Amanita muscaria behoort tot het gelijknamige geslacht van de Amanitovye-familie. In tegenstelling tot de meeste vliegenzwammen is deze variëteit voorwaardelijk eetbaar.
Kenmerken van Amanita grijs-roze
Botanisch kenmerk
De paddenstoelkap groeit van 6 tot 20 cm, maar bereikt meestal niet meer dan 15 cm in diameter. Aanvankelijk heeft het de vorm van een halve bol, later wordt het convex en bij overrijpe paddenstoelen is het plat verspreid. De tuberkel in het centrale deel wordt niet waargenomen of is zo zwak uitgesproken dat hij praktisch onzichtbaar is.
De dop is grijsroze van kleur, maar er worden soms volwassen exemplaren met zijn roodbruine kleur gevonden. Bedekt met wratachtige of vliezige stukjes zoals vliegenzwamvlokken, variërend in kleur van wit tot donkerroze en bruin. De huid op de dop is licht plakkerig, met een karakteristieke glans.
De grijsroze vliegenzwam heeft verschillende synoniemen: blozen en parel.
De champignonpulp is wit, krijgt met mechanische werking een lichtroze kleur en wordt dan contrasterend rood. De structuur is vlezig of dun vlezig. Heeft een milde smaak bij afwezigheid van een speciale geur.
Het vlees van de soort heeft het karakteristieke kenmerk van blozen bij de snee, vandaar de naam.
De paddenstoelpoot heeft de vorm van een cilinder, van 3 tot 10 cm hoog, groeit soms tot 20 cm, 1,5-3,0 cm dik Aanvankelijk heeft de poot een stevige structuur, naarmate hij groeit wordt hij hol. Het oppervlak met knobbeltjes, glad of melig, kleur van wit naar roze met paars. Het onderste deel is verdikt, vaak een object voor de afwikkeling en ontwikkeling van insectenlarven, waardoor er gekleurde passages in de schimmel ontstaan. Op het verbrede knolachtige deel van de paddestoelpoot is de volva, kenmerkend voor alle vertegenwoordigers van het geslacht Amanita, duidelijk zichtbaar - zwak uitgedrukt, bestaande uit een of meer ringen.
Verwijst naar basidiomyceten, vermenigvuldigd met sporen die zich vormen in clavate basidia.
Hymenophore-platen van witte kleur, vaak gezet, breed van formaat, gratis, die. niet met een van hun randen aan het been bevestigen. Onder mechanische belasting beginnen ze te blozen. De paddenstoel heeft een brede ring aan de stengel, gevormd uit de resten van de sprei. Het is filmachtig van structuur en hangt naar beneden.
Geografie van distributie
De schimmel groeit op verschillende grondsoorten
Deze vliegenzwam komt veel voor in gebieden waar loof- en naaldbomen groeien, waardoor symbiotische associaties van schimmelmycelium met hun wortelstelsel (mycorrhiza) ontstaan, vooral met berken en dennen.
De vruchtperiode begint in het vroege voorjaar en duurt tot het late herfstseizoen; massale vruchtzetting wordt waargenomen tussen juli en oktober.
Het kan op verschillende grondsoorten groeien. Het wordt overal gevonden in de gematigde streken van het noordelijk halfrond, met uitzondering van het Noord-Amerikaanse continent. In de vorige eeuw verscheen het in Zuid-Afrika, waar het werd geïntroduceerd door Europeanen. Groeit in kleine kolonies of afzonderlijk.
Vergelijkbare variëteiten
Volgens de beschrijving heeft de parelvliegenzwam in de natuur verschillende vergelijkbare soorten die giftig zijn:
- M. pantherny: het vlees is altijd wit, de ring is dun, verdwijnt snel, wit, in tegenstelling tot de grijsroze vliegenzwam, is de basis van het been omgeven door een hechtende, maar gemakkelijk verwijderbare vagina.
- M. dik, of m. dik: heeft een grijze champignonpulp onder de huid van de dop, maar het grootste deel is wit, verandert niet van kleur bij blootstelling aan lucht, het ruikt en smaakt naar rapen.
Irina Selyutina (bioloog):
De grijsroze vliegenzwam is heel gemakkelijk te onderscheiden van de giftige soortgenoten van de rode en pantervliegzwam, juist door de verandering van de kleur van de pulp op de snij- of breekplaats - hij wordt rood. Bovendien wordt het gekenmerkt door:
- Witte platen van de hymenofoor worden rood van ouderdom;
- Het been verandert naarmate de paddenstoel zich ontwikkelt van wit naar roodachtig;
- De witte ring op het been wordt na verloop van tijd ook rood.
- De vagina schilfert af en verdwijnt snel.
Nadat u hebt besloten om een eetbare vliegenzwam te verzamelen, moet u uiterst voorzichtig zijn, zodat de giftige tegenhangers niet in uw mandje komen.
Gastronomische kwaliteiten
Amanita muscaria wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, maar vers voor voedseldoeleinden is het niet geschikt. In de chemische samenstelling van de rauwe vliegenzwam zitten thermolabiele (afgebroken onder invloed van hoge temperaturen) stoffen die een toxisch effect hebben op de menselijke gezondheid. Het wordt meestal gefrituurd gegeten na langdurig voorkoken met frequente waterverversingen. Geschikt voor augurken en zouten.
Er wordt aangenomen dat het van gedroogde paddenstoelenkappen de lekkerste soep is, en jonge vruchtlichamen met ongeopende doppen kunnen worden gegrild of rauw worden gegeten, wat bijdraagt aan salades. Degenen die de grijsroze vliegenzwam hebben geprobeerd, beweren dat het vruchtvlees van deze paddenstoel naar kip smaakt.
Er zijn geen hallucinogene eigenschappen gevonden bij de parelsoort.
Amanita is aan alle kanten grijsroze. Gedetailleerd verhaal.
We bakken de vliegenzwam. Grijsroze - Amanita rubescens.
Delicatesse paddestoel - grijs-roze vliegenzwam
Gevolgtrekking
Amanita muscaria maakt deel uit van het geslacht met dezelfde naam van de Amanitovye-familie. Groeit overal op het noordelijk halfrond. Heeft vergelijkbare giftige soorten. Het is voorwaardelijk eetbaar en geschikt voor voedingsdoeleinden na langdurige warmtebehandeling.