Tomaten kunnen het beste in de nazomer en vroege herfst worden gebruikt als voedsel. In deze tijd van het jaar smaken verse tomaten het beste. Maar sommige huisvrouwen proberen tomaten in te vriezen om ze zelfs na het begin van koud weer aan verschillende gerechten toe te voegen. Overweeg hoe u tomaten op de juiste manier thuis kunt invriezen.
Regels voor het invriezen van tomaten in de vriezer
Hele fruit invriezen
Er zijn veel manieren om tomaten in de vriezer in te vriezen. Dit product wordt door huisvrouwen zowel als geheel (voor vulling) als gehakt (voor salades, stoofschotels) gebruikt, dus het is de moeite waard om te overwegen hoe u tomaten het beste kunt invriezen, zodat ze hun unieke gunstige eigenschappen niet verliezen.
Omdat de vruchten te waterig zijn, is het niet altijd mogelijk om hun structuur te behouden en ervoor te zorgen dat de groente zijn smaak niet verliest.
Net als elke andere groente lenen tomaten zich om in hun geheel in te vriezen. Na het ontdooien zijn de tomaten niet erger dan voor deze procedure. Om echter een bevroren product van hoge kwaliteit te krijgen, moet u de instructies volgen:
- was de vruchten en droog ze;
- leg de vruchten in 1 laag op een dienblad zodat ze hun vorm niet verliezen;
- zet verse tomaten in de vriezer;
- doe bevroren tomaten in zakken en verwijder lucht;
- plaats de vormstukken in de vriezer.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Voor het invriezen van heel fruit zijn cherrytomaatjes en middelgrote room met een gewicht van 50-60 g het meest geschikt, ze vriezen snel in en kunnen even snel worden ontdooid.
Je kunt hele tomaten invriezen zonder de schil. Om dit te doen, wordt een kruisvormige incisie gemaakt op de gewassen vruchten in het bovenste deel. Vervolgens worden de tomaten naar kokend water gestuurd, zodat de schil er voorzichtig uit kan worden gehaald. Tomaten die al zijn geschild, worden op dezelfde manier als in het vorige geval op een dienblad gelegd, ingevroren en vervolgens in afzonderlijke zakken verpakt.
Tatiana Orlova (kandidaat voor wetenschap):
Tijdens het invriesproces mogen de tomaten elkaar niet raken, omdat ze aan elkaar blijven plakken en hun vorm verliezen.
Fruit in cirkels invriezen
Door de toevoeging van verse groenten wordt het gerecht verrijkt met een rijke smaak en aroma. Overweeg hoe u een tomaat in cirkels goed kunt invriezen.
In de voorbereidende fase moet de gastvrouw de tomaten grondig wassen en drogen, waarna u kunt beginnen met het snijden van de vruchten. De breedte van elke cirkel moet binnen 7 mm zijn.
Volg de aanbevelingen
Daarna wordt de lade bedekt met huishoudfolie of perkamentpapier. Op dit dienblad zijn de cirkels zo neergelegd dat ze elkaar niet raken.
Het werkstuk moet minimaal 2 uur in de vriezer liggen. Maar diepvriezers werken met verschillende capaciteiten, dus de gastvrouw moet dit proces zelf regelen.
Als de tomaten helemaal ingevroren zijn, kun je ze gaan verpakken. Net als in het vorige geval is het erg belangrijk om overtollige lucht uit de plastic zak te verwijderen.
Tatiana Orlova (kandidaat voor wetenschap):
Niet alle tomatensoorten zijn geschikt voor verwerking. Er zijn alleen varianten voor verse consumptie. In de beschrijving van de variëteit op de verpakking van zaden wordt meestal de aard van het gebruik aangegeven: voor het inblikken van hele vruchten, voor salades, voor het maken van tomatenpuree. Niet alle tomatensoorten zijn geschikt om in te vriezen. Bevroren tomatenfruit moet dicht zijn en een grote hoeveelheid suikers bevatten.
Tomaten in plakjes invriezen
Je kunt tomaten ook in stukjes invriezen. Dit is erg handig, omdat het product de hoeveelheid tijd die wordt besteed aanzienlijk vermindert. Laten we eens kijken hoe we gesneden verse tomaten kunnen invriezen.
- kies vlezige vruchten met een minimale hoeveelheid vocht;
- spoel en droog de tomaten volledig;
- snijd de vruchten in middelgrote blokjes;
- maak kleine containers en kleine plastic zakken klaar.
Je kunt een deel van de tomaten uit de zak niet ontdooien en de rest dan weer invriezen. Plaats in elke container of zak de hoeveelheid product die nodig is voor 1 portie van het gerecht.
Als u besluit vers fruit in te vriezen zonder een schil in de vriezer, dan moet u het eerst van heel fruit verwijderen.
Tomaten invriezen in aardappelpuree
Je kunt tomaten invriezen in de vorm van speciaal bereide tomatenpuree. Dit is de enige invriesmethode waarbij elk type tomaat wordt gebruikt, zelfs de meest sappige en waterige. In dit geval is het toegestaan om overrijpe bessen te bevriezen.
Om tomaten in aardappelpuree in te vriezen, worden de vruchten grondig gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden (1 tomaat - in 6 stuks). Daarna worden ze door een vleesmolen of blender gehaald.
De puree die door een vleesmolen of blender gaat, is verpakt in plastic containers.
Bij het invriezen worden aardappelpuree groter, dus u hoeft de massa niet tot de rand te gieten, anders zal de container in de vriezer barsten.
Vloeibare puree wordt ook ingevroren in speciale bakjes voor ijs. Vervolgens wordt het tomatenmengsel in vormen gegoten en wacht het totdat het volledig is ingevroren. Deze methode is nog handiger, omdat de gastvrouw de benodigde hoeveelheid puree kan krijgen.
Tomaten voor de winter in de vriezer invriezen
Tomaten voor de winter op de juiste manier invriezen, 2 manieren om tomaten voor de winter in te vriezen
HOE TOMATEN VOOR DE WINTER TE BEVRIEZEN? UNIVERSELE SUPERMETHODE VOOR HET VRIEZEN VAN TOMATEN
Tomaten in de diepvries Tomaten voor de winter Tomaten in de winter
Groenten, fruit en groenten voor de winter invriezen
Tomaten invriezen voor de winter Groenten invriezen
Gevolgtrekking
Als je tomaten of een andere groente in de vriezer goed invriest, verliest het zijn smaak niet.