Veel zomerbewoners kennen zo'n ongewone plant als Chinese knoflook. Het heeft veel verwante namen en combineert de eigenschappen van ui en knoflook. Het wordt onder andere gekweekt voor decoratieve doeleinden. De plant bloeit erg mooi.
De voordelen en nadelen van Chinese knoflook
Er is nog steeds discussie over de voordelen van deze plant. Het wordt al eeuwen in de Aziatische geneeskunde gebruikt en is een effectief middel tegen vele ziekten.
Beschrijving van knoflook
De Chinese knoflookplant is in heel China wijdverbreid. In de afgelopen 10 jaar is het ook geteeld in Europa en Amerika. In feite is Chinese knoflook een vertegenwoordiger van de uienfamilie, maar als zodanig heeft het geen bol. De weegschaal is onderontwikkeld en hecht stevig aan elkaar. Ze worden valse bollen genoemd.
Chinese jonge knoflook heeft witte schuimkoppen, ze zijn bedekt met een dunne schil van witte en lila tinten. Afhankelijk van de variëteit kunnen er een of meer kruidnagels zijn. Chinese knoflook bouwt snel zijn groene massa op.
De scheuten worden ook gebruikt bij het koken en worden vers gegeten. Tijdens het seizoen groeit één bol 100-120 g scheuten van een presentatie.
Naast de algemene naam die bij deze plant is gebleven, zijn er nog veel meer:
- Jusai;
- zoete ui;
- veldui;
- vertakte ui.
De scheuten hebben een pittige smaak die tonen van ui en knoflook combineert. Het hoofd heeft een aangename scherpe smaak. Bloemdragende pijlen worden ook gebruikt voor voedsel, dat verschijnt in zijn tweede jaar van het plantveld.
Voordeel en schade
Meerjarige Chinese knoflook wordt niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de volksgeneeskunde. Omdat de valse bol en zijn scheuten een grote hoeveelheid minerale zouten en vitamines bevatten, kan verse consumptie van deze groente tot 60% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stoffen leveren.
Studies van deze plant bewijzen nog steeds de voordelen, maar er moet ook rekening worden gehouden met de mogelijke schade voordat deze groente wordt gegeten.
Voordeel
Piment is niet alleen een bron van vitamines en mineralen, maar ook van vezels. Het is nodig voor normale peristaltiek van maag en darmen, versnelt ook de stofwisseling en helpt bij het elimineren van gifstoffen.
Als je regelmatig Chinese knoflook eet, kun je:
- Verbeter de immuniteit tijdens seizoensgebonden verkoudheid. Het hoge gehalte aan vitamine C in de koppen en scheuten van piment helpt het lichaam te versterken en de weerstand te vergroten. De eerste pijlen verschijnen in het vroege voorjaar en de knoflook wordt groen voor de eerste nachtvorst. Je kunt ook bollen in je huis of kas planten en de hele winter groen eten.
- Voorkom verergering van gastritis en geneest zelfs maagzweren. Bovendien hebben valse bollen een mild choleretisch effect.
- Versterk de hartspier en de vaatwanden. Dit komt door het hoge gehalte aan bètacaroteen en kalium.
In de volksgeneeskunde wordt dergelijke knoflook gebruikt om alcoholtinctuur te bereiden. Het wordt 's ochtends op een lege maag gedronken met een kleine hoeveelheid water om wormen uit het lichaam te verwijderen. Een dergelijke remedie kan worden gebruikt om volwassenen en kinderen ouder dan 3 jaar te behandelen.
Verse salades met aromatische uien worden aanbevolen voor mensen tijdens periodes van zware fysieke of mentale stress. Het sap van deze plant is ook nuttig. Het verlicht irritatie veroorzaakt door insectenbeten. Ook wrijven groene scheuten de brandwond uit de brandnetel.
Deze plant wordt vaak gebruikt als eetlustopwekker. De essentiële oliën in de valse bol en groene scheuten irriteren de smaakpapillen en stimuleren de aanmaak van speeksel en maagsap.
Harm
De pikante smaak en het aangename aroma van de plant zijn gebaseerd op essentiële oliën, die overvloedig aanwezig zijn in de stengels en het hoofd. Tijdens het geven van borstvoeding wordt het vrouwen afgeraden om er maaltijden mee te eten, omdat melk een specifieke smaak kan krijgen en het kind weigert het te drinken.
Je moet ook oppassen voor mensen met individuele intolerantie. De plant kan een ernstige allergische reactie veroorzaken. U mag geen gerechten met Dzhusai in het dieet opnemen voor mensen die lijden aan pancreatitis, urolithiasis en cholecystitis.
Chinese knoflook in de keuken
Voordelen in plakjes en pijlen
Jonge scheuten van deze plant zijn een traditioneel ingrediënt in veel sauzen en vleesgerechten. Zelfs na warmtebehandeling behouden ze enkele van de heilzame eigenschappen en vitamines.
Meestal worden Dzhusay-shooters vers gegeten. Bereid je erop voor:
- salades;
- sauzen;
- sandwiches, etc.
Omdat de plant tijdens het invriezen zijn nuttige eigenschappen niet verliest, wordt hij in het voorjaar en de zomer geoogst en vervolgens toegevoegd aan soepen, gebraad, koteletten en goulash. Veel traditionele Aziatische gerechten bevatten dit ingrediënt.
Chinees knoflook kweken
Om het hele jaar door vitamines en mineralen binnen te krijgen, kunt u Jusai op uw tuinperceel of in een pot op uw vensterbank kweken. Chinese knoflook telen is niet moeilijk. Hij is niet kieskeurig over de samenstelling van de grond, water geven en luchtvochtigheid. Het enige kenmerk is thermofiliciteit. Het wordt aanbevolen om het in de zuidelijke regio's en de centrale zone van de Russische Federatie te planten.
Om de teelt van dit gewas te vereenvoudigen, moet u verschillende regels kennen voor het voorbereiden van de grond en het verzorgen van knoflook.
Voorbereiden op de landing
Om een goede oogst van zowel groene scheuten als kroppen te krijgen, is het aan te raden om zaad van hoge kwaliteit te kiezen. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan de zaden van een binnenlandse producent, omdat ze meer zijn aangepast aan lokale klimatologische omstandigheden.
In het voorjaar wordt het tuinbed opgegraven en er wordt organische mest in de vorm van rotte mest in gedaan. De oogst zal dus overvloediger zijn en de koppen zullen groter zijn.
Landen
Dzhusay wordt op twee manieren gekweekt. Elk van hen is op zijn eigen manier goed. De meesten planten het liever uit zaad. Deze kunnen worden gekocht bij elke zaadwinkel. Kleine zwarte zaden worden in het vroege voorjaar gezaaid, zodra de sneeuw is gesmolten en de grond is ontdooid. Het wordt niet aanbevolen om in de winter te planten, omdat de zaden door vorst kunnen worden beschadigd, wat hun kieming sterk beïnvloedt.
Een andere manier om Jusai in je tuin te laten groeien, is door de struik te verdelen. Elk jaar kweekt de plant onder de grond nieuwe jonge bollen. Om de hele struik te scheiden, uitgegraven en voorzichtig verdeeld in 2-3 koppen. Ze worden op nieuwe plaatsen geplant. Planten van binnenlandse productie lenen zich bijzonder goed voor dergelijke aanplant. Het is niet moeilijk om ze van elkaar te onderscheiden door hun grotere formaat.
Oogsten
Jonge scheuten worden 3-4 keer per seizoen gesneden. Dit moet zo vaak worden gedaan vanwege de snelle groei van de pijlen, anders worden ze stijf en worden hun uiteinden geel en droog. De gesneden greens worden op een koele plaats bewaard, het canvas verpakt in een plastic zak. Zo blijft het langer fris.
De bollen worden alleen uitgegraven als dat nodig is of voor verpotten in het voorjaar. Bewaar ze op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. Ze behouden hun smaak perfect tot het nieuwe seizoen.
Gevolgtrekking
Ondanks het feit dat geurige uien gevaarlijk zijn voor sommige categorieën van de bevolking, zijn ze in alle andere gevallen erg nuttig. Maar het zijn niet alleen de gunstige eigenschappen die deze zoete ui zo populair maken. De pittige, pittige smaak is de perfecte smaakmaker voor veel eerste en tweede gangen.
Chinese knoflook. De hele waarheid over knoflook (2)
Chinese knoflook! WIJ WILLEN OOGSTEN ?????
Hoe groeit Chinese knoflook in onze bedden!
U mag deze groente niet eten als er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan. Dit kan verergering van urolithiasis, beweging van stenen in de galblaas en aanvallen van pancreatitis veroorzaken. Het is ook vermeldenswaard dat zoete uien gevaarlijk zijn door een allergische reactie daarop.