Veel mensen groeien alleen of slaan winteruitjes op, maar niet iedereen weet hoe hij uien in de winter thuis moet bewaren. Het hangt allemaal af van wat voor soort ui je moet bewaren voor de winter: gewone ui, set, prei of groene ui.
Hoe uien in de winter thuis kunt bewaren
Als er aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan, kan de oogst worden bewaard tot de lente van volgend jaar en is het heerlijk om te eten tijdens de koude maanden. Er moet onmiddellijk worden bepaald dat er verschillende variëteiten zijn die hun eigen individuele houdbaarheidsindicatoren (houdbaarheid) hebben, het is de moeite waard om dit te weten te komen bij het kopen of telen van een bepaald ras.
Basisregels voor het bewaren van uien
Om u voor te bereiden op het bewaren van uien tijdens de winterperiode, moet u enkele regels kennen. Hieronder staan de meest elementaire.
- Om uien voor een andere keer te bewaren, is het de moeite waard om bollen te kiezen die niet vatbaar zijn voor infecties, niet mechanisch beschadigd zijn, sterke schubben en dunne halzen hebben. Het gewas moet rijp zijn (onrijp gaat rotten en overrijp kan weer wortel schieten).
- In de herfst, tijdens het oogsten, moeten de bollen voorzichtig worden uitgegraven, vervolgens op de grond worden gestrooid en niet uit de grond worden getrokken. Dit vermindert de hoeveelheid mechanische schade en verlengt de houdbaarheid van de ui.
- Drogen is een belangrijk punt. Droog de ui voordat je hem opbergt. Om dit te doen, wordt aanbevolen om het 's morgens onder de zon (op de veranda of op het balkon) uit te spreiden en het tot de avond te laten staan. Een alternatieve optie is om de uien indien mogelijk op het radiatorrooster of op de accu te strooien. Dit kan tijd besparen.
- Snijd met een mes of een speciale snoeischaar de groene staarten (halzen) af, laat ongeveer 4-5 cm over, het is beter om dergelijke maatregelen niet op de wortels toe te passen.
- Na al deze procedures kunt u de bovenste laag droge schubben verwijderen. Dit moet voorzichtig en zorgvuldig worden gedaan, zonder de bol te beschadigen en alleen de reeds gedroogde schubben te verwijderen.
- Laat de ui nog een week of twee drogen. Het moet eens in de paar dagen worden gesorteerd en gemengd.
Verder kunnen de uien al in de voorbereide container worden gevouwen. Een paar meer belangrijke aspecten in het proces zelf:
- De container (container) waarin de ui wordt bewaard, moet ademend zijn, dat wil zeggen dat er luchtprocessen vrij in moeten plaatsvinden. Ventilatie is nodig om overmatig vocht te voorkomen.
- Een te hoge luchtvochtigheid, niet alleen in de container, maar ook in de ruimte waar de uien worden bewaard, heeft negatieve gevolgen. Een van de grootste daarvan is het verval van de bollen.
Vaak zal de ui, wanneer hij thuis wordt bewaard, ontkiemen. Dit probleem kan worden opgelost door verwerking met kalkpasta. Alles is extreem eenvoudig: je moet de lobben van de wortels smeren wanneer uienwortels verschijnen.
Een andere manier om van kieming af te komen, is wortelverbranding. Maar het nadeel van beide methoden is dat het op het gebied van een dergelijke verwerking onmogelijk is om bollen te planten als plantmateriaal voor het volgende seizoen. Voor sevka werken deze methoden om fruit te bereiden niet.
Over variëteiten en de timing van hun conservering in de winter
Bij welke temperatuur moeten uien voor de winter worden bewaard? Afhankelijk van de variëteit veranderen de bewaartemperatuur van de ui en de houdbaarheid. Dat wil zeggen, de tijd dat een ui kan worden bespaard, wordt niet alleen bepaald door de omstandigheden, voorbereiding en oogst, maar ook door de variëteit van de geselecteerde ui. Het kan erg spijtig zijn als een persoon alle noodzakelijke voorwaarden schept, de nodige procedures uitvoert, de bewaarregels volgt en de ui sowieso bederft. Om dergelijke situaties te voorkomen, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met de variëteiten van uien en de parameters van hun houdbaarheid.
De temperatuur hangt omgekeerd samen met de scherpte van de variëteit. Dus voor pittige variëteiten is een lage (ongeveer -3 ° C) temperatuur vereist en voor zoet (mild) daarentegen een hoge temperatuur (tot 15-18 ° C).
Hier zijn enkele voorbeelden. Rassen die geschikt zijn voor langdurige opslag (scherp, met dichte schubben) zijn:
- Spassky Red;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Rostov ui.
De rassen die niet zo lang houdbaar zijn (halfzoet) zijn:
- Samarkand;
- Markovsky;
- Belozersky;
- Mechkovsky;
- Danilovsky.
Het proces van het voorbereiden van uien voor opslag
Uien voorbereiden voor langdurige opslag is een belangrijk proces. U moet weten hoe en waar uien in de winter moeten worden bewaard: in de kelder, op het balkon of gewoon in het appartement, hoe u de dozen moet klaarmaken. Om u voor te bereiden op opslag, moet u alle procedures die helemaal aan het begin zijn beschreven, uitvoeren. Dus drogen:
- Verspreid de uien op een droog, vlak oppervlak zoals een deken of plank in de tuin.
- Als het weer het niet toelaat of als we het hebben over drogen in het appartement, dan kunt u een andere methode gebruiken: verwarm de oven voor zodat deze binnen warm is (het is belangrijk - niet heet), zet hem uit en plaats de bollen daar.
- Drogen is onaanvaardbaar, wat een teken is van schubben met zijdeachtige scheuren.
- Na het drogen is het noodzakelijk om de resterende grond en overtollige droge schil te reinigen en de groene scheuten (uienhalzen) af te snijden, zodat er slechts enkele centimeters (3-5 cm) overblijven.
- Het volgende is sorteren. Het is noodzakelijk om droog, rot, zonder mechanische schade, zacht fruit achter te laten. De rest moet worden weggegooid.
Als het gewas is geteeld in een vochtig klimaat, onderhevig aan constante regen of een teveel aan vocht, moeten absoluut alle schubben worden verwijderd. Ze worden opnieuw gevormd tijdens opslag.
Dit zijn allemaal belangrijke aspecten. Nu kun je zeggen dat je weet hoe je uien moet klaarmaken voor opslag. De volgende stap is het kiezen van de omgeving voor het gewas.
Een kamer, plaats en container kiezen voor opslag
Wat is de beste manier om uien te bewaren en welke container moet ik kiezen? Laten we eens kijken naar de meest populaire opties.
Rieten manden
Iedereen kent deze opslagmethode. Van de esthetische kant zien rieten manden er prachtig uit en het materiaal waaruit ze zijn gemaakt, zal de groenten die erin zijn opgeslagen en het milieu niet schaden.
De openingen tussen de staven zorgen ervoor dat lucht gemakkelijk in de mand kan komen, wat zorgt voor een van de belangrijkste opslagvoorwaarden - goede ventilatie. De mand is geschikt voor een kleine hoeveelheid van het geoogste gewas.
Kleine doosjes
Meestal zijn plastic, soms houten kisten vanuit esthetisch oogpunt minder winstgevend, maar vanuit praktisch oogpunt zijn ze veel beter. Laden kunnen in een hoek worden geplaatst of één voor één worden gestapeld.
Bovendien wordt in dit geval aan de ventilatie-voorwaarden voldaan. De box is geschikt voor degenen die ruimte willen besparen voor opslag en aan alle opslagvoorwaarden willen voldoen.
Kartonnen dozen
Deze optie is uitgevonden door degenen die het zich niet kunnen veroorloven om het geoogste gewas in een doos te doen. En hij geniet nu van succes! Om luchtdoorlaatbaarheid te garanderen, moeten gaten in de wanden van de dozen worden gemaakt met kleine diameter.
De maat moet zo zijn dat de boeg niet uit de kist kan vallen, maar ventilatie kan ook vrij plaatsvinden. Bovendien is deze opslagoptie zeer voordelig: u kunt bij elke supermarkt in de buurt om dozen vragen of uw oude gebruiken van huishoudelijke apparaten of schoenen.
Effen tassen of jute
Deze methode heeft een beperking: de zakken mogen niet meer dan 30 cm worden gevuld, anders kunnen er vervalprocessen ontstaan door gebrek aan luchtuitwisseling. En jute zelf is goed als stof, het is niet voor niets dat onze voorouders sinds de oudheid al hun gewassen in zakken bewaarden. Geschikt voor opslag in kelders of bergingen, omdat vrijwel niemand zo zijn woonruimte wil inrichten.
Plantaardige netten
Daarom zijn ze plantaardig (van het woord groente) om er het juiste product in te bewaren. De netten behoren tot gespecialiseerde containers en zijn speciaal ontworpen om verschillende soorten fruit te bewaren, waaronder uien.
De voordelen zijn onder meer de visuele controle van de producten in het rooster: als de groente verrot is, kunt u het meteen zien. U kunt het product ook voorzien van een uitstekende luchtcirculatie. Maar net als bij tassen wil bijna niemand het in zijn appartement of huis achterlaten, daarom wordt het net meestal gebruikt voor opslag in de kelder.
Nylon panty
Deze opslagmethode is geschikt voor een pantry of kelder. Capron is een synthetische stof. De panty is zo ontworpen dat ventilatie goed genoeg is, omdat ze voornamelijk interageren met de menselijke huid.
Rekening houdend met deze factor kunt u uw boog veilig in een panty opbergen zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over luchtverversing. Het nadeel is, zoals in verschillende eerdere versies, de esthetische kant.
Uienvlechten (vlechten)
Deze optie is geschikt voor opslag zowel in kelders en bergingen, als in binnenruimtes. Een uit uien geweven vlecht kan een uitstekende decoratie zijn voor de keuken en een van de belangrijkste decoratieve elementen. Bovendien is deze methode effectief omdat het geen luchtstagnatie veroorzaakt en visuele controle biedt. Een vlecht maken van bollen is niet moeilijk: internet staat vol met instructies om dit proces uit te voeren.
Om de opslag van uien in een appartement veilig te stellen, moet u droge en goed geventileerde plaatsen kiezen voor de locatie van containers met gewassen. Een bijkeuken (als die er in huis is), een mezzanine of een kledingkast, evenals een vloer, als de eigenaar het zich kan veroorloven, kan heel geschikt worden genoemd.
Als we het hebben over een privéwoning, is het de moeite waard om te zeggen hoe gedroogde uien in de kelder moeten worden bewaard.
Het is onmogelijk dat de kelder vochtig is, hij moet goed worden behandeld met kalk van verschillende schimmelinfecties. Dit kan in de zomer of herfst, maar het is beter om regelmatig preventieve procedures uit te voeren, anders rot de bol of kan distillatie veroorzaken.
Uiensets in de winter bewaren voordat u ze thuis plant
Nuances en voorwaarden voor het bewaren van uien in het appartement
Uien. Ui opslag. Hoe u uien thuis goed kunt trimmen en bewaren. Video
HOE UI SEVOK thuis op te slaan
Over de houdbaarheid van uien
Het hangt allemaal af van de temperatuur waarbij de uien worden bewaard. Zo is de maximale houdbaarheid (tot 18-20 graden) ongeveer vier maanden. Bij een gemiddelde temperatuur en voorbereidende bereiding neemt de houdbaarheid van uien aanzienlijk toe: tot zes tot negen maanden, en als het gewas in verzegelde zakken wordt aangetroffen - tot een jaar.
Een andere manier is een vriezer of koelkast. Hoe uien in de winter in de koelkast bewaren? Voor deze methode worden de bollen in plakjes gesneden, nadat ze van schubben en schillen zijn schoongemaakt, en vervolgens in plastic zakken gevouwen of op een bord achtergelaten. Soms geven huisvrouwen er de voorkeur aan om blanco's in een speciale container te doen. Deze bewaarmethode is geschikt voor kleine hoeveelheden groenten en de houdbaarheid is in dit geval slechts een maand. Na een maand zullen de bolvormige koppen al een bevroren, onverkoopbare uitstraling hebben en zal de smaak verslechteren of helemaal verdwijnen. Maar deze methode is geschikt voor het bewaren van uien in de keuken. De temperatuur in de vriezer moet tot een minimum worden beperkt. Als de koelkast geen speciaal vak voor diepvriesproducten heeft, is het beter om andere opslagmethoden bij gemiddelde temperaturen te gebruiken.
Over de opslagfuncties van sommige soorten uien
We hebben al uitgezocht hoe uien thuis in een kelder kunt bewaren, maar alleen in algemene termen. Nu is het de moeite waard om te praten over de opslagfuncties van bepaalde soorten groenten.
Groene uien
Hoe kan ik deze soort het beste bewaren? Groene uien (de zogenaamde uienveer) kunnen maximaal 2 weken worden bewaard. De plaats om het te bewaren moet de onderste plank in de koelkast zijn of een speciale "nul" kamer. Om ervoor te zorgen dat de veer zijn presentatie zo lang mogelijk behoudt, moet u de uien zorgvuldig reinigen van muffe scheuten, de wortels bevochtigen met water (alleen de wortels) en alles vervolgens in een vochtige doek wikkelen. Bovenop de textiellaag moet je er nog een maken - een papieren laag. Wikkel het papier rond de basis van de veren en begin het met draad te binden.
Een andere optie is om groene scheuten in speciaal voedselpapier te wikkelen of in een bak gevuld met water te plaatsen en er een plastic zak bovenop te doen. Je kunt hetzelfde doen als met uien. Het wordt in plakjes in de vriezer bewaard en gedroogd als smaakmaker kan het veel langer liggen dan vers.
Prei
De bewaarcondities voor prei zijn iets anders dan die voor de gebruikelijke uien. Wat moet er worden gedaan om het goed te laten groeien en wat mag absoluut niet worden gedaan?
Giet een zandmengsel in de voorbereide pot (je kunt gewoon zand gebruiken) in een kleine laag (ongeveer 5 cm). Daarna moet je preistengels planten, de afstanden ertussen zijn bedekt met zand (ongeveer 10 cm).
Yalta (rood)
Hoe bewaar je Yalta-uien? De bewaring van deze variëteit is meestal kort (tot 5 maanden). Oogsten van deze soort kunnen het beste in de koelkast of kelder worden bewaard.
Je kunt een vlecht van uien vlechten (hoe te weven, hierboven beschreven). Uien bereiden voor langdurige opslag verschilt niet van gewone reiniging en bereiding.
Ui
Hoe we uien voor de winter kunnen bewaren, als we het hebben over de gebruikelijke uien, is hierboven al beschreven. De basisregels zijn ongewijzigd. Waar uien opslaan in de winter? Uien voor de winter kunt u bewaren in een kelder, bijkeuken, koelkast of appartement. Niet alle rassen zijn geschikt voor langdurige bewaring. Aan het begin van het artikel kunt u zien welke ui zo lang mogelijk wordt bewaard.
Uien thuis bewaren is een eenvoudig en arbeidsintensief proces. Een alternatieve optie is het bewaren van de ui in speciale opslagplaatsen. Maar niet iedereen heeft deze methode nodig en bovendien kan de eigenaar thuis het proces van binnenuit besturen.
Uien bewaren zonder de vereiste voorwaarden
'Hoe uien voor de winter bewaren?' Is ook een veel voorkomende vraag. Het is heel eenvoudig: net als in huis is het enige verschil de plaats van sparen.
Het is vermeldenswaard dat u eenvoudig winterui-zaden kunt planten om de oogst in het voorjaar te oogsten en niet gekweld wordt door vragen over hoe u uien voor de winter kunt bewaren en hoe uien in de winter op de juiste manier kunt bewaren. Vandaag, met een enorm zaadpalet, zal het kiezen van de juiste zaden niet moeilijk zijn, en uien zullen elke, familiale of professionele moestuin versieren en zullen een onmisbaar onderdeel worden bij het koken en bewaren.
Gevolgtrekking
Heel vaak stellen onervaren tuiniers de vraag: is het mogelijk om uien en knoflook samen te bewaren? Kan! Gerechten voor een dergelijke buurt mogen de toegang tot de lucht niet belemmeren, een te dichte buurt is ook niet welkom, het is ideaal om een ruime tas te gebruiken in plaats van een andere container. Maar de beste optie voor gedeelde opslag zijn vlechten. En als de ui rot tijdens opslag of als er ziekten verschijnen, ligt het probleem niet in de buurt, maar niet in overeenstemming met de basisbewaarcondities.
Door al deze eenvoudige regels in acht te nemen, kan iedereen een methode kiezen die geschikt is voor zichzelf en geen vragen meer stellen over hoe uien kunt voorbereiden op opslag en hoe uien in een appartement kunt bewaren. Zelf uien snoeien, drogen en goed bewaren is een investering in de toekomst, want al volgend seizoen is het mogelijk om sets te planten, en in de winter - genieten van je eigen oogst. Het belangrijkste is om niet te vergeten de plaatsen waar het is opgeslagen zo lang schoon te maken.
Nu weet u hoe u uien thuis kunt bewaren. Eet smakelijk!