Schapen behoren tot vroegrijpe dieren die zes maanden na de geboorte de puberteit bereiken. Dieren zijn gemakkelijk te onderhouden, omdat ze pretentieloos zijn in eten, naar de eigenaren luisteren en snel het seksuele leven binnengaan, waardoor ze nakomelingen krijgen.
Functies en borden
Eerder, in Engeland en Nieuw-Zeeland, werd schapenwol als een luxe beschouwd en werd het zeer gewaardeerd, maar die dagen gingen voorbij en het vleesras van schapen werd er een populaire vervanging voor. Ze hebben zacht en smakelijk vlees dat geen specifieke geur heeft.
En in de periode van de USSR aten mensen zeer zelden lamsvlees, omdat het een specifieke geur en smaak had, maar dit betrof wollige rassen. In die tijd probeerde de mens alleen schapen te fokken vanwege wol en schapenvacht. Tijdens de ineenstorting van de USSR leden bijna alle schapen, die door geldgebrek werden geslacht en verkocht.
Maar ondanks dit slaagden de schapen erin te overleven, de vleesrassen vielen in de cyclus en werden populair in Rusland. Tot op de dag van vandaag heeft het Gorky-ras specialisten nodig om niet volledig te verdwijnen.
Het verschil tussen vleesrassen van anderen is dat ze snel aankomen. Een lam dat de leeftijd van vier maanden heeft bereikt, weegt ongeveer de helft van het volwassen vee. Een lam weegt 90% van een volwassene per jaar.
Elk schapenras verschilt enigszins van het andere, maar er zijn algemene tekenen waardoor kan worden begrepen dat een schaap echt een vleesras is:
- Het lichaamsbouw is groot, de spieren zijn goed ontwikkeld.
- De botten zijn dun.
- Dunne huid met een dikke vetlaag.
- Een grote hoeveelheid vlees van één schaap.
- Goede vruchtbaarheid en het begint al 3-4 maanden.
- Vleesrassen zijn niet kieskeurig in voedsel.
- Hoge immuniteit.
- Groot uithoudingsvermogen.
Schapenmoeders hebben veel melk, die ze hun kroost lange tijd voeden. De lammeren die op de vernauwing zitten, groeien met hoge snelheid en hun sterfte wordt tot nul teruggebracht.
Binnenlandse rassen
Wonend in de privésector, is het gunstig om schapen van vleesrassen te fokken, omdat ze pretentieloos zijn in het houden, snel groeien, veel vruchtbaarheid hebben en veel vlees hebben, wat redelijk geschikt is voor dagelijks gebruik in voedsel.
Romanovskaya
Romanovsk-schapen verschenen twee eeuwen geleden, hebben een grote hoeveelheid vlees en een hoge vruchtbaarheid. Een vrouwtje kan in twee jaar tijd drie lammetjes brengen, het gemiddelde vruchtbaarheidscijfer is 300%. Lammeren die na 6 maanden worden aangezogen, wegen al 30 kilogram. Wat betreft volwassenen, het gewicht van mannen bereikt honderd kilogram en vrouwen 50 kilogram.
De lichaamsbouw van schapen is sterk, de spieren zijn goed ontwikkeld en de botten zijn krachtig. De belangrijkste kenmerken van het Romanovskaya-ras zijn bultrug en gebrek aan hoorns. Ze kunnen groeien in verschillende klimatologische omstandigheden, zijn pretentieloos in onderhoud.
Kuibishevskaya
Het Kuybyshev-schapenras, ook bekend als de Romney-mars, werd twee eeuwen geleden in Engeland gefokt, waarna het naar Rusland werd gebracht. Tijdens de lange reis hebben de schapen veel veranderingen in het klimaat ondergaan en voelden ze zich geweldig, daarom is het bestand tegen klimatologische veranderingen. Ze kunnen zelfs grazen op weilanden met een hoge luchtvochtigheid, hoeven hebben geen last van rot en de immuniteit beschermt tegen schimmelziekten. De vacht is golvend en bedekt het hele lichaam, van de ogen tot de gewrichten. Het vrouwtje groeit tot 60 kilogram en mannetjes tot 100 kilogram.
Katumskaya met glad haar
Het katumsky-schapenras verschilt van andere vleesrassen in snelle gewichtstoename. Ze worden ook vleeskuikens genoemd, omdat je er veel lekker en sappig vlees van kunt krijgen. Dieren hebben een hoge immuniteit, kort haar, een hoge vruchtbaarheid en melkachtigheid, zijn niet kieskeurig in voedsel. Het is niet nodig om dergelijke schapen te scheren, omdat de ondervacht die in de winter verschijnt, in de lente verdwijnt.
Het gewicht dat een volwassen mannetje kan krijgen is 110 kilogram en een vrouwtje 80 kilogram. Het lichaam is opgeblazen, spieren zijn sterk, hoorns ontbreken, botten zijn krachtig en sterk.
Gorkovskaya
Het schapenras Gorky werd een eeuw geleden gefokt, hun slurf lijkt op een ton, hun benen zijn enorm en hun snuit is kort. Behalve de benen en het hoofd heeft de vacht een witte kleur. Volwassen mannen kunnen tot 130 kilo aankomen en vrouwen tot 80 kilo. Ze passen zich snel aan alle klimatologische omstandigheden aan, hebben een groot uithoudingsvermogen en vruchtbaarheid. Tijdens het afzuigen kunnen vrouwtjes gedurende de hele lactatieperiode ongeveer 150 liter produceren. Het Gorky-ras heeft één minpuntje: het geeft weinig haar, omdat de rune heterogeen is.
Noord-Kaukasisch
Dit gewone ras heeft waardevolle wol, geweldige vlezigheid en uitstekende overleving onder alle, zelfs barre weersomstandigheden. Schapen zien er aantrekkelijk uit: brede botten, grote heupen en nek. Het gewicht dat mannetjes kunnen bereiken is 110 kilogram en vrouwtjes bereiken 65 kilogram. Bij de Noord-Kaukasische schapen zijn zachte beginselen van de hoorns zichtbaar, omdat het bot ontbreekt. Als het vee goed loopt, kan het 300 gram lichaamsgewicht per dag toevoegen.
West-Siberisch
Dit schapenras is gefokt in de Noord-Kaukasus. Een interessant feit is dat er geen analogen zijn voor deze schapen, aangezien de wetenschappers 18 jaar hebben doorgebracht om het West-Siberische schapenras te krijgen, hebben Engelse wetenschappers hen ook geholpen. Dit ras is verkregen door het kruisen van de Kuban-schapen en Siberische schapen. Het belangrijkste verschil met andere rassen is dat je er meer vlees van kunt krijgen dan van andere schapenrassen.
Bij één persoon kun je 50% vlees krijgen, bij andere rassen daalt deze indicator tot 40%. Een ander kenmerk van hen vergeleken met anderen is hun hoge vruchtbaarheid. Al vijf maanden oude lammeren wegen 40 kg, een volwassen mannetje 120 kg en een vrouwtje 70 kg.
Buitenlandse rassen
Even populair zijn buitenlandse schapenrassen. Maar ze hebben ook hun eigen voor- en nadelen.
Texel
Het ras begon in de Romeinse tijd te worden gefokt en het Texelse ras werd pas aan het einde van de 19e eeuw volledig gefokt. Het gewicht dat volwassen mannen kunnen bereiken is 130 kilogram; voor vrouwen is het iets lager - 125 kilogram. Lammeren worden snel zwaarder en kunnen na 5 maanden 60 kilogram wegen. Karkassen hebben veel spierweefsel en zacht vlees, dat ook snel kookt. Dit ras is niet grillig in het voeren.
Prekos
Het ras van Franse afkomst Prekos is populair en fokt ze over de hele wereld. Schapen zijn tonvormig, sterk, hebben een hoge immuniteit, zijn pretentieloos in het voeren en dragen goede vruchten. Een pasgeboren lammetje weegt 5 kilogram, terwijl een lam van vier maanden oud 35 kilogram levend gewicht weegt. Een volwassen mannetje weegt ongeveer 130 kilogram, terwijl hij 55 kilo vlees slacht. Vrouwtjes wegen 65 kg op de leeftijd van één.
Barbados Zwartbuik
Het vlees is een kortharig ras dat in het Caribisch gebied is gefokt. Er is ook een gehoornd ras dat in Amerika wordt gefokt, het gebeurde vanwege kruising met het ramboule-ras. De grootte van de schapen is gemiddeld, de botten zijn sterk en hun kleur is donkerrood. En mannetjes hebben manen op hun borst en nek, haarlengte is 12-16 cm Het gewicht van een volwassen mannetje is tot 90 kilogram en vrouwtjes tot 60 kilogram. Lammeren worden geboren met een gewicht van 3 kilogram, op de leeftijd van drie maanden bereiken ze 17 kilogram. Vrouwtjes in drie jaar brengen drie lammeren, en er is veel melk bij vrouwtjes van dit ras, wat zorgt voor een dagelijkse toename van het lamgewicht van ongeveer 250 gram.
Wiltshire gehoornd
Woolshire, een haarloos schapenras, werd in 1923 in Engeland gefokt en wordt momenteel in Noord-Wales gefokt. Er zit geen wol in de schapen; in plaats daarvan is de witte huid bedekt met een stug, paardenachtig haar. De rammen hebben sterke en goed ontwikkelde hoorns. Volwassen mannetjes wegen ongeveer 100 kilogram en vrouwtjes wegen 60 kilogram. Vrouwtjes worden goede moeders en verschillen van sommige rassen in een grote hoeveelheid melk.
Dorper
Dit ras is in de vorige eeuw in Zuid-Afrika verschenen dankzij de kruising van de volgende rassen:
- Dorset Horn
- Vette Perzische mee-eters.
- Vettigstaart.
Ook werd het merino-ras gekruist, waaruit een puur witte kleur verscheen bij de schapen. Door de barre weersomstandigheden in Zuid-Afrika moesten druppelaars overleven in extreme kou en met minimale voeding. Hierdoor hebben ze een uitstekende immuniteit, weerstand tegen ziekten ontwikkeld en kunnen ze de meest strenge, koude en sneeuwrijke winters verdragen. Hetzelfde geldt voor de zomer, druppelaars kunnen zelfs twee dagen in de zomer leven zonder water.
Het gezicht van dit ras is verkort, dus het hoofd lijkt klein en kubusvormig. Hoewel hun benen kort zijn, zijn ze stevig, omdat ze hun eigen gewicht kunnen dragen. Mannetjes kunnen tot 140 kg wegen en vrouwtjes tot 95 kg. Lammeren worden snel zwaarder en op de leeftijd van drie maanden wegen ze al 25 kilogram en op de leeftijd van zes maanden is hun gewicht 70 kilogram.
Zwartbles
Een eeuw geleden brachten ze in Nederland zo'n vleesras van schapen als zwartles, waarin vlees mager, mals en erg lekker is. Het gewicht dat volwassen mannen kunnen bereiken is 130 kilogram en vrouwen 100 kilogram. Dankzij de dikke vacht overleven schapen perfect zelfs de meest ijzige en besneeuwde winters, winden en kunnen ze grazen in vocht. Ze zijn ook pretentieloos in het voeren.
Rassen van buurlanden
Er zijn rassen van buurlanden van Rusland, die ook als vlees worden beschouwd en veel voorkomen bij vee op het platteland.
Sarajinskaya
Het vee zelf is wit en hun poten en kop zijn rood en er zijn ook donkere schapen. Het vee is groot, de botten zijn zwaar en het lichaam zelf is kort. Mannetjes hebben kleine ronde harde hoorns. Volwassen mannetjes wegen tot 90 kg en vrouwen tot 75 kg levend gewicht. Het gewicht van de zojuist geboren lammeren is ongeveer 4,5 kilogram; tegen de leeftijd van vier maanden bereikt hun gewicht 40 kilogram. De schapen van het ras Sarajin hebben reuzel, mals vlees en wol waarmee professionals tapijten maken.
Tadzjieks
Het ras werd in Tadzjikistan gefokt door het kruisen van het Sarajj-ras van mannen en het Hissar-ras van vrouwen in 1963. De individuen zijn groot, hebben stevig ontwikkelde poten en een groot lichaamsbouw. Wol is vergelijkbaar met een vlecht, met een goede dichtheid, glans en duurzaamheid. Een volwassen mannetje groeit tot 150 kg en een vrouwtje tot 120 kg levend gewicht. Lammeren worden geboren met een gewicht van 4 kilogram en tegen de leeftijd van vijf maanden is hun gewicht al 40 kilogram.
Gissar
De botten bij dit schapenras zijn breed, het lichaam is onevenredig. De benen van volwassenen zijn lang en dun, maar ondersteunen perfect hun gewicht. Deze vlezige schaapsoort is de grootste ter wereld, de groei bereikt 85 centimeter en het gewicht van het mannetje is maar liefst 190 kilogram, en vrouwtjes tot 90 kilogram. Het Hissar-ras heeft geen hoorns, het is ook van toepassing op wol, het is erg klein, het lichaam is groot en de benen zijn lang en droog, maar vooral winterhard. Baarmoedermelk is hoog, wat niet gezegd kan worden over vruchtbaarheid. In hun wol zit een natuurlijk antisepticum - lanoline.
Edilbaevskaya
Dit ras werd voor het eerst gefokt in Kazachstan, nu worden ze gefokt in de zuidelijke richtingen van Rusland. Een volwassen mannetje kan 120 kilogram bereiken, terwijl een vrouw - 75 kg levend gewicht. Lammeren groeien snel en zijn al binnen vier tot vijf maanden slachtklaar. Het schapenras Edilbaevsky is niet grillig in het houden en voeren.
Jaidara
Schapen worden gehouden omwille van vet en vlees, de vacht van de Jaydar is grof. De samenstelling van de schapen is groot, de poten zijn kort en het lichaam is gestrekt. Een volwassen mannetje weegt 110 kg en een vrouwtje 60 kg levend gewicht. Pasgeboren lammeren worden geboren met een gewicht van 3,5-4 kilogram en bereiken op de leeftijd van vier maanden 45 kilogram.
Kalmyk
Het vee van het Kalmyk-ras is lang, grote botten, goed ontwikkeld spierstelsel, ruwe vacht. Schapen worden het hele jaar door op weilanden aangetroffen, daarom verschillen ze in uithoudingsvermogen en activiteit. Het vlees van dit ras wordt alleen gewaardeerd bij jonge dieren, omdat het vlees tijdens het groeien een vette geur en smaak krijgt. Een volwassen mannetje weegt ongeveer 100 kilo en een vrouwtje 75 kilo. Een lammetje weegt 40 maanden op de leeftijd van vier maanden.
Voor- en nadelen van vleesrassen van schapen
De vlezige schapenrassen hebben hun voor- en nadelen, we beginnen met de positieve kant:
- Vlees schapenrassen hebben een grote hoeveelheid vlees en vet.
- Ze kunnen het hele jaar door in de open lucht grazen.
- Winterhard tot extreme temperatuurschommelingen, voel je zowel in de zomer als in de winter goed.
- Zelfs als het dieet slecht is, zullen de schapen nog steeds veel vet en vlees hebben.
- Pretentieloos qua inhoud, gewend aan elk voedsel.
En nu voor de nadelen:
- Sommige wolrassen zijn niet of nauwelijks aanwezig.
- Het vlees van het Kalmyk-ras wordt alleen als jong gewaardeerd, als je het lam laat groeien, zal het vlees taai zijn en ruiken naar reuzel.
Schapenvleesrassen worden zowel op boerderijen als thuis verbouwd om smakelijk, vers en sappig vlees te produceren. Vleesrassen zijn pretentieloos van inhoud, worden gekenmerkt door een hoge vruchtbaarheid en een grote vleesopbrengst. Er zijn eigenlijk veel vleesrassen, het blijft alleen om een keuze te maken.