Siberië staat al lang bekend om zijn enorme natuurlijke hulpbronnen, mineralen, een grote verscheidenheid aan flora en fauna. De collectie van zogenaamde wilde planten - pijnboompitten, veenbessen, paddenstoelen - is ook in de regio wijdverbreid. Ongeveer 40% van de Siberische reserves van "rustige jacht" zijn paddenstoelen uit de regio Tomsk. Waar is het beter om ze op te halen? Zijn paddenstoelenplukkers op de hoogte van geheime bosgebieden waar de oogst bijzonder rijk is?
Paddestoelenplekken in de regio Tomsk
Collectie seizoen
Het paddenstoelenplukseizoen in de centrale regio's van Rusland begint meestal in het vroege voorjaar en duurt tot laat in de herfst. In het koudere klimaat van de regio Tomsk verschijnen de eerste paddenstoelen in juni - begin juli. Bij afwezigheid van droogte, zonnig weer en regen kun je tot 3 gewassen per jaar oogsten:
- 1e collectie: Juni - begin juli;
- 2e collectie: rond augustus;
- 3e collectie: eind september.
Informatie: De lekkerste, die de maximale hoeveelheid waardevolle en nuttige stoffen bevatten, zijn paddenstoelen die in de zomer worden geoogst.
Inwoners van Tomsk gaan het liefst op zoek naar paddenstoelen in dennen- en naaldbossen. Daarin kun je hele families van bosschoonheden tegenkomen. Daarom moeten paddenstoelenplukkers, nadat ze één exemplaar hebben gevonden, voorzichtiger zijn - een hele groep van deze verbazingwekkende sporenorganismen kan in de buurt groeien.
Die als eerste opgroeit
De eerste paddenstoelen groeien in Tomsk en de regio Tomsk in juni - begin juli. Deze omvatten:
- Boleet: verschenen aan het begin van de zomer, wordt de hoogste opbrengst verkregen van eind augustus tot het einde van het oogstseizoen (eind september). Ze worden gekookt, gebakken, gebeitst gegeten, ideaal als vulling voor taarten en taarten, waardoor jus ontstaat. De meest voorkomende plaatsen zijn berkenbossen. De kleur van hun pet is meestal zwak, in bruine tinten.
- Aspen-paddenstoelen: het belangrijkste pluspunt is het welbekende uiterlijk, dat niet kan worden verward met andere paddenstoelen, inclusief giftige. Ze worden gekenmerkt door een blauw vlees op de snede, wat een beginnende paddenstoelenplukker kan choqueren. Aspen-paddenstoelen worden gekookt, gedroogd, gebakken, gebeitst. De hoofdlocatie is berkenbossen. De algemene naam voor boletus en boletus onder de mensen is obabki. Smaakkwaliteiten bij verschillende soorten zijn vergelijkbaar en bij het verzamelen nemen mensen geen moeite met de exacte definitie van de soort.
- Boter: hebben een slijmerige (gladde) olieachtige plakkerige dop, die de naam aan het geslacht heeft gegeven. De voorgerechten worden gekookt met boter, ze worden gebakken, gezouten, gebeitst, toegevoegd aan de bereiding van bijgerechten, sauzen, minder vaak gedroogd. Ze groeien het liefst in naaldbossen, vooral in gekapte dennenbossen. De eerste oogst van inwoners van Tomsk wordt begin juni geoogst, de oogst duurt ongeveer 2 weken. Boletus verschijnt eind juli weer, hun grootste aantal wordt eind augustus - begin september bereikt. Bij verwerking is het raadzaam om de schil van de dop te verwijderen.
- Wit: worden beschouwd als een van de lekkerste en gezondste soorten. De meest voorkomende groeiplaatsen zijn sparren, dennen, eiken, berkenbossen. Ze zijn de thuisbasis van variëteiten met dezelfde naam eekhoorntjesbrood. Ze worden zowel vers als gedroogd gegeten: ze worden gekookt, gestoofd, gemarineerd, gebakken, gevuld voor taarten, kaviaar wordt bereid. Verzamel blanken van het tweede decennium van juni tot de laatste dagen van september.
Belangrijk! Neem geen overgroeide specimens - door de processen van verval, ontbinding beginnen zich daarin gevaarlijke stoffen op te hopen.
Juli oogst
Ryzhiks kunnen tot eind oktober worden geoogst
In juli worden in de regio Tomsk champignons verzameld die geschikt zijn voor beitsen en beitsen. Deze omvatten:
- Melkchampignons: groeien het liefst in groepen, in grond met een hoog zandgehalte, in de buurt van eiken, berken, dennen. Alleen gezouten voedsel wordt gegeten. Voordat ze worden gezouten, moeten ze 3 dagen in water worden gedrenkt, waarbij het water minstens 2 keer per dag wordt afgetapt. Dit wordt gedaan om het bijtende melkachtige sap te verwijderen, waardoor de paddenstoelenpulp bitter wordt.
- Ryzhiki: paddenstoelenplukkers benadrukken vooral dennenzwam of hoogland. De meest voorkomende groeiplaatsen zijn weiden begroeid met gras van oude dennenbossen, jonge dennenbossen. Ingeblikte champignons, gebeitst, gebeitst. De collectie vindt plaats tot en met de laatste dagen van oktober.
- Cantharellen: opgroeien in grote gezinnen. Gemarineerd, gezouten, gebakken (vooraf koken is niet nodig). Ze groeien van juli tot oktober.
Advies: Nadat u het geoogste champignongewas thuis heeft gebracht, sorteert u het onmiddellijk en laat u het vervolgens 1 uur in gezouten water op kamertemperatuur staan. Dit helpt bij het wegwerken van ongewenste wormen, insecten.
Kosten voor augustus en september
In de laatste zomer van de zomer - de eerste herfstmaand, de meest voorkomende in Tomsk zijn:
- Volnushki: aangetroffen in grote hoeveelheden, voornamelijk in gemengde of loofbossen. Het kan alleen in gezouten vorm worden gegeten. Voor het koken is het noodzakelijk om de golven maximaal 4 dagen in water te laten weken, het water meerdere keren te verversen en vervolgens grondig te spoelen.
- Russula: Het is te vinden in bijna elk bos, maar meestal groeit het in de buurt van bermen, in schaarse jonge berkenbossen zonder kreupelhout. Ze worden gegeten in gekookte, gestoofde, gefrituurde, gepekelde versies, gedroogd, gezouten. Eerder werd aanbevolen om de russula ongeveer 7 minuten te koken.
- OVERhiel- oversennie, of echte honingpaddestoelen: groeien het liefst op stronken, wortels, omgevallen of staande bomen, in struikgewas. Meestal vinden paddenstoelenplukkers ze in berkenbossen, minder vaak in naaldbossen. Gedroogde, gepekelde, gezouten champignons zijn heerlijk. Als er warme gerechten van worden bereid, moeten honingpaddestoelen eerst een half uur worden gekookt.
Irina Selyutina (bioloog):
Voor het grootste deel zijn honingpaddestoelen saprofyten, maar herfstpaddestoelen, of echte paddenstoelen, in tegenstelling tot hen, zijn echte parasieten, omdat ze van levende bomen leven en ze daarom vernietigen en ze gebruiken als voedsel voor zichzelf. Er zijn ongeveer 200 plantensoorten waarop de herfstpaddestoel kan groeien. Gevallen van de groei worden zelfs beschreven op tuinpioenen, aardappelen, kruisbessen en kersen. Echte paddenstoelen groeien op stronken en kunnen een zeer interessant fenomeen veroorzaken: de nachtelijke gloed van stronken of dode bomen. Dit fenomeen wordt bioluminescentie genoemd. Niettemin kunnen wetenschappers tegenwoordig niet met zekerheid zeggen wat de reden is - een specifieke functie van de schimmel, als organisme, of dat het een bijwerking is van het metabolisme van de schimmel.
Het geoogste gewas moet onmiddellijk worden verwerkt en moet worden verwijderd van takjes, zand, naalden, enz. Het is beter om de exemplaren die in een emmer worden gevonden, de mand met de poten omhoog te zetten - op deze manier breken ze minder.
Het is interessant: als je de paddenstoelen 's ochtends oppakt, voordat je ze met zonnestralen verwarmt, zal hun houdbaarheid toenemen.
Waar je er beter uit kunt zien
Experts zeggen dat op de kaart van de stad Tomsk en de regio Tomsk momenteel een groot aantal plaatsen kan worden opgemerkt waar "stille jacht" bijzonder succesvol zal zijn:
- van. Kurlek grenzend aan de regio Kemerovo: boleet, boleet, wit zijn hier te vinden.
- van. Zorkaltsevo, dorp Berezkino, s. Baturino, Shegarsky-kanaal, achter het dorp Voronino: in dit gebied kunt u witte, melkchampignons, boleet verzamelen.
- bossen bij Kislovka: rijk aan mos, soms wordt ook boleet gevonden.
- Luchanovsky Bor: bezoek hem voor een specifiek doel - eekhoorntjesbrood plukken.
- dorp "wijk 86": de lokale bevolking oogst hier mos, wit, boleet, cantharellen, esp-paddenstoelen
- Cape Pavlov, district Kolpashevsky: als je een liefhebber bent van melkchampignons, dan is dit de plek voor jou.
Op 33 meter hoogte. We hebben nog nooit zoveel paddenstoelen gezien. 86 kwart. Tomsk
Wandeling voor paddenstoelen in juli 13, 2017 Siberia taiga Paddestoelen plukken Paddestoelen Paddestoelen Paddestoelen
Tomsk, 86e kwartaal. Ik breek door het bos voor eekhoorntjesbrood.
Voor degenen die om wat voor reden dan ook problemen hebben om buiten de stad te reizen, kunt u verschillende plaatsen op de kaart markeren waar het mogelijk is om een goede oogst te oogsten zonder de straten en buurten van de stad te verlaten:
- bos achter het stadion "Polytechnic": het wordt bezocht door degenen die boter en eekhoorntjesbrood willen bereiden.
- Instrumentenfabriek: buiten zijn grondgebied zijn de bezittingen van volvushki, boter, zwarte paddenstoelen.
- bos achter st. hen. Mokrushina: ga daarheen en je haalt manden vol boter en melkchampignons weg.
- farmaceutische onderneming NPO Virion: daarachter vind je melkchampignons, boleet, soms wit.
Sommige paddenstoelenplukkers vonden melkpaddestoelen op straat. vernoemd naar R. Luxemburg, tegenover het treinstation "Tomsk-I", achter het Centraal Warenhuis.
Voor degenen die graag met een mand door het bos dwalen, raden we aan om buiten de steden op zoek te gaan naar paddenstoelen in de regio Tomsk: dit zal veel positieve emoties oproepen dankzij de mogelijkheid om te genieten van de schoonheid van de omringende natuur en een rijke oogst te oogsten.