuurlijke “verpakking” te bewaren en in de koelkast te bewaren, waar het maximaal 2 weken kan worden bewaard.
Als de korrels moeten worden gedroogd, moeten de bladeren van de wikkel worden weggestopt, in een vlecht worden gevlochten en eraan worden gehangen in een droge, geventileerde ruimte. Als de kolf goed droogt, zullen de korrels er zelfs na een lichte shake van slapen. Gedroogde granen kunnen worden bewaard in glazen, plastic, kartonnen of canvas zakken.
Het beste wat betreft het behoud van nuttige elementen, wordt de methode voor het oogsten van maïs als bevriezing beschouwd. Om dit te doen, bereidt u 2 volumetrische containers voor: één met kokend water, de tweede met ijswater. De geschilde oren worden 2 minuten in kokend water geplaatst en vervolgens gedurende dezelfde periode in ijswater. Daarna wordt de maïs op een doek gedroogd en in de vriezer gelegd. Het kan dus langer dan een jaar worden bewaard.
Een goede oogst van witte maïs is gemakkelijk te kweken en te bewaren. De cultuur als geheel is niet veeleisend, maar wel lekker, gezond en kan een prima alternatief zijn voor de gele variant.