Afhankelijk van het doel en de richting van het ras, varieert de indicator van het gewicht van een ram van 25 tot 180 kg. Het geslacht van het dier heeft ook invloed op de gewichtsindicatoren: er zijn aanzienlijk meer mannetjes dan vrouwtjes.
RAM
Factoren die het levend gewicht beïnvloeden
De volgende factoren zijn van invloed op het nettogewicht van het schaap en de mate van winst:
- Richting en ras. Alleen rammen in de vleesrichting zijn groot en geven een hoge vleesopbrengst, terwijl dwergrassen slechts ongeveer 20 kilogram wegen, dit is het gemiddelde ramgewicht voor dergelijke individuen.
- Het geslacht van het dier. Bij alle rassen is het gemiddelde gewicht van een mannetje aanzienlijk hoger dan dat van een schaap.
- Leeftijd. De maximale conditie wordt bereikt op de leeftijd van 3-4 jaar. Gemiddeld weegt een lam van 4 maanden niet meer dan 35 kg, ook al is het slachtklaar.
- Het voeren en verzorgen heeft ook invloed op het levend gewicht van de gedomesticeerde schapen. Het eten van schapen is voor boeren meestal geen probleem, maar voer en vitamines zijn essentieel voor een goede conditie.
Gewicht van een volwassen ram van verschillende rassen
Massa wordt geassocieerd met het doel van het dier. Afhankelijk van de producten waar boeren op gefocust zijn, is de schapenfokkerij onderverdeeld in:
- fijnvlies schapen fokken en halffijn vlies, hier maakt het gewicht van het lam zelf niet echt uit;
- vleesvet, waarbij de oriëntatie naar vlees en vet gaat (het is dit ras dat laat zien welk echt schapenvlees kan worden verkregen van een mannetje);
- gemengde schapenfokkerij - vlees en wol, vlees en zuivel, bontjas, enz.
Vetstaartrassen (vleesvet)
Deze dieren, die warme jassen hebben, komen heel snel aan. Vertegenwoordigers van deze rassen zijn de grootste rammen, waarvan het gewicht 150-180 kg bereikt, en het maximale gewicht van een dikstaartschaap 200 kg. De grootste dieren zijn Hissar-rammen. De dikke staart (vet op de staart) heeft een aanzienlijke massa en de wol is alleen geschikt voor technische doeleinden (vilt maken), omdat het te grof en kort is.
Schapenvacht richting
Het gewicht van een volwassen ram van dit ras is 110-120 kg. Een onderscheidend kenmerk van deze rassen is de huid van uitstekende kwaliteit (de zogenaamde schapenvacht), ideaal voor het maken van bontjassen. Er is veel vraag naar vlees, maar de wol van deze rammen wordt niet erg gewaardeerd, omdat het gebruik vrij smal is. Het bekendste bontjasras is Romanovskaya.
Vleeswollen rammen (halffijne wol). Deze schapen, met wol van een hogere kwaliteit, worden snel zwaarder. Het belangrijkste kenmerk van vlees- en wolschapen is de combinatie van hoogwaardig vlees en uitstekende wol. Gemiddeld weegt een dier 100 kg. De meest voorkomende zijn de Noord-Kaukasische, Kuibyshev- en Tien Shan-variëteiten.
Fleece rammen
Het doel van het fokken van deze rassen is fleece van de hoogste kwaliteit. Een volwassene weegt gemiddeld 70-80 kg. De bekendste vertegenwoordigers zijn merino.
Dwerg broedt
Ze hebben runen van goede kwaliteit en goede vleeseigenschappen. Het gemiddelde gewicht van dwergschapen is 18-20 kg.
De slimste vertegenwoordigers zijn het Wessent-ras. Een van de factoren die schapen zo populair hebben gemaakt, is hun vroege volwassenheid, groei en lage voerbehoeften.
Wat is verantwoordelijk voor de snelle groei van vlees bij schapen?
Lammeren winnen snel aan gewicht, zelfs met een minimum aan voerkosten. Bij begrazing kunnen ze gemiddeld 300 g per dag winnen. Hierdoor kan een jong schaap op een leeftijd van één jaar 80% van het lichaamsgewicht van een volwassene bereiken.
Om lamsvlees van de hoogste kwaliteit met de beste smaak te krijgen, moet je een eenjarig lam snijden. Over de slachtleeftijd zijn niet alle fokkers het eens. Yablonovsky M.Yu. Ik ben ervan overtuigd dat het slachten "... moet plaatsvinden op de leeftijd van 7-8 maanden, wanneer de ram 40-45 kg bereikt."
Maar om het benodigde gewicht te krijgen, moet hij in geschikte omstandigheden worden gehouden en goed eten. Zelfs als het voeren van de lammeren geen probleem is, moeten de voorwaarden worden gerespecteerd.
Om aan te komen, heb je het volgende nodig:
- Juiste voeding. Een jong lam moet voldoende voedingsstoffen, vitamines en minerale supplementen consumeren.
- Zorg voor de nodige detentievoorwaarden. Dankzij zorg vermijden dieren het risico op ziekte en verlies van eetlust.
- Tijdige veterinaire dienst.
- Castratie van individuen die zijn grootgebracht met het oog op de slacht. Castratie van een jonge man wordt uitgevoerd na 6 maanden.
Castratiedoelen:
- hiermee kunt u de kwaliteit van vlees verbeteren, omdat het vlees van een niet-gecastreerde man een onaangename geur en een doordringende smaak heeft;
- het versnelt het proces van het verkrijgen van lichaamsgewicht van een valukha (gecastreerde man) en stelt je ook in staat om rond te komen met minder dure voeding en toevoegingen;
- gebrek aan gevechten tussen gecastreerde individuen;
- Bled-mannetjes worden zonder risico gehuisvest bij schapen, dus boeren hoeven niet te scheiden.
Vleesproductie van één schaap
Bij het beoordelen van het levend gewicht van een volwassene moet er rekening mee worden gehouden dat na het snijden van het karkas de netto vleesopbrengst minder zal zijn. Nu gaan we nader bekijken hoe we de netto-opbrengst van lamsvlees kunnen bepalen en hoeveel kilo puur vlees we kunnen rekenen.
Schapenvlees
Het lamskarkas wordt gestript, er komt bloed vrij, de huid wordt verwijderd, het hoofd en de benen worden gescheiden; er blijft een dodelijk rendement van 38-50% over, wat geen definitief verlies is. Extra snijden omvat:
- uitbenen - verwijdering van botten die 20-30% van het gewicht uitmaken;
- inenting - verwijdering van pezen, kraakbeen, films, die 4-5% van het levend gewicht uitmaken.
De netto-lamsproductie (spiermassa) varieert van 64,5 tot 70% van het karkasgewicht. Dus als u een ram met een gewicht van 100 kg neemt, is de slachtopbrengst 38-50 kg en ligt de netto vleesopbrengst van deze persoon in het bereik van 24,5 tot 35 kg.
Houd er rekening mee dat wanneer u een dier met levend gewicht koopt, de opbrengst van puur vlees niet meer dan 65% zal bedragen. Niet alle boeren geven om kwaliteitsvoer en voor snelle winst nemen ze groeihormonen op in de voeding, wat de kwaliteit van lamsvlees vermindert. Om dit te voorkomen, is het raadzaam om een veterinair certificaat te eisen.
Zelfs als we rekening houden met de verliezen bij het snijden van karkassen, kan worden geconcludeerd dat het een vrij groot voordeel heeft schapen te houden, met name vleesreuzelrassen, gezien de kosten van lamsvlees over de hele wereld, aangezien de voederkosten minimaal zijn en voer algemeen verkrijgbaar is.
Hoeveel weegt een ram van een jaar oud en hoe berekent u het gewicht
De term "schapenvlees" is specifiek van toepassing op de indicator van het gewicht van een eenjarig schaap. Meestal is dit een massa die varieert van 25 tot 100 kg.
U kunt het gemiddelde gewicht van een eenjarig dier, het nettogewicht van een ram, berekenen door standaard individuen van verschillende rassen te vergelijken. Bovendien is het voorwaardelijk. Het wegen van rammen is vaak een uitdaging voor boeren. Het wegen gebeurt door zoötechnici en dierenartsen. Het kennen van het exacte gewicht van elk individu is noodzakelijk, zowel voor onderzoek als voor behandeling, vaccinatie. Het weegproces wordt uitgevoerd met speciale pennen met gewichten waarmee u het dier kunt fixeren.
Om nauwkeurige gegevens te verkrijgen, moet u aan de volgende vereisten voldoen:
- weeg 's ochtends voor het voeden;
- houd rekening met elke kilo bij volwassenen en elke 500 gram bij lammeren;
- weeg regelmatig.
Slachten van een ram. Hoeveel vlees kwam er uit?
Met de verkregen informatie kunt u berekenen hoeveel vlees en wol van elk dier zal worden verkregen, en kunt u de gezondheid en ontwikkeling van de lammeren volgen. Houd er rekening mee dat 10-15% van de massa op de hoorns valt. Houd er rekening mee dat het dieet de kwaliteitsindicatoren van schapenvlees beïnvloedt, het voldoende gewicht van een éénjarig individu. Het wordt aanbevolen om dieren te grazen op weidegras, ze te houden op haver, gerst, zemelen met toevoeging van vitamines en bij gebrek aan antibiotica.