De paddenstoelboleet behoort tot de familie van de boletus. Dit is een waardevolle soort bospaddestoelen met een goede smaak. Paddestoelen groeien in naald- en loofbossen. Deze paddenstoelen groeien zowel in groepen als individueel.
Algemene karakteristieken
Boletus is een buisvormige schimmel en behoort tot de familie van boletus. Hij heeft een vrij massief vruchtlichaam. De hoed heeft een ronde vorm, het oppervlak is droog en fluwelig. Boletusbeen verdikt.
Massaverdeling van deze schimmels wordt opgemerkt in augustus.
100 g verse boletus bevat slechts 34 kcal.
De samenstelling van paddenstoelen omvat:
- antioxidanten;
- eiwitten;
- minerale zouten;
- voedingsvezels;
- Vitaminen B1, E, PP.
Ondanks de samenstelling en uitstekende smaak, kan boleet niet worden gegeten met acute ziekten van het spijsverteringsstelsel en jicht, evenals onder de leeftijd van 7 jaar.
Soorten eetbare boleet
De eetbare ondersoorten van boleten zijn:
- Witte spar, in de volksmond de "kolonel" genoemd. Deze paddenstoel heeft donkerbruine hoeden. De diameter kan oplopen tot 30 cm De hoogte van de poot van de witte sparrenpaddestoel is ongeveer 18 cm Dit type boletus heeft een milde neutrale smaak. Een witte spar paddestoel groeit in een spar bos.
- Donker brons of haagbeuk. De kleur van de hoed is donkere chocolade, dichter bij zwart. Het heeft een milde neutrale smaak.
- Mesh wit. De paddenstoel groeit in loofbossen, waar voldoende zonlicht is, aan de randen en open plekken. Zijn hoed heeft een lichtbruine tint. Het formaat kan verschillen - van 5 tot 30 cm in diameter. Het seizoen voor het verzamelen van nettenzwammen begint in mei en duurt (onder gunstige omstandigheden) tot september.
- Witte den. De hoed van deze soort boleet heeft een chocoladebruine kleur. De diameter bereikt 25 cm en een geur van noten en paddenstoelen komt voort uit de schimmel.
Witte sparren eetbare boleet
Donkerbrons eetbare boleet
Mesh witte eetbare paddenstoel
Eetbare paddenstoel met witte den
In de natuur zijn er veel meer soorten eetbare boleet. De hierboven genoemde variëteiten van deze paddenstoel zijn het meest herkenbaar en worden meestal verzameld door paddenstoelenplukkers.
Soorten oneetbare boleet
Bepaalde soorten boleet zijn mogelijk niet geschikt voor voedsel, omdat ze giftige stoffen bevatten. Deze omvatten:
- Mooie duizendpoot paddenstoel. Je kunt het herkennen aan de kleur van de poten: beginnend met een citroengele tint aan de basis, wordt het geleidelijk rood en vervolgens bruin.
- De vlucht is prachtig. De diameter van de poten van deze oneetbare boletus kan oplopen tot 12 cm De poriën van de schimmel zijn helderbruin en worden bij het indrukken blauw.
- Geworteld. Deze paddenstoel heeft een felbeige poot, aan de onderkant waarvan er vlekken van turkooise kleur zijn.
- Roze en paars. Zo'n oneetbare boletus heeft een ongelijkmatige kleur: het varieert van lichtgrijs tot olijfkleur, in sommige gebieden worden paarsrode en bruine vlekken waargenomen.
Mooi-legged oneetbare boleet
Mooie oneetbare boleet vliegen
Oneetbare Oneetbare Paddestoel
Roze-paarse oneetbare boleet
Bij het verzamelen van paddenstoelen moet u uiterst voorzichtig zijn en geen paddenstoelen verzamelen met een heldere of ongebruikelijke kleur.
Plaatsen van groei
Paddestoelen groeien op droge plaatsen. Meestal zijn dit bossen waarin eiken, dennen, sparren en berken groeien. Ook zijn deze paddenstoelen te vinden in kleine aanplantingen en bosjes. Champignons komen veel voor op alle continenten, behalve Antarctica en Australië.
Paddestoelen groeien
Fans van boleten, die niet alleen in de late zomer en vroege herfst van verse paddenstoelen willen genieten, kunnen ze alleen kweken en zijn niet langer afhankelijk van seizoensinvloeden. Boletus kan zowel binnen als buiten worden gekweekt.
Paddestoel buiten groeien
Ongeacht de gekozen methode is eerst zaadbereiding vereist. In dit geval zijn de vruchtlichamen van paddenstoelen die in het bos zijn verzameld, of liever hoeden, hiervoor geschikt. Ze moeten in koud water worden geplaatst en enkele uren worden bewaard.
Om de kieming van sporen te stimuleren, kan alcohol aan het water worden toegevoegd (3 kopjes per 10 liter water). In water met doppen moet ook 1 g kaliumpermanganaat worden toegevoegd.
Voeg na 2 uur suiker toe aan het bekken met toekomstig materiaal. Verhoudingen - 20 theelepels per 10 liter water. Na dit mengsel moet je nog een paar uur staan. De output is een vloeistof met een groot aantal sporen van een boletus.
Er is een gemakkelijkere manier: het kopen van een kant-en-klaar mycelium.
Na bereiding van het zaad moet er een mengsel of substraat ontstaan waarin de paddenstoelen zullen groeien. De samenstelling van het substraat omvat stro, zonnebloemschil, boekweit.
Voordat het zaad in een substraat wordt geplaatst, moet het mengsel verzadigd zijn met vocht. Dit kan door het met kokend water te besprenkelen of te stomen.
Op de site moeten noodzakelijkerwijs bomen groeien waaronder de paddenstoelen (eiken, dennen of berken) zijn verzameld.
Binnen een straal van een meter van een geschikte boom moet 15 cm land worden verwijderd. Op de wortels moet je vloeistof met sporen gieten, vul het dan met aarde en giet veel water. Paddestoelen kunnen het beste van half augustus tot half september worden geplant.
Binnen groeiende boletus
Paddestoelen worden binnenshuis anders gekweekt. De ruimte kan een schuur, kelder of kas zijn.
Je moet het volgende doen:
- kook het substraatmateriaal zonder het uit de verpakkingszakken te halen, 1-1,5 uur;
- laat het substraat afkoelen;
- meng mycelium en substraat;
- vouw het mengsel in zakken van 5-15 kg, stevig verpakt;
- maak met behulp van een mes nette dunne sneden op de tassen;
- plaats de tassen op de planken van de setter, er moet een afstand van 5 cm tussen elke tas zijn.
In een kamer die bedoeld is om boleet te laten groeien, mag de temperatuur niet hoger zijn dan 25 graden. De luchtvochtigheid moet hoog zijn - binnen 85-95%. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om een dagelijkse behandeling uit te voeren met een chlooroplossing, waardoor hier geen schimmel kan ontstaan.
Zakken met een substraat moeten eenmaal daags worden besproeid met een spuitfles.
Paddestoelen verschijnen ongeveer een maand na het planten.
Nuttige eigenschappen van boletus
Paddestoelen hebben niet alleen een aangename smaak - hun samenstelling heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam.
De gunstige eigenschappen van boletus moeten het volgende omvatten:
- voeding van botten en gewrichten, mogelijk vanwege het gehalte aan calcium en ijzer;
- immuniteit verhogen;
- de strijd tegen overtollig cholesterol in het bloed;
- normalisatie van hemoglobine;
- het reinigen van bloedvaten van cholesterolplaques;
- afname van bloedstolling;
- uitscheiding van zouten van zware metalen en kankerverwekkende stoffen uit het lichaam;
- strijd tegen chronische vermoeidheid;
- bloeddruk verlagen;
- herstel van metabole processen.
- slaapverbetering;
- een afname van de ernst van pijn bij angina-aanvallen;
- spijsvertering stimulatie;
- onderdrukking van overmatige prikkelbaarheid.
Bovendien hebben paddenstoelenboleet antitumorale, antischimmel-, antivirale, ontstekingsremmende en tonische effecten.
Paddestoelen worden vanwege hun uitstekende smaak als koninklijke paddenstoelen beschouwd. Bovendien hebben ze een gunstig effect op het lichaam. Paddestoelen kunnen in het bos en de aanplant worden geoogst, maar ook onafhankelijk op het terrein of in de tuin in de open lucht worden gekweekt.