Courgette wordt al enkele maanden met succes bewaard, maar dit geldt alleen voor bepaalde soorten. Voor een langdurig behoud van het gewas is een goede montage en voorbereiding belangrijk. Er zijn verschillende opties om courgette op te slaan, telkens zijn er bepaalde kenmerken.
Courgettesoorten die geschikt zijn voor langdurige opslag
Een belangrijke voorwaarde voor langdurige bewaring is de juiste raskeuze. Voor een goede houdbaarheid heb je een dichte schil nodig, een kleine hoeveelheid kleine zaadjes. De volgende rassen voldoen aan deze voorwaarden:
- Aral. Hybride variëteit, ultra-vroege rijping in 35-40 dagen. Fruit weegt tot 0,8 kg. Zeer hoge productiviteit - tot 22 kg per vierkante kilometer. m. De vruchten zijn cilindrische, lichtgroene, licht uitgesproken ribben. De lengte van de vrucht is 15-20 cm, de pulp is dicht en zacht, de zaden zijn groot.
- Harlica. Nederlandse variëteit, gemiddelde rijpingstijd - 50-65 dagen. Fruit groeit tot 15-17 cm, weegt 0,8 kg, lichtgroene schil met een donker gaas. Het vruchtvlees is sappig, maar los. Brengt tot 6 kg met 1 vierkante meter. m
- Aeronaut. Dit is courgette-courgette, vroege rijping duurt 45 dagen. Fruit wordt ongeveer 15-20 cm lang en weegt tot 1,5 kg. Variatie met hoge productiviteit - tot 7 kg per vierkante kilometer. Fruit kan 4 maanden worden bewaard.
- Gribovsky 37. Pretentieloze hybride, de gemiddelde rijpingstijd is 45-55 dagen. Lichte schil, fruit groeit elk 17 cm, gemiddeld gewicht - 1 kg. De variëteit brengt tot 9 kg met 1 vierkant. m
- Peervormig. De naam van de variëteit wordt geassocieerd met de vorm - de vruchten worden dikker tot de basis. De schil is lichtgeel, het gewicht van de vrucht is tot 1,4 kg. Rijping na 50 dagen, opbrengst - tot 9 kg per vierkante kilometer. Sappig en geurig vruchtvlees van oranje kleur. De schil is erg dicht, de vruchten worden lang bewaard.
- Geel fruit. Binnenlandse variëteit, vroege rijping - 45 dagen. De vruchten van zonnig gele kleur met saffraan mesh lijken op bananen, groeien tot 20 cm, gemiddeld gewicht - 1 kg. De variëteit brengt tot 18 kg met 1 vierkant. m
- Gouden beker. Hybride struikvariëteit, vroege rijping. Eén struik levert tegelijkertijd 5-6 vruchten op met een lengte van 16-20 cm en een gewicht van 1 kg. Oogst wordt tot februari perfect bewaard.
- Markiezin. Hybride variëteit, eerdere rijping - 40-45 dagen. De vruchten zijn donkergroen met witte pulp, groeien tot 45 cm, het gemiddelde gewicht is 3,5 kg. 1 vierkante meter m kan oplopen tot 11 kg. De kwaliteit is bestand tegen extreme temperaturen, ideaal voor transport.
- Neger. Hybride variëteit, vroege rijping - na 40 dagen. De vruchten hebben een donkergroene kleur, kleine witachtige vlekjes zijn mogelijk. De pulp is groenachtig wit, het gemiddelde gewicht van de vrucht is 1 kg. Oogst groot, tot 18 kg met 1 vierkant. m
- Tristan. Hybride courgette Courgette, ultra-vroege rijping - 35 dagen. Vruchten met gladde donkergroene schil en delicate inhoud van witte kleur, lengte 25-30 cm, gemiddeld gewicht - 1 kg. m planten brengt tot 15 kg courgette.
- Festival. Ongewone variëteit, de vruchten van zijn ronde vorm lijken op een pompoen. Strepen van verschillende kleuren wisselen elkaar af in kleur: groenachtig, felgeel, witachtig, bijna zwart. De vruchten wegen elk 0,5 kg, de gemiddelde opbrengst is maximaal 6 kg per vierkante kilometer. Uitstekende houdbaarheid - het gewas blijft tot 10 maanden goed bewaard.
- Anker. Hybride variëteit, rijpt in 40 dagen. De vruchten zijn lichtgeel, het vruchtvlees is hetzelfde, het gemiddelde gewicht is 1 kg. Een goede oogst, tot 12 kg met 1 vierkant. m
Je moet niet alleen letten op de opbrengst van courgette, de afmetingen van de vruchten en hun houdbaarheid, maar ook om rekening te houden met de eigenaardigheden van de teelt. Dit geldt voor aanbevolen regio's en zorgvoorwaarden.
Bereiding van groenten voor opslag
Om de houdbaarheid zo lang mogelijk te houden, zijn competente voorbereidende maatregelen nodig. De volgende punten zijn belangrijk:
- Reinigingswerkzaamheden voor vorst uitvoeren. In bevroren courgette gaan smaak en houdbaarheid verloren.
- Fruit uit de struik moet worden gesneden met een scherp mes, waarbij 5-7 cm van de stengel overblijft. Het is niet toegestaan om courgette te trekken, de stelen te draaien - dit heeft allemaal invloed op de houdbaarheid.
- Plakjes op de stengel - risico op rot en ziekte. Dit kan worden voorkomen door te verwerken voordat u de courgette opbergt. Hiervoor zijn gezeefde houtas, krijt, poederkool, vloeibare was of paraffine geschikt.
- De vruchten moeten voorzichtig van de grond worden geschild en in de zon worden achtergelaten.. Het is verboden om te wassen, indien nodig kunt u vuil verwijderen met een licht vochtige doek.
- Afslachten. Alleen gezond fruit is geschikt voor opslag, tekenen van ziekte of plaagschade zijn onaanvaardbaar. De vorm van de pompoen moet overeenkomen met de beschrijving van de variëteit, de maat is gemiddeld. Overrijp fruit voor opslag is niet geschikt.
Door het sterk afsnijden van de stengel lijdt de houdbaarheid van de pompoen. Hetzelfde wordt waargenomen in de aanwezigheid van mechanische schade.
Opslag condities
Ongeacht de gekozen methode moet courgette onder de volgende voorwaarden worden bewaard:
- duisternis en koelte;
- de optimale temperatuur is 0-10 graden, temperaturen tot 20-22 graden zijn toegestaan;
- vochtigheidsniveau - tot 75%;
- de vruchten mogen elkaar niet raken - de houdbaarheid zal hoger zijn, het risico op verspreiding van ziekten, bederf zal worden verminderd;
- het is onmogelijk om pompoen in een film, plastic zakken te verpakken;
- Er mogen geen warmtebronnen in de buurt zijn.
Tijdens langdurige opslag van courgette is regelmatige inspectie vereist. Bij het eerste teken van verval moeten alle beschadigde exemplaren onmiddellijk worden verwijderd. De plaats waar ze lagen, moet worden gedesinfecteerd.
Methoden en houdbaarheid van courgette
Er zijn verschillende opties om squash te bewaren. Naast de gebruikte methode, beïnvloedt de variëteit aan cultuur, de naleving van bewaarcondities de houdbaarheid.
Kelder of kelder
Deze optie is optimaal vanwege de duisternis en koelte. Een belangrijke voorwaarde voor het bewaren van groenten is ventilatie. Bij afwezigheid is constante ventilatie vereist.
Oogsten kan op veel manieren worden opgeslagen:
- Dozen (hout) of kartonnen dozen. De laag fruit moet één zijn. Het is belangrijk om de afstand tussen hen te onthouden, je kunt partities organiseren. Vullen met fijn materiaal is effectief: zand, zaagsel, krantenpapier of krantenpapier.
- Planken, pallets of vloerals het niet te koud is. Courgette moet in dit geval op droog stro worden bewaard. Leg in één laag, onthoud het interval.
- Hangend. Gebruik hiervoor sterke draden en bind ze rond de stelen. Je kunt de vruchten in paren voor de stengels binden, als ze niet te groot zijn. Hang ze aan de dwarsbalken, touw, draad. Ze mogen nergens mee in contact komen.
- Ophanging in netten, nylonkousen. Elk fruit wordt afzonderlijk geplaatst zonder contact met elkaar en eventuele oppervlakken.
In de kelder of kelder duurt de oogst van courgette tot 5 maanden. Langere periodes zijn beladen met grover worden van de schil, zaadkieming. Het vlees lijkt qua consistentie op watten; bitterheid verschijnt in de smaak.
Home opslag
Courgette kan lang in het appartement liggen, maar weg van batterijen, verwarming of verwarmingstoestellen. Indien mogelijk moeten ze worden verwijderd naar de balkondeur of naar het glazen balkon.
Voor opslag van gewassen is de ruimte onder het meubel geschikt als de vloeren niet verwarmd zijn. Voor de veiligheid is het de moeite waard om de vruchten afzonderlijk in te pakken met zacht papier.
Thuis ligt courgette 1-1,5 maanden goed, en vooral bedvariëteiten - 2-3 maanden. Langere opslag van het gewas wordt niet aanbevolen, ook al ziet het er goed uit. De schil hardt uit en het vlees verliest smaak.
Koelkast
Voor opslag is het beter om papieren zakken te gebruiken, omdat er verschillende gaten in zijn gemaakt. Verpak elk fruit apart, doe het in een groentekist.
In de koelkast gaat courgette tot 3 maanden mee. De optie is goed voor klein fruit met een dunne schil, maar ze blijven 2-3 weken liggen.
Diepvries
Courgette die op deze manier is bewaard, kan worden gebruikt voor koken, stoven. Het werkstuk is eenvoudig:
- Was het geselecteerde fruit, droog.
- Als de schil dik is, verwijder deze dan.
- Snijd courgette op een handige manier: ringen, halve ringen, blokjes, rietjes. Je kunt de vruchten op een rasp malen.
- Los de voorbereide grondstoffen in één laag op en doe ze in het snelvriesvak.
- Bevroren grondstoffen in porties in zakken of speciale containers.
Haal bevroren courgette alleen voor het koken. Ontdooi ze zoals gewenst. De massa niet opnieuw invriezen.
Bevroren courgette tot 9 maanden bewaard.
Courgette drogen
Deze optie om te oogsten geeft een rijkere smaak en het behoud van alle nuttige eigenschappen. De vruchten moeten eerst op een gemakkelijke manier worden gewassen, geschild en fijngehakt. Zaden om te verwijderen.
Je kunt courgette als volgt drogen:
- Natuurlijk drogen. Het proces duurt enkele dagen. Leg de grondstoffen in een enkele laag op papier of doek, droog in de zon. Draai de stukjes elke 4 uur om.
- Oven. Leg de grondstoffen in één laag op een bakplaat, droog gedurende 6-8 uur bij een temperatuur van 50-55 graden, open de deur een beetje.
- Elektrische droger. De modus is afhankelijk van de wijziging van het apparaat, het drogen duurt 2-3 uur. Volg de instructies voor de droger.
Gedroogde courgette is geschikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Indien nodig wordt de grondstof voorgeweekt.
Gedroogde courgette kan het beste worden bewaard in glazen of plastic afgesloten potten. De plaats moet donker en droog zijn. Houdbaarheid tot een jaar.
Inblikken
Een van de opties voor het oogsten van courgette is conservering. Door de massa recepten kunt u extra andere groenten gebruiken. Knuppels kunnen 2-3 jaar worden bewaard.
Van de beschreven methoden voor het bewaren van courgette kan iedereen de optie kiezen die bij hem past. Om dit te doen, is het niet eens nodig om zelfstandig een cultuur te laten groeien - je kunt fruit kopen, zorgend voor hun houdbaarheid en goede kwaliteit.