Knoflook is niet alleen een pikante specerij, maar ook een natuurlijke opslagplaats van nuttige micro-elementen. Deze groente wordt met succes gebruikt om te koken, het lichaam te versterken, ziektes te voorkomen en te behandelen. Laten we de eigenschappen van knoflook in meer detail bekijken: de samenstelling, nuttige eigenschappen, teelt en toepassingsmethoden.
Kenmerken van knoflook
Plantaardig kenmerk
Knoflook is een overblijvend kruid dat tot de bolvormige familie behoort. Het is meestal verdeeld in wit en roze (rood). Het aantal teentjes knoflook kan verschillen (afhankelijk van de variëteit) - van 3 tot 20. De plant bereikt meestal een hoogte van 60 cm, maar er zijn ook laagblijvende variëteiten met een hoogte van ongeveer 30 cm. Het belangrijkste kenmerk van de groente is een scherpe pittige smaak en een specifieke penetrante geur.
Niet alleen teentjes knoflook zijn geschikt voor consumptie, maar ook de bladeren, pijlen en bloemen. Het caloriegehalte van het product is 149 kcal per 100 g en bevat een overvloed aan koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen, essentiële oliën, waardevolle zuren en organische verbindingen. Daarnaast zitten er meer antioxidanten in knoflook.
Genezende eigenschappen
- Het is al lang bekend over de bacteriedodende eigenschappen van knoflook. Knoflook bevat veel biologisch actieve stoffen: fytonciden, sulfiden, allicine. Ze doden pathogene bacteriën en helpen virale, schimmel- en infectieziekten het hoofd te bieden. (Knoflook is buitengewoon nuttig voor ARVI, verschillende verkoudheden en hoest, astma, difterie, darminfecties). Bovendien desinfecteren preparaten met deze groente perfect wonden en bevorderen snelle weefselgenezing.
- Dankzij het gehalte aan antioxidanten heeft de groente het vermogen om tumoren te bestrijden. Bovendien geven antioxidanten knoflook antiverouderende eigenschappen en het vermogen om het lichaam beter te weerstaan.
- Knoflook wordt gebruikt om de hartfunctie te normaliseren (bijvoorbeeld bij angina pectoris) en de vaatfunctie te verbeteren. De allicine in de groente helpt bij het omgaan met hypertensie en cholesterol. Dit is een andere reden waarom het consumeren van knoflook wordt aanbevolen voor een gezonde levensstijl.
- Traditionele geneeskunde beveelt het gebruik van knoflook voor mannen aan. Deze groente verhoogt met succes de testosteronniveaus en als gevolg daarvan de mannelijke seksuele functie. Bovendien is de consumptie een goede preventie van ontsteking van de urogenitale organen (mannelijk en vrouwelijk).
- In de volks- en officiële geneeskunde wordt de plant vaak gebruikt om wormen te verwijderen. Een teentje knoflook per dag wordt beschouwd als een goede preventie van wormen.
Om het lichaam te versterken
Calcium, magnesium, silicium, fosfor, natrium, koper, ijzer, zink, selenium en andere sporenelementen, evenals waardevolle vitamines in deze groente, dragen bij aan het versterken en verbeteren van het lichaam. Dagelijkse consumptie van een teentje knoflook leidt tot een verbeterde immuniteit, het helpt het spijsverteringskanaal en de galblaas. Dit product wordt ook aanbevolen als een effectief en duurzaam middel voor ziektepreventie. Bovendien stimuleert het de eetlust en het metabolisme in het lichaam.
Dankzij het thiaminegehalte versterkt de groente het zenuwstelsel en helpt het bij het wegwerken van slapeloosheid. Het is wetenschappelijk bewezen dat knoflook het geheugen kan verbeteren, vooral bij ouderen. De groente is goed voor de gezondheid van tanden en mond, zeker als ze gebakken zijn.
Contra-indicaties
Knoflook wordt het best vermeden bij een zere maag
Knoflook is gecontra-indiceerd voor mensen met zweren of gastritis. Deze groente kan niet worden gebruikt voor pancreatitis, nier- en leveraandoeningen en ook niet in het stadium van verergering van aambeien. Knoflook is gecontra-indiceerd bij bloedarmoede (bloedarmoede); het is ongewenst om het te consumeren in geval van bloeding. Het product mag niet worden gegeten voor epilepsie, omdat het een nieuwe aanval kan veroorzaken.
Er moet voorzichtig mee worden omgegaan tijdens een dieet en obesitas. Contra-indicaties voor deze groente zijn ook van toepassing op de periode van zwangerschap en borstvoeding.
Knoflook mag niet te veel worden gebruikt (het is voldoende om 2-4 teentjes per dag te eten). Voordat u uw toevlucht neemt tot medicijnen op basis van deze groente, infusies of afkooksels, moet u deze beslissing met uw arts bespreken en in geen geval zelfmedicatie gebruiken.
Toepassingsmethoden
Het is gezonder om verse knoflook te eten dan ingevroren, gedroogd, geweekt of gekookt. Tijdens de verwerking (en zelfs alleen voor langdurige opslag in gesneden vorm) verliest de groente zijn helende eigenschappen: de meeste vitamines en nuttige verbindingen worden vernietigd.
- Bij het toevoegen van groente aan pilaf-, spaghetti-, groente- en vleesgerechten is het beter om de kruidnagel niet te snijden, maar te pletten. Deze aanpak helpt de genezende eigenschappen, smaak en geur van de kruiden te behouden.
- Om je immuunsysteem te versterken, kun je een gezonde en smakelijke knoflookolie bereiden: voeg gehakte kruidnagel toe aan olijfolie en zeef na een dag of twee. De resulterende infusie wordt aanbevolen voor gebruik als slasaus.
- Je kunt de adem van knoflook elimineren en je handen ervan wassen met een schijfje citroen of citroensap. Een redelijk effectieve remedie is zowel munt als peterselie. Gerechten na knoflookgerechten worden geadviseerd om met mosterd te worden gereinigd of met zeep en frisdrank te worden gewassen.
- Medicinaal gebruik van dit product omvat inademing om verkoudheid en hoest te verlichten. Knoflookdampen hebben geneeskrachtige eigenschappen, mits verse, vers geraspte groente wordt gebruikt. Je kunt in paren ademen voordat je naar bed gaat, afgedekt met een handdoek, of gewoon een schoteltje water bij je in de buurt zet en er 1-2 gehakte kruidnagels aan toevoegt (na een paar uur wordt de inhoud van de schotel vervangen door verse).
- Bij uitwendig gebruik moet knoflookpap voorzichtig worden gebruikt (voor de behandeling van steenpuisten, seborroe, mycosen, enz.) Of de producten waarin het is inbegrepen. Knoflook van te bittere variëteiten mag niet worden gebruikt, omdat de verhoogde ernst brandwonden zal veroorzaken.
- Het is beter om een groente voor de winter in te vriezen in de vorm van gepelde kruidnagel of gehakt (apart of in combinatie met kruiden). Vries hele koppen niet in; na ontdooien zijn ze moeilijk schoon te maken.
Rassen
De juiste knoflook kiezen
Groeiend type
Er zijn drie soorten knoflook volgens de teeltwijze.
Winterpijl knoflook
De eerste groep omvat winterknoflook die een pijl kan produceren (Parus, Lyubasha, Leader, enz.). Meestal is het een brandende groente met een uitstekende opbrengst, maar van lage kwaliteit.
Winter niet-schietende knoflook
De tweede groep bevat een wintergroente die geen pijl vormt (Oekraïens wit, Lekar, Saki, enz.). Het is een minder prikkelende plant die ook hoge opbrengsten heeft.
Lente knoflook
De derde groep omvat voorjaarsvariëteiten die geen shooters geven (Victorio, Yelenovskiy, etc.). Ze onderscheiden zich door een milde zoet-kruidige smaak en een uitstekende houdbaarheid, maar de opbrengst van deze groep is iets lager dan bij de eerste twee.
Grootte en vorm
Groenten zijn ook verdeeld in drie groepen, afhankelijk van het gewicht en de grootte van de bollen:
- Kleine knoflook, waarvan de kop minder dan 20 g weegt, gemiddeld - van 20 tot 30 g.
- Groot - het hoofd weegt meer dan 30 g.
- Reusachtige variëteiten, waarvan de bollen een gewicht van 250 g bereiken en ongeveer - 500 g (gele reus, Alekseevsky, Gulliver, enz.). Gemiddeld kun je uit honderd vierkante meter aanplantingen van deze soort 200-300 kg oogsten.
Van bijzonder belang is de zogenaamde uienknoflook, waarvan de smaak en het uiterlijk de kwaliteiten van elk van de groenten combineren: zowel uien als knoflook (Rocambol, bergknoflook, enz.).
Landbouwtechniek
Verhaal
Het gebied in de tuin waar de knoflook wordt geplant, moet vlak en goed verlicht zijn. De groente is erg kieskeurig over de toestand van de grond - de grond mag niet droog of te nat zijn. De groente groeit het best op lage hoogte (dit geeft veel licht en voorkomt wateroverlast). De cultuur is dol op vruchtbare grond (zanderige leem of leem - hij moet royaal worden voorzien van organische meststoffen).
Je moet weten hoe je knoflook bewaart
Het perceel moet 1,5 maand voor het planten worden verwerkt (verwijder onkruid en breng kunstmest aan). Volgens de vereisten van vruchtwisseling wordt deze groente geplant na vroege komkommers en kool, vroege tomaten en aardappelen, vroege groenten Het gewas wordt geplant met aparte kruidnagel of kleine uien (indien geteeld op een groene veer) in rijen. De afstand tussen de rijen is 40-45 cm, tussen de gaten - 7 cm; plantdiepte - 6 cm.
Zorg
Zorgmaatregelen omvatten het wieden en losmaken van de grond tussen rijen, water geven en bemesten. De vorming van plantenwortels vindt snel genoeg plaats, dus het heeft een goed bevochtigde grond nodig (2-3 gietbeurten per week). Nadat de bol is gevormd, kan deze minder vaak worden bewaterd; het water geven wordt 3 weken voor de oogst gestopt.
Rijpen tekenen
- De schubben worden dunner en droog, worden rood of krijgen een andere kleur die inherent is aan deze variëteit.
- Wanneer de pijlen worden afgesneden, worden de onderste bladeren van de plant droog en worden de bovenste bladeren geel.
- Op de pijlen barsten de schelpen van luchtbollen, met de zaden.
- De hoofdbol van de plant wordt volledig gevormd, met zichtbare contouren van denticles, met dichte en gladde schubben.
Reiniging
Bij rijpingstekenen kan het gewas worden geoogst. Geselecteerde groenten worden in rijen neergelegd om te drogen en te luchten. Bij warm weer zijn de koppen bedekt met bladeren om brandwonden te voorkomen. Voor opslag worden schone, droge en gezonde bollen geselecteerd, waarbij de toppen tot 5 cm worden afgesneden, pijlen - tot 1 cm.
Opslag
Meestal worden hoofden opgeslagen in een kelder bij temperaturen tussen 10 ° C en 15 ° C. Om de groente zo lang mogelijk te bewaren, wordt deze op een plaats met een temperatuur van 0-1 ° C geplaatst, worden verwende en gekiemde exemplaren regelmatig onderzocht en verwijderd. Voor dagelijks gebruik kun je met je eigen handen prachtige vlechten maken van knoflookkoppen. Hangend in de keuken, zal een dergelijke vlecht het interieur effectief aanvullen en zich altijd in de toegangszone bevinden. Bovendien kan de groente in geperforeerde polyethyleenzakken in de koelkast worden bewaard.
Behandeling van bomen en struiken met kopersulfaat
Kopersulfaat. Wanneer en hoe druiven te verwerken.
Behandeling van bomen en struiken met kopersulfaat.
Chelaten. IJzersulfaat en kopersulfaat voor verwerkingsbedrijven.
Groeiende tips
- Bij het cultiveren van een moestuin is het noodzakelijk om de aanplant van knoflook goed te plannen ten opzichte van andere gewassen om het meeste voordeel te halen uit hun compatibiliteit. De groente biedt extra voordelen als het grenst aan aardappelen, aardbeien of wortels. Het beschermt aardappelen tegen Phytophthora en aardbeien en wortels tegen schadelijke insecten. Ook in de buurt komt het goed van pas met komkommers en tomaten, krenten en frambozen.
- Omdat het een vochtminnende groente is, is knoflook geweldig voor hydrocultuur in kassen, broeikassen en zelfs thuis. Voor volledige groei heeft hij echter goede verlichting nodig. Extra verlichting is wenselijk (zeker in de winter, wanneer de nacht langer wordt dan de dag).
- Soms worden knoflookaanplantingen ziek, wat tot uiting komt in de geleidelijke vergeling van groene bladeren. Onjuiste zorg of ongedierte kan de oorzaak zijn. Om de eerste aanplant te voorkomen, zorgen ze voor regelmatig water geven, temperatuuromstandigheden en loslaten. Om niet met de tweede in botsing te komen, wordt in het stadium besproeid met een oplossing van kopersulfaat (1%) wanneer jonge scheuten 2-3 cm bereiken.
- Vaak wordt deze groente aangetast door groene, blauwe of zwarte schimmel. Om deze ziekte tijdens de bewaarfase te voorkomen, worden de koppen regelmatig geïnspecteerd en worden ze allemaal, zelfs enigszins beschadigd, verwijderd. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur en vochtigheid in de kamer niet boven normaal uitkomen. De mensen gebruiken stoffen zakken om knoflook op te slaan, die eerder in een zoutoplossing was gedrenkt.
- Het wordt afgeraden om onvolledig rijpe bollen uit te trekken, aangezien de nitraatconcentraties kort voor de eindrijp stijgen.