Ik kan met vertrouwen en zonder overdrijving zeggen dat de Kuban-salade de lekkerste is. Zo'n verscheidenheid en felle kleuren in één kun je misschien nergens anders vinden.
Dit heerlijke gerecht bereiden is helemaal niet moeilijk. Het komt allemaal neer op het elementair hakken van groenten. Voeg vervolgens kruiden en smaakmakers toe, meng, sta erop, kook en doe in potten. Alles is heel gemakkelijk en eenvoudig. Maar het resultaat is verbluffend. Ga sneller aan de slag!
Klassiek recept
Ingrediënten
- Witte kool - 2 kg
- Tomaten - 2 kg
- Wortelen - 1,5 kg
- Komkommers - 1,5 kg
- Bulgaarse peper - 1,5 kg
- Hete peper - 1 stuk
- Zwarte peperkorrels - 30 stuks
- Laurierblad - 3 stuks
- Plantaardige olie - 500 ml
- Azijn - 250 ml (9%)
- Kristalsuiker - 150 g
- Zout - 4 el l.
Voorbereiding
- Alle groenten voor de salade worden grondig gewassen en schoongemaakt.
- Laten we beginnen met de bereiding van komkommers. Dit duurt minimaal 2 uur. Fruit moet met koud water worden gegoten. Ververs het water gedurende de hele tijd tweemaal. De komkommers worden dichter.
- Haal de bovenste 1-2 blaadjes uit de kool (ze zijn vaak een beetje ongeschikt). Hak de kool dan fijn. We doen alle bereide groenten tegelijk in een grote pan.
- Snijd de komkommers doormidden. Als de komkommers klein zijn, kun je ze in hele cirkels snijden.
- Er zullen behoorlijk wat groenten zijn en om ruimte te besparen, voegen we in dit stadium zout toe aan de pan.
- Meng de kool goed met komkommers. Als we de volgende groente hakken, zal de inhoud van de pot merkbaar afnemen.
- Rasp de wortels met grote gaten.
- Snij de paprika doormidden. Vervolgens snijden we elke helft in nog drie delen. En pas dan alle reepjes in reepjes snijden.
Als de peper niet erg grof is, kan hij in vier delen worden gesneden en vervolgens in reepjes.
- Snijd de tomaten doormidden. Knip het deel uit waar het takje was bevestigd. Vervolgens snijden we elke helft in 3 of 4 delen (afhankelijk van de maat van de tomaat).
- Het blijft om hete peper te snijden. Om te voorkomen dat je de peper in je ogen krijgt, raad ik aan om aan één hand een rubberen handschoen aan te doen (waarin je de peper vasthoudt tijdens het snijden). We snijden de peperkorrels in de lengte, schillen de zaden, die het hoofdkruid geven. Snijd de helft vervolgens in dunne reepjes.
- Voeg nu kristalsuiker toe aan de pan.
- En tot slot sturen we zwarte peper en gebroken lavrushka-bladeren naar alle ingrediënten.
- Giet er plantaardige olie en azijn in. Meng alles goed zodat alles gelijkmatig wordt verdeeld. We vertrekken 1 uur, zodat alle groenten geperst worden.
- Na een uur neemt de hoeveelheid salade in de pan merkbaar af. Nu kun je weer roeren en proeven. Indien nodig kunt u zout, azijn toevoegen. We zetten de pan op het fornuis en koken na het koken gedurende 15 minuten.
- De afgewerkte salade doen we in voorgewassen en gesteriliseerde potten, deze moeten heet zijn.In dit stadium zijn helpers in de keuken wenselijk. Een echte transportband start op: terwijl een container wordt gevuld, wordt de tweede verwarmd. Enzovoort .. De afgewerkte opgerolde blikken worden omgedraaid, verpakt en afgekoeld.
- Salade Kuban is klaar voor de winter! Zo'n heldere, kleurrijke en zeer smakelijke salade bleek! Echte zomer op de bank!