Kruiderijen voegen kruiden toe aan gewone gerechten en zijn daarom aanwezig in bijna alle nationale keukens. Chilipeper is een van de meest populaire kruiden ter wereld. Laten we de kenmerken, schade en voordelen van Spaanse peper analyseren.
Nuttige en schadelijke eigenschappen van chilipepers
Kenmerkend
Oorsprong
Chilipepers zijn van Mexicaanse afkomst. Volgens de heidense overtuigingen van de Azteken was het kruid van de godin Kausolotl en had het magische eigenschappen. De plant kwam in de 15e eeuw naar Europa met de tweede expeditie van Christopher Columbus. Op een andere manier heet de populaire specerij captsikum, maar deze naam sloeg niet aan.
De naam "Chili" is ontstaan dankzij de conquistadores die het hebben verspreid. Ze beschouwden het land Chili als het thuisland van deze plant.
Samenstelling
Chilipepers bevatten capsaïcine, een alkaloïde die verantwoordelijk is voor een specifieke brandende smaak. De stof is irriterend voor de pijnreceptoren in de hersenen en slijmvliezen. Het resultaat is een verhoogde hartslag, meer zweten en de aanmaak van endorfines. Complexe chemische elementen verwijderen ongemak en veroorzaken emotionele opwinding en euforie.
In hete chilipepers zijn de zaden het meest bitter. Het verwijderen van de interne korrels kan het branderige gevoel en de bitterheid verminderen. Bij regelmatige consumptie went een persoon aan de smaak van de groente. In tegenstelling tot andere producten veroorzaakt de stof geen ontwenningsverschijnselen en vervolgens ongemak.
Verschijning
Hoe een groente eruit ziet:
- rode chili peper.
- tussen de soorten chilipepers zijn er praktisch geen verschillen in de structuur van de toppen en bladeren, waarvan de grootte nauwelijks verandert.
- de hoogte van de struik varieert van 15 cm tot 1 m, de bloemen zijn wit, soms hebben ze een gele bloei op de stamper.
Kenmerken van landbouwtechnologie
De vaste plant gedijt het liefst in warme, vochtige omstandigheden. De teelt kan zowel door zaden als door zaailingen worden uitgevoerd.
In koele streken kan de cultuur probleemloos in een kas geteeld worden. Als het goed wordt verzorgd (water geven, voeren), zal de groente genieten van een overvloedige oogst.
De struik groeit in voedingsbodem, let daarom bij het planten op de samenstelling van de grond. Bij een tekort aan kunstmest worden de platen geel en is de oogst klein. De waarde van dergelijke producten is klein en moeilijk te handhaven tot volgend seizoen. In omstandigheden waar de zomer niet het hele jaar door is, worden zaden ontkiemd voor het planten.
Rassen
Wat zijn de soorten chilipepers? De populaire specerij is niet beperkt tot één plant, fokkers kweken veel interessante soorten. Om een gerecht te bereiden, moet je de kenmerken van het kruid kennen.
- Ancho. Het thuisland van de plant is Mexico, maar sinds kort heeft de struik zich over de hele wereld verspreid. Het is een zoete groene pod met een gemiddelde scherpte.
- Geel of Guero. Geen erg hete specerij met een aangename geur en zure afdronk.
- Mini of Thais. Een kleine plant met kleine vruchten, het is gemakkelijk om in een pot te groeien in plaats van in een bloem. Ondanks zijn grootte is het een van de meest bittere soorten.
- Meneer Max. Grote peulen hebben een helder, gedenkwaardig aroma.
De peper is erg heet
De scherpte van paprika's wordt meestal gemeten op de Scoville-schaal. Nu is de Carolina-oogst de scherpste plant in Chili. De variëteit heeft meer dan 1,5 miljoen skovels, waardoor het de hot spice-kampioen is.
Samenstelling
Is chilipeper goed voor het lichaam? Een van de belangrijke voordelen is de aanwezigheid van een groot aantal nuttige elementen erin. Het product is rijk aan voedingsvezels en heeft praktisch geen vet (niet meer dan 1%), cholesterol. Er zijn slechts 40 calorieën in 100 g van een groente, hoewel het zelden iemand lukt om in zo'n volume een kruid te eten.
Het voordeel van chilipepers is dat het een enorme hoeveelheid ascorbinezuur bevat, wat het dubbele van de dagelijkse behoefte dekt. Bovendien zijn vitamine A, K en B6 aanwezig in de brandende groente, die belangrijke functies van het menselijk lichaam aantasten. Regelmatige toevoeging aan voeding heeft een positief effect op inwendige organen, botten en huid.
Mineralen: ijzer, magnesium en kalium - hebben een effect op het cardiovasculaire systeem. Zink is betrokken bij biochemische reacties en helpt het immuunsysteem. Fosfor ondersteunt de kwaliteit van botweefsel, verbetert de mentale en spierprestaties.
Voordeel
Chilipeper, waarvan de eigenschappen al enkele jaren verrassend zijn, is een favoriet in veel nationale keukens. Het is belangrijk om de sterke punten van het product te kennen.
Van ziekte
Chilipepers worden aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd. Allereerst is het product nuttig om de gezondheid te verbeteren. Het helpt bij het verlichten of verlichten van de symptomen van veel aandoeningen.
- Hoge bloeddruk. De hete specerij verwijdt de bloedvaten en stabiliseert het hart.
- Vernietigt infecties. Capsaïcine gaat gemakkelijk om met bacteriën, daarom is het effectief voor aandoeningen van het maagdarmkanaal, voedselvergiftiging, keelpijn.
- Voorkomt de ontwikkeling van diabetes mellitus (type 2). Door de bloedsuikerspiegel te verlagen, helpen rode chilipepers de glucosespiegel te verlagen. Het lichaam heeft minder insuline nodig om goed te kunnen functioneren.
- Preventie van kanker. Wetenschappers hebben gemerkt dat mensen bij regelmatige consumptie van kruiden minder vatbaar zijn voor oncologie.
- Helpt bij aandoeningen van het bewegingsapparaat. Bij uitwendig gebruik is het mogelijk om aandoeningen zoals artritis, reuma en ischias te overwinnen.
- Versterkt het zenuwstelsel. Dankzij de pittige eigenschappen van chilipepers, ontvangen receptoren een signaal naar de hersenen en worden endorfines geproduceerd. Het hormoon helpt pijn en stress te verlichten en helpt slapeloosheid te behandelen.
- Van wormen. Parasieten leven niet in het spijsverteringskanaal van mensen die liever prikken. Insecten kunnen worden geneutraliseerd bij een bepaalde concentratie van de werkzame stof.
Naast het bovenstaande vermindert de groente de hoeveelheid geconsumeerd zout, waardoor het lichaam ophoudt water vast te houden, wat een positief effect heeft op de algehele gezondheid.
Peper is handig
Voor schoonheid
Wat zijn de cosmetische voordelen van chilipepers? Vanwege de hitte wordt het kruid vaak gebruikt om het uiterlijk van huid en haar te verbeteren. Peper-gezichtsmaskers zijn populair onder de volkeren van India. Huiselijke schoonheden gebruiken alcoholtincturen om de haargroei te verbeteren.
Bij het eten verbetert de pittige groente de aanmaak van het hormoon testosteron. Als het verstandig wordt gebruikt, helpt het om haaruitval te verwijderen. Overmatig eten leidt tot overtollig lichaamshaar.
Afslanken
Hot chili pepers zijn uitstekende eetlustremmers, wat bijdraagt aan het snelle verlies van overgewicht. De werkzame stof begint met voedsel te werken, het effect duurt enkele uren. Een persoon eet minder voedsel, terwijl verzadiging eerder komt. BJU in 100 g rode kruiden:
- eiwitten - 11%;
- vetten - 6%;
- koolhydraten - 70%.
Door het lage caloriegehalte van het product kan het op een dieet worden gebruikt. Het toevoegen van kruiden aan voedsel zal het smaakprofiel vergroten. Sommige mensen nemen deze groente op in hun dieet omdat het de stofwisseling versnelt en de spijsvertering normaliseert.
Het produceert endorfine (het gelukshormoon), dat een positief effect heeft op de stemming. Als een persoon niet goed slaapt, staat zijn lichaam onder stress en slaat het extra kilo's op. Door chili te gebruiken in dagelijkse maaltijden, raakt een persoon slapeloosheid kwijt. De specerij verwijdert water uit het lichaam, wat ook bijdraagt aan gewichtsverlies.
Voor mannelijke kracht
Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van kleine hoeveelheden kruiden het seksleven verbetert. De overvloed aan vitamines en mineralen heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Bloed verdunt, wat de werking van de geslachtsorganen beïnvloedt.
Verhoogt de testosteronproductie, wat helpt bij het in stand houden van de fysieke conditie en het uithoudingsvermogen bij mannen verbetert. Om spieren op te bouwen, geven atleten er de voorkeur aan om een snufje peper aan cocktails toe te voegen.
Veel mensen geloven nog steeds dat het product een afrodisiacum is, daarom worden hete kruiden in het dieet geïntroduceerd. Gebruik chilipepers echter niet te veel. Een teveel aan kruiden verhoogt de geslachtsgemeenschap, maar heeft een negatieve invloed op de mobiliteit en vitaliteit van sperma.
Harm
Peper heeft veel gunstige eigenschappen, maar er zijn contra-indicaties voor het gebruik ervan, omdat de scherpte van chilipepers de gezondheid negatief kan beïnvloeden.
Je moet voorzichtig zijn met een zieke maag
Gastro-intestinale problemen
Veel chilipepers eten vernietigt de binnenkant van de maag en darmen. Bij misbruik ontwikkelt het voordeel zich tot schade, gastritis en zweren kunnen zich ontwikkelen.
Patiënten die vatbaar zijn voor brandend maagzuur mogen het product niet misbruiken. Werkzame stoffen en bitterheid irriteren het spijsverteringskanaal, dit zorgt voor een onaangenaam effect. Als het ongemak terugkeert, is het beter om de acute te weigeren. Mensen met een hoge zuurgraad kunnen een branderig gevoel in de buik ervaren.
Brandwond
Brandende planten kunnen chemische brandwonden of ernstige weefselirritatie veroorzaken. Het is het beste om handschoenen te dragen voor regelmatig contact met het product. De getroffen gebieden worden overvloedig met water gewassen en met zonnebloemolie afgeveegd.
Je moet zo voorzichtig mogelijk zijn met je ogen. Het kleinste deeltje op het oppervlak van het slijmvlies veroorzaakt pijn en roodheid en de gevolgen zijn moeilijk te verwijderen zonder medische tussenkomst.
Individuele intolerantie
Ondanks de geneeskrachtige eigenschappen van peper, kan het, als het elke dag wordt geconsumeerd, het lichaam schaden. Het is ongewenst om meer dan één pittige pad per dag te consumeren: dit kan allergieën veroorzaken. De symptomen zijn:
- uitslag;
- roodheid van de huid, slijmvliezen;
- zwelling;
- temperatuurstijging;
- algemene zwakte.
Kinderen onder de 12 jaar mogen ook geen gekruid voedsel eten.
Voor zwangere vrouwen kan het kruid een miskraam veroorzaken. Tijdens de menstruatie neemt de bloedstroom toe, wat een negatieve invloed heeft op de gezondheid van vrouwen. Specerijenliefhebbers hebben last van pijn in de onderbuik en hevig bloeden.
Veel mensen realiseren zich pas dat ze een allergie hebben als ze de resultaten van het onderzoek hebben ontvangen. In dit geval wordt aanbevolen om te stoppen met het drinken van chili of de hoeveelheid tot een minimum te beperken. Allergieën kunnen zich ontwikkelen tot astma.
Hoe koken
De beroemde Engelse chef-kok Jamie Oliver raadt het gebruik van chilipepers aan om de smaak van bekende gerechten te veranderen. Een pittige groente kan gepekeld en gerookt, gedroogd en vermalen worden tot poeder. Afhankelijk van het soort kruiden en de bereidingswijze, zal het eten anders smaken.
HETE PEPER - EEN KRACHTIGE BLAAS VOOR VELE ZIEKTEN!
De schokkende gezondheidsvoordelen van peper!
RODE PEPER - SCHADE EN VOORDEEL
Waarom is rode chilipeper nuttig?
Spaanse peper. De magische eigenschappen van rode peper. Boris Uvaydov.
Spaanse peper. Brand in een bord
De hele waarheid over rode peper: de voordelen van cayennepeper ~ behandeling
Soorten paprika:
- Vers. Na het verwijderen van de binnenste partities en zaden, wordt de pulp aan het voedsel toegevoegd.
- Droog. De meest populaire verwerkingsmethode, waarmee u kunt experimenteren met verschillende soorten en het proces volledig kunt controleren. De vruchten worden zowel heel als gemalen gebruikt.
- Bevriezing. Om het kruid zonder problemen op te slaan, bevriezen ze het liever. Tegelijkertijd gaan de voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen niet verloren.
De toepassingsvector voor chili peper is uitgebreid. Elk gerecht krijgt niet alleen een unieke smaak, maar ook bruikbaarheid. Als u de sterke en zwakke punten van de specerij kent, kunt u problemen voorkomen.