Romanesco of koraalkool is de meest verbazingwekkende en mysterieuze vertegenwoordiger van de koolfamilie. Deze groente is gezond, lekker en opvallend door zijn vreemde vorm. We zullen leren hoe we deze ongebruikelijke kool op onze site kunnen telen en wat de moeilijkheden van dit proces zijn - later in het artikel.
Wat is ongebruikelijk Romanesco?
Wanneer je voor het eerst kennis maakt met deze groente, begrijp je niet meteen dat hij een vertegenwoordiger is van de koolfamilie. Het uiterlijk is te ongebruikelijk - de plant lijkt op een schelp of een ander zeedier.
Romanesco heeft een verbazingwekkende vorm, in de wiskunde een fractal genoemd. Dit is de naam van de geometrische figuren waarin zelfovereenkomst wordt getraceerd - ze zijn samengesteld uit vele delen, die elk vergelijkbaar zijn met de hele figuur als geheel.
Bij het beschrijven van fractals noemen wiskundigen vaak Romanesco-kool als een goed voorbeeld - het laat perfect de eigenschappen van deze figuren zien. Welnu, voor tuinders en nerds is deze kool een spel van de natuur of van selectie. Koraalkool siert elke locatie, bloembed of container en bovendien is het een smakelijke en gezonde groente.
Botanische beschrijving
Dit is een krachtige eenjarige plant uit de kruisbloemige familie. Qua uiterlijk en structuur lijkt het op bloemkool. De koolkop is een samengestelde bloem die is verzameld uit nette, herhalende piramidale lichtgroene bloesems. De bladeren zijn dicht, donkergroen, in een cirkel gerangschikt, grenzend aan de vorken. Bladeren worden niet gegeten als voedsel - alleen het hoofd is eetbaar in Romanesco.
Het belangrijkste kenmerk van de groente is de structuur van de kop van de kool. Het bestaat uit veel piramides, samengesteld uit meerdere kleinere piramides. Bloeiwijzen, in nauw contact, volgen elkaar in een spiraal op - een mooi figuur wordt verkregen.
Koraalkool wordt vaak samen met bloemen in bloembedden geplant - originele landschapssamenstellingen worden verkregen.
Oorsprong geschiedenis
Het is niet zeker wanneer, waar en hoe koraalkool verscheen. Er zijn verschillende versies:
- Volgens plantentelers is Romanesco een ondersoort en variëteit van bloemkool. Het is echter noch bloemkool noch hybride.
- Wiskundigen met interesse in het bestuderen van de romaanse fractal hebben de theorie naar voren gebracht dat cultuur aan het einde van de 20e eeuw is ontstaan. De ongebruikelijke vorm van een hoofd wordt beschreven door logaritmische vergelijkingen, dus wiskundigen geloven dat 3D-ontwerpers aan de creatie hebben gewerkt en er speciale genen in hebben geïntroduceerd. Maar historici zijn het daar niet mee eens.
- Experts en historici zeggen dat de verbazingwekkende groente in de 1e eeuw voor Christus bekend was bij de oude Etrusken. e. Maar op de groentemarkt verscheen deze kool pas in de jaren 90 van de vorige eeuw.
- Aangenomen wordt dat Romanesco de vrucht is van selectiewerk. Het is naar verluidt gefokt door Italiaanse veredelaars, die bloemkool en broccoli kruisten.
- Een andere veronderstelling - ongeveer honderd jaar geleden kwam de Romanesco van de Etrusken naar Toscane en van daaruit ging ze "reizen" in Europa.
Rassenkenmerken
De belangrijkste variëteitkenmerken van Romanesco:
- Het gewicht van koolkoppen bereikt 2 kg. Het massabereik, afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden, ligt in het bereik van 0,5-2 kg. Steelhoogte bereikt 1 m.
- De smaak is delicaat, zonder bitterheid. Romanesco is vergelijkbaar met bloemkool, maar de smaak heeft een nootachtige romige toon waarvoor het wordt gewaardeerd bij het koken.
- Het heeft een unieke set voedingsstoffen.
- Afspraak - het gebruik in voedsel en landschapsarchitectuur. Ze eten gebakken, gestoofd, gebakken. Je kunt bevriezen.
- Grondstofproductie van kool met 1 vierkant. m - van 1,5 tot 4,2 kg.
- Hoofden zijn plat, met een hoge verhandelbaarheid.
- Hij houdt van matige hitte, veeleisend water geven en topdressing.
Voor-en nadelen
Voordelen:
- Unieke samenstelling. Aanbevolen voor dieetvoeding.
- Laag caloriegehalte en hoge voedingswaarde.
- Presenteerbaar 'uiterlijk'.
- Uitstekende smaak.
- Gemakkelijke voorbereiding. Bereikt snel de bereidheid.
Nadelen:
- Korte houdbaarheid. In de koelkast worden de koppen maximaal een week bewaard.
- Gecontra-indiceerd bij cardiologische aandoeningen, evenals bij een defect aan de schildklier.
De voordelen van romanesco voor het lichaam
Fractal kool is een ideale bron van vitamines, mineralen en vezels. 100 g bevat 25 kcal en:
- eiwitten - 2,9 g;
- koolhydraten - 6,5 g;
- vet - 0,4 g.
Naast de vitaminenstandaard voor elke kool bevat Romanesco veel foliumzuur, choline, vitamine H1, zink en selenium.
De voordelen van koraalkool:
- heeft een positieve invloed op de vasculaire gezondheid;
- versnelt de stofwisseling;
- verlicht constipatie;
- verbetert het spijsverteringskanaal;
- verhoogt de immuniteit.
Variëteiten
Er zijn 4 subkwaliteiten van Romanesco toegevoegd aan het rijksregister. Ze worden aanbevolen voor teelt in alle regio's van Rusland. Alle soorten koraalkool en de belangrijkste kenmerken ervan staan in tabel 1.
tafel 1
Naam | Rijptijd | Gewicht van de kool, kg |
Parel | half laat | 0,5-1 |
Emerald beker | midden in het begin | tot 0,8 |
Pointovoverde | midden in het begin | tot 1,5 |
Veronica F1 | midden in het seizoen | 1,5-2,0 |
Onder tuinders zijn variëteiten ook populair: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.
Bloemkool Pearl
Bloemkool Emerald Cup
Bloemkool Pointovoderde
Bloemkool Veronica F1
Bloemkool behendige schildpad
Bloemkool Amphora F1
Gregory Bloemkool
Hoe koraalkool te planten?
Koraalkool is een grillig gewas. Om het te laten groeien, heb je bepaalde kennis en vaardigheden nodig. Veel hangt af van planten - de kenmerken van de site en plantmateriaal. We zullen ontdekken hoe Romanesco het beste kan worden geplant.
Welke voorwaarden zijn vereist?
Site vereisten:
- Verlichting. Een zonnige plek nodig.
- Temperatuur. Dit is de belangrijkste parameter bij het kweken van koraalkool. De vorming en bloei van knoppen begint pas bij een temperatuur van + 15-20 ° C.
- De grond. De bodem moet licht, vochtig en voedzaam zijn, met een neutrale of zwakke alkalische reactie. Als de grond zuur is, voegen ze kalk toe.
- Voorgangers. De beste cultuur groeit na tomaten, komkommers, aardappelen, uien, peulvruchten, granen, bieten. Slechte voorgangers - sla, radijs, rapen en andere kruisbloemigen.
Romanesco mag 3-4 jaar niet worden geplant in gebieden waar elke soort kool groeide - witte kool, broccoli, bloemkool en andere.
Zaailing
Koraalkool wordt gekweekt door zaden die in de volle grond zijn gezaaid, of zaailingen. Romanesco-zaden worden gekweekt in het zuiden van Rusland, in andere regio's - alleen zaailingen.
Voorbereiding voor het zaaien van zaailingen:
- De grond. Het substraat voor zaailingen wordt gekocht in gespecialiseerde winkels. Of bereid het mengsel zelf voor. Hiervoor worden turfgrond, turf, humus en zand in gelijke delen gemengd. Zelfgemaakt grondmengsel moet worden gedesinfecteerd - een week voor het zaaien wordt het bewaterd met een kaliumpermanganaatoplossing.
- Capaciteiten. Gebruik voor het planten glazen van 250 ml of turfpotten met een vergelijkbaar volume. Onderaan wordt een drainagelaag gemaakt - 1-1,5 cm en het grondmengsel wordt bovenop gegoten. Zaden worden in dozen gezaaid en vervolgens gedoken, of onmiddellijk in afzonderlijke glazen gezaaid - plukken is dan niet nodig.
Kenmerken van het kweken van zaailingen:
- Om de zaden veilig uit te laten komen, hebben ze een temperatuur van +20 tot + 22 ° C nodig.
- Na ontkieming wordt de temperatuur gehandhaafd op + 8-10 ° C - overdag en + 6-8 ° C - 's nachts.
- Tijdens de groeiperiode hebben zaailingen 8-10 uur daglicht nodig.
- Beplantingen worden regelmatig bewaterd om uitdroging van de grond te voorkomen.
Zaden die in de uitverkoop zijn, verschijnen onder de naam 'bloemkool'. Er worden variëteiten Veronika, Pearl en andere aangeboden. Een zak met zaden van 25 g kost 10-15 roebel.
Landingstijd
Plantdata zijn afhankelijk van het klimaat in de regio, de kool en de plantmethode:
- De timing van het zaaien van zaden in de volle grond hangt af van de variëteit:
- vroege rijping - half maart-half april;
- middenseizoen - in april;
- later - vanaf half mei.
- Zaden voor zaailingen worden ook gezaaid rekening houdend met de rijpingstijd:
- vroege rijping - eind april-half mei;
- middenseizoen - half mei-half juni;
- later - half juni-half juli.
Het is belangrijk om de tijd van het planten van zaailingen te berekenen, zodat er tijdens de vorming van de knoppen een temperatuur was van ongeveer + 15 ... 18 ° C. Bij het laten groeien van laatrijpe variëteiten moet hoofdvorming plaatsvinden tijdens koele nachten, in de meeste regio's is dit eind augustus of september.
Bodemvoorbereiding
Tuinbedden voor Romanesco worden in de herfst voorbereid. De grond wordt opgegraven en komt terecht in minerale meststoffen, compost of mest. De snelheid van mest - 2 emmers per vierkant. m. Het is raadzaam om kalkpluis of hout / dolomietas toe te voegen - ter preventie. De toedieningssnelheid van as is ongeveer 300 g per vierkante kilometer. Als de bedden in de herfst niet zijn voorbereid, worden alle activiteiten vroeg in het voorjaar uitgevoerd - zodra de grond ontdooit.
Stapsgewijze landingsinstructies
Zaailing wordt 45-60 dagen na het zaaien van zaden geplant en pas nadat de dreiging van terugkeer is verdwenen. De minimumtemperatuur om te beginnen met het verplanten van zaailingen in de grond is + 12 ° C.
Bij het planten houden groentetelers rekening met de kenmerken van de aanstaande irrigatie. Als handmatige irrigatie moet worden toegepast, worden zaailingen in gaten geplant; als druppelirrigatie moet worden toegepast, wordt kool in rijen geplant.
Ontschepingsprocedure:
- In de voorbereide grond worden groeven gemaakt. De afstand tussen de gaten is 45-50 cm, tussen de rijen is 50-60 cm, zoveel dat je vrij kunt bewegen.
- De grond wordt bewaterd met warm water of een verzadigde roze oplossing van kaliumpermanganaat.
- Zaailingen zorgvuldig, proberend het wortelsysteem niet te beschadigen, worden van containers naar de putten verplaatst. Om ervoor te zorgen dat de planten goed wortel schieten, worden de wortels samen met de grond verwijderd en direct in een gat geplaatst.
- Om de hechting van de grond aan de wortels te verzekeren, wordt de grond zorgvuldig met de hand verdicht.
- Na het planten wordt aanbevolen om de zaailingen opnieuw water te geven en vervolgens te mulchen.
Zaden zijn extreem klein, zaaien in de volle grond is niet eenvoudig. Voor het zaaien wordt de grond zorgvuldig geëgaliseerd en bewaterd. Zaden worden zo gelijkmatig mogelijk tot een diepte van 1,5-2 cm in vochtige uitsparingen gezaaid en bestrooid met een laagje grond 1-2 cm.
Koolverzorging
De zorg voor romanesco verschilt bijna niet van de zorg voor bloemkool. U hoeft niets speciaals te doen, het belangrijkste is om op tijd water te geven, te voeren, ziekten en plagen te bestrijden.
Water geven
Romanesco heeft veel water nodig; drogen van de grond mag niet worden toegestaan. Maar moerassen mag niet worden toegestaan. De optimale irrigatiemethode is het leggen van een druppelsysteem.
Besproeiingsregels:
- De eerste keer na het planten worden de planten 2 keer per week bewaterd.
- Verder water geven - eenmaal per week.
- Aanbevolen normen aan het begin van het groeiseizoen - een emmer water per vierkante meter. Naarmate het groeitempo toeneemt. De watertemperatuur is niet bijzonder belangrijk - u kunt zowel warm als koud water gebruiken.
- Besproeiingsmethode - onder de wortel.
- Na water geven - losmaken en wieden.
Lees hier hoe u kool in de volle grond water geeft.
Voor Romanesco is het handig om te strooien voordat je eropuit trekt om de vochtigheid van niet alleen de grond, maar ook de lucht te verhogen.
Ongediertebestrijding en ziektebestrijding
Koraalkool lijdt aan dezelfde ziekten en wordt aangetast door dezelfde insecten als bloemkool. Veel voorkomende ziekten en plagen van Romanesco, evenals maatregelen om deze te bestrijden, worden weergegeven in tabel 3.
tafel 3
Ziekten / plagen | Symptomen en tekenen van schade | Preventie | Hoe te vechten? |
Mucosale bacteriose | Waterige vlekken verschijnen op bladeren en bloemen, ze nemen snel toe en rotten. | Desinfectie van pre-plantzaad - ze worden 2-3 uur bewaard in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Desinfectie van containers voor zaaien. | Vlekverwijdering met een scherp mes. Als de ziekte niet kan worden gestopt, wordt de aangetaste struik uitgescheurd en verbrand. |
Blackleg | De ziekte begint in het stadium van het kweken van zaailingen. | Naleving van het irrigatieregime, uitsluiting van wateroverlast van de grond, desinfectie ervan. | Planten en substraat verwerken met preparaten die zwavel bevatten. |
Mozaïek | Virale ziekte, uitgedrukt in het verschijnen van geelachtige aderen. | Vernietiging van onkruid en vernielers. | Spuiten met Bordeaux-vloeistof. |
Kruisbloemige vlooien | Er verschijnen kleine zweren op het oppervlak van de bladeren. | Naleving van vruchtwisseling. | Sproeien met zeepsop, een mengsel van houtas en straatstof, Karbofos of Aktara. |
Koolluis | Plantengroei vertraagt, bladeren verliezen hun normale kleur - worden roze, draaien. | Tijdig water geven. | Sproeien met insecticiden - Karbofos, Iskra, Karate. |
Om schadelijke insecten weg te jagen, wordt in de buurt met Romanesco dille, munt of selderij geplant.
Mucosale bacteriose
Het zwarte been treft zaailingen
Koolmozaïekziekte
Kruisbloemvlo op een koolblad
Koolluis
U kunt meer lezen over alle ziekten en plagen van kool, evenals methoden om ermee om te gaan, uit ons andere artikel.
Topdressing
Koraalkool stelt hoge eisen aan de samenstelling van de bodem en vereist bemesting. Het groeiseizoen is Romanesco kort, daarom is topdressing geïntroduceerd tijdens de voorbereiding van de grond en bedden effectiever. Na het planten wordt de kool 2-3 keer gevoerd. De timing en samenstelling van de verbanden staan in tabel 2.
tafel 2
Toepassingsdata | Samenstelling van topdressing |
Een week na het verplanten van zaailingen in de grond | Voeg in een waterige oplossing van toorts 1 eetl. l mineralen. |
2 weken na de eerste voeding | Superfosfaat (40 g), ammoniumnitraat (30 g), kaliumchloor (2 g) worden toegevoegd. |
In de periode van het binden van bloeiwijzen | 500 ml toorts wordt verdund met een emmer water en er wordt 30 g superfosfaat, kaliumchloride, ammoniumnitraat toegevoegd. |
Als er geen toorts is, kan deze worden vervangen door infusie van onkruidvegetatie.
Er staat een artikel op onze site dat nuttig voor u kan zijn: “Hoe en wanneer kool bemesten? Regels en walkthroughs. '
Wanneer en hoe te oogsten?
Het oogsten begint in oktober, wanneer strakke, strakke en goed ontwikkelde kroppen volledig zijn gevormd. Het is onmogelijk om het schoonmaken uit te stellen, als u uitstelt, verliest kool zijn sappigheid en delicate textuur en, belangrijker nog, gaan nuttige stoffen verloren.
Kenmerken van reiniging en opslag:
- Snijd de koppen bij droog weer vroeg in de ochtend af.
- Het snijden gebeurt met een geslepen mes.
- Samen met het hoofd worden de stengels die ernaast zitten afgesneden - ze kunnen ook worden gebruikt voor het bereiden van gerechten.
- Romanesco kan in de koelkast worden geplaatst, of het nu een vriezer is. Romanesco wordt maximaal zeven dagen in de koelkast bewaard en enkele maanden in de vriezer. Voor het invriezen wordt de kool een beetje geblancheerd en in stukjes gesneden. Koraalkool behoudt zijn waardevolle eigenschappen volledig.
Recensies
Tatyana E., amateur-tuinman, regio Belgorod Romanesco is erg humeurig in het kweken. Als de zomer niet ondergaat, zijn de hoofden mogelijk niet volwassen. Eerste keer gekweekte zaailingen, net als broccoli. De smaak is uitstekend, maar de koppen zijn klein geworden. Op sommige planten waren ze helemaal niet. Op de verpakking met de zaden die ik kocht stond Romanesco-broccoli.
Polina G., amateur-tuinman, regio Tsjeljabinsk Zaaide zaden in glazen, dus ik hoefde niet te duiken. Zaailingen geplant in april. Water geven, losmaken - alles is zoals het zou moeten zijn. Kool had geen haast om te groeien, dacht dat er niets zou groeien. Maar eind augustus begon de beweging, in oktober waren de hoofden gebonden. Ze zouden misschien volwassen zijn geworden, maar de vorst begon. Dergelijke kool is niet erg geschikt voor onze plaatsen, of het is noodzakelijk om onder een film te planten.
Zich verstoppen
Voeg uw beoordeling toe
De landbouwtechnologie van koraalkool is bijna hetzelfde als die van gewone bloemkool. Deze groente heeft veel eisen aan de groeiomstandigheden, maar ze zijn allemaal haalbaar en zorgen niet voor extra inspanning.Als je alle teeltregels volgt, krijg je halverwege de herfst een kool met een geweldige vorm - lekker en gezond.
Gepost door
12
Rusland. Stad Novosibirsk
Publicaties: 276 Opmerkingen: 1