Veel heilzame paddenstoelen hebben een giftige of oneetbare tweeling. Een vals oliebusje is zo'n type. Elke paddenstoelenplukker, zelfs een beginner, moet een dubbele van een echte paddenstoel kunnen onderscheiden, vooral omdat valse boleet veel voorkomt in lokale bossen.
Beschrijving van de valse olieman
Beschrijving van soorten
De olieman kreeg deze naam voor de altijd natte olieachtige dop. De oliekan heeft zijn eigen tegenhanger, dus je moet weten wat valse olie kan zijn en hoe je ze kunt onderscheiden van de echte.
Mokruha-spar
Mushroom false (empty) oiler is niet giftig. Zulke paddenstoelen als valse vossen worden ook sparrenmos genoemd.
De dop is bedekt met een slijmvlies, zoals bij de vertegenwoordigers van echte olie. Vuren schil is een soort oliebusje dat verschilt van een echte paddenstoel doordat het tot de lamellaire soort behoort en de boletus tot de buis. Deze soort is niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid, hij wordt vaak gebruikt om te zouten. Milde vergiftiging met natte vacht komt vaak voor bij mensen die lijden aan chronische ziekten van de spijsverteringsorganen.
Irina Selyutina (bioloog):
Vurenschil behoort tot de 4e categorie voedsel. Dit betekent dat het een voorwaardelijk eetbare soort is die na 15 minuten koken vrij gebruikt kan worden voor voedsel. Het kan ook gezouten, gebeitst en ingeblikt worden. Toegegeven, vóór de warmtebehandeling moet je de slijmhuid van de dop verwijderen (net als bij de olieman) en het slijm van het oppervlak van het been verwijderen. Degenen die voor de eerste keer bezig zijn met het koken van mokruha, moeten erop voorbereid zijn dat de paddenstoel erg donker wordt. Maar - het behoudt alle smaak.
Jonge vruchtlichamen van sparren mokruha kunnen niet onmiddellijk worden onderscheiden van boterolie - je moet ze zeker oppakken. Dan wordt de lamellaire hymenofoor, volledig bedekt met een laag slijm, direct zichtbaar. En het is beter om het in een aparte container te verzamelen - de paddenstoel heeft een trucje - vertegenwoordigers van andere soorten die er in dezelfde mand in zullen zitten, het zal in lila kleur schilderen.
Trouwens. In Europese landen wordt sparren mokruha gewaardeerd op een lijn met eekhoorntjesbrood.
De hoed helpt niet om onderscheid te maken tussen deze soorten, daarom kijken ze naar het hele vruchtlichaam. Een echte olieman heeft een buisvormige laag van lichtgele kleur; in natte vacht is het lamellair, witachtig en donkerder met de jaren. De tweeling heeft een dicht cilindrisch been dat naar beneden taps toeloopt. Aan de basis is het altijd geel. De kleur van de poot van een echte olieman past bij de dop en het hele vruchtlichaam.
Mokruha vormt mycorrhiza minder vaak met dennen en vaak met sparren. De paddenstoel draagt vruchten van half juli tot eind oktober.
Pepervliegwiel of peperolieblik
Het is niet giftig en dankt zijn naam aan zijn doordringende pittige smaak. Het wordt gevonden in droge naald- en berkenbossen. Uiterlijk ziet het eruit als een echte boletus. Als je goed kijkt, worden de verschillen merkbaar:
- het oppervlak van de dop is droog, fluwelig, zonder slijmvlies;
- de huid is niet verwijderd;
- het been is niet witachtig grijsachtig zoals bij de huidige soort, maar is geschilderd in heldere roodachtige tinten;
- er zit geen lichtfilm op de achterkant van de dop - een eigen sprei.
De vrucht heeft een scherpe, peperige smaak. Bij goed koken is het vruchtvlees vrij eetbaar.
Irina Selyutina (bioloog):
Peperolie kan mycorrhiza vormen met dennen, daarom wordt het vaak aangetroffen in naaldbossen en veel minder vaak in sparren, gemengd of bladverliezend. Meestal wordt één vruchtlichaam gevormd op het mycelium en minder vaak 2-3. Het bereik beslaat de hele noordelijke gematigde zone. Ze vonden hem zelfs op het eiland Tasmanië.
Trouwens. Een vergelijkbare soort is de geit.
Het is moeilijk om valse boleet van de foto te onderscheiden; het is beter om precies te weten hoe ze eruit zien.
Contra-indicaties
Vergiftiging met valse olie vormt geen bedreiging voor het menselijk leven. Spijsverteringsproblemen komen meestal voor, maar soms ontstaan er complexere problemen. Valse boleten, zoals echte - voedsel is zwaar en niet iedereen kan ze aan het dieet toevoegen. Zelfs echte boleten bij sommige mensen veroorzaken een onverwachte reactie van het lichaam. Als een persoon problemen heeft met de spijsvertering, is het beter voor hem om paddenstoelengerechten te weigeren of er in zeldzame gevallen gebruik van te maken.
De champignonpulp is extreem allergeen. Onder natuurlijke omstandigheden hopen stoffen die ons lichaam vreemd zijn daarin op. Het overgevoelige organisme van mensen met allergieën reageert er onmiddellijk en op een zeer diverse manier op. Het kan vaak moeilijk zijn om zelfs maar aan te nemen dat dit een voedselreactie is op de gegeten paddenstoelen. Zulke mensen kunnen in supermarkten paddenstoelendelicatessen kopen. Ze worden onder kunstmatige omstandigheden gekweekt en hun samenstelling is niet zo gevaarlijk.
Toepassing
Valse olie kan worden gegeten
Fruitlichamen worden al lang door mensen gebruikt voor verschillende behoeften. Nu is de interesse in hen hernieuwd. Er was zo'n tak van medische wetenschap - fungotherapie. Wetenschappers zijn serieus geïnteresseerd in de kansen die uit het paddenstoelenrijk kunnen worden getrokken voor een doorbraak in de geneeskunde en de farmaceutische industrie.
Bij het koken
Valse boleten - paddenstoelensoorten van een lagere kwaliteit in vergelijking met de echte eetbare soorten. Maar ze worden ook gewaardeerd om hun smaak en voedingswaarde. Nadat ze de juiste verwerking hebben doorstaan, worden valse boleetpaddestoelen veilig en krijgen ze een aangename rijke smaak. Pas daarna worden champignons gebruikt om culinaire gerechten te bereiden: ze worden gebakken, soepen worden gekookt en de vulling voor hartig gebak wordt gemaakt.
Vurenbast wordt gebruikt voor voedsel na warmtebehandeling. Het is noodzakelijk om het slijmvlies van haar dop te verwijderen en grondig te spoelen van het slijm dat het been en de plaat van de hymenofoor bedekt. Veel fijnproevers bakken de paddenstoel zonder deze eerst te koken. In ons land wordt sparren alsem beschouwd als een soort van de derde klasse. Het is bekend in Europese landen en is een populaire delicatesse.
Vliegwielen zijn ook eetbaar als ze worden gekookt voordat ze worden gekookt. Ze worden gezouten, gebeitst en er worden verschillende gerechten van bereid. Vóór het zouten worden de champignons met kokend water overgoten en vervolgens in een kokende vloeistof gedompeld. Zo wordt het champignonpulp tijdens het koken niet zwart en behoudt het zijn smakelijke uiterlijk.
In de geneeskunde
In de traditionele geneeskunde worden veel valse soorten gebruikt. Ze worden in de farmaceutische industrie gebruikt om medicijnen te produceren. Het spectrum van hun werking is extreem breed - van antiviraal, antibacterieel tot antitumor. De champignonpulp bevat een krachtige stof tegen kanker, die in zijn kracht alle natuurlijke verbindingen die tegenwoordig bekend zijn overtreft.
Als u het slijmvlies van de moskap verwijdert en op de wond aanbrengt, wordt het genezingsproces aanzienlijk versneld. Tinctuur op champignonpulp versterkt het immuunsysteem, geheugen, verbetert de bloedsamenstelling, elimineert hoofdpijn en zenuwaandoeningen.
Het vliegwiel bevat zeldzame enzymen en essentiële oliën die de vertering van voedsel vergemakkelijken en versnellen. Deze soort verbetert de werking van het spijsverteringskanaal aanzienlijk. Het heeft ook diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen en bevat een grote hoeveelheid vitamine D. Dergelijke eigenschappen maken het vliegwiel nuttig voor de nieren. Regelmatige consumptie van champignonpulp reguleert de functies van dit gepaarde orgaan en voorkomt de mogelijke ontwikkeling van pathologieën.
In de cosmetologie
Deze paddenstoelen worden gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica. De stoffen die erin zitten, hebben een geweldig effect op de huid en het lichaam als geheel. Mushroom-cosmetica bieden niet alleen dagelijkse huidverzorging, maar lossen ook complexere problemen op.
Hoe valse oliën niet op te pikken
Korrelige boter met melk.
Mushrooms-Umbrella, dit is een SWEEPER, geen boletus!
Teeltmethoden
Pepermos kan ook worden gekweekt op persoonlijke percelen. Gebruik hiervoor twee methoden:
- Paddestoelsporen in de grond zaaien: breek hiervoor verschillende vruchtlichamen in kleine stukjes en plaats ze in voorbereide grond.
- Gebruik van wildgroeiend mycelium: het is noodzakelijk om een deel van de grond samen met het mycelium uit het bos over te brengen. Een boomstronk of log wordt ook overgedragen. Er worden gaten in geboord en daar wordt mycelium gelegd. Om een oogst te verkrijgen, is het vaak nodig om paddenstoelen water te geven.
Gevolgtrekking
Voorwaardelijk eetbare soorten hebben veel aandacht en zorg nodig. Hun naam en gedetailleerde beschrijving zijn te vinden in paddenstoelengidsen en encyclopedieën. Ondanks de bestaande contra-indicaties hebben deze paddenstoelen ook een aantal nuttige eigenschappen.