Hoewel de zomer niet als een volwaardig paddenstoelenseizoen wordt beschouwd, is het handig om te weten welke paddenstoelen in juni groeien. Veel paddenstoelenplukkers kunnen in korte tijd een gewas oogsten dat niet inferieur is aan diversiteit in het najaar.
Welke paddenstoelen groeien in juni
Waar en wanneer paddenstoelen plukken
Juni-paddenstoelen worden geoogst in de vroege tot midden van de maand. Verzamelplaatsen - lichte, verwarmde gebieden vanaf de rand van bossen. Het is de moeite waard om op de heuvels en kleine open plekken te kijken. Sommige soorten dragen slechts 5-10 dagen vrucht.
Het is belangrijk om het weer te observeren en er rekening mee te houden dat:
- er zullen veel paddenstoelen verschijnen als het warm en regenachtig weer was;
- paddestoel "golf" eindigt met de komst van warmte.
Sommige soorten komen de hele zomer en herfst voor in bossen. Toegegeven, bij droog, warm weer zijn ze veel minder dan in een regenachtige herfst.
Soorten zomerchampignons
Begin juni verschijnen een eekhoorntjesbrood, een blozende vliegenzwam, russula, boleet, cantharellen, tonderschimmel, honingpaddestoelen. Op sommige plaatsen worden paddenstoelen gevonden, maar zelden.
Mei-paddenstoel verschijnt eind mei en begin juni. Het wordt gevonden in weiden, weilanden. De oogst vindt plaats van eind april tot begin juli. Het is een helderwitte, vlezige paddenstoel waarvan de pulp naar vers meel ruikt. De hoed is crèmekleurig en wordt dan wit.
Een verscheidenheid aan eekhoorntjesbrood - witte paddenstoel - "aartje" - wordt gevonden in eikenbossen op kleigrond, evenals in gemengde bossen op grond met een overvloedig zandgehalte. Hij leeft maar een decennium, dus haast je om hem te vinden.
De eerste paddenstoelen in juni kunnen alleen worden vertegenwoordigd door rode paddenstoelen. Het is belangrijk om eetbare soorten te onderscheiden van echte soorten, d.w.z. giftige vliegenzwam. De panter-vliegenzwam lijkt er vooral op:
- Wormen leven vaak in eetwaren, vliegen landen erop.
- De geur van de eetbare soort is onsmakelijk en de giftige pulp ruikt naar radijs.
- Wanneer een vertegenwoordiger van een niet-giftige vliegenzwamsoort afbreekt, verandert de pulp na verloop van tijd van kleur.
Irina Selyutina (bioloog):
Amanita muscaria, ook wel grijsroze of roze genoemd, heeft een kap met een diameter van 4-10 cm en is grijsroze met kleine grijsachtige, witte, bruinachtige of zelfs vuilroze overblijfselen van een gewone sprei. De pulp wordt rood op de snijplaats. Het is op deze basis dat de roze vliegenzwam goed verschilt van de rode en panter. De platen van de hymenofoor zijn vrij, wit, licht rood van kleur op volwassen leeftijd. Been knolvormig naar beneden verbreed, wit en dan roodachtig; de ring onder de dop (de resten van een eigen sprei) is wit en wordt later ook rood. De vagina (volva) wordt weergegeven door in rijen gerangschikte vlokken die snel verdwijnen.
Dit type vliegenzwam vormt mycorrhiza met verschillende vertegenwoordigers van loof- en naaldboomsoorten, waarbij berken en dennen de voorkeur genieten.
Bosgeschenken kunnen gevaarlijk zijn, vergiftiging is dodelijk, dus als er enige twijfel bestaat over de eetbaarheid van het vruchtlichaam, is het beter om het op zijn plaats te laten.
Russula verschijnt tussen berken. Ze zijn gemakkelijk te vinden op mos of in de schaduw van bomen. Russula zal, net als mos en honingzwammen, de hele zomer in de bossen voorkomen.
Zomerpaddestoelen groeien in groepen op stronken in loofbossen, minder vaak in coniferen. Het verzamelen van deze soorten wordt ook zorgvuldig uitgevoerd: er zijn immers naast de eetbare exemplaren valse paddenstoelen en er is een afgebakende galerij. Tekens die het onderscheiden van de eetbare soorten:
- ze heeft een uniforme petkleur;
- er is een witte bloei op het been onder de dop.
Daarom is het bij het verzamelen van zomerpaddestoelen belangrijk om niet te vergeten dat ze niet worden aangetroffen in naaldbossen - daar groeit meestal een begrensde galerij, die zich nestelt op zwaar verrot naaldhout.
Vroege boletus
Halverwege de maand verschijnen op dit moment de eerste boleetpaddestoelen. Ze worden ook eind mei gevonden. Aan het begin van de zomermaand verdwijnen ze tijdelijk, maar verschijnen dan.
Ze zijn bijna de hele zomer op zoek naar "Duboviks". Tot halverwege de maand groeien zwavelgele tondelschimmels actief.
Sommige paddenstoelen zijn in de periode juni-juli te oogsten. Cantharellen groeien dus op mos, ze worden geoogst tot oktober.
In de bossen en op de open plekken verzamelen ze roodharigen (esp), boleet, wilde boleet en bitter. De laatste soort is zeer waarschijnlijk overal te vinden: het is pretentieloos voor grond, vocht, verlichting. Het groeit in zowel naald- als loofbossen en eindigt het seizoen met het eerste koude weer.
Het melkachtige sap van de bitter heeft de geur van vers gezaagd hout. Op de snede komt het actief vrij, de pulp wordt niet donker als het in contact komt met lucht.
Op dit moment is het belangrijk om op uw hoede te zijn voor de bleke paddestoelen, die eind juni of begin juli beginnen te verschijnen.
Correcte verwerking
Je kunt geen paddenstoelen plukken in de buurt van wegen, chemische en industriële installaties, privéwoningen, boerderijen.
Het mycelium (ondergronds vegetatief lichaam van schimmels) voedt zich actief met wat de grond binnenkomt. Zelfs eetbare soorten die in een besmette omgeving worden gekweekt, kunnen niet als voedsel worden gebruikt. Ook kun je geen paddenstoelen plukken, waarvan het type onbekend is bij de champignonplukker.
Bij de eerste tekenen van vergiftiging bellen ze een ambulance en terwijl ze erop wachten, beginnen ze met behulp van beschikbare middelen een dringende ontgifting van het lichaam uit te voeren. Tegelijkertijd moet je proberen de overblijfselen van de champignonschotel te bewaren die de boosdoener van het probleem is geworden. Dit is uiterst belangrijk omdat zal de identificatie van het type paddenstoelen en dus het type toxine dat de vergiftiging veroorzaakte voor de specialisten van het medisch laboratorium aanzienlijk vergemakkelijken.
Regels voor het verwerken van bospaddestoelen:
- Sorteer ze op maat en type, verwijder vuil en bosresten van ze.
- Snijd rotte of te zachte delen af, verdachte plekken. Bij sommige soorten wordt de huid van de dop verwijderd en wordt de stengel verwijderd.
- Spoel de bospaddestoelen meerdere keren af onder stromend water. Verzamel de gewassen en kook gedurende 5-7 minuten in kokend gezouten water.
- Giet de bouillon af, spoel de champignons opnieuw af en kook nog 30 minuten in gezouten water.
In het geval van champignonbereiding, niet voor conservering, maar om verder te drogen, worden ze niet gewassen, alleen puin wordt verwijderd.
Gekookt voor voedsel en conserven. Het is niet overbodig om te koken om verder te frituren. Ongebruikte vruchtlichamen worden in de koelkast bewaard, bevroren voor de winter. Zelfgemaakte bereidingen worden het hele jaar door gegeten.
Welke paddenstoelen groeien in juni.
Zijn er in juni paddenstoelen te vinden?
Gevolgtrekking
Paddestoelen plukken in juni is geschikt voor ervaren paddenstoelenplukkers en voor wie wil smullen van verse bosproducten. De eerste soorten in juni zijn eekhoorntjesbrood, blozende vliegenzwammen, cantharellen, honingzwammen, boleetpaddestoelen, tondelzwammen, eiken, bitter.
Paddestoelen kunnen in juni in het bos worden geplukt, op de open plekken. Ze mogen niet worden verzameld in de buurt van wegen, bedrijven, privéwoningen. Alle verzamelde trofeeën moeten worden gesorteerd en gekookt. Ze worden niet gewassen om te drogen.