Zetmeel is essentieel voor een gezond voedingspatroon. Het controleert de koolhydraatbalans en herstelt het energieverbruik, wordt snel opgenomen en bevat amylopectine met amylose. Mensen moeten weten wat de voordelen en nadelen zijn van aardappelzetmeel voordat ze het consumeren.
De voor- en nadelen van aardappelzetmeel
Over product
Zetmeel is een wit, los poeder dat wordt aangetroffen in de vorm van granen in aardappelvruchten. De korrels bevinden zich in de buurt van het schuil- en kijkgat. Ze zijn ovaal of rond, met groeven aan de buitenkant. Hoe groter de korrels, hoe beter het product. Het nummer moet 15-100 micron zijn.
Door zijn chemische structuur wordt aardappelzetmeel geclassificeerd als een zeer goed verteerbare koolhydraat. Amylopectine en amylose zijn natuurlijke componenten in zetmeel.
Het product is verdeeld in 2 vochtgroepen:
- Groep A. Productvochtigheid - van 38% tot 40%.
- Groep B. Vochtigheid - 50-52%.
Het product is onderverdeeld in 3 soorten grondstoffen:
- Rangen 1 en 2 hebben een goede geur en een helderwitte kleur;
- type 3 is een grijs product met een zuur aroma.
Zetmeel gebruiken
Zetmeel wordt al sinds de oudheid gebruikt. Het is populair als middel tegen brandwonden. In de industrie wordt het product gebruikt voor de bereiding van verschillende gerechten, voornamelijk taarten, cakes, taarten, broodjes en gelei.
Voordeel
Het product komt het lichaam ten goede als het in zijn natuurlijke vorm wordt gegeten. Een verfijnd product is in grote hoeveelheden schadelijk, maar het is gebruikelijk om er verschillende gerechten mee te bereiden.
Zijn de eigenschappen van aardappelzetmeel gunstig? Een aantal feiten spreekt in zijn voordeel:
- Korrels van het product bevatten kalium.
- Het product kan het cholesterolgehalte in het bloed en de lever aanzienlijk verlagen. Het heeft anti-sclerotische effecten op de gezondheid.
- Het verwijdert overtollig water uit het lichaam. Deze eigenschap is vooral handig voor mensen met nierproblemen, evenals tijdens een kater.
- Een groot aantal ongeraffineerde koolhydraten in het product helpt het lichaam bij het ontstaan van ontstekingsprocessen, bij de ontwikkeling van een tumor, evenals bij pathogene cellen.
- De aanwezigheid van zetmeel in de darmen vermindert de snelheid en opname van suiker in het bloed.
- Zetmeel voedt het lichaam met koolhydraten.
- Het product ondersteunt en versterkt het immuunsysteem.
- Zetmeel is betrokken bij de productie van riboflavine en bij het stimuleren van de integriteit van vitamine B2. Het bevordert een goede stofwisseling en spijsvertering.
- Gekookte aardappelen bevatten vitamine C.
- Het product helpt de zuurgraad in de darmen te verminderen en heeft een aangrijpend effect, waardoor de kans op maagzweren afneemt.
Harm
Zetmeel bevat veel koolhydraten
Er zijn geen absoluut gezonde producten. Zetmeel bevat een groot aantal koolhydraten, waardoor het snel de behoefte aan energie van een persoon herstelt, maar als u grote hoeveelheden aardappelen eet, begint het lichaam energie te verzamelen die een persoon geen tijd zal hebben om te besteden, wat zal leiden tot het verschijnen van vetafzettingen.
Gemodificeerd zetmeel wordt verkregen uit aardappelen door raffinage, het verhoogt de hoeveelheid inuline in het lichaam, bevordert de ontwikkeling van atherosclerose, verstoort de hormonale niveaus en doodt de wanden van bloedvaten. Het vergroot de kans op veel ziekten, vooral die met betrekking tot de maag en darmen, en veroorzaakt ook een verstoring van het spijsverteringsstelsel.
Koolhydraten verzwakken de inwendige organen, wat leidt tot verkoudheid, misselijkheid, braken, zelfs verstikking en spraakstoornissen, gezichtsvermogen.
De hoeveelheid van het element in voedsel op het moment van verhitting verhoogt het risico op het ontwikkelen van kanker. Om het lichaam alle zetmeelproducten kwalitatief te laten verteren, moet het bloedenzymen gebruiken die het zenuwstelsel verbeteren en het lichaam helpen omgaan met stress en depressie.
Is zetmeel mogelijk voor kinderen
Natuurlijk element met mate schaadt de gezondheid van baby's niet. Het wordt vaak gebruikt om babyvoeding te bereiden omdat het:
- helpt vocht uit het lichaam te verwijderen;
- helpt bij het verteren van onbekend voedsel;
- beschermt tegen mogelijke diarree;
- bevordert de hersenfunctie;
- beschermt de maag van het kind tegen de effecten van organische zuren.
Aardappelzetmeel (wateremulsie) onder een microscoop met hoge resolutie
Hoofdstuk 11 - The Jungle door Upton Sinclair
Deel 3 - The Jungle Audiobook door Upton Sinclair (Chs 08-12)
Het koolhydraatgehalte in het dieet voor kinderen is klein, ongeveer 3% -10%.