Asperges nemen een steeds zekerder positie in op de tafel van een moderne persoon - de groeiende populariteit van groenten wordt met succes gebruikt door boeren in het hele GOS. Om een plant goed te laten groeien en een rijke oogst te oogsten, moet je kennis en vaardigheden beheersen, maar het resultaat zal zeker aan de verwachtingen voldoen.
Algemene informatie
Asperges, ook wel asperges genoemd, is een kruidachtige vegetatiesoort die een hoogte van ongeveer anderhalve meter bereikt. Door jarenlang op één plek te groeien (tot 25), kan één plant ongeveer 50 waardevolle scheuten vormen.
Asperges groeien met een eigenaardige struik, bestaande uit een hoge, sterk vertakte stengel, die zich opsplitst in verschillende kleinere stelen. Enorme en sappige scheuten (die als voedsel worden gebruikt) zijn afkomstig van veel knoppen op een krachtige wortelstok.
Asperges voelen zich comfortabel in bijna elk klimaat en weersomstandigheden: de plant is overal ter wereld te vinden, van zwoel en warm Afrika tot koud en onherbergzaam Siberië.
Een interessant feit is dat ondanks de weerstand van de plant tegen strenge vorst, vroege lichte voorjaarsvorst aanzienlijke schade aan asperges kan veroorzaken.
In het dagelijks leven wordt asperge geclassificeerd als een groente, en neemt hij elk jaar een steeds zekerder wordende positie in. Dit komt niet alleen door de unieke smaak van de plant, maar ook door de uitstekende samenstelling. Asperges bevatten veel nuttige stoffen, vitamines en mineralen, waaronder bijzonder onderscheiden:
- vitamine C;
- beta-caroteen;
- ijzer;
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- mangaan;
- koper;
- natrium;
- niacine;
- selenium;
- thiamine;
- foliumzuur;
- fosfor;
- choline.
Landen
Voordat u aan een plant begint, is het belangrijk om de plaats te plaatsen waar de asperges op volgorde zullen groeien. De plant heeft gedraineerde neutrale grond nodig en een zonnige locatie beschermd tegen harde wind. Bovendien heeft asperge dringend stikstof nodig, dus om een groente te laten groeien, moet je een toekomstig perceel graven vanaf de herfst, de wortels van meerjarig onkruid verwijderen en behoorlijk wat rotte mest of tuincompost binnenhalen. Zure bodems zijn onderhevig aan kalk.
Voorjaar
In het vroege voorjaar wordt asperge geplant tot het moment dat de knoppen beginnen te groeien. Tijdens de voorjaarsaanplant wordt de grond royaal bemest met humus (minimaal 8 kilogram per vierkante meter).
Houd bij het planten een afstand aan tussen rijen van minimaal 60 centimeter en 30 tussen planten op rij, omdat de struiken na verloop van tijd groeien en ruimte nodig hebben voor een gezonde groei. Zo blijkt dat er voor 1 vierkante meter land niet meer dan 4 wortelstokken asperges zijn.
De wortelstok moet fijn worden gelegd in een vooraf gemaakte greppel van 30 centimeter diep. Laat bij het indruppelen een kleine depressie achter, wat in de toekomst de irrigatieprocedure aanzienlijk zal vereenvoudigen. Zodra alle planten zijn geplant, moeten ze overvloedig op smaak worden gebracht met water.
Herfst
Herfstplanten vereisen ook voorafgaande bemesting van de grond, maar in dit geval werkt humus niet en voor elke vierkante meter grond heeft u nodig:
- superfosfaat - 60 gram;
- kaliumsulfaat - 30 gram;
- ammoniumsulfaat - 20 gram.
De afstand tussen de wortelstokken en rijen wordt gehandhaafd, maar in tegenstelling tot voorjaarsbeplanting is het niet nodig om inkepingen te maken in de plaatsen van toekomstige groei van asperges, maar in lage heuvels. Een dergelijke organisatie zal de wortels van asperges natuurlijke bescherming bieden tegen wintervorst.
Als je aspergezaden nodig hebt, is het aan te raden om minimaal 2 planten te planten.
Zaadteelt
Uit zaden groeien is de meest gebruikte techniek. De methode heeft zijn eigen voor- en nadelen. Deze laatste bevatten een relatief slechte groeisnelheid van het zaad. De asperges die het hebben overleefd, zullen echter sterk en lang worden.
De teelt zou in april moeten beginnen, maar tot dit moment moeten de zaden worden voorbereid: enkele uren verouderen in een oplossing van kaliumpermanganaat bij kamertemperatuur.
In de toekomst bestaat het kweken uit zaden uit verschillende fasen:
- Voor het ontkiemen van zaden kunt u zaagsel gebruiken dat bevochtigd is voor voeding, of speciale turftabletten. Gaas of ander nat weefsel is hiervoor niet geschikt: zwakke aspergewortels raken verstrikt in het materiaal en raken gewond. Omdat het ontkiemt, is het noodzakelijk om normale daglichturen, een temperatuur van 25 graden Celsius en een matige luchtvochtigheid te handhaven.
- Zodra de eerste zaailingen verschijnen, worden de zaden overgeplant in turfglazen met een volume van 100-200 milliliter met een eerder voorbereide tuinmix (aarde van een toekomstige aspergeteeltplaats vermengd met zand en turf in een verhouding van 2: 1) tot een diepte van 2 centimeter. Na 10 dagen moeten zaailingen uitkomen.
- Breng de resulterende aspergezaailingen in juni of juli over naar de volle grond. Volgend jaar kunnen de wortelstokken die zijn verschenen worden getransplanteerd naar elke geschikte plaats zonder de plant te beschadigen, en tot die tijd zijn bewegingen uitgesloten.
Fokken
Asperges zijn niet alleen gemakkelijk genoeg om te kweken, maar vermenigvuldigen ook het aantal bestaande exemplaren. De gemakkelijkste manier is om asperges te vermeerderen door de struik tijdens transplantatie te verdelen.
Het wordt aanbevolen om jonge asperges elk jaar te herplanten, in elk seizoen, behalve in de winter. Oude planten worden elke 10 jaar getransplanteerd.
Stekken
Vanaf de opname van een volwassen plant van vorig jaar, van maart tot juni, moeten stekken worden gesneden. Doe de resulterende asperges in voorbevochtigd zand en bedek het met een geïmproviseerde doorschijnende of transparante dop (bijvoorbeeld een groot glas, een halve plastic fles, enz.).
Ondergedompelde stekken moeten regelmatig worden geventileerd door de dop enkele uren per dag te verwijderen en te besproeien. Na anderhalve maand moeten de eerste wortels verschijnen zodra ze verschijnen - de plant moet in een pot met een geschikte maat worden geplaatst.
De resulterende zaailingen zijn geschikt om in de komende herfst te planten.
Winterdestillatie
Asperges is een universeel groentegewas dat in elk seizoen, inclusief de winter, met succes wordt verbouwd. In het voorjaar worden hiervoor kassen gebruikt, in de winter kassen.
Met behulp van distillatie van scheuten kunt u in de winter en het vroege voorjaar nieuwe vertegenwoordigers van asperges krijgen. Hiervoor wordt de wortelstok van volwassen planten (minimaal 4 jaar) gebruikt. Om het doel te bereiken, moet je:
- Graaf de wortelstokken op in oktober en voor het begin van december, verwijder ze op een koele plaats (bijvoorbeeld in de kelder of kelder), waar de temperatuur constant op een temperatuur van 0-2 graden moet worden gehouden.
- Begin december, in de eerste dagen, moeten de wortelstokken van de asperges worden verplaatst naar kleine containers, die in de kas moeten worden geplaatst en compact tegen elkaar moeten worden gedrukt. Op 1 vierkante meter van het gebied passen minimaal 15 containers.
- Top met een dikke laag humus (minstens 15 centimeter), en de containers zelf bedekken en wikkel ze in een zwarte film.
- Vervolgens moet u een duidelijk temperatuurregime observeren. De temperatuur in de kas moet de eerste week rond de 10 graden Celsius worden gehouden. Zodra de wortelstokken beginnen te groeien, verhoog je tot 18 graden. Deze temperatuur moet gedurende 2 maanden in de kamer worden gehandhaafd, terwijl oogsten zal plaatsvinden.
Zorg
In het tweede jaar na het planten van asperges worden minerale meststoffen toegepast. De grond langs de rijen heeft een vroege en hoogwaardige losmaking nodig. Het is echter belangrijk om voorzichtig te zijn om kwetsbare wortels niet te beschadigen en de plant niet te beschadigen.
Bij droog weer vraagt de boer meer aandacht: het is zijn taak om de grond constant vochtig te houden. Het niet naleven van het bodemvochtregime is beladen met een verslechtering van de smaak en textuur van het toekomstige gewas: asperges kunnen vezelig, stijf en bitter worden.
De asperges die in oktober uitdrogen, moeten zorgvuldig bij de grond worden afgesneden, waarbij alle voorzorgsmaatregelen in acht moeten worden genomen om de wortelstok niet te beschadigen. De resulterende droge delen van de plant worden verbrand. Bij asperges die niet door ziekten worden aangetast, kunnen de bladeren worden achtergelaten: het zal in het winterseizoen dienen als een natuurlijke bescherming van wortelstokken tegen onderkoeling.
In het najaar moeten jonge aanplant (1 en 2 jaar oud) en vruchtplanten opnieuw worden gearomatiseerd met superfosfaat (tot anderhalve kilogram per 10 vierkante meter) en 40% kaliumzout (ongeveer 0,3 kg). Na het voeren wordt de grond tussen de rijen diep losgemaakt. Een goed effect wordt verkregen door herfstmulchen met turf - voor het beste resultaat moet de laag dik zijn - ongeveer 10 centimeter).
Bij afwezigheid van sneeuw of weinig sneeuw zijn zaailingen van asperges in de kwekerij betrouwbaar bedekt met stro, bladeren of mest.
In het vroege voorjaar wordt de mulch losgemaakt en als topdressing in de grond ingebed. Deze operatie moet jaarlijks worden uitgevoerd zonder fouten. In april wordt grond die in de vorm van rollen op rijen vruchtdragende asperges wordt gegoten, zorgvuldig geëgaliseerd en gemakkelijk aangedrukt. De breedte van de rollen aan de basis in de eerste teeltjaren is 40 centimeter, in de daaropvolgende jaren ongeveer 50. Een dergelijke eenvoudige manipulatie maakt het gemakkelijk om scheuren op de grond boven aspergezaailingen te detecteren - het optreden van defecten geeft aan dat de zaailingen kunnen worden gesneden.
Oogsten
De eerste scheuten van asperges komen vrij snel na het verplanten uit. Ze kunnen echter nog steeds niet worden verzameld - ze hebben tijd nodig om in nette struiken te veranderen. Het volgende jaar na het planten mag het gewas ook niet worden geoogst. Het maximaal toegestane is om een paar jonge scheuten uit de struik te knippen (alleen van toepassing op sommige soorten).
Het derde jaar is het perfecte moment om de eerste volwaardige aspergeoogst te oogsten. Scheuten die een hoogte van minimaal 10 centimeter hebben bereikt, worden op een diepte van 5 centimeter gesneden met een speciaal mes voor asperges. In extreme gevallen, zonder het benodigde gereedschap, kan de shoot met je vingers worden gebroken. Indien nodig kan het gewas dagelijks worden geoogst, zodat de asperges niet overgroeien.
De plant wordt 2-2,5 maanden geoogst. Om de collectie zo lang mogelijk te laten duren, kunnen vroege en late cultivars op hetzelfde bed worden geplant. Het oogsten moet tegen het begin van de zomer worden gestopt, zodat de resterende asperges zich kunnen ontwikkelen en kracht kunnen krijgen bij de volgende oogst van groenten.
Opslag
De asperges worden, afhankelijk van de omstandigheden en variëteit, twee weken tot vier maanden bewaard in een koelkast, gewikkeld in een vochtige doek. Plaats op dit moment geen producten in de koelkast die een penetrante en specifieke geur hebben, anders zal de groente er snel in doordringen. De scheuten moeten verticaal worden gestapeld, omdat asperges bij horizontale opslag gevoelig zijn voor vervorming.
Je kunt groenten ook perfect bewaren in een gewone houten kist op een koele, goed geventileerde plaats (bijvoorbeeld in een kelder). Zodat de scheuten hun zachtheid en sappigheid niet verliezen, kunnen ze met zand worden besprenkeld.
Een andere manier om asperges lang te bewaren is door ze in te vriezen. Om dit te doen, sorteert u de scheuten in dun en dik. Spoel de grondstoffen grondig af en brei ze in kleine bezems. De resulterende bundels van dikke scheuten moeten gedurende 4 minuten in kokend water worden geblancheerd, van dunne scheuten - binnen 2. Doe asperges in plastic containers en laat ze bevriezen.
Ziekte
Asperges zijn een redelijk resistente plant tegen de ontwikkeling van ziekten, maar zelfs ongenode gasten in de vorm van invasieve en infectieziekten raken het soms.
Meest voorkomende
Onder de problemen die kunnen optreden tijdens het kweken van asperges zijn de volgende:
- Roest. De ziekte wordt veroorzaakt door pathogene schimmels en ontwikkelt zich in verschillende stadia. Aangetaste planten lopen aanzienlijk achter in ontwikkeling van hun gezonde familieleden en geven praktisch geen scheuten. Roest veroorzaakt volgend jaar grote schade aan het gewas, omdat het in de late zomer leidt tot vroegtijdige vergeling van asperges, voordat het wortelstelsel wordt gevormd en de knoppen aan de basis van de stelen worden gelegd. Gebieden met waterdichte grond en een nauwe lokalisatie van het grondwater zijn ideaal voor roestontwikkeling.
Frequente en hevige regenbuien vergroten ook de kans dat de plant dit probleem ondergaat, zelfs met de grootste zorg.
- Rhizoctonia. Een andere schimmelziekte van asperges, waarvan de ontwikkeling gepaard gaat met stengelrot, veroudering en uitdroging van de stengel. Overmatig water geven, het gebruik van een niet-gesteriliseerd grondmengsel en de schending van de structuur ervan, het gebruik van geïnfecteerde zaden vergroot de kans dat een plant rhizoctonia tegenkomt aanzienlijk. Zieke asperges moeten zo snel mogelijk worden vernietigd.
- Asperges vliegen. Klein bruin ongedierte met gele ledematen, kop en antennes. Het voedt zich met de scheuten van asperges en maakt bewegingen door het vruchtvlees. Als gevolg van deze vitale activiteit van de parasiet buigt, verdort en sterft de plant.
- Aspergeblad kever. Een ongenode gast die rechtstreeks met asperges uit West-Europa werd gehaald. Dit is een donkerblauwe kever, tot 0,5 centimeter groot, met een rode rand aan de achterkant die smaakt naar bessen, bloemen en aspergetoppen. Uitbarstingen van parasietactiviteit beginnen in het voorjaar, met maximale activiteit midden in de zomer.
- Fusarium. Een ziekte veroorzaakt door pathogene schimmels wordt ook wel wortelrot genoemd. Zieke planten worden vanaf juni geel, verdorren en drogen voortijdig. Wanneer de basis van de stelen is beschadigd, worden er baksteen of bruine vlekken met een witte donzige coating op gevormd. De ziekte komt vaker voor bij oudere planten die groeien in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid.
Preventie en controle
Preventief besproeien van planten in het lente- en herfstseizoen zal de asperges helpen beschermen tegen ziekten. Voor deze taak worden de volgende fungiciden gebruikt:
- Bordeaux-vloeistof (een mengsel van kopersulfaat en gebluste kalk);
- Topaas;
- Topsin M;
- Fitosporin.
Tijdige vernietiging van dode aspergefragmenten en het voorkomen van het ontstaan van onkruid in de plantengroeizone is de sleutel tot een stabiele en rijke oogst.
In de strijd tegen invasieve ziekten geeft de behandeling van asperges met behulp van Karbofos, een laag-giftig, geurloos preparaat, positieve resultaten. Asperges moeten zo snel mogelijk worden verwerkt wanneer de boer de eerste tekenen van parasieten detecteert. Om mogelijke schade aan de plant te minimaliseren, moeten de bedden voortdurend worden geïnspecteerd en wanneer eieren worden gevonden, ze verzamelen en verbranden.
De beste soorten
Volgens het criterium van uiterlijk is asperges onderverdeeld in 3 soorten:
- Groen De meest voorkomende en populaire aspergesoort, die in het oude Rome werd gekweekt voor medicinale doeleinden. Het heeft goede smaakeigenschappen en bevalt met een hoog gehalte aan voedingsstoffen.
- Wit. Het wordt sinds het begin van de XIXe eeuw verbouwd en was en blijft vooral populair in Moskou. Ook bekend als gebleekt, chlorofylvrij en geëtioleerd. Witte asperges worden als lekkerder beschouwd dan groen en de scheuten hebben een fijnere textuur.
- Paars. Het is de zeldzaamste ondersoort van asperges. Het heeft een specifieke smaak en een licht bittere afdronk. Tijdens de warmtebehandeling verandert paarse asperges van kleur in groen. Deze variëteit heeft een laag caloriegehalte en een hoge voedingswaarde.
De meest populaire onder moderne boeren zijn de volgende soorten asperges:
- Cito. Een gast met een hoge opbrengst uit Frankrijk, wiens visitekaartje ongebruikelijk lange opnamen is. Dit is een vroege hybride variëteit die wordt vertegenwoordigd door uitzonderlijke mannelijke planten.
- Connovers kolossaal. Het is de meest populaire van de vroege soorten asperges. De struiken vormen verdikte scheuten die vooral goed zijn om in de winter in te vriezen.
- Franklin en Limbras. Hoogproductieve hybride variëteiten gekenmerkt door dikke scheuten en alleen mannetjes. In tegenstelling tot de meeste andere soorten asperges, kunt u met Limbras en Franklin het volgende jaar na het planten oogsten.
- Lucullus.Een relatief nieuwe hybride variëteit van asperges met mannelijke planten, die als productiever wordt beschouwd dan oudere variëteiten. Het wordt gekenmerkt door rechte en lange scheuten.
Aspergesoorten, die alleen uit mannelijke planten bestaan, kunnen uitsluitend met stekken worden vermeerderd.
- Martha Washington. Een veel voorkomende, middenvroege, hoogproductieve variëteit aan Amerikaanse selectie. Het heeft een hoge weerstand tegen roest, daarom wordt het aanbevolen voor teelt in klimaatzones met een hoge luchtvochtigheid. Martha Washington geeft vrij lange scheuten van verschillende tinten paars en rood. Bij fel licht kan de kleur van de koppen een groene tint krijgen.
- Argentel. Buitenlandse middenvroege variëteit, aangepast door binnenlandse selectie. Rassen zijn inherent aan witroze scheuten, die in het licht groenpaars worden. Het heeft een sappig en delicaat geelachtig wit vlees.
- Gainlim. Een vroege alien uit het buitenland, gekenmerkt door een groot aantal lange scheuten van uitstekende kwaliteit.
- Vroeg geel. Deze variëteit is een prestatie van Russische fokkers. Het onderscheidt zich door een goede productiviteit en weerstand tegen ziekten, vroege rijpheid en zachte gele scheuten met melkvlees.
- Glorie van Braunschweig. De lange rijpingstijd van asperges wordt ruimschoots gecompenseerd door de verbazingwekkende hoeveelheid uitlopende scheuten met sappig wit vruchtvlees. Het beste voor conserven.
- Koninklijk. Asperges van deze variëteit worden gekenmerkt door winterhardheid, droogtetolerantie en hoge weerstand tegen schimmel- en invasieve ziekten. Groene asperges rijpen op middellange termijn.
Asperges is een beginnersvriendelijke cultuur. Om veel smakelijke en gezonde oogst te krijgen, moet je heel weinig moeite, aandacht en 2-3 jaar wachten. Een minimale plantenverzorging zal de tuinman tientallen jaren lang scheuten geven.