De paarse spinnenwebpaddestoel is een lid van de Spiderweb-familie. Je kunt paarse paddenstoelen niet alleen ontmoeten in loofbossen, maar ook in naaldbomen. Ze worden geoogst in de nazomer en vroege herfst. Deze soort is weinig bekend bij paddenstoelenplukkers, maar is gelukkig niet giftig. Het staat vermeld in het Rode Boek.
Paarse champignons
Verschijning
De paarse paddenstoel heeft volgens de beschrijving een dop met een diameter tot 15 cm De vorm is bol, de randen zijn opgetrokken of helemaal weggelaten. Met de leeftijd wordt het helemaal plat. De kleur is verzadigd, donkerpaars, schubben zijn aanwezig.
De borden zijn breed, dun, de kleur is donker, zelfs fel paars.
De pulp is dicht, blauw van kleur en vervaagt naarmate de schimmel groeit. Op ouderwetse schimmels is het duidelijk zichtbaar dat het wit wordt. Er is een nootachtige smaak, bijna geen aroma.
De poot heeft een hoogte van 6-12 cm en een dikte van 1-2 cm Het bovendeel heeft een fijne schilferlaag, onderaan zit een afdichting.
Bruin sporenpoeder. De sporen hebben de vorm van een amandelnoot.
Irina Selyutina (bioloog):
Spinnenwebben worden gekenmerkt door de aanwezigheid van twee sluiers:
- Algemeen: de overblijfselen zijn alleen te zien bij jonge exemplaren, maar bij oude paddenstoelen kan het, hoewel het zelden in de vorm van een spinnenwebplak op het oppervlak van de dop blijft.
- Privé: bij jonge paddenstoelen bedekt het het onderste oppervlak van de dop, waardoor een microklimaat ontstaat voor de normale ontwikkeling van sporen, en bij volwassenen kan het worden gezien als een spinnenwebring in het bovenste deel van de stengel en langs de randen van de dop in de vorm van spinnenwebben.
In toon lijkt het eetbare paddenstoelenpaarse spinnenweb op een rij. Volgens de beschrijving verschilt de omhullende plaat in een speciale sluier van "spinnenwebben", vandaar de naam. Het snijden van de pulp in lucht wordt bruin door de interactie met zuurstof.
Spinnenwebben zijn mycorrhiza-schimmels die groeien in naald- en loofbossen.
Paarse paddenstoel heeft een dop met een diameter tot 15 cm
Soorten
Tegenwoordig zijn er veel soorten spinnenwebben. De meest populaire zijn:
- Webcap wit-paars: de hoed van vertegenwoordigers van deze soort kan een diameter van maximaal 12 cm bereiken, de randen worden van onderen gecombineerd met een dikke webachtige sluier. Het vruchtvlees is wit en de paddenstoel zelf is paars, vandaar de naam. Het aroma is aangenaam. De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar.
- Webcap paars: de hoeden van deze soort, tot 10 cm in diameter, hebben een bolle of platte vorm. Als het weer vochtig is, wordt het slijmerig en verschijnt er glans. De paddenstoel wordt zo genoemd omdat de dop bedekt is met kleine schubben, duidelijk zichtbaar op de snede. Hij heeft ook een dikke bruine stengel. Voorwaardelijk eetbare paddenstoel, vermeld in het Rode Boek van Rusland.
- De webcap is geel: het ziet er zo helder uit dat het vaak de "triomfantelijke pribolotnik" wordt genoemd.
Irina Selyutina (bioloog):
Onder de spinnenwebben zijn er ook zeer gevaarlijke soorten. De glimmende webcap behoort dus tot de dodelijke giftige paddenstoelen. Het orellanin-toxine dat het bevat, is een langzaamwerkend toxine dat de nieren beschadigt en de dood tot gevolg heeft. Dit gif wordt niet vernietigd door warmtebehandeling.
Bij het plukken van paddenstoelen moet je heel voorzichtig zijn, zodat een vertegenwoordiger van een giftige soort die veel ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken, niet per ongeluk in de mand komt.
Gunstige kenmerken
Paarse paddenstoelen bevatten veel vitamines, maar ook andere sporenelementen zoals zink, mangaan en koper. Het bevat ook stearinezuur en ergosterol.
Deze groep heeft veel geneeskrachtige eigenschappen. Ze worden gebruikt om medicijnen te maken om schimmelziekten te bestrijden, evenals voor de productie van antibiotica en middelen voor de bestrijding van hypoglykemie. De paddenstoel is geweldig om de glucosespiegel te verlagen.
Het verlicht snel en efficiënt ontstekingen, verbetert de immuniteit. Met behulp van vitamines in de samenstelling stabiliseert de paddenstoel het spijsverteringskanaal en beschermt het lichaam tegen infectieziekten.
Middelen gemaakt op basis van een webblock geven kracht en energie, beschermen tegen overwerk en verhoogde vermoeidheid.
Contra-indicaties
Veel eetbare paddenstoelensoorten hebben een tweeling onder de oneetbare, dus wees voorzichtig bij het oogsten.
Eetbare paarse paddenstoelen kunnen ook het leven en de gezondheid van mensen bedreigen als ze worden verzameld in de buurt van industriële installaties of een drukke snelweg. Ze absorberen snel giftige schadelijke stoffen uit de omgeving. Het is de moeite waard om het gebruik ervan te vermijden voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen.
Het gebruik van een spinnenweb is ook gecontra-indiceerd voor mensen met een allergische reactie op paddenstoelen.
Eetbare paddenstoelensoorten hebben een tweeling onder oneetbare
Toepassing
De spinnenwebpaddestoel wordt op verschillende gebieden gebruikt: in de keuken, in de wetenschappelijke en volksgeneeskunde.
Bij het koken
Net als andere eetbare paddenstoelen, heeft deze soort geen voorkoken nodig. Het wordt gebruikt bij de bereiding van salades en vullingen voor hartig gebak.
Chef-koks raden deze paddenstoel niet aan voor warme gerechten en snacks, omdat hij zelden in de natuur voorkomt en bijna geen aroma heeft.
Het wordt gegeten in gezouten of gepekelde vorm.
Houd u aan de volgende regels om dergelijke paddenstoelen goed te maken:
- Vóór het beitsen wordt de paddenstoel grondig gewassen, wordt de dop verwijderd, in dikke stukken gesneden en ongeveer 40 minuten in gezouten water gekookt.
- Water (bouillon) moet worden afgetapt.
- Gebruik azijn, zonnebloemolie, kruiden om goed te marineren. De champignons worden in een bakje gedaan, alle ingrediënten voor de marinade worden gemengd en de vloeistof komt vrij.
- Banken moeten grondig worden gewassen, champignons worden erin geplaatst en gedurende ongeveer 15 minuten gesteriliseerd. Vervolgens worden ze opgerold en op een donkere plaats op een koele temperatuur bewaard. Een dergelijke conservering is geschikt voor een heel jaar.
In de geneeskunde
Mycelium-extract van deze soort heeft kankerremmende effecten. Studies hebben aangetoond dat de stof de groei van sarcoom met 90% remt. Heeft een krachtig cytotoxisch effect op menselijke tumorcellen en helpt de voortgang van borstkanker en sarcoom te remmen.
Ook biedt de paarse paddenstoel antibacteriële effecten op grampositieve en gramnegatieve bacteriën. Het remt de manifestatie en ontwikkeling van schimmelziekten.
Vitamine B1 is effectief bij de behandeling van beriberi, zorgt voor een verlaging van de bloedglucose. Er wordt ook onderzocht of het mogelijk is om op basis van deze stof dieetgeneesmiddelen te maken om hypoglykemie (lage bloedsuikerspiegel) onder controle te houden.
De schimmel wordt gebruikt om bloedplaatjes te aggregeren en de weerstand tegen virale infecties zoals influenza te vergroten.
In de volksgeneeskunde
Het constante gebruik van dit type paddenstoel handhaaft de stabiliteit van het zenuwstelsel. Ze worden gebruikt om suiker in het lichaam onder controle te houden, reuma en miltproblemen te behandelen.
Paarse webcap (Cortinarius violaceus)
Tegenstrijdig roeien paars.
De rij is paars. Paddestoelen in het bos.
Gevolgtrekking
Bij het plukken van paddenstoelen is het absoluut noodzakelijk om te bepalen welke soort moet worden gesneden en welke niet. Er zijn meer dan 40 soorten in de Spiderweb-familie, waarvan er vele giftig zijn, maar ze lijken op eetbare. Als u giftig plukt, bestaat het risico op overlijden.