De voorwaardelijk eetbare groenlingpaddestoel, of groene ryadovka, werd genoemd vanwege zijn specifieke kleur, die zelfs na warmtebehandeling blijft bestaan. Groenlingpaddestoelen zijn herfstvertegenwoordigers van de paddenstoelengemeenschap. Ze groeien in dennen, loof- en gemengde bossen op zandrijke bodems.
Beschrijving van groene paddenstoel
Beschrijving van de paddenstoel
Groenling, of groene ryadovka, heeft in een volwassen staat een hoed met een diameter van 5 tot 15 cm en heeft een uitstulping in het centrale deel. In structuur is het bovenste deel, d.w.z. de dop is dicht en vrij vlezig; met de leeftijd verschijnt er schilferig op. In het midden zijn de schalen klein. Het afdekweefsel is verdikt, voelt glad aan; bij nat weer wordt het bijzonder slijmerig en plakkerig. Vuildeeltjes en zandkorrels hechten vaak aan de huid.
De kleur van de dop varieert binnen het geelgroene spectrum, wordt geelgroen of olijfgeel, bij veroudering wordt de kleur donkerder. Aan de onderkant van de dop bevinden zich zeer dunne platen met een breedte van 4 tot 13 mm dicht op elkaar.
De pulp is dicht van structuur, wit, krijgt geleidelijk een geelachtige tint. Op de snede verandert de kleur van de pulp niet onder invloed van lucht. Het wordt gekenmerkt door een vers aroma van bloem of komkommer, dat rijker wordt wanneer het in de buurt van coniferen is.
Groenlingpaddestoel heeft geen uitgesproken smaak. Het wordt zelden aangetast door wormen en parasieten. De geelgroene poot is ingekort, de hoogte is gewoonlijk 2,5-9 cm, de diameter is maximaal 2,5 cm, hij heeft een cilindrische vorm, wordt merkbaar dikker naar de basis toe en is aan de onderkant bedekt met bruinachtige schubben. Een gewone groene rij heeft een wit sporenpoeder.
Irina Selyutina (bioloog):
Groenlingpaddestoel, ook wel groene ryadovka genoemd, is een mycorrhiza-vormend organisme dat een schimmelwortel vormt met vertegenwoordigers van naaldbomen. Ze komen vaker voor in naaldbomen, minder vaak in loofbossen. Omdat ze op zandgrond groeien, moeten ze grondig uit zanddeeltjes worden gewassen. Op zandgronden naast de groenling kan ook een grijze rij vrucht dragen, die in de kleur van de dop en poot afwijkt van de groenling. Sinds sinds 2001 vergiftigingsgevallen met deze paddenstoel openbaar zijn geworden, zijn deze voorwaardelijk eetbare paddenstoelen "verdacht" van giftigheid. Studies hebben aangetoond dat ze gifstoffen bevatten die het hart, de skeletspieren en de nieren kunnen beschadigen.
Groeit op zanderige en zanderige leembodems.
De beschrijving van de groenlingpaddestoel wordt vaak verward met andere vertegenwoordigers van het geslacht Tricholoma (Ryadovka):
- zwoele ryadovka: oneetbare look;
- R. zwavelachtig: licht giftige soorten;
- R. geïsoleerd: voorwaardelijk eetbare soorten.
Samenstelling
De rijke chemische samenstelling van de paddenstoel getuigt van zijn heilzame eigenschappen en omvat per 100 g pulp: 3,27 g koolhydraten, 3,08 g eiwitten, 0,35 g vet, 92,43 g water en 0,84 g anorganische stoffen.
Groenling bevat een complex van vitamines die nodig zijn om de vitale functies van het lichaam te behouden, waaronder:
- pyridoxine,
- cyanocobalamine,
- betaïne,
- vitamine C,
- calciferol,
- ergocalciferol,
- thiamine,
- riboflavine,
- pantotheenzuur,
- foliumzuur,
- choline,
- alfa-tocoferol,
- beta-tocoferol,
- gamma-tocoferol,
- delta-tocoferol,
- alpha-tocotrienol,
- dihydrofilloquinon,
- een nicotinezuur.
Groenling bevat veel nuttige stoffen
De chemische samenstelling van de groene rij bevat ook een aantal aminozuren:
- asparaginezuur,
- arginine,
- valine,
- histidine,
- tryptofaan,
- threonine,
- isoleucine,
- lysine,
- methionine,
- alanine,
- glutaminezuur,
- glycine,
- proline,
- serine,
- cystine,
- fenylalanine.
De licht verteerbare koolhydraten waaruit de schimmel bestaat, omvatten glucose en fructose. Vezels zijn verantwoordelijk voor het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel. Het ledigen van de twaalfvingerige darm, het behoud van het slijmvlies en een positief effect op de darmmicroflora hangen ervan af.
Gunstige kenmerken
- Calcium: vormt het botframe van het lichaam, optimaliseert de activiteit van het cardiovasculaire systeem, vernieuwing van de epitheliale laag.
- Ijzer: is verantwoordelijk voor de ademhaling, maakt deel uit van hemoglobine, normaliseert het cholesterol- en hemoglobinegehalte, bestrijdt tandplak op de vaatwanden.
- Magnesium: gebruikt voor enzymatische reacties, verbetert de werking van het centrale zenuwstelsel, versterkt het tandglazuur.
- Fosfor: effectief bij de preventie van verkoudheid, parodontitis en aandoeningen van het bewegingsapparaat, optimaliseert de prestaties.
- Kalium: neemt deel aan de controle van de klieren, versterkt de huid, nagels en tanden, beschermt het slijmvlies, activeert magnesium.
- Natrium: is verantwoordelijk voor het stabiliseren van de nieren, voorkomt overmatige prikkelbaarheid, activeert enzymen van de speekselklieren, controleert de osmose van het bloed, verwijdt de bloedvaten.
Ter informatie. Natrium en kalium in de cellen van het menselijk lichaam vormen een speciaal enzym - een natrium-kaliumpomp (of pomp), die deel uitmaakt van de transportgroep adenosinetrifosfatasen die verantwoordelijk is voor de overdracht van Na-ionen+ en K+ door het celmembraan.
- Zink: neemt deel aan de vorming van botweefsel, contractiel spierwerk, verbetert de resorptie, is verantwoordelijk voor genezing.
- Koper: de vorming en instandhouding van een bepaald niveau van collageen, de productie van insuline, voorziet het lichaam van zuurstof (inbegrepen in de enzymen die zuurstof naar de weefsels overbrengen), het gebruik van ijzer voor de synthese van hemoglobine, de vorming van botten en bindweefsels.
- Mangaan: versterkt het geheugen, is verantwoordelijk voor de eliminatie van gifstoffen, vormt kraakbeen en botten, is een antioxidant.
- Selenium: stabiliseert het werk van schildklierhormonen, voorkomt de vorming van vrije radicalen, is verantwoordelijk voor de activiteit van het voortplantingssysteem.
De paddenstoel bevat veel elementen die de gezondheid bevorderen. De positieve eigenschappen:
- Remming van stafylokokkenbacteriën, versterking van bindweefsels en immuniteit, onderdrukking van ontstekingsprocessen.
- Zuivering van bloed uit eiwitten, glucose en cholesterol, bloedstolsels.
- Effectieve onderdrukking van osteoporose, verbetering van de toestand van celmembranen.
- Collageenresorptie, intense spiergroei, calorieverbranding.
- Stimulatie van peristaltiek (ritmische beweging van de wanden) van de darm, opname van elementen, verharding van het slijmvlies, normalisatie van microflora.
- Versneld weefselregeneratieproces.
- Activering van de lever en de nieren door de eliminatie van giftige stoffen.
- Pijn verminderen tijdens de menstruatie.
- Het immuunsysteem versterken door de temperatuur te normaliseren, chronische vermoeidheid te elimineren en de slaap te verbeteren.
- Verwijdering van prikkelbaarheid en neurotische aandoeningen, verbetering van de productie van enzymen in het maagdarmkanaal.
- Zelenushka of ryadovka groen is verantwoordelijk voor het vertragen van het verouderingsproces van de huid, het verbeteren van de conditie van het haar en het stabiliseren van de zuur-base balans in het lichaam.
- Optimalisatie van de bloeddruk, verbetering van de microcirculatie van het bloed, verlichting van de spanning van de vaatwanden.
Contra-indicaties
Paddestoelen eten kan een allergische reactie veroorzaken
Groenlingpaddestoelen zijn in veel gevallen gecontra-indiceerd.
- Bij acute rabdomyolyse worden spierweefselsarcomen vernietigd, ontstaat acuut nierfalen en manifesteert zich hyperkaliëmie.
- Bij myelotoxiciteit is de activiteit van het hematopoëtische weefsel van het beenmerg aanzienlijk verminderd.
- Tijdens zwangerschap en borstvoeding kan het gebruik van groene paddenstoelen bij een kind een allergie veroorzaken.
- Bij hypovitaminose is de aantasting van de huid en de vernietiging van kraakbeenweefsel mogelijk.
- Allergie voor bepaalde stoffen waaruit de schimmel bestaat.
- Bij glomerulonefritis lijden de renale glomeruli, is hun structuur vervormd.
Het gebruik van groenlingpaddestoel heeft veel gevolgen. Contra-indicaties zijn onder meer een neiging tot allergische reacties, spijsverteringsstoornissen, winderigheid, verkleuring van de huid, misselijkheid gevolgd door braken, hoofdpijn, flauwvallen, zwak immuunsysteem, ontsteking van de slijmvliezen van het darmkanaal.
Toepassing
Groenlingpaddestoelen worden vanwege hun rijke samenstelling zowel voor de bereiding van culinaire producten als in de geneeskunde gebruikt.
Bij het koken
Groenling is een eetbare paddenstoel. Dit verloopstuk wordt gebruikt bij het maken van pizza met dunne korst. Om dit te doen, wordt droge gist verdund in 2 glazen warm water. Gebruik voor het bereiden van het deeg 3 kopjes tarwebloem, 4 el. l. olijfolie (kan worden vervangen door geraffineerde zonnebloem), gist en 1 theelepel zout. Dit alles is gemengd en aangedrongen. Op dit moment worden 100 g ham en 50 g champignons in blokjes gesneden, 100 g harde kaas wordt ingewreven. Vet een bakplaat in met olie, rol het deeg uit. De vulling wordt over tomatenpuree verdeeld. Bak 15-20 minuten op 180 ° C. Bestrooi het met gesneden kaas en kruiden.
In de geneeskunde
De ryadovka groene paddenstoel heeft kalmerende, immunostimulerende, resorptieve, pijnstillende, antivirale, antibacteriële, versterkende, antitoxische, regeneratieve en andere eigenschappen. Ook is de paddenstoel effectief om het verouderingsproces te vertragen en de conditie van de opperhuid en zijn derivaten te behouden: haar, nagels.
De paddenstoel is lekker maar controversieel. Groenling - Tricholoma equestre
Zelenushka, groene ryadovka.
Groenling! Groene ryadovka-paddenstoelen zijn weg!
Gevolgtrekking
Groenlingpaddestoelen hebben veel gunstige eigenschappen, maar voordat u ze gebruikt, is het raadzaam om een arts te raadplegen over de vraag of er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan. Het komt voor dat zowel eetbare als niet-eetbare paddenstoelen naast elkaar groeien op zandgrond.