Er zijn veel soorten paddenstoelen. De groep die verschillende paddenstoelen van de egel verenigt, omvat ongeveer 15 soorten die verschillen in uiterlijk, leefgebied en behoren tot verschillende geslachten en families. Sommigen van hen dragen actief vruchten in gematigde klimaten.
Maakt gebruik van de bramenzwam
Kenmerken van de schimmel
De eigenaardigheid van de egels is het uiterlijk van de hymenofoor. Dit is het deel van het vruchtlichaam waarop de sporenplaten zich meestal bevinden. Bij vertegenwoordigers van deze groep ziet het er los uit, in de vorm van puntige kegels of doornen. Het is deze eigenschap die het mogelijk heeft gemaakt om alle soorten in een aparte groep te onderscheiden.
Kruidenpaddestoelen worden geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Deze marker betekent dat ze niet giftig zijn, maar ze hebben een vrij lage smaak, dus ze worden beperkt gebruikt bij het koken.
Irina Selyutina (bioloog):
Aan het einde van de jaren zestig, de leidende figuur in de taxonomie van hymenomyceten, waartoe de zeepokken behoren, beschouwd als de vorm van vruchtlichamen en hymenoforen, omvatte de familie Jezjovikov alle schimmels met een stekelige of wratachtige hymenofoor. Halverwege de jaren zeventig werd het echter duidelijk dat deze eigenschap perfect de convergentie (gelijkenis van eigenschappen van vertegenwoordigers van verschillende soorten) aantoont, die wordt waargenomen bij veel aphyllofore schimmels van zeer verschillende oorsprong.
Als resultaat van diepgaande microscopische onderzoeken hiertoe. Ezhovikovs werd toegewezen aan de enige soort - ingekerfde hydnum. Deze soort, die een hele familie vertegenwoordigt, wordt gekenmerkt door gladde, kleurloze sporen die niet verkleuren onder invloed van jodium (niet-amyloïd).
Hier dichtbij. Hericium en klein gezin Hericidia, waarvan de schimmels zich onderscheiden door de aanwezigheid van amyloïde sporen en bijzondere hyfen met olieachtige inhoud (gleocystide hyfen).
Habitat - gemengde of naaldbossen. Vaker worden de soorten zwarte mensen verzameld onder de dennen. Paddestoelen geven de voorkeur aan zandgrond, dragen in groepen vruchten en vormen de zogenaamde. "Heksenkringen" van juni tot november.
Blackberry-paddenstoelen worden geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar
Rassen
De meest voorkomende soorten egels zijn:
- e. kam;
- e. koraal;
- e. bont;
- e. wit;
- e. geel.
Veel soorten van deze groep komen om de volgende redenen niet voor in het nabijgelegen naaldbos:
- Ze staan op het punt van uitsterven en staan vermeld in het Rode Boek. Dergelijke vruchtlichamen mogen niet worden geoogst om hun populatie niet te verminderen.
- Ze hebben een beperkt assortiment: sommige groeien alleen in het Verre Oosten, de Kaukasus, China en de Krim.
De beschrijving van verschillende soorten is anders, aangezien zonlicht, bodemkenmerken en weersomstandigheden de kleur en vorm van de vrucht beïnvloeden.
Hericium kam
Het uiterlijk van de Blackberry-kampaddestoel is ongebruikelijk. Het heeft geen goed gedefinieerde poot en het vruchtlichaam ziet er bolvormig uit. Het is moeilijk om de hoed als zodanig te zien, het oppervlak is georganiseerd in de vorm van kleine doornen met een lengte van 2 tot 5 cm De kleur van het vruchtlichaam en dus de pulp is wit en wanneer het droogt, wordt het geelbruin. Het vlees zelf is vlezig. De hymenofoor rechtvaardigt de afrekening van deze soort, evenals andere die op bramen lijken - hij is stekelig en lijkt op dunne naalden die naar beneden hangen
Dit is een houtvernietigende schimmel - hij groeit op plaatsen waar takken of schors van loofbomen breken. Deze soort staat vermeld in het Rode Boek van Primorsky Krai en de Joodse Autonome Regio.
Coral Hericium
In de wetenschap is een koraalschimmel (of trellate egel) een paddenstoel waarvan het vruchtlichaam eruitziet als een struik of, meer precies, een vertegenwoordiger van ongewervelde zeedieren - een koraal met een kalkhoudend skelet waardoor dit organisme eruitziet als een vreemde (zoals eerder werd gedacht) plant. Het bestaat uit koraalachtige processen. Het vruchtlichaam bereikt een diameter van 20 cm en de overwoekerde vruchtlichamen zijn niet geschikt voor menselijke consumptie. Het vruchtvlees van een jonge paddenstoel is wit en vergeling is typisch voor oude paddenstoelen.
Coral Hericium draagt vruchten van eind juli tot begin september. Het is niet gemakkelijk om deze soort te ontmoeten, omdat hij op het punt van uitsterven staat en is opgenomen in het Rode Boek van de Russische Federatie.
Motley Hericium
De braambessenzwam (of betegeld) dankt zijn naam aan de kleur van de hoed, die bij deze soort duidelijk te onderscheiden is. De diameter bedraagt 25 cm en het heeft ook karakteristieke schilferige groei van bruine kleur. Het oppervlak is droog en voelt fluweelzacht aan. Het been is dicht of hol, dezelfde kleur als de dop of andere tinten.
Pulpbeschrijving:
- gebroken wit of grijs;
- kruidige, aangename geur bij jonge exemplaren;
- bedorven geuren in overrijp, hun vlees is hard en droog om aan te raken.
De hymenofoor aan de onderzijde van de dop wordt vertegenwoordigd door dicht op elkaar geplaatste kegelvormige, puntige en dunne stekels, ongeveer 1 cm lang, bij jonge exemplaren zijn ze licht, bij oudere organismen worden ze donkerder.
Deze soort vormt mycorrhiza met vertegenwoordigers van naaldbomen. Geeft de voorkeur aan droge naald- (dennen) en minder vaak gemengde bossen vanwege de groei met zandgronden. Begint vruchten af te werpen in augustus en duurt tot oktober-november, maar de massale vruchtzetting omvat slechts de tweede helft van augustus en eind september.
Verschillende soorten bramen verschillen qua uiterlijk
Hericium wit
De witte egel heeft een sterke, dichte poot tot een lengte van 6 cm Het vruchtlichaam wordt klein, vaker tot 12 cm in diameter. Naarmate het groeit, buigt de dop aan de randen naar binnen. De kleur en de kleur van de platen (in de vorm van kegels) is wit of lichtgrijs, geelachtig. Bij een jonge paddenstoel zal de hymenofoor in de vorm van doornen elastisch zijn en niet afbrokkelen.
Wist u? White Hericium wordt vaak verward met een relatief - gele Hericium, omdat het lijkt op een kleinere kopie ervan, alleen met een witte of geelachtige dop.
Hericium geel
Deze soort is wijdverspreid op het grondgebied van Rusland en behoort niet tot bedreigde soorten. Het kiest verzadigde grond voor zijn ontwikkeling, het is gemakkelijk te vinden in vochtige open plekken in laag gras. Het groeit vaak in groepen.
De dop is dieprood of geelachtig van kleur, soms verbleekt hij in de zon tot witheid. De randen zijn ongelijk. Het vlees is vlezig, wordt donker als het wordt gesneden of wanneer het wordt ingedrukt. Jonge exemplaren hebben vlees met een uitgesproken fruitige geur. En in het oude geeft het een bittere nasmaak af en ruikt het onaangenaam.
De stengel van het vruchtlichaam heeft de vorm van een cilinder, die naar de bodem uitzet. Hij wordt 8 cm lang en kan buigen. Vruchtende gele egel van half juni tot eind oktober.
Trouwens. Heel vaak, beginnende paddenstoelenplukkers, degenen die het uiterlijk van de gewone hanenkam niet zorgvuldig hebben bestudeerd, zijn geschokt wanneer ze deze paddenstoel zien, omdat deze uiterlijk lijkt op een hanenkam. Maar bij zorgvuldig onderzoek zie je meteen de verschillen.
Waarom zijn de vruchtlichamen van zwarte mensen nuttig?
Het vruchtvlees bevat slechts 22 kcal per 100 g, dus het mag op dieet worden gegeten. Naast eiwitten, vetten (slechts 5%) en koolhydraten bevat de pulp een grote lijst met sporenelementen en mineralen. De gunstige eigenschappen worden gerealiseerd door een aanzienlijke hoeveelheid vezels, vitamine C, ijzer, calcium, natrium, kalium en magnesium.
Om deze paddenstoelen voor kinderen, mensen met maag- en darmaandoeningen, te proberen, moet de lever voorzichtig worden toegediend, in kleine porties. Ze moeten in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat chitine in de pulp lang duurt om te verteren.
Het gebruik van paddenstoelen
De egel wordt veel gebruikt in de keuken en alternatieve geneeswijzen. Meer ervan wordt in het Oosten bereid, maar wordt daar ook gebruikt als folkremedie voor verschillende ziekten. In Rusland worden voorwaardelijk eetbare bramen vaak omzeild en negeren hun medicinale en voedingswaarde, omdat het voor de Russische Federatie in veel regio's een vrij onbekende paddenstoel is.
Koken
In Rusland worden voorwaardelijk eetbare vruchtlichamen van visgraatpaddestoelen gebruikt als een gepekelde of zoute snack. Om de bitterheid kwijt te raken, worden ze enkele dagen in koud water gelaten. Tijdens het proces wordt de vloeistof een paar keer per dag ververst en vervolgens snel gekookt.
Hoe jonger de vruchtlichamen, hoe minder ze hoeven te worden verwerkt. Deze groep, vooral de gespikkelde egelsoort, wordt niet rauw geconsumeerd, omdat het ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Vanwege de bitterheid zijn sommige soorten niet geschikt om te frituren of te drogen. Maar gele bramen worden na het koken gebakken en geserveerd met zure roomsaus.
Blackberry wordt veel gebruikt bij het koken
Geneesmiddel
In de traditionele wetenschap worden in het wild groeiende vruchtlichamen van egels niet gebruikt. Ze worden gebruikt in de samenstelling van zalven voor de huid in cosmetica. Oosterse volkeren bereiden infusies en afkooksels van fruitlichamen, benen. De fondsen zouden een gunstig effect hebben op:
- zenuwstelsel;
- schepen;
- een hart;
- conditie van de huid, nagels, haren;
- het werk van de endocriene klieren.
Voordat u de genezende eigenschappen van de traditionele geneeskunde gaat proberen, moet u een arts raadplegen om mogelijke problemen te identificeren, bijvoorbeeld individuele intolerantie voor de componenten van de paddenstoel.
Teeltmethoden
Het is gemakkelijk om vertegenwoordigers van deze groep op uw site te laten groeien als u zich inzet, verlangen en geduld. Kies allereerst de juiste plaats. U mag ze niet planten binnen een straal van 4 km van bedrijven, snelwegen en datacoöperaties.
Het mycelium van de vruchtlichamen verspreidt zich kilometers onder de grond en absorbeert alles wat in de grond valt. Zelfs eetbare paddenstoelen op dergelijke plaatsen zijn gevaarlijk voor de menselijke gezondheid.
Om dergelijke paddenstoelen in het land te kweken, wordt het aanbevolen om mycelium te kweken. Dit zijn houten blokhutten of containers met aarde waar droog of levend materiaal wordt aangeplant. Bramen groeien graag in gemengde bossen - het is beter om de grond daar vandaan te halen. In plaats van aarde kun je zaagsel van houtsoorten gebruiken.
Een ingewikkelder manier is het gebruik van een logboek. Beschrijving van de methode:
- Gaten worden op het blok gemaakt met een boor van 4 cm diep en 1 cm in diameter, waardoor ze in een dambordpatroon worden geplaatst.
- Stokken met mycelium van paddenstoelen worden in de gaten gestoken, bedekt met geperforeerde huishoudfolie.
- Het hout wordt verwijderd naar een warme en donkere plaats, 2-3 keer om de 7 dagen bewaterd.
Wanneer het mycelium verschijnt, wordt de stam met de mycelium gedurende 24 uur in water geplaatst en vervolgens wordt de stam verticaal geplaatst (veel soorten egels groeien precies op de houtsneden) en laten ze groeien.
De oogst moet minimaal 6 maanden worden verwacht. In de winter imiteren ze winterslaap: het mycelium wordt naar de kelder of kelder verwijderd, bedekt met zaagsel of besprenkeld met bladeren.
Een heerlijke paddenstoel - BLACKBERRY. Wat is de waarde ...
Hoe een braambessenpaddestoel te koken. 2 opties.
Yellow Hericium (Hydnum repandum) - eetbare paddenstoel met geneeskrachtige eigenschappen
Gevolgtrekking
Hericium is een veel voorkomende paddenstoel, maar sommige soorten zijn opgenomen in het Rode Boek. Het wordt gekweekt in geïmproviseerde myceliums in een zomerhuisje of kelder. In een naald- of gemengd bos wordt een gewone braam gevonden, geel, d.w.z. wit. E. comb en E. coral staan op het punt van uitsterven. Hericium wordt gebruikt bij het koken en voor de bereiding van medicinale brouwsels in de volksgeneeskunde.