Licht gezouten komkommers zijn zowel een aperitief voor sterke dranken als een ideale aanvulling op diverse populaire gerechten (vlees, pilaf, gekookte of gebakken aardappelen, sandwiches). Traditioneel wordt deze groente licht gezouten in een bakje of potje. Maar als ze er niet zijn, of als u gaat barbecueën en niet veel vuile vaat mee naar huis wilt nemen, kunt u ze in een zak koken - en dit is de beste oplossing.
Een gewone keukentas is niet altijd geschikt voor contact met voedsel. Als het recept harde ingrediënten zoals azijn of knoflook bevat, is het beter om licht gezouten komkommers in de bakmouw te koken. Dit materiaal is niet bang voor zuren.
Heerlijke licht gezouten komkommers met knoflook en dille
Ingrediënten
- Komkommers - 0,5 kg (grootte is niet belangrijk, maar het is beter om middelgrote te nemen)
- Dille - 1 stuk (1 bos van 3-4 lange takken)
- Knoflook - 3 teentjes
- Zout - 1 el l.
- Kristalsuiker - 1 snuifje
- Azijn - 0,5 el. l. (tafel of alcohol, 9%)
Omdat de ingrediënten van deze marinade bijtend zijn, is het volgens dit recept mogelijk om zout toe te voegen, zelfs niet helemaal vers, een beetje "vermoeide" komkommers die een week of zelfs drie in de koelkast hebben gelegen. Ze zullen nog steeds knapperig zijn. Het belangrijkste is om tijdens het snijden alle zachte, gerimpelde en witte delen af te snijden.
Voorbereiding
- Zoals eerder vermeld, worden augurken in een zure marinade het best gezouten in een strakke bakzak. Je moet zo'n 40 cm van zo'n tas afknippen en meteen aan één kant stevig vastknopen.
- Was de komkommers, snij het teveel af. Als ze niet vers zijn (meer dan 4-5 dagen geleden geplukt), heeft het geen zin om ze te weken. Snijd de "karkassen" in 2 of 4 stukken (zie op maat).
- Hak de kruiden fijn.
- Knijp de knoflook uit. Bedek de komkommers met alle ingrediënten van de marinade.
- Bind de tas zodat er meer lucht in zit. Schud het goed en rol het op tafel zodat de komkommers een beetje naar beneden drukken en het sap laat stromen, en de marinade wordt gelijkmatig verdeeld.
Wees voorzichtig: goede bakzakken hebben altijd kleine gaatjes om stoom te laten ontsnappen, zodat de vloeistof een beetje zal druppelen als je de komkommers "kneedt".
- Stuur het pakket 30 minuten naar de koelkast. Leg de veiligheidstas op een bord, maar als de gaten voor de stoom zich bovenaan bevinden, mag deze niet lekken.
- Snijd de zak in het midden voor het opdienen. Als sommige komkommers niet worden gegeten, is het handig om deze vast te maken met een wasknijper. Gekookte komkommers kunnen meerdere dagen op de bovenste plank van de koelkast worden bewaard.
- Gedaan
Licht gezouten komkommers in een zakje met azijn hebben een ietwat zacht vruchtvlees, maar zijn toch knapperig en de smaak is uitgebalanceerd.
Krokante licht gezouten komkommers in de koelkast gedurende 2 uur
Ingrediënten
- Komkommers - 1 kg (bij voorkeur grote "karkassen", maar je kunt kleine augurken nemen)
- Kers - 3 bladeren
- Bes - 3 bladeren
- Dille - 1 snuifje (een groot snufje zaden of gedroogde dilleblaadjes, kan worden vervangen door een bosje verse kruiden)
- Zwarte peper - ¼ theelepel
- Gemalen koriander - ¼ theelepel
- Gemalen kruidnagel - ¼ uur. (Kan worden fijngemaakt)
- Zout - 2 el l.
- Kristalsuiker - 1 theelepel.
De portie is groot genoeg. Voor een gezin van 2 personen duurt het meerdere dagen, dus als je alleen op je eigen tafel kookt, is het beter om de hoeveelheid ingrediënten met 2 keer te verminderen. Maar voor een uitstapje naar de natuur in een groot gezelschap is zo'n portie precies genoeg.
Voorbereiding
- Was de komkommers. Als ze niet vandaag maar een paar dagen geleden zijn geplukt, laat ze dan weken in schoon water - hierdoor worden ze elastischer en vervolgens krokanter. Hoewel, als groenten meer dan een week in de koelkast staan, deze life hack niet zal helpen.
- Bereid de marinade voor: was de kruiden en hak ze fijn, hak de kruiden fijn (indien nodig). Als je geen kruidenmolen hebt, kunnen kruidnagel, paprika en koriander in een vijzel worden gemalen of zelfs worden fijngestampt met een houten stamper om de aardappelen te pureren.
- Snijd de uiteinden van elke komkommer af en verdeel het "karkas" in 4 delen.
- Vouw de komkommers in een zakje, bestrooi ze met zout, suiker, kruiden. Bind een zak, schud deze actief en verdeel kruiden over elk stuk.
- Stuur de komkommers naar de koelkast en plaats onmiddellijk een diep bord onder de zak zodat het komkommersap geen vlekken maakt op het koelkastschap (en het "T-shirt" zal stromen, en in grote hoeveelheden). Haal na een uur de zak eruit, schud of kreukel opnieuw. Je kunt het gewoon omdraaien.
- Kook de aardappelen na 2 uur, bak de gehaktballetjes en serveer kant-en-klare licht gezouten, kruidig ruikende komkommers.
Trouwens! Als kleine komkommers volgens dit recept licht gezouten zijn, hoeft u ze niet te snijden (u hoeft alleen maar de uiteinden te "grillen"). Maar de kooktijd voor dergelijke groenten zal toenemen tot 8 uur. U kunt ze het beste een nacht in de koelkast laten staan.
- Gedaan.
Trouwens! Als kleine komkommers volgens dit recept licht gezouten zijn, hoeft u ze niet te snijden (u hoeft alleen maar de uiteinden te "grillen"). Dat wil zeggen, het is beter om ze een nacht in de koelkast te laten staan.
Snel koken van licht gezouten komkommers - in 5 minuten
Ingrediënten
- Komkommers - 500 g (je kunt ze zelfs overrijpen, in dit geval schil je ze af)
- Zout - 2 uur ("onder het mes");
- Knoflook - 3 teentjes (groot)
- Komijn - 0,5 theelepel.
- Droge mosterd - 0,5 theelepel (bij voorkeur in granen, maar je kunt ook poeder nemen)
- Dille - 5 stuks (twijgen)
- Citroen - 0,5 stuks (alleen sap is nodig)
Als het huishouden geen citroensap heeft, kunt u dit vervangen door azijn. Maar het is beter om niet te krachtig (met 6%) te nemen, en geen tafel, maar natuurlijker - zeg maar, appel.
Voorbereiding
- Snijd de komkommers in vieren (en bij twijfel in cirkels), doe ze in een zakje. Op de foto - hittebestendig, dat wil zeggen om te bakken.
- Knijp de knoflook uit en leg deze bij de komkommers. Voeg zout, mosterd, komijn toe ...
- De laatste hand is fijngehakte dillebladeren. Besprenkel met geperst citroensap.
- In dit geval is het niet nodig om een citroen over een theezeefje te persen - het is niet eng als er zaden in de zak komen.
- Bind de komkommers vast en schud de zak goed. Laat het op het keukenoppervlak liggen terwijl de hoofdgerechten worden geserveerd.
- Dergelijke groenten kunnen bij alle gerechten worden geserveerd, maar komkommers zijn het meest geschikt voor aardappelpannenkoekjes.
- U moet gezouten komkommers bewaren die niet in dezelfde verpakking worden gegeten, in een diep bord. Bewaar ze altijd in de koelkast. Maar zelfs daar, als de komkommers binnen een paar dagen nog niet voorbij zijn, moet je de zak eruit halen en het sap laten uitlekken - het kan zelfs een diep bord tot de rand vullen en je zult de koelkast moeten wassen.
- De smaak van dergelijke komkommers zal zacht genoeg blijken te zijn, zodat het voorgerecht niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen zal worden gewaardeerd.
Ondanks dat de komkommers 5 minuten gaar zijn, kunnen ze licht gezouten en veel langer. De smaak van het gerecht profiteert alleen van de langere kooktijd.
Licht gezouten komkommers per dag verpakt
Ingrediënten
- Komkommers - 750 g (elke maat, beter groot)
- Kruiden voor "Korean mock" - ¼ stuks (pakjes)
- Wortelen - 1 stuk (groot, bij voorkeur sappiger)
- Azijn - ¼ kopjes (200 ml) (eetlepel, 9%)
- Geraffineerde plantaardige olie - 1,5 el. l.
- Knoflook - 0,5 stuks (groot)
- Kristalsuiker - 50 g (dat wil zeggen ongeveer 2 grote lepels met een kleine heuvel)
- Zout - 25 g (een lepel met een heuvel)
De smaak van deze gezouten komkommers in een zakje wordt beïnvloed door de juiste keuze van kruiden. Als er meerdere in de winkel zijn, is het beter om smaakmakers te weigeren, in de eerste plaats in de ingrediënten waarvan zout wordt vermeld (of erger nog - zout en suiker). Ze geven de komkommers nauwelijks de gewenste smaak. Koop een recept voor 100% kruiden. En voeg zout toe volgens het recept.
Voorbereiding
- Bereid de benodigde groenten voor.
- Snijd de komkommers elk in 2 delen en hak beide helften in kleine halve ringen.
- Doe komkommers en grof geraspte wortels in een zak. Als er een "Koreaanse" rasp is, kun je de wortels erop raspen.
- Voeg alle andere ingrediënten toe aan de zak. Knoflook moet worden onderdrukt.
- Bind en schud goed zodat de kruiden, zout en suiker, en azijn en olie over elk stuk komkommer worden verdeeld.
- Stuur het een dag naar de koelkast. Als het echter ondraaglijk is, kan het monster al 3 uur later worden verwijderd.
- Het wordt een eenvoudig, maar tegelijkertijd helder voorgerecht. Ondanks het gebruik van "krachtige" ingrediënten, zal de smaak van komkommers zonder al te veel haast uitkomen - gebalanceerd, zelfs een beetje zoet. Dergelijke licht gezouten komkommers, gekookt in een zak, kunnen elk diner decoreren, zelfs een zeer bescheiden, bestaande uit worstjes en pasta.
Trouwens! Volgens elk hierboven beschreven recept kunt u niet alleen komkommers koken, maar ook diverse groenten. Dat wil zeggen, vet met zout een mengsel van komkommers en courgette in grote stukken gesneden, evenals een tomaat (bij voorkeur klein, met strakke pulp, gehalveerd). Groenten kunnen ongeveer 12 uur worden gezouten.