Russula woont in loof-, naald-, gemengde bossen van Europa, Rusland en het Verre Oosten. De russula lichtgeel heeft geen duidelijke vruchtperiode en wordt dus geoogst van het vroege voorjaar tot het begin van de winter.
Beschrijving van de paddestoel russula lichtgeel
Beschrijving van de paddenstoel
De paddenstoel behoort tot het geslacht Russula, de familie Russula. De familie dankt zijn naam aan het vermogen om haar vertegenwoordigers rauw te eten, zonder warmtebehandeling. De russula geeft de voorkeur aan wetlands voor groei. Het vruchtlichaam heeft een kaptandstructuur die bekend is bij onze ogen.
Hoed
Het bovenste deel van het vruchtlichaam heeft meestal een diameter van 3 tot 12 cm De leeftijd van de schimmel beïnvloedt de vorm en het uiterlijk van de dop. Het gebeurt:
- halfrond;
- convex;
- afgeplat, enigszins depressief;
- met gegroefde randen.
De kleur van de dop is geel of goudbruin. Het centrale deel is geelgroen. Van bovenaf is de huid op de dop glad en gemakkelijk af te pellen.
Licht okerkleurige platen, dicht bij elkaar geplaatst, gedeeltelijk bevestigd aan de steel. Als ze beschadigd zijn, worden ze grijs.
Oker sporen zijn 8-10 x 7-9 µm groot. Ze zijn eivormig, stekelig van vorm. Het gaas is goed ontwikkeld. Kenmerkend is de afwezigheid van pileocystiden - speciale steriele elementen in hymenium, die beschermen tegen schade aan de structuur waarin sporen worden gevormd - basidia.
Er zit elastische, niet-afbrokkelende pulp in de dop. De kleur is witgrijs. Het aroma is zoet-bloemig, de smaak is licht pittig. Bij contact met lucht wordt de pulp meestal grijs.
Been
Het been heeft de vorm van een cilinder die taps toeloopt naar de basis. Het vruchtvlees van de stengel is lichtgrijs of geelachtig, heel, zacht maar niet broos. Vezels zijn niet zichtbaar.
De pulp is iets stijver dan die van de dop. Bij interactie met lucht begint het ook grijs te worden.
Irina Selyutina (bioloog):
De russula is lichtgeel of, zoals het ook wordt genoemd, de russula is geel, is een mycorrhiza-vormend middel en gaat symbiose aan met berken. Vertegenwoordigers van deze soort worden meestal gevonden in vochtige berken- of dennenberkenbossen. Je vindt ze aan de rand van de moerassen - in het mos. Ze vestigen zich in kleine groepen. Ze komen het meest voor in de noordelijke bosgebieden.
Bij het verzamelen van deze paddenstoelen is het belangrijk om te leren hoe je ze kunt onderscheiden van de bleke paddenstoel, die een geelachtige variatie in de kleur van de dop kan hebben. De paddenstoelenplukker moet 2 punten onthouden:
- De russula heeft nooit een ring ("rok") op zijn poot.
- Aan de basis van het been is er geen zwelling omringd door een volva - de overblijfselen van een gewone deken in de vorm van een buidel.
Eetbaarheid
Lichtgele russula behoort tot categorie 4 voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Qua voedingswaarde is het inferieur aan de okerkleurige russula, die ook eetbaar is en tot categorie 3 behoort.
Vertegenwoordigers van de soort kregen zo'n kenmerk vanwege de veelvuldige nederlaag door wormen en insecten. Ook is een lichte smaakbitterheid inherent aan de soort, wat de smaak een extra smaak geeft.
De soort lijkt op een pittige russula. Deze giftige variant verschilt op de volgende manieren van de eetbare "collega":
- cap kleur: paarsachtig zwart;
- beenkleuring: roze;
- pulp kleur: geel.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Paddestoelen mogen niet worden gegeten voor gastro-intestinale aandoeningen
De lichtgele russula is niet zo eetbaar als zijn beroemde "familieleden". De aanwezigheid van voedingsstoffen zet deze gele paddenstoel op één lijn met de meeste andere. De compositie omvat:
- mono - en disacchariden;
- koolhydraten - 1,5 g, eiwitten - 1,7 g, vetten - 0,7 g (per 100 g vers product);
- lecithine;
- voedingsvezels;
- vitamines: B2 (riboflavine), PP, C;
- sporenelementen: fosfor, ijzer, kalium, magnesium, natrium.
Het product heeft een laag caloriegehalte: voor verse fruitlichamen is het 15 kcal / 100 g.
Deze paddenstoelen mogen door dergelijke categorieën mensen niet worden gegeten:
- kinderen onder de 7 jaar;
- zwangere moeders die borstvoeding geven;
- Voor oude mensen;
- patiënten met gastritis, pancreatitis, maagzweren, duodenumzweren en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel.
Toepassing
Ongeacht het gebruiksdoel, de lichtgele russula wordt gereinigd van huid en vuil. Alleen jonge, dichte exemplaren worden geselecteerd.
Wormige paddenstoelen worden volledig weggegooid - zonder de beschadigde delen uit te snijden, omdat de eieren van parasieten erin kunnen zitten.
Manipulaties worden uitgevoerd in de eerste uren na verzameling. Dit verkleint de kans op verspreiding van de infectie naar gezonde paddenstoelen. Het product wordt vervolgens gewassen. In dit geval is het beter om een vergiet te hebben. Fruitlichamen worden gedrenkt in koud water met zout of gekookt met toevoeging van gepelde uien.
Bij het koken
De lichtgele russula kan in verschillende vormen worden gegeten. Champignons worden rauw geserveerd met zout als apart gerecht.
Ter informatie. Je kunt russula rauw met zout alleen op tafel serveren als je zeker bent van hun milieuvriendelijkheid, d.w.z. ze mogen alleen worden verzameld in een ecologisch veilige ruimte. Geplette fruitlichamen worden toegevoegd aan groentesalades, gebakken met kaas en aardappelen.
Pizza's en taarten worden vaak gemaakt van champignons. De vruchtlichamen van de lichtgele russula kunnen worden gezouten, gebeitst, gedroogd.
Champignons moeten in de koelkast worden bewaard. Het is absoluut noodzakelijk om een apart vak te gebruiken om ander voedsel buiten te houden. Gebruik voor het invriezen steriele, schone containers. De houdbaarheid is tot 8 maanden.
In de geneeskunde
Lichtgele russula heeft bacteriedodende eigenschappen, waardoor een persoon snel kan omgaan met huidaandoeningen. De gele paddenstoel maakt deel uit van een aantal zalven en lotions.
Het bosproduct bevordert de eliminatie van cholesterol vanwege het hoge gehalte aan lecithine. Voor een maximaal effect wordt de paddenstoel vers gegeten.
In het Verre Oosten maken lichtgele russula die tot poeder zijn vermalen deel uit van anti-aging, gladmakende cosmetica voor het gezicht. Het versnelt de regeneratie van de huid, maakt het fris en verbetert de kleur.
Notitie! De russula is geel.
Gele russula - een van de beste russula.
Groeiend
De russula lichtgeel is ook zelfstandig te kweken. Dit helpt om minder beschadigde paddenstoelen te krijgen dan die uit het bos. U kunt mycelium uit het bos halen of graan mycelium kopen bij een speciaalzaak.
Het wordt het hele jaar door aanbevolen mycelium in de volle grond te planten, behalve in de winter. In de tuin is gekozen voor een schaduwplek. Het gebied moet ongeveer 2-3 m bedragen2... Vervolgens wordt over dit hele gebied een verdieping van 25-30 cm gegraven. Het voedingsmengsel wordt gegoten:
- 1 laag (onder): 10-12 cm bestaat uit gedroogd blad, hout, gras;
- 2e laag: 10-12 cm zijn gevuld met boshumus, aarde van onder een berk;
- 3e laag: 3-4 cm dik, een mengsel van droog mycelium en aarde wordt aangelegd;
- 4e laag: duplicaten 1;
- 5 laags (oppervlakte): 2-3 cm dik, bestaat uit tuingrond.
Na het planten wordt druppelirrigatie uitgevoerd. De vruchtperiode wordt verlengd, dus de eerste paddenstoelen beginnen 1-1,5 maanden na het planten van het mycelium te worden geoogst. Verder maken ze een omweg om elke 7-10 dagen fruitlichamen te verzamelen.
Gevolgtrekking
Als er geen manier is om te groeien of om de geschenken van het bos in het bos te verzamelen, kopen ze ze. Begin juli en begin september wordt verse russula genomen. Fruitlichamen die te groot en traag van uiterlijk zijn, worden vermeden.
Zorg ervoor dat je de plak van de paddenstoel bestudeert. Het moet schoon en lichtgrijs zijn. De zwarte rotte snede wordt meestal aangetroffen in muffe paddenstoelen.