Kaffir-limoen is een fruitboom uit de sleurfamilie van het citrus-geslacht. Het wordt gewaardeerd in koken en medicijnen vanwege zijn speciale smaak en gezondheidsvoordelen.
Kaffir-limoen en het gebruik ervan
Botanisch kenmerk
Kaffirkalk behoort tot de onderklasse van citruspapeda. Het is een groenblijvende fruitboom, die in natuurlijke omstandigheden een hoogte van 2-6 m bereikt. Bij thuiskweek bereikt de plant meestal een hoogte van 1-2 m. Er zijn veel doornen op meerstammige takken. Bloeiwijzen zijn wit.
Ondanks de naam is Kaffir-limoen geen klassiek limoenfruit.
De bladeren van kaffirkalk zijn donkergroen van kleur, met een glanzend glanzend oppervlak aan de bovenkant en bleke poriën aan de onderkant. Het bovenste deel is puntig en het onderste is ronder. Qua uiterlijk lijken de bladeren op het cijfer "8". Het blad is 2-10 cm lang en heeft een specifiek limoen-, mandarijn- en citroenaroma met een bloemige tint.
De plant heeft verschillende namen: kaffir-limoen, papeda zwartbladig, makroot, kafir-limoen, lima.
De vrucht is klein, rond, oneetbaar. Door het hobbelige oppervlak van de donkergroene schil ziet het eruit als een verschrompelde gedroogde limoen. Tijdens het rijpen krijgt de schil een lichtere kleur met een geelachtige tint. De hoeveelheid sap in de vrucht is minimaal. Naar smaak is de vrucht zuur, bitterheid is er inherent aan.
Handige eigenschappen en beperkingen
De chemische samenstelling van de schil en bladeren van kaffirkalk bevat organische verbindingen die een gunstig effect hebben op de gezondheid:
- limoneen, dat een specifieke geur geeft, helpt het spijsverteringssysteem te normaliseren, heeft een krampstillend en mild choleretisch effect,
- terpeenaldehyde citronel, dat gebladerte een speciale smaak geeft en antimicrobiële eigenschappen heeft,
- antioxidanten die vrije radicalen verwijderen.
Kaffirkalk wordt gebruikt om:
- de gezondheid van de tanden behouden door ziekteverwekkers die de bron zijn van ontstekingsprocessen te onderdrukken,
- kankerpreventie door hoge antioxiderende effecten,
- het verlichten van ontstekingen, pijn en zwelling,
- normalisatie van de bloeddruk,
- algemene versterking van het lichaam en toenemende immuniteit door het hoge gehalte aan ascorbinezuur.
Kaffir-limoen wordt vaak gebruikt in aromatherapie om de psychologische toestand te stabiliseren, de slaap te normaliseren, depressie en angst en chronische stress te verlichten. Het is gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap en heeft de neiging tot allergische reacties op citrusvruchten.
Groei geografie en reikwijdte
De vruchten hebben hun toepassing gevonden in de cosmetologie
Oorspronkelijk afkomstig uit India, is Kaffir-limoen tegenwoordig wijdverspreid in Zuidoost-Azië, ook in Laos, Sri Lanka, Afrika, Thailand, West-Maleisië, Centraal-Amerika, Indonesië en de Filippijnen.
Toepassingsgebied
Kaffirkalk wordt voornamelijk gebruikt op cosmetisch en culinair gebied. In Thailand worden de vruchten soms gebruikt voor de productie van huishoudelijke chemicaliën.
Cosmetologie
De schil van limoenfruit wordt voornamelijk gebruikt bij de vervaardiging van etherische oliën voor cosmetische massage. Het gedroogde en gemalen blad van de plant wordt gebruikt als een scrubcomponent in cosmetische peelings voor het gezicht en lichaam, en wordt ook opgenomen in antiroos- en haaruitvalshampoos en in nagelverzorgingsproducten. Fungeert als een verhelderend middel voor overmatige pigmentatie.
Koken
De belangrijkste waarde van een plant ligt in het blad. Het complexe citrus-kruidenaroma maakt het een belangrijk kruid in de keuken van Thailand en andere Zuid-Aziatische landen. Het wordt vers, bevroren en gedroogd gebruikt.
Het blad van de kaffirkalk is een van de hoofdingrediënten bij de bereiding van een traditioneel Thais gerecht - de pittige en zure soep tom yam.
Het aromatische limoenblad geeft een unieke smaak aan voorgerechten, salades, curry's, stoofschotels, rijst, vis, zeevruchten en andere Aziatische gerechten, waardoor het een frisse, volle smaak krijgt. Het wordt gebruikt als smaakmaker voor het inmaken van groenten; voor een pittige smaak wordt het toegevoegd aan marinades voor kip en vlees. Thee wordt gebrouwen met kaffir-limoenblaadjes en ze worden gebruikt om tonische dranken te maken. Soms wordt de schil gebruikt om desserts te maken.
Ongewone citrusplanten Kaffir-limoen
Gevolgtrekking
Kaffirkalk behoort tot het citrus-geslacht. Het groeit in een aantal landen in het zuidoosten van Azië, heeft een gezonde chemische samenstelling en een specifieke geur en smaak, waardoor het veel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde, de Aziatische keuken en cosmetologie.