Zelfs in droge en woestijngebieden groeien trofeeën voor liefhebbers van rustige jacht. Champignons komen niet elk jaar naar Kalmykia, maar op een goed moment zullen ze zeker de paddenstoelenplukker behagen.
Soorten paddenstoelen in Kalmykia
Geografische kenmerken
De regio ligt in de volgende zones: steppe, halfwoestijn en woestijn. Er zijn weinig hoge bomen, de rivieren zijn ondiep en drogen vaak op. Het klimaat voor paddenstoelen is niet erg gunstig:
- In de winter kunnen de temperaturen in januari oplopen tot -8 ℃ in de zuidelijke regio's en -35 ... -36 ℃ in de noordelijke. In de zomer varieert het van + 22 ℃ tot + 24 ℃, soms zijn er warme dagen met een record + 44 ℃.
- Er valt weinig regen: van 210 tot 340 mm per jaar. De onderste indicator grenst aan de woestijn, dus niet elk jaar is een rustige jacht in de regio succesvol.
Steppe-weidepaddestoelen zijn hier te vinden en bosvertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk zijn in de bosjes. Vruchtlichamen van soorten die een hoge luchtvochtigheid prefereren, worden langs de kust gevonden, maar als gevolg van het opdrogen van rivieren dragen ze zelden meerdere jaren achter elkaar fruit op één plaats.
Paddestoelen van de regio
Er zijn weinig bossen, maar er zijn genoeg paddenstoelen in de regio. Verzamelaars letten op de steppesoort, die in goede tijden actief vrucht draagt. Bekende soorten paddenstoelen in Kalmykia:
- steppe moriel;
- champignons;
- paddestoelen;
- Oesterzwammen (populaire naam "varkensoren").
Het seizoen begint in de herfst, na hevige regenval. Het wordt niet aanbevolen om paddenstoelen te plukken na een hete en droge zomer - ze verzamelen veel gifstoffen in zichzelf.
Vruchtlichamen van vertegenwoordigers van verschillende soorten worden verzameld op de volgende plaatsen:
- Elista (noordelijke industriële zone);
- het dorp Arshan;
- de stad van de Kaspische Zee;
- het dorp Malye Derbeta;
- het dorp Priyutnoye;
- het dorp Troitskoye;
- dorp (landelijk type) Utta;
- dorp (landelijk type) Aman.
Let bij het verzamelen en verwerken goed op de veiligheidsregels. In Elista wordt jaarlijks paddestoelvergiftiging geregistreerd, gevallen van botulisme komen vaker voor in Kalmykia en paddenstoelenplukkers gaan 's avonds vaak verloren in de steppe. Neem daarom een kompas en een zaklamp mee en probeer niet naar onbekende plaatsen te dwalen.
Steppe moriel
Het seizoen van Morels duurt drie dagen
Een zeldzame soort die alleen voorkomt in het zuiden van het Europese deel van Rusland, waaronder Kalmykia.
Hij wordt beschouwd als de koning van de lentepaddestoelen. Het ziet eruit als een klassieke moriel: een hoed met een honingraatoppervlak en een holte erin, op een korte, dichte poot. De soort geeft de voorkeur aan:
- steppe of bos-steppeland met beperkte begrazing;
- om in gunstige jaren "heksencirkels" te vormen van 15-20 individuen met een cirkeldiameter van ongeveer 7-8 m.
Als de lente droog was, dan zullen morieljes nog enkele jaren niet op deze plek verschijnen, dus er wordt al jaren op gejaagd. Het seizoen voor deze steppesoort duurt slechts 3-4 dagen. Hoewel in totaal voor verschillende "velden" van maart tot april (soms mei).
Irina Selyutina (bioloog):
Morelsteppe door humus saprotrof te voeren, vermoedelijk in staat om mycorrhiza te vormen met enkele vertegenwoordigers van de familie. Roze (Rosaceae) - struiken. Het komt voor op het grondgebied van verschillende soorten maagdelijke steppen, in geulen en reliëfdepressies. Het groeit meestal in groepen, maar vruchtvorming is direct gerelateerd aan schommelingen in weersomstandigheden. In 2010 werd het opgenomen in het Rode Boek van Kalmykia.
Bij het koken is moriel universeel: het hoeft niet lang te worden geweekt, het is geschikt voor drogen, schokken, braden, koken, bewaren.
Champignons
De beroemde witte champignons groeien in grote aantallen in de steppen van Kalmykia. Ze beginnen in het late voorjaar vruchten af te werpen met voldoende bodemvocht. Volgens paddenstoelenplukkers bereiken sommige paddenstoelen 500 g.
Irina Selyutina (bioloog):
Champignons van Kalmykia weerleggen volledig het idee dat bij alle paddenstoelenplukkers bekend is dat paddenstoelen in principe bosbewoners zijn. Op het grondgebied van de republiek houden ze van steppen die rijkelijk "begiftigd" zijn met biologische huisdieren. Als er voldoende warmte en vochtigheid is, kunnen paddenstoelen in elk seizoen van het jaar actief vruchten afwerpen.
Ze moeten ze zoeken op weidehumus, schors van omgevallen bomen, bladverliezend strooisel. In de weiden en steppen van de regio komen verschillende soorten champignons voor. In Rusland is dit de meest populaire paddenstoel - het aandeel van de collectie is ongeveer 73%.
Honingzwammen
Eetbare paddenstoelen zien er zo uit:
- hebben een kleine dop met een diameter tot 10 cm;
- de pulp is wit, dicht;
- de borden zijn bruinachtig bij volwassenen, licht bij jongeren;
- benen zijn bedekt met schubben in de vorm van vlokken.
Ze groeien op hout, gevallen en rottende stronken, zelden op bladverliezend strooisel. Ze kiezen altijd de vorm van een conglomeraat, in één kolonie zijn er verschillende vruchtlichamen. Ze zijn te vinden op stronken in vochtige ravijnen en laaglanden. Er groeien zomer- en wintersoorten van de vroege zomer tot de eerste sneeuw.
Jonge exemplaren worden vaker gegeten, gezien de oude te taai. Ze zijn gebeitst, gebakken, gedroogd, gekookt. Het is de op één na populairste soort na champignons in de regio.
Hoe echte champignons groeien in het veld. Hoe we paddenstoelen verzamelden.
ONVERWACHT VIND IN DE STEPPE !!! ALLES IS DUIDELIJK op de kaart! De boerderij is gevonden ... en waar zijn de munten ?! MMG WWII voltooid.
Steppe moriel - paddenstoelenjacht bij Rostov aan de Don voor een heerlijke steppepaddestoel
Oesterpaddestoelen
Deze schimmels groeien op een substraat van humus of hout. In Kalmykia is het te vinden in de steppe en weiden met een hoge luchtvochtigheid.
"Varkensoren" hebben een karakteristiek uiterlijk - een golvende dop en een been erin gegoten. Het groeit als een kolonie, op één blok staan maximaal 7-10 stuks verschillende gewichten. Geschikt voor alle soorten warmtebehandeling en opslag.
Gevolgtrekking
Hoewel het klimaat van Kalmykia het niet mogelijk maakt om veel soorten paddenstoelen te verzamelen, kennen ervaren jagers de plaatsen waar de gastronomische moriel groeit. Het is waarschijnlijker dat we een weide vinden met verschillende soorten paddenstoelen of honingzwammen. Oesterzwammen die op een houtachtig substraat groeien, zijn niet minder populair. Bij het verzamelen en verwerken van fruitlichamen dringen de autoriteiten van de regio aan op het naleven van veiligheidsregels.
Paddestoelen plukken kun je het beste in Kalmykia in de vroege ochtend doen. Hierin verschillen ze niet van hun bos-tegenhangers uit andere regio's van het land. Het is niet voor niets dat volkswijsheid ons sinds onheuglijke tijden het gezegde heeft gebracht: 'Bij de bedauwde dageraad - een sterke, geurige paddenstoel en op een warme dag - als een rotte stronk.'