Als je biologie op school zorgvuldig hebt bestudeerd, onthoud dan dat paddenstoelen uit mycelium groeien. Maar de meeste mensen gebruiken een ander, beter te begrijpen en medeklinkerwoord in het gesprek: paddenstoelenkiezer. Zij is het die de groei van paddenstoelen veroorzaakt. Als je mycelium in het bos hebt gekocht of meegenomen, kun je beginnen met het kweken van paddenstoelen - voor jezelf of voor de verkoop.
Eigenschappen en doel van mycelium
Mycelium is een vegetatief lichaam van de schimmel dat in staat is om van vorm te veranderen en zich aan te passen aan specifieke groeiomstandigheden. Het mycelium vormt speciale organen waarmee het op betrouwbare wijze voet aan de grond krijgt in het voedingsmedium - grond, wortel, hout, substraat.
Om vlinders, saffraanpaddestoelen of eekhoorntjesbrood te kweken, heb je een mycelium, een substraat en omstandigheden nodig die geschikt zijn voor vegetatie.
Mycelium Functies:
- Gehechtheid aan het voedingsmedium.
- Cellulose verwerken met enzymen - om de stoffen te verkrijgen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van vruchtlichamen.
- Aanpassen aan omgevingsomstandigheden.
- Deelname aan de opleiding en handhaving van geschillen.
De paddenstoelenplukker is het belangrijkste orgaan dat verantwoordelijk is voor het transport van voedingsstoffen en vegetatieve vermeerdering.
De structuur en levenscyclus van het mycelium
Mycelium heeft de vorm van watten, donzige plaque, een lichte film of mesh geweven van de kleinste draden. Het mycelium bestaat uit dunne vertakte draden - hyfen. Hun dikte is 1,5-10 micron. De kleur van de draden is wit, lichte tinten.
Op hyfen wordt een netwerk van kleine zijtakken gevormd - haustorium, waardoor schimmels de interne weefsels van planten kunnen binnendringen en water en voeding krijgen.
Als we de lengte van alle hyfen in het mycelium samenvatten, is het bij sommige paddenstoelen 30-35 kilometer.
Hyphae verzameld in trossen lijken op plantenwortels. Vasthoudende hyfen helpen de schimmels om voet aan de grond te krijgen, niet alleen op een zachte ondergrond, maar ook op een harde ondergrond. Filamenten rijk aan voedingsstoffen vormen sclerotia - ze zien eruit als zwarte capsules en hebben beschermende functies. Dankzij sclerotia sterft het mycelium niet, zelfs niet bij extreme kou.
Ontwikkelingscyclus van paddestoelen:
- De levenscyclus van schimmels begint met een sporen - het leidt tot het primaire mycelium.
- Na het kruisen van de cellen van twee verschillende sporen, verschijnt er een secundair mycelium.
- De vegetatieve ontwikkeling van secundair mycelium begint.
- Na de groei van het vegetatieve mycelium hebben de cellen een ongekend hoge deling - wanneer het een piek bereikt, begint de erectie van vruchtlichamen.
Het mycelium ondergaat de laatste functionele verandering en transformeert in een tertiair mycelium.
Vormen van mycelium
Champignons zijn onderverdeeld in twee klassen:
- Ondergedompeld - als ze volledig verborgen zijn in het voedingssubstraat.
- Antenne - als het alleen om het voedingsmedium gaat.
Mycelium-schimmels zijn ook onderverdeeld in:
- Co -otisch - "niet-mobiel". Er zijn geen transversale septa tussen de cellen. Zo'n mycelium is één grote cel met veel kernen.
- Septic - "mobiel." Myceliale cellen worden gescheiden door intercellulaire septa. Elke cel heeft een bepaald aantal kernen.
Waar wordt mycelium gevormd?
Mycelium wordt in gespecialiseerde winkels gekocht of uit het bos gehaald. Waar wordt mycelium gevormd? Het netwerk van de beste weefsels - hyfen, je vindt:
- op stronken, oude wortels, hout - hangt af van het type paddenstoel;
- in plaats van het productieve mycelium.
Neem een stuk mycelium met hyfen, creëer er gunstige omstandigheden voor en al snel - wanneer de cellen worden geactiveerd, zullen paddenstoelen uit de draden ontspruiten. Op deze manier krijgen amateur-champignontelers "zaailingen" voor het planten van champignons thuis.
Methoden voor het kweken van schimmels uit mycelium
Om paddenstoelen te kweken, zou het leuk zijn om zelf te leren hoe je paddenstoelenmycelium kunt krijgen - je kunt niet altijd de juiste hoeveelheid mycelium in het bos vinden, maar je hebt serieuze fondsen nodig om het te kopen. Volgens de teeltwijze onderscheidt mycelium zich:
- Baarmoeder. Hij wordt meestal gefokt in laboratoria. In reageerbuizen worden schimmelstammen verwijderd, die inoculum worden.
- Van het lichaam van de schimmel. Gebruik voor het zaaien plakjes overrijpe hoeden. Het oogsten van mycelium uit hoeden wordt uitgevoerd volgens speciale regels.
- Zaaitijd. Materiaal bijna klaar om te zaaien. Het wordt verzameld uit mycelium dat zijn vruchten heeft afgeworpen.
- Van de toverstaf. Het kan worden gekocht bij specials. de winkel.
Hoe baarmoeder mycelium te laten groeien?
Het eenvoudigste is wanneer er een kant-en-klaar zaadmycelium is - het wordt alleen in het substraat gelegd, maar de baarmoeder en het champignonlichaam moeten nog worden gekookt. Om baarmoeder mycelium te laten groeien, moet je de benodigde apparatuur kopen. Het zaaien van het materiaal gebeurt onder steriele omstandigheden. Toegang tot warmte en water is nodig. Groeiende technologie:
- Kopen:
- reageerbuisjes met pluggen;
- pincet;
- wort;
- brander en alcohol;
- agar agar;
- waterstof peroxide;
- steriele handschoenen.
- Alles dat deelneemt aan de bereiding van baarmoeder mycelium moet worden gesteriliseerd. Het werkgebied moet ook steriel zijn.
- Bereid een groeimedium voor. Agar-agar en wort mengen en koken tot ze verdikt zijn.
- Maak van tevoren plakjes champignondoppen. Ze moeten worden gewassen met waterstofperoxide en vervolgens worden overgebracht naar een gesteriliseerde container.
- Giet het wort gemengd met agar in reageerbuisjes - ze moeten een beetje schuin worden geplaatst. Laat het afkoelen. Schoon houden.
- Leg in een warme, dikke substantie (met een pincet of pincet) een stuk champignon.
- Steriliseer elke buis met schimmel over de brander. Direct na sterilisatie moet de buis worden gekurkt.
- Reageerbuizen in warmte en duisternis. De belichtingstijd is twee weken. Zodra deze periode is verstreken, kan het zaad in het substraat worden gezaaid.
Meestal is het niet mogelijk om het baarmoedermycelium zelf te laten groeien vanwege een schending van de steriliteit. In de reageerbuizen zitten daardoor micro-organismen - in plaats van mycelium wordt het overwicht van schimmels en andere bacteriële parasieten verkregen.
Het is buitengewoon moeilijk om zelf baarmoedermycelium te kweken. Het wordt aanbevolen om geen risico's te nemen en geen tijd te verspillen, maar om het eindproduct van professionals te kopen. Zorg er bij het kopen van mycelium voor dat:
- dat hij geen vervaldatum had;
- dat aan de opslagvoorwaarden was voldaan.
In de regel is de houdbaarheid van in vitro gekweekt mycelium beperkt tot 3-4 maanden.
Zaadmycelium kweken uit champignondoppen
Deze methode om mycelium te verkrijgen is eenvoudiger dan de vorige. Deze kweekoptie is vooral goed voor paddenstoelen en oesterzwammen. Hoe zaad te bereiden:
- Pak rijpe hoeden op. Kies de grootste en zonder schade.
- Vul de hoeden met gekookt water. Laat het deeg 24 uur weken.
- Nadat het water is afgetapt, worden geweekte hoeden gekneed - om drijfmest te maken.
- Het mengsel wordt niet bewaard - het moet onmiddellijk worden gebruikt. Daarom moet het substraat voor zaaien klaar zijn.
Als champignons op stronken en stekken moeten worden gekweekt, worden in het laatste geval vooraf gesneden, waarin de champignonhoop wordt gelegd. Als een substraat wordt gebruikt, wordt hoedmycelium tussen de lagen geplaatst.
Om de paddenstoelen succesvol te laten ontkiemen, moet tijdens de incubatieperiode een temperatuur van + 23- + 25 graden worden gehandhaafd. De kamer moet ook een hoge luchtvochtigheid hebben.
Mycelium uit hoeden halen is de gemakkelijkste optie voor thuisgebruik. Andere methoden voor het kweken van mycelium kunnen thuis niet worden toegepast. Tenzij je een mini-laboratorium organiseert dat is uitgerust met autoclaven en andere speciale apparatuur.
Mycelium sticks
Dit zijn simpele hardhouten stokjes. Ze zijn besmet met mycelium. Houdbaarheid is zes maanden. Opslagomstandigheden - vochtigheid bij kamertemperatuur boven 50%. Om de groei van paddenstoelen te starten, worden stokken in een voedingsbodem geplaatst. Dit mycelium kan worden gekocht bij bedrijven die zich bezighouden met de massaproductie van paddenstoelen, of bij gespecialiseerde winkels.
De meeste fans "verbrandden" in een poging om zelf mycelium te laten groeien, ze geven er de voorkeur aan een afgewerkt product te kopen. Als paddenstoelenteelt een opwindende hobby is, probeer dan zelf mycelium te kweken.
Hoe een substraat kiezen?
De substraatkeuze - het materiaal waarin de paddenstoelen groeien, is geen gemakkelijke opgave. Ten eerste moet het bij uitstek geschikt zijn voor het kweken van een specifiek type paddenstoel - oesterzwammen, champignons, eekhoorntjesbrood, enz. Sommige soorten hebben een zacht substraat nodig, terwijl andere het liefst op hard hout groeien.
Er zijn verschillende opties voor het substraat, de taak van de champignonteler is om de beste optie te kiezen voor specifieke paddenstoelen en doelen.
Van stro
Gebruik rogge, tarwe of haverstro. Dit zijn goedkope en betaalbare dingen. En nog belangrijker, het is universeel - bijna elke paddenstoel kan op stro worden gekweekt. Paddestoelen vernietigen en absorberen gemakkelijk de voedingsvezels van stro. Minder stro substraat - de noodzaak voor sterilisatie (pasteurisatie). Elk rietje bevat schimmelsporen en andere parasitaire schimmels, die zullen concurreren met de gekweekte schimmel voor voedselvoorziening.
Log substraat
Champignons zijn lekkerder op boomstammen dan op stro-substraat. De paddenstoel ontspruit lange tijd in hout, maar er worden goede opbrengsten behaald. Paddestoelen worden gekweekt op hardhout - op esdoorn, populier, wilg, berk, kastanje, as en ook op fruitbomen. Niet geschikt - zwarte walnoot en witte acacia. De nuances van groeien op boomstammen:
- Er wordt alleen gezond hout gebruikt - zonder sporen van andere paddenstoelen.
- De aanwezigheid van mos en korstmos is toegestaan, maar wordt voor het zaaien schoongemaakt.
- Het is beter om eind februari en half maart iets te drinken. Op dit moment is er sapstroom in de boom. Paddestoelen krijgen een zeer voedingsrijk medium.
- De lengte van de stam is 50-150 cm, de diameter is 10-15 cm of meer. Dunne houtblokken kunnen breken.
- Vers gekapte boomstammen moeten gaan liggen voordat ze ongeveer zes maanden bezinken. Boomstammen moeten worden opgeslagen in schone en goed geventileerde ruimtes. De boom mag de grond niet raken.
- Het ideale moment voor afwikkeling is de lente, na vorst. Bij warm weer is het beter om niet te zaaien.
Voor het kweken op boomstammen heb je nodig:
- logboeken;
- 5/16 boor en boor;
- rubberen hamer;
- werkoppervlak - bijvoorbeeld een werkbank;
- natuurlijke was;
- borstel - was aanbrengen;
- paddestoel stokken.
Zaagsel
Het beste zaagsel voor het kweken van paddenstoelen - van loofbomen. De keuze is als logs. Gebruik geen te kleine vijltjes - ze kunnen worden gecomprimeerd en het mycelium stikt.
Schoon zaagsel heeft weinig voedingsstoffen. Om de voeding te verbeteren, wordt zemelen toegevoegd aan zaagsel - ze krijgen stikstof. Op lege dossiers worden schimmels dun, dun, met slecht ontwikkelde hoeden. Zaagsel wordt voor gebruik gepasteuriseerd.
Alternatieve substraten
Naast stammen, substraten van stro en zaagsel, kunt u voor het kweken van paddenstoelen:
- koffiedik slapen;
- gedronken theeblad;
- karton (zonder kleurstoffen);
- compost, tuinafval;
- papier (als kranten worden gebruikt, zorg er dan voor dat inkt niet giftig is);
- zonnebloemschil, maïskolven, andere organische stoffen.
Het substraat wordt geselecteerd rekening houdend met het type schimmel en het type mycelium. Als je champignonsticks hebt gekocht, is het substraat hout. Je kunt stro gebruiken, maar in een boom zal het mycelium, dat al bekend is met houtvezels, sneller ontkiemen.
Hoe champignons kweken?
Eerst moet je beslissen welke paddenstoelen je gaat kweken. Op basis hiervan selecteer je het optimale substraat. De eerste stap is om erachter te komen waar het beter is om het mycelium in te nemen. Je kunt het zelf kweken. Met champignonteelt kunt u niet alleen het gezin van een heerlijk voedzaam product voorzien, maar ook uw eigen bedrijf creëren. Om je eigen bedrijf te starten heb je nodig:
- De kamer met speciale omstandigheden is nat, warm, verlicht, geventileerd.
- Investeringen in de kamer zijn afhankelijk van het type paddenstoel. Zo zijn oesterzwammen niet bijzonder grillig voor de omgevingsomstandigheden, maar champignons vereisen daarentegen aandacht en zorgvuldige zorg.
- Beslis over de groeimethode. Er is een intensieve methode - champignons worden het hele jaar door op verschillende substraten geteeld en uitgebreid - met een beperkte opbrengst.
- Het substraat is de basis voor groei. Het kan bijvoorbeeld onafhankelijk van stro of zaagsel worden bereid, of het kan worden gekocht bij bedrijven die gespecialiseerd zijn in de verkoop van apparatuur voor de champignonteelt. Als je de kist goed organiseert, kun je met 10 kg substraat meer dan 2 kg champignons krijgen. Het is belangrijk dat de ondergrond milieuvriendelijk is - zonder synthetische meststoffen en chemische toevoegingen. De aanwezigheid van "chemie" beïnvloedt de smaak en opbrengst van paddenstoelen. Het komt voor dat champignons helemaal niet groeien op substraten die verzadigd zijn met chemische toevoegingen.
- Mycelium. Mycelium wordt in het afgewerkte substraat gezaaid. Voor 100 kg substraat is 3-5 kg nodig. Champignonplukker wordt onafhankelijk gekocht of bereid - door de methode om uit het lichaam van een paddenstoel te groeien. Thuis mycelium van paddenstoelen krijgen is een moeilijke, maar best haalbare taak.
Tegenwoordig is het moeilijk om een bedrijf te vinden dat 100% kwaliteit van het verkochte mycelium zou garanderen. Voor de succesvolle teelt van mycelium heeft u een kamer nodig met een constante temperatuur (+ 20- + 30 ° C) en vochtigheid, verlicht en geventileerd.
Als u de technologie volgt en voor gunstige groeiomstandigheden zorgt, verschijnen na een paar weken embryo's van vruchtlichamen, waaruit clusters van paddenstoelen zullen groeien. Vruchtvorming is golvend van aard. Bij het telen op een substraat in zakken worden in de regel drie gewassen geoogst, waarna de zakken worden verwisseld.
Welke paddenstoelen worden gekweekt uit mycelium?
Als je een zomerhuis of een persoonlijk perceel hebt, kun je er naast groenten en fruit ook paddenstoelen op kweken - een heerlijk product dat je dieet diversifieert. En als je de smaak te pakken krijgt, kun je de zaak groots aanpakken: champignons kweken voor de verkoop. En niet alleen traditionele oesterzwammen en champignons, maar ook paddenstoelen, champignons, andere paddenstoelen met goede smaak en productiviteit. Ontdek welke paddenstoelen het beste uit mycelium worden gekweekt.
Champignons
Champignon is de meest populaire paddenstoel in massaproductie. Er zijn drie soorten champignons: wit, crème en bruin. Het is het gemakkelijkst om witte champignons te kweken uit mycelium - ze zijn minder wispelturig en produceren zeven gewassen per jaar. Voor een succesvolle teelt is het nodig:
1. Creëer een gunstige temperatuur en vochtigheid in de kas.
2. Bereid een speciaal substraat voor. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- gemalen stro van wintergranen;
- mest van paarden, koeien, konijnen of varkens;
- ureum;
- limoen, krijt of gips.
Het substraat wordt voorbereid, rekening houdend met de verhoudingen:
- stro - 100 kg;
- mest - 50 kg;
- ureum - 300 g;
- water - 300 l.
Het is raadzaam om superfosfaat toe te voegen - 300 g Compost wordt op een film gelegd, 10 dagen geroerd en bevochtigd. Er moet voor worden gezorgd dat er geen overmaat aan ammoniak en kooldioxide in het substraat is.
3. Het voltooide substraat wordt op dozen gelegd - een laag van 20 cm.
4. Bereid het mycelium voor:
- Graan. Doe het graanmengsel in een metalen kom en giet water - het moet 2-3 cm bedekken. Laat 1 uur koken. Na het filteren van het graan, gedroogd. Giet in banken en vulde ze met 50%. Gesteriliseerd. In de gekoelde banken stop je een beetje mycelium. Wanneer witte pluisjes verschijnen, wordt het duidelijk dat het mycelium zich succesvol ontwikkelt. Na een week kan het voltooide mycelium worden geplant.
- Van champignonpoten. Golfkarton wordt 1 uur geweekt. Maak op de poot van de schimmel insnijdingen en verdeel deze in vezels. Maak in de tank voor de "boerderij" drainagegaten. Paddestoelvezel wordt op nat karton gelegd, bedekt met nat karton - het wordt van bovenaf verwijderd en er wordt een pers geplaatst. Wanneer het blad wit wordt - het mycelium is klaar, kan het in een voedingsmengsel worden geplaatst.
5. Geplaatst op een substraat van mycelium. Bedek de dozen met papier. Het mycelium begint binnen 2-3 weken te ontkiemen.
Oesterpaddestoelen
Deze productieve en pretentieloze paddenstoel wordt gekweekt op:
- hardhout;
- in zakken met een substraat - het wordt bereid uit de kaf van zonnebloem, zaagsel en stro.
Voor het planten heeft u een hoogwaardig mycelium nodig. In een gezond mycelium is de oesterzwam wit of crème. Voelt droog aan. Het wordt gekocht in de late herfst of het vroege voorjaar - totdat de temperatuur boven de + 3 ° C komt. De procedure voor het kweken van oesterzwammen:
- Ruimtevoorbereiding - bijvoorbeeld kassen.
- Het planten kan in november beginnen, dan kunnen de eerste paddenstoelen tegen het einde van de winter komen.
- Log voorbereiding. Stekken worden genomen - tot 0,5 m lang, 40 cm in diameter Droog hout wordt 2 dagen geweekt. Vers hout is niet doorweekt.
- Afgewerkte stukjes infecteren met mycelium. Hiervoor wordt elke sectie royaal bestrooid met mycelium - een laag van ongeveer 1 cm Vier blokken worden op elkaar gemaakt. Dek af met jute of besprenkel met zaagsel. De afstand tussen de staven is minimaal 40 cm.
- Binnenshuis wordt de temperatuur op + 13- + 15 ° C gehouden. Vochtigheid - 90%. Oesterzwammen houden niet van licht - als er veel van is, kan mycelium afsterven. Nadat de vruchtzetting is begonnen, moet u de temperatuur verhogen tot + 25 ° C. Haal uit één stronk 0,5-2,5 kg champignons.
Naast boomstammen kunt u zakken gebruiken voor het kweken van oesterzwammen:
- Het materiaal wordt in één vorm of als mengsel gebruikt.
- De gemalen grondstoffen worden in een geëmailleerde container geplaatst en gedurende 12 uur met kokend water gegoten.
- Giet af en pers de grondstoffen.
- Na het mengen van het substraat met mycelium, vul je de zakken met het mengsel.
- Gaten worden in zakken gemaakt - er groeien paddenstoelen doorheen.
Een gespecialiseerde champignonkweker vertelt over alle stadia van het thuis kweken van oesterzwammycelium:
Witte champignon
Ceps worden niet binnenshuis gekweekt. Ze hebben een perceel nodig waar berken, dennen of eiken groeien. De procedure voor het kweken van paddenstoelen:
- Landing kan in de periode van het late voorjaar tot het vroege najaar. Het moet buiten warm zijn.
- Voor de bereiding van mycelium worden hoeden van gezonde rijpe paddenstoelen genomen. De hoeden zijn 2 uur geweekt - ze worden gegoten met schoon koud water. Voeg vervolgens suiker toe - 200 g en breek in stukjes. Hierna liggen de hoeden nog 2 uur in gezoet water.
- Verwijder 20 cm van de bovenste laag onder de bomen (waaronder paddestoelen zullen groeien), giet het voorbereide mycelium. Over een jaar verschijnen de eerste paddenstoelen. Het is belangrijk om een optimale luchtvochtigheid te behouden. Als de grond drassig is, begint het mycelium te rotten.
Champignons
Het is niet voor iedereen mogelijk om op de site paddo's te kweken. De procedure voor het kweken van honingpaddestoelen uit mycelium:
- Oogsten van hout - het wordt overgebracht naar de landingsplaats. Het perceel is zo gekozen dat er geen wind en zon is.
- Mycelium wordt bereid uit de vruchtlichamen van paddenstoelen - op de gebruikelijke manier, of ze kopen het klaar. Je kunt myceliumsticks in het hout steken.
- Om ervoor te zorgen dat het mycelium de grond binnendringt, worden blokken op 2/3 van de hoogte gegraven. Het interval tussen de blokken is 10-15 cm.
- Vanaf het moment van infectie van het substraat met mycelium tot vruchtvorming, verstrijken 45 dagen.
Het wordt aanbevolen om in het voorjaar honingpaddestoelen in de volle grond te laten landen - in de stammen, verzadigd met vocht en voedingsstoffen.
Thuis mycelium kweken, bemoeilijkt het toch al moeilijke proces van het kweken van paddenstoelen. Koop een paddenstoelenplukker of kweek hem zelf - elke champignonkweker beslist zelf.
Gepost door
12
Rusland. Stad Novosibirsk
Publicaties: 276 Opmerkingen: 1