Zwarte erwt is een ongebruikelijke en ongebruikelijke groente voor onze breedtegraden. Het behoort tot peulvruchten, het wordt gebruikt in de keuken, traditionele geneeskunde, voor veevoer. Een onderscheidend kenmerk is het zaadgedeelte van zwarte kleur. De variëteit wordt actief gekweekt in Oosterse landen, maar is populair over de hele wereld.
Zwarte erwten gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie
De zwarte erwt bloeit zelfbestuivend
Zwarte erwten
Kenmerken van Black Peas
Zwarte erwt heeft een krachtig wortelstelsel met vertakte ontwikkelde wortelstokken. Dit is een eenjarige plant met biseksuele zelfbestuivende bloemen, een holle stengel met een groene tint en antennes die zich aan het hek vastklampen. Onder extreem warme klimatologische omstandigheden vindt bestuiving kruiselings plaats.
Gedroogde erwten worden gekenmerkt door een hoog caloriegehalte - 364 kcal per 100 g product. Na het koken neemt het caloriegehalte af tot 127 kcal.
Verschijning
Zwarte erwten onderscheiden zich door een kale stengel, waarvan de lengte maximaal anderhalve meter is. Herken de variëteit aan de volgende uiterlijke kenmerken:
- afhankelijk van de variëteit hebben de bloemen verschillende tinten - wit, donkerpaars, rood;
- bloemlengte - 1-3 cm;
- bloemdek - vijfdelige dubbel;
- in de bloem zitten 10 meeldraden en een stamper;
- fruit - een verzadigde donkere tint;
- podgrootte - van 8 tot 12 cm;
- het aantal bonen - 5-10 stuks cilindrische of ronde vorm;
- smaak en aroma - uitgesproken met pittige tonen.
De favoriete plek voor de groei van zwarte erwten in het wild zijn heuvels, weiden, bossen.
Voors en tegens
Zwarte erwten, zoals gewoon groen, hebben veel de voordelen:
- gebruikt bij het koken voor het bereiden van veel gerechten - soepen, ontbijtgranen, taarten, stoofschotels, enz .;
- Het wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde en cosmetologie;
- bevat veel nuttige stoffen, daarom heeft het helende eigenschappen;
- verschillende manieren van consumptie - vers, gekookt, gebakken, gekiemd;
- lage kosten van het product;
- gemak van verzorging en verzorging;
- het unieke van de schaduw is zwart.
Onder de tekortkomingen worden een aantal contra-indicaties opgemerkt. Je kunt geen zwarte erwten eten voor mensen met darmstoornissen, omdat de groente bijdraagt aan een opgeblazen gevoel en verhoogde gasvorming.
Samenstelling en eigenschappen
De hoge voedingswaarde van zwarte erwten komt overeen met vleesproducten, vooral voor kikkererwten. De bonengroente bevat een groot aantal van dergelijke stoffen:
- vitamines - groep B, A, PP, C;
- het bevat micro- en macro-elementen - zink, jodium, magnesium, ijzer, zwavel, kalium, mangaan, chroom, fluor, molybdeen, nikkel, enz .;
- licht verteerbare eiwitten;
- aminozuren;
- antioxidanten;
- zetmeel;
- koolhydraten;
- voedingsvezels;
- cellulose;
- verzadigde vetzuren;
- pyridoxine;
- lysine.
Vanwege de rijke samenstelling hebben zwarte erwten het volgende eigendommen:
- verbetering van hersenactiviteit;
- betere prestaties;
- normalisatie van het spijsverteringssysteem;
- regeneratie van beschadigde weefsels en cellen;
- het lichaam reinigen van kankerverwekkende en andere schadelijke stoffen;
- het cardiovasculaire systeem in werkende staat houden;
- metabole versnelling;
- immuniteit versterken;
- eliminatie van slechte cholesterol;
- de structuur van de huid verbeteren;
- verzadiging met energie;
- ontlasting normalisatie;
- verbetering van de gezichtsscherpte;
- verhoogde hemoglobine;
- onderdrukking van de eetlust door het langdurig behouden van een gevoel van verzadiging;
- herstel van normale glucose- en insulinespiegels in het bloed;
- verbeterde spermakwaliteit.
IJzer en foliumzuur in zwarte erwten kunnen de toestand van bloedarmoede verlichten (het lichaam verzadigen met hemoglobine). Daarom wordt de groente aanbevolen voor vrouwen tijdens de zwangerschap en bij zware menstruatiebloedingen.
Zwarte erwtenvariëteiten
Zwarte erwt is verdeeld in twee ondersoortengebaseerd op de vorm en structuur van de korrels:
- Gladde zwarte erwten gekenmerkt door vlakheid van het oppervlak - zonder kreukels. In dezelfde staat blijven de erwten na het drogen. Het grote voordeel is het hoge gehalte aan zetmeel.
- Brain pea zwarte kleur wordt gekenmerkt door rimpels en verhoogde zoetheid, maar een minimale hoeveelheid zetmeel. Verse bonen hebben een glad oppervlak, maar na drogen drogen ze rimpels.
Rassen:
- De meest voorkomende variëteit van zwarte erwten wordt beschouwd als schapenkikkererwten, waarvan het thuisland Centraal-Azië is.
- De blauwe peul onderscheidt zich door blauwviolette peulen en donkerbruine korrels na volledige rijping.
- De variëteit van de staatsboerderij heeft ook donkerbruine bonen.
Hoe zwarte erwten kweken?
Zwarte erwten beginnen 1-1,5 maanden na het zaaien van het zaad te bloeien. Pitting wordt gevormd in de sinussen van bladmessen op het niveau van 6 folders.
Zaaien na stabilisatie van lucht- en bodemtemperatuur. In centraal Rusland is dit eind april. Ze planten de hele zomer gewassen, maar de laatste aanplant zou begin juli moeten plaatsvinden.
Zwarte erwten kunnen de grond verrijken met stikstof. Dit komt door het feit dat zich gunstige micro-organismen ontwikkelen op de wortelstok, die stikstof uit de lucht absorberen en vastzetten.
Voorbereiding op de landing
Erwten worden niet beschouwd als te veeleisende gewassen, maar voldoen aan de landbouwvereisten. De landing wordt in fasen uitgevoerd. Zwarte erwten kunnen in droge vorm worden gezaaid, maar experts bevelen een paar manipulaties aan:
- Ga handmatig door de korrels en gooi beschadigde elementen weg. Uit dergelijke zaden groeit de plant niet.
- Om de plant beter bestand te maken tegen ziekten en plagen, wordt aangeraden om op te warmen. Verdun hiervoor boorzuur in heet water (40 graden) (1 g stof per 5 l water). Laat de bonen 5 minuten staan, verwijder en droog.
- Zorg ervoor dat je de bonen 12-15 uur in warm water laat weken om het bijtproces te versnellen. Dankzij deze procedure weet u zeker dat alle elementen een gewas opleveren. Als er een kleine hoeveelheid erwten is geplant, kunt u dit doen door te weken met een vochtige doek.
Zwarte erwten worden aanbevolen om te worden geplant na pompoenen, kool, aardappelen, tomaten, komkommers. Dit zijn de meest optimale voorgangers. Je kunt bonencultuur niet planten na bonen en erwten, linzen en pinda's.
Site- en bodemvereisten:
- De plaats moet goed geventileerd en zo licht mogelijk zijn. Erwten kunnen echter ook met succes in de schaduw worden gekweekt.
- De wortels van de plant verdragen geen overmatig vocht, dus het grondwater mag niet minder zijn dan 1 m (de wortels zijn vrij lang).
- De beste grond is licht met een maximale pH van 7. Hoge zuurgraad van de grond is onaanvaardbaar. In dit geval wordt liming uitgevoerd om Ph te normaliseren.
Zwarte erwt geeft de voorkeur aan vruchtbare gronden, maar verdraagt geen overmaat aan stikstof, dus de site is als volgt voorbereid:
- Graaf in de herfst voorzichtig de aarde tot de diepte van de bajonet van een schop. Hierdoor wordt de grond verzadigd met zuurstof, waardoor deze losser wordt. Om de zuurgraad in de herfst te verminderen, wordt kalk of houtas toegevoegd. Erwten houden niet van verse organische stoffen, dus het wordt in de herfst geïntroduceerd. Hiervoor worden verrotte mest, kippenuitwerpselen en humus gebruikt.
- Zorg ervoor dat u in het voorjaar minerale meststoffen aanbrengt: per vierkante kilometer. Er is 25 g kaliumzout en 55 g superfosfaat nodig. Je kunt bemesten met nitraat (per 1 vierkante meter M 10 g). Als de grond te arm is, worden molybdeen, boor en koper afzonderlijk toegevoegd.
Het proces en schema van het planten van zwarte erwten
Voorwaarden:
- de diepte van het leggen van gekiemde zaden is van 3 tot 4 cm;
- tussen de groeven moet 40-50 cm blijven;
- de gewenste afstand tussen de korrels is 15 cm, maar je kunt de afstand kleiner maken (minimaal 5 cm).
Zaden planten in de volle grond:
- Maak een oppervlak van een site glad met een hark en breek dus klonten van de aarde.
- Graaf groeven tot 7 cm diep, 2-3 cm breed en giet vervolgens houtas erin gemengd in gelijke verhouding met compost. Zo wordt de diepte van de groeven teruggebracht tot 4 cm Merk op dat de diepte van het leggen van de bonen op zware gronden minimaal 5 cm moet zijn.
- Bevochtig de aarde, leg de zaden neer met de gekiemde kant naar boven.
- Bestrooi met aarde, verdicht het oppervlak.
- Vogels pikken graag zaadmateriaal, dus creëer een beschermend systeem, waarvoor een niet-geweven materiaal, een doorschijnende film wordt gebruikt. Na ongeveer een week vormen zich de eerste spruiten.
Sommige tuinders tussen rijen erwten zaaien gewassen zoals zuring, groene sla, etc., wat ruimte in de tuin bespaart. Maar tuinders plantten zwarte erwten in de buurt van jonge fruitbomen, vooral bij de appelboom. Hierdoor verzadig je de tuin met de nodige stikstof.
Water geven en losmaken
Voor een succesvolle teelt van zwarte erwten wordt de kweek onmiddellijk na het zaaien in de volle grond om de 2 dagen besproeid. Het is belangrijk om de luchttemperatuur te bewaken - in het geval van onverwachte vorst, bedek het met een film of mulch.
Maak het grondoppervlak los na bevochtiging (water geven of regen), maar niet elke keer. De eerste losmaking vindt plaats 15 dagen na opkomst. In dezelfde periode wordt het zaaien van zaailingen uitgevoerd. Vervolgprocedures worden indien nodig uitgevoerd - wanneer zich een droge korst op de grond vormt.
Watering Vereisten:
- Zwarte erwten hebben een gemiddeld vochtgehalte nodig - de grond mag niet te droog en nat zijn.
- De hoeveelheid toegevoegd water en de frequentie van irrigatie zijn afhankelijk van klimatologische en weersomstandigheden, maar gemiddeld tot de bloeiperiode hydrateren ze de cultuur eenmaal per week.
- Tijdens de steel en de vorming van peulen is het noodzakelijk om de erwten eens in de 3-4 dagen water te geven.
- Voor 1 vierkant. m heeft tot 10 liter water nodig.
- Water moet worden afgezet (als het uit de watervoorziening wordt gehaald) of regen. De temperatuur moet overeenkomen met de luchttemperatuur, zodat de opgevangen vloeistof in de zon kan worden opgeslagen.
Topdressing
Omdat zwarte erwten vruchtbare grond nodig hebben, wordt het bemest. Voor het eerst wordt organische stof geïntroduceerd tijdens de groei van groene massa (vóór de bloei). Mullein wordt gebruikt in vloeibare vorm, netelinfusie. Mest wordt verdund met water in een verhouding van 1:10. Voor 1 vierkant. m genoeg 3 liter toorts.
De tweede keer dat er mest wordt gegeven na de bloei. Hiervoor is 1 eetlepel per emmer water nodig l Nitroammofosk-medicijn.
Jarretelplanten
De scheuten van een erwtenplant zijn vrij zwak, dus vallen ze op de grond terwijl de vruchten zich vormen. Ze kunnen in deze positie blijven, maar dan ontstaat er ongemak bij het losmaken, hillen, wieden en water geven. Bovendien krijgt de plant niet voldoende zonlicht.
Kousenband wordt uitgevoerd wanneer de stengel wordt verhoogd tot 15 cm Gebruik hiervoor metalen of houten palen tot 1 m hoog, die op een afstand van een halve meter van elkaar worden geïnstalleerd. Een draad of touw wordt in verschillende rijen over hen gespannen. Voor een goede vorming van de struik worden de antennes van de plant langs de draagstructuur geleid.
Topping
De procedure wordt uitgevoerd om de productiviteit te verhogen. De toppen van de erwtenstruik worden geknepen tijdens de groei van de zijscheuten. Hierdoor worden de voedingsstoffen gelijkmatig verdeeld over de plant en wordt de vorming van nieuwe vruchtbare scheuten versneld.
Voer de procedure 's morgens en bij zonnig weer uit, waardoor de cultuur sneller kan herstellen.
Bescherming van vogels
Erwten zijn dol op vogels (vooral kraaien), daarom wordt het aanbevolen om de steunstructuur te voorzien van een net wanneer de peulen zich beginnen te vormen (vissen kan worden gebruikt). Het wordt over de hele omtrek getrokken en altijd bovenop.
Plagen en ziekten
Zwarte erwten zijn onderhevig aan bepaalde ziekten en insectenplagen, dus het is belangrijk om te weten welke preventieve maatregelen en behandelings- / controlemethoden worden gebruikt:
- Fusarium - wortelrot (schimmelpathologie) - treedt op wanneer de wortels doordrenkt zijn. Het wordt gekenmerkt door de vorming van bruine vlekken op de stengel en geelverkleuring van het blad van onderaf. Het is nutteloos om de ziekte te behandelen, omdat het wortelsysteem is vervallen.
Om dit te voorkomen, controleert u het vochtgehalte in de grond. Als de zomer te regenachtig is, bedek de plant dan met plasticfolie zodat er geen direct water onder de struiken komt. - Roest gemanifesteerd door schade aan het gebladerte en de verdere dood ervan. De kleur wordt bruin. Ze ontdoen zich van de ziekte door de struik te behandelen met Bordeaux-vloeistof (1%).
- Echte meeldauw komt het meest voor. Etiologie van oorsprong - schimmel. Symptomen - de vorming van grijswitte en na bruinzwarte vlekken op de bladeren, stengels en peulen. Als gevolg hiervan sterft de plant. Voor de behandeling worden colloïdaal zwavel (1%), fungicide middelen (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole) gebruikt.
- Ascochitose - droge plekken met stippen langs de rand worden gevormd. De stengels, bladeren zijn aangetast. Om van de ziekte af te komen, volstaat het om de plant te besproeien met koperchloroxide (4%).
- Ongedierte - erwtenmot, bladworm, schepkool of tuin, bladluizen. Voor de strijd worden folkremedies gebruikt - tinctuur van de toppen van tomaten of knoflook. Voor het eerste recept heb je 3 kg bladen (fijngehakt) en 10 liter water nodig. Dring aan op 2 dagen. Neem voor knoflooktinctuur 20-30 g knoflook in een emmer water. Dring aan op een dag.
Oogsten en opslag
Verzameling Zwarte erwten worden geleidelijk uitgevoerd, omdat de bonen niet tegelijkertijd rijpen. Daarom is het noodzakelijk om de peulen om de paar dagen te plukken. De eerste vruchten rijpen het eerst. Scheur de peulen voorzichtig af, maar het is beter om met een schaar te knippen om de stengel niet te beschadigen.
Opslagmethoden:
- Verse erwten worden maximaal een week in de koelkast bewaard.
- Voor langdurige opslag wordt een vriezer gebruikt. Ingevroren zwarte erwten worden in plastic zakken gedaan.
- Erwten kunnen worden gedroogd, waarvoor ze meerdere dagen op een goed geventileerde ondergrond worden neergelegd. Je kunt de oven gebruiken. Het droge product wordt opgeslagen in zakken met natuurlijke stof, weg van de opeenhoping van insecten. De beste optie is een verzegelde glazen container.
- Erwten zijn geweldig om in te blikken.
Voor het langdurig bewaren van peulvruchten worden gerijpte erwten geselecteerd die geen tekenen van ziekte en schade vertonen.
Recensies
Natalia Simonova, 29 jaar, zomerbewoner. Ik kweek relatief recent zwarte erwten - een paar jaar. Om eerlijk te zijn, ik dacht dat er moeilijkheden zouden zijn, maar nee - de methode van planten en verzorgen verschilt niet van gewone groene erwten, maar de variëteit heeft een zeer pittig aroma en je kunt er een groot aantal gerechten van koken. Ja, en de kleur van sommige is verrassend.
Stanislav, 44 jaar oud, regio Kaluga Ik ben een voorstander van peulvruchten, dus kweek ik elk jaar verschillende soorten erwten. Ik hield vooral van de zwarte erwten, die een specifieke maar aangename smaak hebben. En er zijn geen problemen met groeien, het belangrijkste is om de luchtvochtigheid te controleren, omdat wortelrot zich snel vormt op deze erwt. En dan kun je de plant niet redden. Ik raad aan om, als dit gebeurt, de aangetaste struiken te vernietigen en de grond te desinfecteren.
Alla Vladimirovna, Moskou. Mijn ouders wonen in mijn buitenwijken, dus telen ze al jaren zwarte erwten. Ik ging niet in op de details van de verzorging, maar het feit dat je er veel heerlijke gerechten van kunt koken is een feit. Ik maak pilaf, salades, soepen. Mam maakt meel van gedroogde erwten en maakt vervolgens pasta. Het blijkt erg lekker.
Zich verstoppen
Voeg uw beoordeling toe
Zwarte erwten zijn pretentieloos en niet veeleisend in de zorg.Het hoeft geen speciale omstandigheden te creëren, het is voldoende om de grond te verzadigen met voedingsstoffen. Dit is een uniek product dat vlees voor vegetariërs vervangt.
Gepost door
2
Rusland. Stad: Zheleznogorsk
Publicaties: 56 Reacties: 0