Iedereen kent chilipeper, dat een leidende positie inneemt onder de hete paprikasoorten. Maar niet minder interessante en pikante smaak heeft zijn relatieve Jalapeno-peper, die gemakkelijk thuis kan worden gekweekt en iedereen kan verrassen met voortreffelijke Mexicaanse gerechten, waar het zo vaak wordt gebruikt.
Jalapeno salade peper
Beschrijving van de variëteit
Jalapeno is een soort chilipeper. Mexico wordt beschouwd als zijn thuisland, waar enorme stukken land worden toegewezen voor de teelt van deze hete peper. Vernoemd naar de stad Xalapa. Het wordt door culinaire experts over de hele wereld gewaardeerd om zijn matige scherpte, die de neiging heeft te veranderen afhankelijk van de mate van rijpheid en de bereidingswijze. In overeenstemming met de internationale Scoville-schaal heeft deze paprikasoort scherpe indicatoren in het bereik van 10-20.000 punten, wat een orde van grootte minder is dan die van veel soorten chilipepers. Roccotillo-peper is minder pittig dan Jalapeno en heeft 1000-2500 punten op een schaal, maar Cayenne is twee keer zo heet.
Jalapeno heeft de volgende kenmerken:
- rijpingstijd 65-75 dagen;
- standaard struik, tot 1 m hoog;
- vruchtlengte 5-10 cm, diameter 2,5-3 cm;
- het gemiddelde gewicht van paprika's is 50-60 g;
- de vorm van de peulen is zelfs conisch;
- op het moment van technische rijpheid is de Jalapeno-peper groen;
- opbrengst 1-1,5 kg uit één struik.
Jalapeno is een peper die geoogst is in een technische rijpheid (groen), rijp fruit dat een rode kleur heeft gekregen wordt beschouwd als van lage kwaliteit en wordt alleen gebruikt voor drogen en drogen. Jalapeno is een peper met een specifieke zure smaak. De scherpte in de vruchten is ongelijk verdeeld, de weefsels van de zaadkamers hebben de maximale bitterheid, als ze worden verwijderd, kan hun scherpte worden verminderd.
Deze bittere Mexicaanse peper wordt in verschillende delen van de wereld verbouwd. Het groeit snel en produceert gewassen. In zuidelijke landen wordt het geteeld als een vaste plant, op de middelste rijstrook als eenjarige planten. Ze oefenen met het kweken van deze hete peper op de vensterbank.
Handige eigenschappen
Naast de pittige smaak en scherpte die het gerecht kan verrijken, heeft het veel nuttige eigenschappen. De grote hoeveelheid doordringend enzym in Jalapeno-pepers heeft het vermogen om:
- ziekteverwekkers doden en de versheid van voedsel verlengen;
- metabolische processen verbeteren, gewichtsverlies bevorderen;
- de productie van maag-enzymen verhogen, wat de vertering van eiwitrijk voedsel vergemakkelijkt;
Toepassingsgebied van Jalapeno:
- In medicijnen om metabolische processen te versnellen en de eetlust te stimuleren.
- In cosmetica worden Jalapenos gebruikt in maskers voor haargroei en maskers voor cellulitis.
- In volksrecepten, als remedie tegen zweetvoeten, komt dit door antibacteriële eigenschappen.
Al deze eigenschappen veroorzaken de teelt van zo'n peper op een persoonlijk perceel en de landbouwtechnologie zal niet verschillen van die van de gebruikelijke paprika. Een uitstekende optie zou zijn om een struik op je eigen vensterbank te laten groeien, thuis kan hij als vaste plant worden gekweekt.
Groeiend
Goede oogst
Thuis kweken van Jalapeno-pepers zal niet moeilijk zijn.
Je kunt op elk moment van het jaar een hete Mexicaanse Jalapeno-peper planten, maar het is beter om dit in het voorjaar te doen, dan heeft de jonge plant voldoende licht en warmte en komen de bioritmen van de plant overeen met natuurlijke. Dit heeft een goed effect op de ontwikkeling en vruchtvorming.
Bodemvoorbereiding
De beschrijving laat zien dat het voor het zaaien van de zaden belangrijk is om de juiste grond voor het planten te selecteren en deze voor te bereiden.
Paprika's zoals Jalapenos doen het goed in losse, uitgelekte, voedzame bodems. Kant-en-klaar in de winkel gekocht grondmengsel is geschikt om thuis te kweken. Universeel voor bloeiende planten of gespecialiseerd voor groentegewassen voldoet absoluut aan de eisen. Je kunt het grondmengsel ook zelf bereiden. Hiervoor moet je mixen:
- 5 kg gras- of bladland;
- 3 kg laaglandveen;
- 2 kg rivierzand;
- 5 liter agroperliet.
Het gekochte of voorbereide grondmengsel moet worden gedesinfecteerd voordat er zaden in worden gezaaid. Dit kan thermisch of chemisch worden gedaan. Thermal bestaat uit het morsen van de grond met kokend water of calcineren in de oven bij een temperatuur van 100-120 ° C. Voor chemische desinfectie kunt u een oplossing van kaliumpermanganaat of waterstofperoxide gebruiken. Kaliumpermanganaat wordt verdund met een concentratie van 1 g per 2 liter water, peroxide 1 el. l. voor 1 liter water. De grond wordt gemorst met de voorbereide oplossing.
Zaaien
Zaaden moeten eerst worden gezaaid voor zaailingen in kleine containers. Dit kunnen plastic bakjes, bekers, turfpotten zijn. Voor het zaaien moeten peperzaden worden gedesinfecteerd en vervolgens worden geweekt om op te zwellen. Kaliumpermanganaat wordt gebruikt voor desinfectie. Er wordt een 1% -oplossing bereid en de zaden worden hierin 20-30 minuten bewaard. Na deze procedure moeten ze worden gespoeld met schoon water. Verdeel de zaden over een stuk gaas dat is bevochtigd met water of een groeistimulatoroplossing, laat ze 24-48 uur staan en zorg ervoor dat ze niet uitdrogen. Na zo'n grondige voorbereiding worden de zaden in de grond gezaaid, verzegeld tot een diepte van 1-1,5 cm en worden de gewassen bedekt met folie. De containers worden op de lichtste en warmste plek geplaatst zonder tocht. Zaailingen verschijnen binnen 7-10 dagen.
Verzorging van zaailingen
Wanneer vriendelijke zaailingen verschijnen, begint de film een beetje te openen, waardoor de tijd dat de zaailingen zonder onderdak zijn langer wordt. Na een paar dagen van deze verharding is de film volledig verwijderd. Zorg voor jonge Jalapeno-planten komt neer op verschillende regels:
- Regelmatig water geven. De grond mag niet uitdrogen, gebruik warm, bezonken water, in de beginfase kunnen de zaailingen worden bewaterd met een theelepel.
- Topdressing. Het wordt 10 dagen na ontkieming uitgevoerd. Om de zorg te vereenvoudigen, kunt u kant-en-klare meststoffen gebruiken die geschikt zijn voor zaailingen (Master, Kemira, Gumat).
Al tijdens de groeiperiode van zaailingen kun je de bovenkant knijpen zodat de struik begint te vertakken en niet uitrekt, dit gebeurt als de spruit 15-20 cm heeft.
Overdracht
Wanneer 2-3 paar echte bladeren op de zaailingen groeien, moet deze in een pot worden overgeplant naar een vaste plaats. Geschikt is keramiek of kunststof met een inhoud van minimaal 5 liter. Ego is gevuld met grondmengsel, hetzelfde als voor het zaaien van zaden. Er wordt een verdieping gemaakt, gemorst met bezonken water. Zaailingen worden zorgvuldig getransplanteerd, ze zullen de aarden klomp niet beschadigen. De aarde rond de stengel is verdicht. Na 2-3 dagen worden de getransplanteerde zaailingen bewaterd met een oplossing van Epin of Kornevin om de wortelvorming te stimuleren en het rooten te versnellen. De plant voelt zich comfortabel op een lichte plek met een luchttemperatuur van 24-28 ° C, beschermd tegen tocht.
Zorg
Pretentieloze peper
Holopeno is een plantaardige paprika die niet kieskeurig is wat betreft verzorging en snel groeit, zelfs thuis. Maar naleving van de basisregels bij het kweken zal helpen om een gezonde plant op de vensterbank te krijgen die je zal verrassen met de oogst.
Water geven
Voldoende water geven is de sleutel tot een succesvolle teelt van elke plant. Water is essentieel om alle stofwisselingsprocessen te ondersteunen. Bij gebrek aan vocht groeien planten slecht, vertraagt het fotosyntheseproces, worden voedingsstoffen onvoldoende aangevoerd. Dit alles heeft onomkeerbare gevolgen; in plaats van een weelderige struik met mooie hete pepers, groeit op de vensterbank een zwakke plant met enkele bloemen, klein fruit en gedroogde bladeren. Om de struiken volledig te laten ontwikkelen, wordt water gegeven:
- als de grond opdroogt;
- gescheiden water bij kamertemperatuur;
- 's avonds;
- minstens twee keer per week.
Maar het te vochtig maken van de grond is het ook niet waard, een teveel aan vocht leidt tot stagnatie en verval van het wortelstelsel. Om het navigeren gemakkelijker te maken, kunt u bij het besproeien van de struik een houten spies gebruiken die in de pot wordt gestoken en om het droogniveau te controleren, deze eruit te trekken en te controleren of deze nat is. Als de spies alleen aan de onderkant nat is, heeft de plant al water nodig.
Topdressing
Jalapeno is een peper die regelmatig moet worden gevoerd en voldoende sporenelementen zoals stikstof, fosfor en kalium nodig heeft tijdens de periode van intensieve groei, bloei en rijping van fruit. Topdressing vanaf het moment van transplantatie wordt elke 14 dagen aangebracht. Er worden minerale en organische meststoffen gebruikt. Peper reageert goed op superfosfaatvoeding. Door het in de vorm van een oplossing te introduceren, wordt 1 g meststof opgelost in 1 liter water. Minerale verbanden worden afgewisseld met biologische verbanden. Voor Jalapeno is Kalium Humate ideaal; het wordt volgens de instructies geïntroduceerd, met inachtneming van de aanbevolen dosering. Struiken groeien goed als ze worden gevoed met houtas. As wordt in droge vorm en als oplossing gebruikt. Droog onder een struik, sluit 0,5 uur en geef de grond goed water. Je kunt ook 1 el. giet as 1 liter water, laat 12-24 uur staan en geef de planten water, voor één struik is 250 ml van een dergelijke oplossing voldoende.
Kenmerken van zorg in de winter
Omdat Jalapeno-paprika's na de oogst vaste planten zijn, is er na een tijdje een rustperiode. De struik vertraagt of stopt met groeien, en laat ook de bladeren gedeeltelijk of volledig vallen gedurende 2-3 maanden. Gedurende deze periode wordt het bewaard op een temperatuur van 12-18 ° C, water geven wordt teruggebracht tot één keer per week. Ook tijdens rust kunt u anti-verouderingssnoei van de struik uitvoeren. Topdressing wordt gestopt of niet vaker dan eenmaal per maand aangebracht, met een gehalveerde dosering.
Aan het einde van de rustperiode begint de struik nieuwe bladeren te laten groeien, op dit moment wordt hij teruggebracht naar een warme, goed verlichte plaats en wordt regelmatig water gegeven en gevoed.
Ziekten en plagen
Het is noodzakelijk om peper te verwerken tijdens
Zelfs als ze thuis paprika's kweken, zijn planten niet immuun voor infectie met schimmelziekten. Meestal gebeurt dit vanwege een schending van de landbouwtechnologie in een bepaald stadium van de teelt. Redenen voor nederlaag:
- niet gedesinfecteerde grond voor opplant;
- onbehandelde zaden voor het zaaien;
- overlopen of water geven met koud water;
- onvoldoende water geven.
Ziekten
Voor paprika's thuis wordt het vaak aangetast door ziekten zoals zwarte poot en apicale rot. Het zwarte been komt voor tijdens de groei van zaailingen en leidt vaak tot de dood. Overtollig vocht en water geven met koud water stimuleert de ontwikkeling van deze ziekte, infectie vindt plaats vanuit onbehandelde grond. Het symptoom van deze ziekte is het dunner worden van de stengel en verwelking van de bladeren. Om ziekte te voorkomen, worden zaailingen behandeld met Previkur.
Wanneer aangetast door apicale rot, beginnen de bladeren te krullen en worden zwarte vlekken op de vruchten waargenomen, die in depressies veranderen. De oorzaak van deze ziekte is een teveel aan stikstof, een tekort aan calcium en onvoldoende water geven. Voor de behandeling wordt 10% calciumchloride gebruikt, 10 ml ampul wordt verdund in 300 ml water en de struiken worden tweemaal met een frequentie van 10 dagen besproeid. Voor preventieve doeleinden kunnen paprika's één keer per maand worden behandeld met biofungiciden (Biodoctor, Gaupsin).
Ongedierte
Ongedierte kan Jalapeno-pepers ook infecteren en schaden, vooral tijdens periodes van hoge temperaturen en droge lucht. Bladluizen, wittevlieg en spintmijten komen het meest voor op planten. Om ze te bestrijden, kun je bio-insecticiden of volksrecepten gebruiken. Ze zijn even effectief en veilig.
Gebruik uien of knoflook met paardebloem om bladluizen en witte vliegen te bestrijden. Om dit te doen, vermaalt u een eetlepel ui (knoflook) en paardebloemstengels in een pap en giet 1 liter water, laat 1 dag trekken, filter en voeg 1 eetlepel toe. vloeibare zeep, besproei de plant. Zo'n tool is zo veilig mogelijk en kan zelfs tijdens de vruchtperiode worden gebruikt.
Sproeien met ammoniak en wasmiddel helpt bij spintmijten. Los 1 eetlepel op in 1 liter water. alcohol en een lepel geraspte zeep goed kneden en de struiken besproeien met de resulterende oplossing. Dek de grond tijdens de verwerking af zodat er geen zeepwater terechtkomt. De volgende dag na behandeling wordt de struik goed onder de douche gewassen. Herverwerking vindt plaats na 5 dagen. Als dergelijke methoden niet werken, kunnen de struiken worden behandeld met Actarophyte, het is veilig, maar het heeft een breed werkingsspectrum en kan goed omgaan met ongedierte.
Ingelegde paprika's (chili) (beste jalapeno-vervanger)
Hete pepers oogsten voor de winter - gekonfijt fruit van Jalapenos! Echt mannenvoer!
De schokkende gezondheidsvoordelen van peper!
Jalapeno en Tobasco pepers en tomaat. Overdracht. Kleine tuin voor het raam
Gevolgtrekking
Met eenvoudige regels voor teelt en verzorging kunt u een prachtige struik laten groeien die u zal verrassen met zijn scherpe vruchten. Ze zullen voordelen en een nieuwe pittige smaak brengen in zelfgemaakte gerechten. Jalapeno is een peper die gemakkelijk meer dan een jaar op de vensterbank staat.