Er zijn verschillende soorten eetbare en oneetbare paddenstoelen. Rokerige prater onderscheidt zich door kenmerken van groei en ontwikkeling, wordt vertegenwoordigd door een groot aantal variëteiten. Door het bestuderen van soorten die vergelijkbaar zijn met het uitzicht op de rokerige ryadovka, kunt u kennis maken met hun kenmerken en een grote paddenstoelenoogst verzamelen.
Mushroom Smoky Talker
Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel
Smoky Talker Hat:
- uitpuilen met een "bult", wordt uiteindelijk plat;
- grijs;
- bereikt een diameter van 5-16 cm;
- hymenophore-platen zijn witgrijs;
- sporen wit poeder.
Het vruchtvlees heeft een fruitige, bloemige geur.
- Het been kenmerkt zich door de volgende eigenschappen:
dikte 2-6 cm; - breidt uit naar de basis;
- bij jonge exemplaren is het van binnen vezelig-sponsachtig, bij oude exemplaren is het hol;
- het oppervlak kan glad of licht golvend zijn, gekleurd in de toon van de dop en met een lichte poederachtige bloei.
Irina Selyutina (bioloog):
Smoky prater behoort tot de groep saprofyten, leeft op aarde in sparren of gemengde bossen, waar sparren, eiken en berken altijd aanwezig zijn. Bovendien is de soort soms te vinden in tuinen, op bosranden, open plekken of langs paden, op bosbodem, heel vaak naast dood hout en rottende takken. Trouwens. Soms wordt de grijze ryadovka naast zijn familielid gevonden - de paarse ryadovka.
Het beroemde "bloemenaroma" is het meest actief wanneer het wordt gekookt. Dit is het beste te zien op je neus als de praters apart van andere paddenstoelen worden bereid.
De massale vruchtzetting van deze paddenstoel, wijdverspreid in de gematigde zone van het noordelijk halfrond, begint half september en duurt tot het eerste decennium van oktober. En het oogstseizoen begint half augustus en eindigt in november.
Vergelijkbare soorten paddenstoelen
Hieronder volgt een beschrijving van de rassen die verband houden met de rokerige rij.
Wasachtige prater
Het is een giftige schimmel die van eind juli tot eind september op zonnige plaatsen in naald- of gemengde bossen groeit, één voor één of in groepen.
Hoed:
- convex bij jonge exemplaren, depressief naarmate het groeit;
- lichtgrijs, wordt donkerder bij nat weer;
- in het midden is een kleine hobbel.
Been Beschrijving:
- glad;
- donker wit;
- onderaan breder;
- 5 cm hoog, 1 cm in diameter;
- glad boven, donzig onderaan.
De pulp ruikt slecht, beige borden die naar het been afdalen. Gif in vertegenwoordigers van dit soort praters kan vergiftiging veroorzaken.
Oranje prater
Andere namen van de soort zijn kokoshka, valse hanenkam. Vertegenwoordigers van de soort worden van augustus tot oktober verspreid in vochtige naaldbossen, groeien een voor een of groeien in kolonies.
Hoed:
- diameter 2-7 cm;
- convex, later trechtervormig;
- geel, wordt na een tijdje bleek.
De oranje prater heeft heldere platen die bijna overeenkomen met de kleur van de dop, de poothoogte is 2-7 cm, de diameter is 0,6 cm, de pulp ruikt niet en heeft geen smaak. Jonge champignondoppen worden gebruikt voor koken en braden.
Gigantische prater
Pratende vruchten zijn eetbaar
Hij groeit van augustus tot eind oktober in weilanden.
Hoed:
- diameter 12-31 cm;
- convex, na een tijdje - trechtervormig;
- zijdeachtig, met middelgrote schubben;
- wit.
Aflopende beige borden, poothoogte 9-11 cm, diameter 2-5 cm, witte pulp, heeft een zwakke geur. De gigantische prater wordt gekookt voordat hij gaat eten, de vruchtlichamen zijn perfect voor augurken en augurken. De pulp bevat een natuurlijke verbinding, clitocybine A en B, die wordt gebruikt in de strijd tegen tuberkelbacil.
Trechter prater
Geurige pulp, poothoogte 8 cm, stevig, dun. De trechtervormige prater groeit van zomer tot herfst in bossen, struiken, alleen of in kolonies. De kleur van de dop is lichtgeel of geelachtig grijs. Trouwens. Lichtgekleurde exemplaren van deze soort kunnen lijken op een giftige witachtige prater, wat nadelige gevolgen heeft voor beginners of niet-oplettende paddenstoelenplukkers.
Hoed:
- diameter 9 cm;
- tuberkel in het midden;
- droog en bruinachtig geel;
- platen komen vaak voor en dalen langs de steel.
De paddenstoel wordt op jonge leeftijd geconsumeerd en vereist goed koken of drogen.
Gebogen prater
De soort is eetbaar, veel voorkomend op bosranden, kalkrijke bodems van juli tot oktober, komt alleen of in kolonies voor.
Hoed:
- diameter 11-21 cm;
- donker geel;
- convex, neemt na enige tijd de vorm aan van een trechter met een tuberkel in het midden.
De borden zijn wit, geelroze. Het been is 11-21 cm hoog, de dikte is 1-4 cm, het droge vruchtvlees heeft een scherp aroma.
De beschrijving van de soort laat toe om het niet te verwarren met een giftig analoog - entoloom, het vruchtvlees heeft een ranzig geur. Entoloma veroorzaakt maagklachten.
Krakende prater
Deze giftige paddenstoel groeit van augustus tot herfst in bosgebieden, parken, sloten.
Hoed:
- diameter 4-7 cm;
- convex, later recht;
- er is een lichte bloei; na het kraken verschijnen goed zichtbare crème, rood-rode tinten.
De borden zijn rood-wit, crème. Het vruchtvlees is dun, zonder veel smaak. Hoogte steel 2-6 cm, diameter 0,6-1 cm, licht gevilt aan de onderkant.
Macefoot prater
Vertegenwoordigers van deze soort verschijnen van de late zomer tot de late herfst op plaatsen met berken, het wordt alleen of in groepen gevonden.
Hoed:
- convex, later plat;
- diameter tot 9 cm;
- oppervlaktekleur - bruin.
De borden dalen af, wit, het vlees is dun. Poot tot 9 cm lang, grijsbruin, stevig, hieronder bedekt met bloei. Bij gelijktijdig gebruik met alcoholische dranken kan de klauwvoetprater ernstige vergiftiging veroorzaken. Dit is een voorwaardelijk eetbare soort, het vereist verplicht koken voordat het wordt gebakken, gezouten, gebeitst.
Gunstige kenmerken
Paddestoel verbetert de spijsvertering
Ryadovka heeft een uitstekende biochemische samenstelling:
- veel vezels;
- een combinatie van verschillende soorten eiwitten;
- de aanwezigheid van vitamines, mineralen (micro- en macro-elementen).
Vertegenwoordigers van de grijze pratersoort hebben dus een positief effect op het spijsverteringsstelsel, beïnvloeden het immuunsysteem, voorkomen de ontwikkeling van ziekten, helpen de ontwikkeling van tumoren te bestrijden, reinigen het menselijk lichaam van schadelijke stoffen en zouten die zich in het lichaam hebben opgehoopt.
Grijze ryadovka verwijst naar voedingsmiddelen met een laag aantal calorieën, daarom is het uitstekend geschikt voor dieetvoeding; vegetariërs gebruiken ze vaak vanwege hun samenstelling.
Praters raden af om te eten voordat ze naar bed gaan, het is verboden om ze (evenals andere eetbare paddenstoelen) in de buurt van de sporen en planten te verzamelen omdat ze gifstoffen en schadelijke stoffen in hun fruitlichamen ophopen.
Toepassing
Bij het koken
Bij het koken worden doppen van jonge exemplaren gebruikt. Eerst worden ze voorgekookt en pas daarna gebruikt bij de bereiding van andere gerechten. Bij het koken is het belangrijk om er rekening mee te houden dat deze soort ongeveer 5 keer wordt ingekookt.
Vinaigrette met gepekelde praters
Voor de salade heb je nodig:
- ingelegde champignons - 150 g;
- aardappelen -1-2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- bieten - 1 stuk;
- zuurkool - 20-30 g;
- ui - ½;
- zonnebloemolie - 20 g;
- zout naar smaak.
Alle ingrediënten worden schoongemaakt, in blokjes gesneden, gemengd met praters, kool, zout en olie worden toegevoegd. De salade is kant-en-klaar, je kunt deze versieren met hele kleine zuurkooltjes.
Prater Caviar
Voor kaviaar heb je nodig:
- ingelegde champignons - 180 g;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 30 g;
- peper, zout - naar smaak.
De ui wordt gesneden en gebakken, de champignons worden fijngehakt en gemengd met de uien, ze worden gezouten, peper en gemengd. Kaviaar wordt op zichzelf gegeten of als bijgerecht gebruikt.
In de geneeskunde
Rokerige govorushka-paddenstoel wordt gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen:
- clitobicine;
- nebularin;
- diatrein en anderen.
Waar wordt de prater voor gebruikt:
- behandeling van tuberculose, epilepsie;
- herstel, reiniging van het lichaam;
- verwijdering van slakken, zouten van zware metalen;
- antibacteriële werking;
- genezing van wonden.
Teeltmethoden
Rokerige rij wordt thuis gekweekt. Het mycelium wordt gezaaid van de late lente tot de herfst. Putten worden bereid in de buurt van boomstammen op een diepte van 22 cm, gevuld met voorbereide grond en mycelium wordt er gelijkmatig bovenop geplaatst. Vervolgens wordt een klein laagje grond gegoten en verdicht. Aanplantingen zijn bedekt met een laag bladeren, takken, mos. De putten worden regelmatig bewaterd. Bij het besproeien is het belangrijk om zowel overtollig als gebrek aan vocht te vermijden: maak geen moeras, maar laat het oppervlak ook niet droog. Een jaar later is de eerste oogst klaar, praters dragen 3-5 jaar onder gunstige omstandigheden vrucht. Productiviteit - 17 paddenstoelen per seizoen.
De grijze prater wordt het hele jaar door binnenshuis in dozen gekweekt.
Gevolgtrekking
Smoky Talker is een heerlijke paddenstoel. Je moet voorzichtig verzamelen, want er zijn giftige analogen. Praters worden gebruikt in de geneeskunde en in de keuken, omdat ze nuttige eigenschappen hebben.