Het is vaak niet eenvoudiger om een gewas te behouden dan om te groeien en te oogsten. De opslag van veel producten bestaat uit het volgen van een bepaalde technologie. Dus, bijvoorbeeld, een van de meest populaire wortelgewassen in elk huis, uien, vereist een speciale aanpak, anders zullen de vruchten rotten en beschimmelen. Veel mensen denken na het oogsten na hoe uien thuis kunt bewaren.
Hoe uien thuis kunt bewaren
Categorieën wortelgewassen
Uiensoorten:
- klein (sevok);
- raap;
- groot.
Sevok is een middelgrote vrucht die het eerste jaar na het zaaien groeit. Ze worden niet gegeten, maar alleen geoogst als plantmateriaal. De raap wordt gegeten, het is een gastronomische ui. Grote wortelgewassen worden gebruikt om groen, bloemen te verkrijgen - om zaden te verkrijgen.
Opslag moet serieus worden genomen, zelfs in het stadium van het verkrijgen van plantmateriaal, of het nu zaden of hele bollen zijn, omdat het gemakkelijker zal zijn om uien en groene uien in de winter te bewaren als u alle kenmerken van de variëteiten kent. Niet elke soort is de hele winter even goed bewaard gebleven. Voor bladwijzers is het het beste om late variëteiten met een pittige smaak te gebruiken, maar halfzoete en zoete variëteiten vereisen veel meer aandacht en een geheel andere technologie. Naast het selecteren van een variëteit, moet je je goed voorbereiden op het oogsten.
Voorbereiden op oogsten
De juiste oogsttechniek is een van de factoren die van grote invloed zijn op het gehele opslagproces. Het wordt niet aanbevolen om je te laten meeslepen met stikstofmeststoffen. Stikstofverbindingen hopen zich op in uien en bederven zeer snel. Stop de planten ongeveer 30 dagen voor het oogsten met water geven.
Veel mensen graven uien in en buigen de veren op de grond zodat de vruchten eerder rijpen, maar dit is verkeerd. Veren gaan vanzelf liggen als de tijd daar is, en dan zijn ze veel beter opgeborgen. Door dergelijke acties uit te voeren, kunt u de bol of stengels ernstig beschadigen, en dan begint het vervalproces zeer snel.
Reiniging
Om de opslag van uw ui het meest productief te maken, moet u wortelgewassen op de juiste manier verwijderen en voorbereiden voor overwintering. Op basis van de kenmerken van de uiensoort wordt deze 3-4 maanden na het planten opgegraven. Nadat ze de vruchten hebben uitgegraven, moeten ze grondig worden gedroogd. De oogsttijden zijn ook afhankelijk van de weersomstandigheden. Meestal beginnen de uien op te graven als de bladeren helemaal geel en gedroogd zijn. Ophalen bij droog weer. De meest voorkomende fout die mensen maken, is onjuist oogsten. Veel mensen plukken eenvoudig de bollen en tikken de resterende grond op een hard oppervlak.
Het wordt afgeraden om op de grond te tikken: het wortelgewas is beschadigd, wat de houdbaarheid aanzienlijk verkort. Het is het beste om voorzichtig in te graven met een schop vanaf de rand om niet door de bodem te snijden en langzaam naar buiten te trekken. Fruit moet op een rij worden gelegd om volledig te drogen. Bij warm weer drogen de uien binnen 7-14 dagen uit, waarna je het geoogste gewas naar de garage of zolder kunt brengen. Directe zonnestralen doen het niet alleen uitstekend met overtollig vocht, maar vernietigen ook schadelijke bacteriën. Deskundige mensen schillen de bollen voor het drogen. De geschilde knolgewas vernieuwt geleidelijk de weegschaal, die de sleutel is tot langdurige bewaring. Vervolgens kunt u doorgaan met trimmen:
- droge veren worden afgesneden, maar niet aan de wortel, maar laten 10 cm over om te voorkomen dat micro-organismen de nek van de foetus binnendringen;
- snijd de wortels, laat ongeveer 2 cm over;
- de extra laag schil wordt verwijderd.
Technologie
Voor een lange houdbaarheid worden alleen de sterkste bollen geselecteerd zonder enige schade. Ander fruit wordt in het huishouden gebruikt voor verschillende oogsten, conservering. Het is het beste om een droge kelder te gebruiken voor het opslaan van wortelgewassen, de luchttemperatuur is 0 ° C, maar niet iedereen heeft zo'n kamer. Voordat u uien in de koelkast bewaart, moet u van tevoren een plaats uitrusten en een bak pakken met het product. Voor opslag van uien worden gebruikt:
- manden;
- houten of kartonnen dozen;
- dichte tassen;
- nylon panty's;
- netten voor het bewaren van groenten.
Vaten voor het bewaren van uien mogen niet erg hoog zijn, de optimale hoogte is 30 cm Het is de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan ventilatie. Kies middelgrote tassen of netten. De maximale hoogte van de inhoud van het net is ook 30 cm.Als er een rijk gewas is geoogst, dan kun je de opslag van uien thuis uitbreiden door ze in meerdere middelgrote containers te verdelen. Als je het hele gewas in één bak doet, rotten de uien sneller.
Het goed houden van wortelgroenten betekent niet dat je ze in de verste hoek verbergt. Ervaren huisvrouwen weten niet alleen hoe ze uien in een appartement moeten bewaren, maar ook hoe ze het interieur ermee kunnen versieren. Zonder uienveren af te snijden, maar in een vlecht te vlechten en rond de keuken te hangen, kunt u niet alleen de oogst in het appartement redden, maar ook de sfeer in de keuken doen herleven. Dergelijke producten zien er origineel uit en zuiveren de lucht in het appartement van microben.
Conserveringstechnologie afhankelijk van categorieën
Veel hangt af van waar het gewas zal liggen: je moet bepaalde voorwaarden scheppen voor de vruchten. Het bewaren van uien bestaat uit het handhaven van een constante temperatuur:
- in kelders is een geschikte temperatuur in het gebied van 0 tot 3 ° C met een relatieve vochtigheid van 75-90%;
- voor opslag in een appartement moet de temperatuur variëren van 10 tot 23 ° C met een luchtvochtigheid van niet meer dan 75%, idealiter 50%.
Tijdens opslag is het belangrijk om de wortelgewassen te bewaken en om de 2 weken te sorteren: gekiemde bollen moeten onmiddellijk worden verwijderd en te vochtig moet opnieuw worden gedroogd. Het is onaanvaardbaar om uien samen met groenten op te slaan die verschillende bewaarcondities vereisen.
Een vertegenwoordiger van de Sevok-variëteit kan op drie manieren worden bewaard: warm, koud en gecombineerd.
Voor de eerste methode is de aanvaardbare temperatuur 18-25 ° C met een relatieve vochtigheid van 55 tot 75%. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de ui niet gaat rotten en ontkiemen. Voor de koude methode is opslag in de koelkast een karakteristiek kenmerk. In de herfst worden uien in de laagste doos in de koelkast gezet, als u de oogst in een appartement moet bewaren, of in een onverwarmde kelder in een privéwoning met een temperatuur van -1-3 ° C. In het voorjaar worden de uien ongeveer 20-30 dagen voor het ontschepen verwijderd en bij een temperatuur van 30 ° C bewaard en vervolgens in de grond geplant.
Nuances en voorwaarden voor het bewaren van uien in het appartement
Uien bewaren in een appartement tot de lente - 7 huisjes
Uien. Ui opslag. Hoe u uien thuis goed kunt trimmen en bewaren. Video
Bewaarregels voor uien. Uien bewaren. Bewaarmethoden voor uien.
Meestal worden kleine uien bewaard in houten kisten met een inhoud van 8 tot 14 kg, waarbij het zaad in stapels wordt neergelegd. De gecombineerde methode wordt gekenmerkt door een combinatie van de eerste 2 methoden; voordat het koude weer nadert, wordt de warme methode gebruikt. In de winter moet de kamer koud zijn, zoals bij de koude methode, als het volume niet zo groot is, kunnen de uien in de koelkast worden bewaard en met het begin van de lente neemt de temperatuur geleidelijk toe tot 30 ° C. Na 5 dagen wordt de temperatuur verlaagd tot 20 ° C en op dit niveau gehouden tot aan het planten.
Groene uien oogsten
Meestal worden groenten in de koelkast bewaard, verpakt in plastic. Je kunt hem dus maximaal een week bewaren. Was de greens niet, anders gaan ze snel achteruit. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de groene uien van tevoren afkoelen en in een zak doen: op deze manier blijven de uien beter bewaard en verliezen ze gedurende een maand hun eigenschappen niet.
Om groene bladeren in de winter thuis te bewaren, worden ze grondig gewassen, gedroogd op een handdoek, fijn gesneden en gedroogd op een bord. Het is belangrijk dat het product tijdens het drogen niet in direct zonlicht ligt, anders wordt het geel en verliest het zijn nuttige eigenschappen.
Draai het mengsel regelmatig om tijdens het droogproces om te voorkomen dat de uien gaan rotten. Aan het einde van het drogen moet u de greens in een stoffen zak vouwen en zich op een droge, goed geventileerde plaats verbergen. Om te voorkomen dat insecten zich in het groen nestelen, moet het minstens om de twee weken in de oven worden gedroogd.
Belangrijke tips
Zelfs als alle aanbevelingen in aanmerking zijn genomen, moeten de vruchten van tijd tot tijd worden uitgezocht. Als voorbereiding op het leggen zijn mogelijk beschadigde en geïnfecteerde wortels gemist. Het is ook belangrijk om vochtig fruit te selecteren, ze moeten in de oven worden gedroogd. Om vocht te voorkomen, kunt u krijtpoeder gebruiken met een snelheid van 200 g poeder per 10 kg fruit. Krijt vermindert het vochtgehalte in de lucht en voorkomt kieming. Als er geen krijt is, kunt u droge kaf gebruiken.
De meeste huisvrouwen proberen verschillende soorten groenten bij elkaar te houden. Het is belangrijk om te onthouden dat wortelgroenten zoals bieten en aardappelen veel vocht nodig hebben - uien moeten apart worden bewaard. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om de container heel stevig met uien te bedekken, anders begint het te rotten. Om de luchtvochtigheid te verminderen, kunt u het beste dozen met adsorptiemiddelen binnenshuis plaatsen. Dit kunnen houtkrullen of as zijn.
Zelfs voordat u gaat planten, moet u zorgen voor de veiligheid van de toekomstige oogst. De houdbaarheid is grotendeels afhankelijk van de variëteit. De gele ui kan het langst liggen. De weegschaal bevat veel droge stoffen en esters. Deskundige mensen gebruiken biologische producten om de veiligheid te verbeteren. Velen van hen kunnen het tijdsbestek meer dan verdubbelen.
De groene ui wordt droog bewaard in donkere kamers. Vers, de maximale houdbaarheid in de koelkast is een maand, en nog beter, plant de ui in een pot en installeer hem op de vensterbank, dan kun je zelfs de hele winter van de greens genieten. Velen, zodat de uien niet ontkiemen, bedekken de wortels met limoenpasta of verbranden ze, maar na dergelijke gebeurtenissen worden de vruchten ongeschikt voor opplant.
Generalisatie
Om uien thuis te houden, moet u zich strikt aan bepaalde regels houden waarmee u het tijdsbestek kunt maximaliseren. Alleen grote, gezonde, niet rotte vruchten worden gebruikt als bladwijzer. De hals moet dun zijn en de schubben moeten dicht zijn. Succesvolle conservering hangt af van hoe het gewas wordt geoogst, waar het wordt bewaard en of aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan voor elk type ui.
Voordat u de gepelde uien in dozen doet en ze de hele winter bewaart, moet u ze drogen. Bij het trimmen van de ui is het noodzakelijk om minimaal 4 cm nek te laten, idealiter - 10. Een voorwaarde voor succesvol bewaren is de luchtdoorlaatbaarheid van de container. Gedurende de winter moet je de vruchten minstens 3 keer uitsorteren. Uien die beginnen te bederven, moeten worden verwijderd en vochtige uien moeten worden gedroogd. Als u besluit uien te kweken, is het een belangrijk punt om ze in de winter te bewaren: u hoeft geen fouten te maken, dit is de enige manier om uzelf te plezieren met grote en hoogwaardige vruchten.