Veel huisvrouwen bereiden de winter voor. Er zijn veel manieren om druiven in de vriezer winterklaar te maken. Het is belangrijk om tijdens het invriezen geen nuttige eigenschappen en vitamines te verliezen.
Druiven oogsten voor de winter in de vriezer
Procesvoordelen
Invriezen heeft een aantal voor- en nadelen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verliest diepvriezen niet alle gunstige eigenschappen van het product.
Waarom is het nuttig om groenten en fruit in de winter in te vriezen:
- Correct uitgevoerde technologie behoudt 90% van de nuttige vitamines.
- Verwerkte groenten en fruit zijn gemakkelijk te bereiden.
Maar in dit proces moeten bepaalde regels worden gevolgd. Alleen vers voedsel is geschikt voor hem. Afhankelijk van de vorm van het product worden ze in zakken of in hun geheel bewaard. Zelfs kant-en-klaarmaaltijden zijn geschikt voor opslag in de vriezer. Vacuüm is een effectieve aanvullende methode voor het proces.
Bereiding van bessen
Het invriezen van druiven voor de winter is moeilijker dan ander fruit omdat het bos uit elkaar moet worden gehaald, wat tijd kost.
Druiven voorbereiden op de winter:
- Selecteer heel, onbeschadigd, vrij van schimmel en rot.
- Was ze goed en dep ze droog op keukenpapier. Voor betrouwbaarheid, laat aan de lucht drogen of droog met een koude luchtdroger.
- Leg de gedroogde bessen op een bakplaat op bakpapier.
- Zet de bak 3-4 uur in de koelkast.
Vervolgens worden ze voor het gemak in een zak gegoten en bewaard. Houd u aan de regels voor het ontdooien van fruit: bevroren druiven worden eerst 10-18 uur in de schappen van de koelkast geplaatst. Vervolgens worden de ontdooide bessen bij kamertemperatuur met water gegoten. Doe geen druiven opnieuw in de kamer. Het invriezen van watermeloenen en komkommers wordt niet aanbevolen (vanwege de overvloedige hoeveelheid vloeistof in de producten).
Inkoopmethoden
Manieren om druiven voor de winter te bevriezen:
- ontpit en ontpit;
- gescheiden fruit en een bos.
Het invriezen van druiven voor de winter is mogelijk met individuele bessen, een hele tros en in de vorm van puree. Verschillende vormen van de blanco zijn geschikt voor het bereiden van compote, rauw eten, voor het decoreren van desserts.
Oogsten in trossen
Voor het invriezen worden de bessen gewassen en gedroogd.
De vrucht wordt gewassen en gedroogd. De bossen blijven enkele uren uitlekken. Vervolgens worden ze in zakken gedaan en in de vriezer gelaten. Laat overtollige lucht ontsnappen voordat je gaat binden.
Bereiding van aardappelpuree
Voor deze methode moet je pitloze variëteiten kopen.
- Draai de vruchten in aardappelpuree (in een vleesmolen of blender).
- Voeg naar smaak suiker toe.
- Plaats de stof in voedselcontainers.
Puree containers worden maximaal een jaar bewaard. Het wordt gebruikt met kwark of pap.
Bevries op siroop
Het is niet moeilijk om op deze manier druiven voor de winter in te vriezen, maar het is kostbaar omdat er veel suiker voor wordt gebruikt.
Recept:
- De bessen worden (niet naar boven) in voedselcontainers geplaatst.
- Bereid siroop (60 g per glas water). Het wordt gekoeld en in containers gegoten.
- Zorg ervoor dat u ruimte laat totdat het deksel, wanneer het bevroren is, de vloeistof vervormd is.
Bevroren in suiker
De bessen worden in een bakje gedaan en naar smaak met suiker bestrooid. Deze blank is geschikt als tussendoortje of voor het maken van compote of jelly.
Welke soorten zijn geschikt
Voor het invriezen van druiven voor de winter, wordt aanbevolen om donkere bessenrassen te kiezen die lang kunnen liggen.
Deze omvatten Moldavië, Neptunus, Kutozovsky-variëteiten. En ze bevriezen Kishmish ook. Het is comfortabel vanwege het gebrek aan zaden erin. Als het fruit zelfgekweekt is, vries het fruit dan in op de oogstdag.
Druiven invriezen Regels voor het invriezen van druiven voor de winter
Druivenbladeren invriezen voor gevulde kool (sarma, dolma).
Fruit invriezen voor de winter
Gevolgtrekking
Met behulp van een koelkamer worden groenten en fruit voor de winter geoogst. Druiven in de vriezer invriezen is gemakkelijk thuis. Het wordt op verschillende manieren ingevroren: met losse bessen, trossen of op siroop. Deze producten worden gebruikt om maaltijden en drankjes te bereiden.
Om het maximale voordeel te behalen, moet u niet alleen druiven voor de winter invriezen volgens de regels, maar ook voldoen aan de ontdooiregels. Het fruit kan maximaal een jaar ingevroren worden bewaard.