In het voorjaar verschijnen in veel bossen kleine spruitjes met een aangenaam knoflookaroma. Dit is niets meer dan wilde knoflook. Het groeit in centraal Rusland, maar ook in Amerika en Europa. Je kunt hem ontmoeten langs rivieren of in de laaglanden.
Kenmerken van Wild Garlic Rams
Ramson staat bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en aangezien het het eerste groen is nadat de sneeuw is gesmolten, inclusief het in uw dieet, kunt u vechten tegen lente-hypovitaminose.
Beschrijving van de plant
Wilde knoflook behoort tot de onderfamilie van uien en is een overblijvend kruid. Sommige van zijn soorten worden ook berenuien genoemd. Deze ongewone plant heeft een andere naam - dusai.
Verschijning
Wilde knoflook groeit tot 20-30 cm hoog. De bladeren zijn langwerpig en zijn aan de basis bevestigd. De kleur van de bladeren kan variëren van lichtgroen tot donker. Het hangt af van de leeftijd van de scheuten. Tijdens de bloei laat de wilde knoflook een pijl vrij, waarop half mei geurende witte bloemen verschijnen.
Het ondergrondse deel van de beerui is een kleine bol met een diameter tot 5 cm. Het ligt vrij dicht bij het aardoppervlak en talloze lange wortels gaan de diepte in, waar ze water en daarin opgeloste voedingsstoffen opzuigen.
Kooktoepassingen
Van april tot half mei kan wilde knoflook worden geoogst. Op dit moment bevat het de maximale hoeveelheid vitamines, wat betekent dat het gebruik ervan zo hoog mogelijk is, en de scheuten zelf zijn nog steeds zacht en sappig. Na het begin van de bloei worden ze taai en worden ze niet gebruikt voor voedsel.
Het is het beste om wilde knoflook vers te consumeren. Het wordt toegevoegd aan salades, paté en hapjes. Het wordt ook gezouten en gebeitst om bruikbare groenten voor te bereiden voor toekomstig gebruik. Ramson is een onveranderlijk onderdeel van veel nationale gerechten. Kutaby - ongezuurde flatbread gevuld met groen, wordt traditioneel bereid in het voorjaar, wanneer de bossen en estuaria vol zitten met jonge wilde knoflook.
Bosknoflook bevat slechts 36 kcal per 100 g, wat het een dieetproduct maakt. Het kan worden gebruikt door mensen die naar hun figuur kijken.
Agrarische toepassingen
Deze ongewone plant wordt niet alleen door mensen gegeten, maar ook door vee. Voor koeien en kleine herkauwers geeft het wilde knoflook om de spijsvertering te normaliseren en koliek te elimineren.
Maar je moet heel voorzichtig zijn met deze plant. Een teveel aan het voer van het dier geeft het vlees een heel specifieke smaak. En melkkoeien die berenuien hebben geproefd, produceren geelachtige melk met een uitgesproken knoflooksmaak.
Eigenschappen van daslook
Het grote voordeel van daslook is de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Maar ondanks dit kan het het menselijk lichaam schaden.
Knoflook is erg gezond
Voordeel
De samenstelling van wilde knoflook lijkt in veel opzichten op knoflook. Zijn pittige smaak en aroma stimuleert de productie van maagsap en verhoogt de speekselvloed, wat op zijn beurt de eetlust stimuleert. Dit alles dankzij de essentiële oliën in de scheuten van de plant.
Beeruien bevatten een enorme lijst aan vitamines en mineralen:
- vitamines - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- mineralen - kalium, fluor, zwavel, calcium;
- sporenelementen - jodium, ijzer, selenium, koper, boor, mangaan, zink, fluor;
Wilde knoflook is onder meer rijk aan essentiële aminozuren en omega-vetzuren. Het werkt als een antiviraal middel vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. Het wordt ook beschouwd als een uitstekend anti-sclerotisch middel en het helpt ook om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Wilde knoflook werkt vochtafdrijvend en heeft een destructief effect op de nieren en galstenen. Het is ook vermeldenswaard dat de stoffen die het bevat, helpen de pijn bij vrouwen tijdens de menstruatie te verminderen en om hoofdpijn te voorkomen die daarmee samenhangt.
Vitaminen PP in jonge groenten helpen de werking van het hart te verbeteren en verlagen ook de bloeddruk. Wilde knoflook wordt ook gebruikt om hoest te bestrijden. Het helpt het slijm te verdunnen, zelfs bij chronische hoest.
Harm
Ondanks deze vele gezondheidsvoordelen kan wilde knoflook ook schadelijk zijn. Het wordt niet aanbevolen om het voor vrouwen te gebruiken tijdens borstvoeding, omdat moedermelk kan slecht smaken en de baby weigert borstvoeding te geven. Je kunt het niet eten voor mensen met een individuele intolerantie voor de beerui. Dit kan leiden tot een allergische reactie en anafylactische shock.
Wilde knoflook is gecontra-indiceerd bij mensen met de volgende ziekten:
- maagzweer;
- gastritis tijdens een exacerbatie;
- pancreatitis;
- cholecystitis;
- hepatitis;
- darmontsteking.
Kinderen wordt geadviseerd om met mate jonge scheuten te geven om irritatie van de slokdarm en het mondslijmvlies te voorkomen. In gedroogde vorm kan de plant geen kwaad, maar behoudt ook geen nuttige eigenschappen.
Hoe wilde knoflook op de site te laten groeien
Niet iedereen en niet altijd de mogelijkheid om naar de natuur te gaan voor jonge scheuten van berenui. Het kan met succes worden gekweekt in uw eigen tuin. Het is niet zo eenvoudig, maar het is het proberen waard.
Wilde knoflook is ter plaatse moeilijk te kweken
Landen
Knoflook kan met zaden worden geplant, of je kunt volwassen planten meenemen door ze op te graven op hun natuurlijke groeiplaats. De tweede optie is eenvoudiger en geeft bijna 100% succes, maar als dergelijke plaatsen niet in de buurt zijn, moet je een plant uit zaden laten groeien.
Het zaad kan bij elke zaadwinkel worden gekocht. Let bij het kopen op het jaar van het verzamelen van zaden. Feit is dat wilde knoflook pas het volgende jaar na rijping ontkiemt. Als de zaden langer worden bewaard, verschijnen zaailingen niet.
Zaden worden in de herfst in de grond gezaaid of in februari in zaailingen. Gewassen vereisen stratificatie, en als een aanplant in de winter een natuurlijke temperatuurdaling geeft, dan moet je het in een ander geval zelf opnieuw creëren. De container is bedekt met polyethyleen en wordt 1,5 - 2 maanden op de onderste plank van de koelkast geplaatst.
Na stratificatie wordt de zaailingskast uit de kou gehaald en op het zuidelijke raam geplaatst. Al snel beginnen de eerste scheuten door de grond te breken.
Zorg
De zaailingen worden op een warme plaats met een hoge luchtvochtigheid bewaard, als dergelijke omstandigheden niet kunnen worden gecreëerd, wordt aanbevolen om de planten periodiek uit een spuitfles te spuiten. Overmatig vocht kan ervoor zorgen dat er schimmel op het grondoppervlak ontstaat. Om dit te voorkomen, wordt de grond gemorst met Fitosporin.
Een week nadat de eerste scheuten verschijnen, moet je ze voeren. Gebruik hiervoor:
- superfosfaat;
- ammonium nitraat;
- kaliumsulfaat.
Na het besproeien wordt aanbevolen om de grond voorzichtig in de pot te duwen. Dit kan met een houten stok of breinaald. Het is belangrijk om de delicate wortels van wilde knoflook niet aan te raken.
Open grondtransplantatie
Eind april worden de volwassen scheuten van wilde knoflook overgeplant naar een vaste plek in de volle grond. Het is noodzakelijk om een plek te kiezen om met speciale zorg te planten, omdat wilde knoflook vrij snel groeit. Eén plant produceert jaarlijks 5-7 nieuwe scheuten. Dit kan ertoe leiden dat het moeilijk zal zijn om in het land van wilde knoflookstruiken af te komen.
Wanneer de plaats is gekozen, kunt u beginnen met planten. Zaailingen worden gescheiden en geplant in ondiepe greppels. Voorheen konden de bedden worden bemest met rotte mest en houtas.
Gevolgtrekking
De voordelen van wilde knoflook zijn onmiskenbaar. Het kan het gebrek aan vitamines, mineralen en sporenelementen compenseren en helpt ook bij het bestrijden van veel problemen met het werk van interne organen. Maar wanneer u het in het bos verzamelt, moet u uiterst voorzichtig zijn om niet per ongeluk het lelietje-van-dalen te plukken, dat erg doet denken aan wilde knoflook in de vorm van een blad. Het is giftig en kan leiden tot ernstige intoxicatie van het lichaam.
Het maakt niet uit waar de wilde knoflook groeit, in het land of in het wild, de eigenschappen veranderen hier niet aan. Een ander belangrijk punt is dat deze plant in sommige landen in het Rode Boek staat en het verboden is om hem op te halen in de bosgordel.