Bij het fokken van nutria, om niet alleen vlees, maar ook vacht te krijgen, moet je weten hoe je goed moet slachten en hoe laat. De veehouder moet correct bepalen of het dier al dan niet slachtklaar is. Er zijn verschillende manieren om het karkas te snijden om de aantrekkelijkheid en waarde van de huid te behouden.
Hoe stel je de deadline vast voor het slachten van nutria?
Rekening houdend met de mate van rijpheid van de vacht, wordt de timing van het slachten van dieren aangepast. De Nutria-huid krijgt een hoge kwaliteit wanneer de dieren de leeftijd van 9-10 maanden bereiken. Met het begin van koud weer wordt de vacht veel zachter en dikker. Daarom hebben klimatologische omstandigheden ook invloed op het tijdstip van slachten.
Rekening houdend met het woongebied, wordt ook het tijdstip van het slachten van dieren aangepast:
- ten noorden van het Europese continent - begin november-half maart;
- centrum van Europa - half november-begin maart;
- zuiden - de laatste dagen van november (begin december) - de eerste dagen van maart.
Als de nutria-wol aan alle kwaliteitseisen voldoet, kan er in het voorjaar of de zomer worden geslacht.
Alvorens de slachtprocedure uit te voeren, moeten boeren zorgvuldig dieren selecteren. Het is belangrijk om de conditie van de haarlijn van de dieren correct te beoordelen. Zelfs als de tijd voor het slachten is aangebroken, moet je alleen die nutria nemen waarvan de wol aan de volgende vereisten voldoet:
- op de rug een stapel van minimaal 12 cm lang;
- de vacht is dik, heeft een aantrekkelijke glans;
- in het liesgebied is de huid bedekt met een gelijkmatige laag wol, de lengte van de dons is minimaal 10 cm;
- bedekkende haren zijn zichtbaar in de onderbuik;
- geen klitten op de buik en rug.
Als alle indicatoren voldoen aan de norm, is het dier helemaal klaar voor de aanstaande slachtprocedure. In dit geval krijgt de boer een huid van uitstekende kwaliteit, die hoge kosten met zich meebrengt.
Als er vuil of matten op de vacht zitten, moet het dier eerst gewassen en goed gekamd worden.
Dieren die minder dan 3 kg wegen, kunnen niet naar de slacht worden gestuurd. Voor snelle groei en gewichtstoename gebruiken veel boeren mengvoeder dat is ontworpen voor biggen. Dit voer bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen. En nutria, die de leeftijd van 6 maanden heeft bereikt, heeft de vereiste massa en er kan worden geslacht. Lees over de regels voor het voeren van nutria in het artikel: "Wat en hoe moet nutria worden gevoerd?"
Wat voor soort inventaris en uitrusting is nodig voor het slachten?
Een goede voorbereiding zal de slachtprocedure aanzienlijk vereenvoudigen. Om te werken heb je bepaalde apparatuur nodig:
- verschillende containers waarin vet met bloed wordt opgevangen;
- karkas snijtafel - deze moet worden bekleed met zinkplaat;
- Cooper's schaar, eenvoudig;
- messen om te bloeden, villen, vet trimmen;
- metalen schraper;
- borstel;
- metalen en houten hamer;
- metalen haarborstel;
- hanger met een ring;
- een naald waarmee de huid wordt gebreid;
- blanco, noodzakelijk voor het met vet reinigen van de huid van vleesresten.
Rekening houdend met welke methode voor het slachten van nutria wordt gekozen, wordt ook het gereedschap geselecteerd dat nodig is om de dieren te doden - elektroden of een stok. U moet ook rubberen handschoenen maken.
Wat zijn de methoden voor het slachten van nutria?
Nutria kan op verschillende manieren worden gehamerd - handmatig of door elektrische schokken. Elke methode heeft zowel voor- als nadelen. Het maakt niet uit welke methode wordt gekozen, de slacht moet worden uitgevoerd in een goed voorbereide ruimte met voldoende verlichting en werkende ventilatie.
Handleiding
Bij de handmatige methode wordt een niet te dikke stok gebruikt, die zwaar moet zijn. Een deel is omwikkeld met stof of rubber. Hierdoor kan tijdens de impact de vacht met de huid niet worden beschadigd.
Algoritme van acties voor handmatig slachten:
- til met één hand de nutria op om tegelijkertijd de staart met de achterpoten vast te houden;
- leg je voorpoten op een hard oppervlak;
- maak een duidelijke klap tegen de achterkant van het hoofd of voorhoofd - dit zal het dier doden;
- bereken de kracht waarmee u zult slaan, aangezien het dier onmiddellijk moet sterven, maar probeer de schedel niet met de huid te verwonden;
- hang de nutria-kop naar beneden en bevestig deze bij de achterpoten;
- snijd de vaten in de mond met een mes;
- plaats een bak voor het verzamelen van bloed onder het karkas;
- 3-4 minuten later, nadat het bloed volledig is afgevoerd, haalt u het dier van de haak en draait u het om;
- urine verwijderen door in de liesstreek te drukken;
- verwijder nu de huid totdat het lichaam van het dier begint te verdoven.
Het handmatig slachten van een dier vereist een zekere vaardigheid en ervaring. De eerste keer kunt u de hulp inroepen van een meer ervaren persoon die volledige instructies kan geven over het uitvoeren van deze procedure.
Met behulp van een elektrische stroom
Dit is een eenvoudigere en meer humane methode voor het slachten van dieren, aangezien de dood onmiddellijk optreedt (niet meer dan 4 seconden). Maar niet elke boer heeft de mogelijkheid om het te implementeren, omdat je voor het werk speciale apparatuur moet aanschaffen. Meestal wordt deze methode gebruikt in situaties waarin een groot individu wordt geslacht.
Algoritme van de procedure:
- bevestig elektroden aan alle benen;
- voer een stroomontlading (220V) door het karkas;
- hang het dier na een paar seconden en bevestig het aan zijn achterpoten om al het bloed te verwijderen.
Werken met elektriciteit is erg gevaarlijk, daarom is strikte naleving van veiligheidsmaatregelen vereist - u hoeft alleen met dikke rubberen handschoenen te werken.
Regels en methoden om te villen
Het verwijderen van de huid van een dier moet in een specifieke volgorde worden gedaan, rekening houdend met de volgende regels:
- verwijder eerst de huid van de onderste poten en eindig met het hoofd;
- allereerst worden de mannelijke geslachtsklieren verwijderd - plaats het dier op de tafel, eerder bedekt met een laag zaagsel, en maak een cirkelvormige snede in de anus;
- hang het karkas aan de twee achterpoten en ontleed de huid;
- maak eerst insnijdingen naast de achterpoten in het gebied waar de rand met de rand passeert, trek dan een lijn langs de binnenkant van de dij;
- snijd de staart vanaf de binnenkant van het lichaam;
- snij de huid van de voorste ledematen zoals u deed bij het werken met de achterpoten;
- verwijder de huid met uw vingers, verwijder de laag bindweefsel;
- neem de tijd en maak geen trekkende of plotselinge bewegingen, omdat u de huid kunt beschadigen.
Bestrooi de vacht met zaagsel om te voorkomen dat het met vet en bloed verkleurt.
Hoe maak en bewaar je Nutria-huid?
Nadat de huid is verwijderd, moet u deze onmiddellijk gaan aankleden. Zorg voor het reinigen van de binnenkant van de resten van vlees en vet:
- wikkel de huid met bont in een eerder voorbereide houten plano en bevestig deze tegen de muur - tijdens bedrijf moet deze onbeweeglijk blijven;
- verwijder voorzichtig het overgebleven vlees met vet;
- gebruik chirurgische mesjes en scharen om de binnenkant van de huid schoon te maken, waardoor het risico op het doorknippen van de vacht wordt geminimaliseerd;
- plaats vervolgens de huid op een houten liniaal, die u vooraf aanschaft om de huid te drogen en vorm te geven;
- zet in de zomer de regel onder een luifel, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan +30 graden Celsius, anders zal het debat beginnen, wat schade aan de huid zal veroorzaken.
Deze procedure moet worden uitgevoerd door een boer met voldoende ervaring, anders bestaat het risico dat het waardevolle product wordt bedorven en de huid wordt gedevalueerd.
Nadat de huid is verwijderd en verwerkt, wordt deze naar de opslag gestuurd. Als het niet onmiddellijk wordt gebruikt, bewaar het dan in een zoutoplossing:
- bestrooi de huid met veel zout;
- plaats in een container met een lichte helling, waarlangs het vormende ichor begint te stromen;
- controleer na 1-2 dagen of de huid slecht is bewaard, herhaal de procedure.
Vouw vervolgens de huid zodat de vacht erin zit, wikkel het in een laag plasticfolie. Je kunt de voorbereide huid 6 maanden in de vriezer of koelkast bewaren.
Karkas snijden
Wanneer de schil is verwijderd, kunt u beginnen met de procedure voor het snijden van nutria, volgens het volgende schema:
- verwijder de poten met een bijl;
- maak een incisie in het peritoneale gebied en verwijder de binnenkant;
- werk heel voorzichtig om de blaas niet per ongeluk te scheuren, anders morst de inhoud op het vlees en krijgt het een onaangename geur;
- darm met blaas en longen - weggooien;
- spoel alle resterende organen goed af met warm water;
- spoel het karkas goed af;
- veeg het vlees af en voer dezelfde procedure uit voor de ingewanden;
- Plaats voorbereide organen in het karkas als u van plan bent het karkas te verkopen.
De procedure voor het slachten en verder snijden van nutria vereist enige ervaring. Als er absoluut geen idee is hoe alles correct moet worden gedaan, is het beter om het werk aan een meer ervaren persoon toe te vertrouwen, omdat de kans groot is dat de huid en de vacht worden geruïneerd, wat zijn waarde zal verliezen.
Na het leren van de theorie, is het een beetje oefening waard, het zou ideaal zijn om de steun van een ervaren mijnwerker in te slaan. Het volstaat slechts een paar keer om de procedure uit te voeren onder begeleiding van een specialist, en de nodige ervaring en vertrouwen zal worden verkregen. In de toekomst kan het slachten van dieren eenvoudig zelf worden gedaan.