Aardbeibessen - tuin of bos - hebben een zachte consistentie en laten sap bij de minste belasting. Om de bessen veilig op hun beoogde bestemming te bezorgen, volgen tuiniers de regels voor hun verzameling, transport en opslag strikt.
Wanneer aardbeien plukken?
De oogsttijd voor tuinaardbeien is afhankelijk van de variëteit, het lokale klimaat en de weersomstandigheden. Meestal verschijnen de eerste bessen half juni, in het zuiden - eind mei, in het noorden - in juli. Ze worden verzameld zodra ze rood worden.
Liefhebbers van wilde aardbeien moeten ook niet aarzelen - er zijn genoeg mensen in het bos die zoete bessen willen eten. Ze worden gegeten door vogels en dieren. In de zomerse hitte gaan aardbeien snel achteruit - ze worden zachter en rotten, dus vertraging is onaanvaardbaar.
Rijpe bessen worden beschouwd als volledig rood gekleurd. Als de vrucht een groene punt heeft, is hij nog niet rijp. Als de bessen zacht zijn, betekent dit dat ze overrijp zijn. Deze zijn niet geschikt voor transport en opslag.
Wat moet ik verzamelen?
Tuinaardbeien zijn veel zachter dan aardbeien. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het verzamelen ervan. Om te voorkomen dat de bessen pletten en het sap niet binnenlaten, wordt het aanbevolen om tuin- en bosaardbeien te verzamelen in plastic kommen van lage hoogte.
Voor het verzamelen van bessen is het beter om transparante kommen met ventilatiegaten te gebruiken - hiermee kunt u de conditie van de bessen regelen. Als er te veel fruit is, verschijnen er sapdruppels van onderen - dit is een signaal dat de container extreem vol is.
Aardbeien zijn gemakkelijk verfrommeld, dus hoge containers met harde wanden zijn gecontra-indiceerd voor hen. Niet geschikt om bessen te plukken:
- aluminium en gegalvaniseerde emmers;
- metalen blikjes;
- glazen potten.
Bij het plukken van aardbeien is het handig om de klassieke container te gebruiken voor het plukken van bessen, al eeuwen bekend bij mensen. Dit zijn rieten manden - bessen stikken er niet in of bederven er niet door natuurlijke ventilatie.
Geschikte bakjes voor het verzamelen en vervoeren van aardbeien zijn bakjes van kunststof. Voordat u de bessen plukt, worden er 20-30 gaten in gemaakt.
Als je naar het bos gaat voor wilde aardbeien, pak dan een paar kommen / containers mee. Dus de kans dat je hele en mooie bessen brengt, is veel groter.
Hoe aardbeien plukken?
De belangrijkste voorwaarde voor het correct verzamelen van aardbeien is het plukken van bessen samen met groene bekers. Zo'n verzameling kost tijd en nauwgezet werk. Het wordt gebruikt als de bessen vervoerd moeten worden.
Tips voor het oogsten van aardbeien:
- Aardbeien, verzameld voor voedsel of jam, scheuren in kleine "boeketten", meerdere tegelijk. Deze manier van verzamelen kan het proces aanzienlijk versnellen. Probeer bij het plukken van bessen geen moeite te doen om de aardbeistruik niet naar buiten te trekken - dit gebeurt vooral vaak op losse grond.
- Verzamel bessen alleen bij droog weer, 's morgens of' s avonds.
- Als je de bessen later niet wilt sorteren, sorteer ze dan direct tijdens de oogst. Schik de vruchten in verschillende containers: in één - groot, in de andere - klein of defect. Stuur rotte en overrijpe vruchten naar compost.
- Doe de bessen in containers in niet meer dan twee of drie lagen.
- Maak de bessen schoon van puin en schuur ze niet met uw handen, maar met een zachte borstel om ze niet te beschadigen.
- Als je tijdens het plukken van bessen in de regen werd gevangen (dit gebeurt vaak in het bos), verspreid de aardbeien dan in een koele kamer om te drogen. Als de vruchten droog zijn, doe ze dan in containers.
Sommige zeer voorzichtige tuinders gebruiken een schaar bij het plukken van bessen. Ze snijden voorzichtig de staart (lang of in de buurt van de beker zelf, voor wie het handiger is). Dergelijke bessen verkruimelen niet lang en laten geen sap binnen, paardenstaarten vereenvoudigen het sorteren.
Aardbeien worden voornamelijk met de hand geoogst, ook als ze op grote schaal worden geteeld. Als de bessen worden verwerkt, bijvoorbeeld voor jam, is het handig om speciale apparaten te gebruiken voor het plukken - bessen of fruitplukkers.
Hoe de oogst bewaren?
Aardbeien zijn een bederfelijke bes. Als de opslagregels worden overtreden, verliest het snel zijn verhandelbaarheid. Om de houdbaarheid van bessen te verlengen, was aardbeien niet van tevoren. Dit gebeurt direct voor gebruik of wanneer het wordt verzonden om te bevriezen.
Aardbeien bewaren:
- Gooi alle bessen van lage kwaliteit weg - rot, beschimmeld, verzacht. Door een slechte bes in de container kunnen tientallen naburige vruchten verslechteren.
- Gebruik voor transport houten containers - de bessen "ademen" er beter in. In plastic bakjes bederven aardbeien sneller. Bewaar bessen in containers met ventilatiegaten voor maximaal 2 dagen.
- Om de aardbeien een week te bewaren, vouw je ze in een bakje bekleed met keukenpapier. Bewaar bessen bij 0 ... + 2 ° C. Hoe hoger het is, hoe korter de houdbaarheid.
- Om de aardbeien twee weken vers in de koelkast te bewaren, week je ze 5 minuten in de azijnoplossing. Om het te maken, meng je een kwart kopje azijn met 1,5 kopjes water. Nadat je de bessen in azijn hebt gehouden, spoel je ze af, droog je ze en doe je ze in een bakje dat is afgedekt met keukenpapier.
- Gebruik een vriezer voor langdurige opslag. Na ontdooien zijn aardbeien geschikt om te bakken, om gestoofd fruit, smoothies en andere lekkernijen mee te maken.
- Als je de aardbeien wilt drogen, snijd ze dan in partjes van gelijke grootte om ze gelijkmatig te drogen. Verdeel de bessen gelijkmatig over de bakplaat en plaats deze in de dehydrator. Stel de temperatuur in op +135 ° C en droog de bessen 8 uur.
Alleen op het eerste gezicht aardbeien oogsten lijkt eenvoudig. Het proces vereist niet alleen tijd en moeite, maar ook naleving van bepaalde regels. De kwaliteit van de bessen en de veiligheid van het gewas hangen hiervan af.
Auteur van de publicatie
12
Rusland. Stad Novosibirsk
Publicaties: 276 Opmerkingen: 1