Groene druiven zijn een meerjarige struik die wordt gekweekt voor heerlijk fruit. Groene Kishmish-druif is een van de variëteiten van de plant, het wordt gekenmerkt door een ovale vorm van bessen, zonder zaden.
Beschrijving van groene druiven Kishmish
Beschrijving van variëteiten
Kishmish groene druiven bevatten de volgende populaire variëteiten:
- Stralend licht. Een middelmatig rijpende druivensoort. Rijpe bessen verschijnen 130 dagen na het begin van het groeiseizoen. De fruitsmaak is zoet met een lichte zuurheid, goed geschikt als basis bij de productie van witte wijnen. De trossen zijn groot en dicht, tot 40 cm lang.
- Rammen. Een snelgroeiend ras, verdraagt koude en plotselinge temperatuurschommelingen. Eind juni geoogst. De trossen zijn groot en wegen tot 700 g. De bessen zijn klein van formaat, met sappig vruchtvlees en een dunne schil.
- Zaporozhye. De beschrijving van de variëteit is vergelijkbaar met Ramminga, maar grotere bessen zijn kenmerkend voor Zaporozhye.
- Novikov. Klein formaat trossen, gewicht is niet groter dan 400 g. Het wordt gebruikt bij de wijnbereiding en voor het maken van sap. Het voordeel is een goede transportdraagbaarheid.
- Uit het Verre Oosten. Het druivenras Kishmish is vorstbestendig. Trossen van gemiddelde grootte met een gewicht van minder dan 500 g Tafelbessen met zoetzure smaak.
Samenstelling en caloriegehalte
Verschillende soorten Groene Kishmish bevatten 55 tot 110 kcal per 100 g.Een lepel druiven bevat 3,65 kcal en een glas van 400 ml bevat ongeveer 20 kcal. Het watergehalte in bessen is 87%.
Voedingswaarde van Green Kishmish (per 100 g):
- eiwitten - 2,44 g;
- vetten - 0,057 g;
- koolhydraten - 60 g;
- voedingsvezels - 9,7 g;
- minerale componenten - 117 g.
Groene druiven bevatten veel aminozuren en weinig calorieën, dus ze kunnen op een dieet worden geconsumeerd.
Chemische samenstelling van Green Kishmish:
- citroenzuur;
- essentiële oliën;
- polyfenol;
- kwartsiet;
- chlorofyl.
Nuttige stoffen in de compositie
De hoeveelheid vitamines per 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0 0,58 μg;
- thiamine (B1) - 0,156 mg;
- riboflavine (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Bessen bevatten veel sporenelementen
Nutriënten (mg) per 100 g:
- fosfor - 127,4;
- kalium - 763;
- calcium - 83,4;
- ijzer - 2,23;
- magnesium - 37;
- sporenelementen - 0,8.
Eigenschappen van druiven
Medicinale eigenschappen van druiven:
- normalisatie van de functie van het zenuwstelsel;
- metabolisme verbeteren;
- de strijd tegen lichaamsvet;
- normalisatie van het spijsverteringskanaal;
- resorptie van bloedstolsels;
- het reinigen van de lever en de nieren;
- het verbeteren van de emotionele toestand;
- normalisatie van slaap;
- positief effect op de ademhalingsorganen.
Groene Kishmish wordt gebruikt als preventieve maatregel en als aanvulling op de hoofdtherapie. Het wordt voorgeschreven bij de behandeling van hart- en vaatziekten en ter verbetering van het immuunsysteem. De lage glycemische index en het caloriegehalte van Kishmish groene druiven maken het mogelijk om het voor diabetes te gebruiken.
Ook worden bessen gebruikt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Fruit normaliseert het hemoglobinegehalte in het bloed en heeft een verjongend en stimulerend effect.
Kooktoepassingen
Vanwege het lage caloriegehalte mogen rozijnen tijdens de voeding in het dieet worden opgenomen. Voor het eten moeten de trossen een uur in stromend water worden gespoeld of in vloeistof worden gedrenkt.
Om de hoeveelheid calorieën en vloeistoffen te verminderen, maar de voordelen van bessen te behouden, worden ze gedroogd of gedroogd.
Druiven zijn geschikt voor dieetvoeding
Om de smaak wrang te maken zonder het aantal calorieën te verhogen, worden de druiven gemarineerd met kruiden.
Om gezondheidsvoordelen toe te voegen aan zoete gerechten en desserts, worden ze gegarneerd met druiven. Ze worden ook gebruikt om caloriearme fruitsalades te maken. De voordelen van dergelijke salades komen zowel tot uiting in gewichtsverlies als in het voorkomen van infectieziekten. Het sap wordt uit druiven geperst en er worden compotes gemaakt, die ook worden gebruikt bij de wijnbereiding of worden verwerkt tot gelei.
Rozijnen maken
Groene Kishmish in de vorm van rozijnen behoudt zijn heilzame eigenschappen en bevat niet veel calorieën.
Druiven voorbereiden voor het koken:
- kies alleen hele bessen, zonder de aanwezigheid van ziekten;
- spoelen in stromend water;
- kook gedurende 10 seconden in een soda-oplossing;
- spoelen en drogen.
3 manieren om tot rozijnen te verwerken:
- De bessen worden in 1 laag op het oppervlak gelegd en buiten gelaten op een plaats die is afgesloten van direct zonlicht. Onder dergelijke omstandigheden worden de bessen 20 dagen gedroogd.
- Drogen in direct zonlicht. De methode wordt op dezelfde manier uitgevoerd als de eerste, maar blijft 13-16 dagen op een verlichte plaats.
- Hittebehandeling. De vruchten van groene druiven worden op een vlakke ondergrond uitgespreid en in een licht voorverwarmde oven geplaatst. Het is vereist om een lage temperatuur te handhaven met de kastdeur open. De bessen worden 1,5-2 uur gedroogd en vervolgens 3-4 uur op straat gekookt.
Bij het koken van rozijnen moet je de bessen regelmatig omdraaien. Dit gebeurt elke 3 dagen bij het drogen buiten, of elke 30 minuten bij het koken in de oven. De gereedheid wordt bepaald door de elasticiteit van het oppervlak en het uiterlijk van de bessen.
Contra-indicaties om te gebruiken
Green Kishmish is gecontra-indiceerd bij de volgende ziekten:
- acute gastro-intestinale ziekten;
- Galblaas ziekte;
- zweer;
- individuele intolerantie;
- pancreatitis.
Een groot aantal vruchten is gecontra-indiceerd bij diabetes mellitus. Ook veroorzaakt een overmatige hoeveelheid gegeten fruit buikpijn, hoofdpijn, diarree, misselijkheid en winderigheid.
Bessen zijn gecontra-indiceerd voor tandheelkundige aandoeningen en irritaties in de mondholte. De reden hiervoor is de grote hoeveelheid fruitzuren die ervoor zorgen dat tandglazuur oplost en het tandvlees irriteert.
Tijdens de zwangerschap is het gebruik van Kishmish toegestaan in kleine hoeveelheden (tot 1 bosje per dag).
Er is ook een risico dat het lichaam wordt geschaad met bessen die worden behandeld met antihydrines. Om dit te voorkomen. Het fruit moet na aankoop grondig worden gewassen.
Kishmish Zaporozhye, druiven zonder zaden
Druivensoort Spartan Sidlis 2017
Druiven Centennial Seedless 2015
Gevolgtrekking
Kishmish-druiven zijn een gezonde variëteit vanwege hun lage caloriegehalte. De variëteit kan thuis op een persoonlijk perceel worden gekweekt.
Het is beter om in het voorjaar door stekken te planten. Om dit te doen, graaf gaten van 50 cm diep op een afstand van 1,7 m. Het verzorgen van de druiven bestaat uit het toevoegen van vocht, kunstmest en onderdak voor de winter, evenals regelmatig snoeien.