De vraag hoe u verse komkommers langer kunt bewaren, is niet alleen relevant voor tuinders, maar ook voor degenen die groenten in winkels kopen. Als u de basisregels en enkele geheimen kent, kunt u de houdbaarheid van deze vruchten aanzienlijk verlengen. Laten we eens kijken hoe komkommers in de koelkast kunnen worden bewaard.
Verse komkommers bewaren
Kwaliteit behouden
Het vers houden van komkommers vereist enige kennis en voorbereiding. Er moet aan worden herinnerd dat deze groente een groot percentage vloeistof bevat (ongeveer 95%), waarvan de verdamping leidt tot uitdroging van de vruchten, verlies van vorm en smaak.
Komkommers tolereren geen extreme temperaturen - met een hoge luchtvochtigheid en overmatige hitte beginnen ze te rotten. Te lage temperaturen (onder 0 ° C) zijn echter ook niet geschikt voor het bewaren van komkommers - de groenten worden bedekt met slijm, worden zacht en onbruikbaar.
Niet alle komkommersoorten hebben een goede houdbaarheid - onthoud dit bij aankoop van nieuwe zaden. Dit geldt in de eerste plaats voor kassenrassen met een vroege rijpingsperiode - ze kunnen niet lang worden bewaard. Groenten met een dunne schil kunnen ook niet bogen op een hoge houdbaarheid.
De beste opslagoptie is voor augurken met een dichte schil die in het open veld zijn gegroeid.
Opleiding
Komkommers voor opslag moeten zorgvuldig worden geselecteerd, waarbij rotte en beschadigde vruchten worden weggegooid. Overrijpe groenten werken ook niet - het is beter om ze te bewaren voor beitsen, vatkomkommers bereiden of zaden krijgen.
Hoe komkommers langer vers houden? Was ze in geen geval na het oogsten, omdat de vruchten hun eigen bescherming hebben tegen vochtverdamping: komkommers uit de tuin hebben een natuurlijk gevormde film en gekochte zijn speciaal bedekt met een waslaag.
Om verse komkommers zo lang mogelijk te bewaren, probeer ze dan direct na het plukken in je kelder of koelkast te zetten. Als u ze in de zon of in een warme kamer laat staan, wordt de houdbaarheid van het fruit aanzienlijk verminderd. Het is beter om komkommers te gebruiken voor opslag, die je met je eigen handen verzamelt, omdat groenten van de markt, en nog meer uit winkels, niet zomaar geplukt kunnen worden.
In een koelkast
Hoe verse komkommers in de koelkast bewaren? Het belangrijkste is om ze uit de buurt van de vriezer te houden en apart te houden van ander fruit (appels, peren, bananen, etc. kan een stof vrijmaken die het rijpingsproces versnelt). Het beste is om het onderste compartiment te gebruiken voor groenten.
Door de meest voorkomende komkommers in de koelkast te bewaren, zonder aanpassingen, blijft het fruit 3 tot 5 dagen vers. Hoe kun je komkommers langer in de koelkast bewaren? Doe ze in een zak (zonder sluiting) en bedek de bovenkant met vochtig gaas. Of wikkel elke groente in papieren servetten en doe de komkommers in een zak.
In de kelder
Komkommers houden van coole plekken
Waar bewaar je verse komkommers als ze niet in je koelkast passen? De kamer moet voldoende koel en donker zijn. De kelder heeft meestal de nodige voorwaarden voor het bewaren van komkommers. De vruchten moeten in een houten of kartonnen doos worden geplaatst - in deze vorm behouden ze hun eigenschappen een hele maand lang. De enige voorwaarde is regelmatige inspectie van groenten en tijdige "afwijzing" van lusteloze, droge of rotte groenten.
Sommige zomerbewoners raden aan om een vochtige doek te gebruiken voor het bewaren van komkommers: het fruit dat erin is gewikkeld, wordt in de kelder geplaatst en onderzoekt en bevochtigt de "wikkel" regelmatig indien nodig. Als je een aarden vat hebt, kun je het als een container gebruiken. Leg de komkommers erin en bestrooi ze met grondig gewassen, gedroogd en gezeefd rivierzand. Beter nog, graaf een uitsparing in de kelder, plaats er een vat in en graaf een beetje.
In water
Hoe komkommers langer te houden met volksaanbevelingen? Vele jaren geleden hielden onze grootmoeders komkommers in water, dat verdamping weerstond en hielp bij het handhaven van de juiste temperatuur. Hiervoor werden de vruchten in een net geplaatst, dat vervolgens met schoon stromend water direct in de rivier werd neergelaten. Zo werden de komkommers vrij lang bewaard, tot de winter.
Hoe verse komkommers op de juiste manier in water op te slaan als er geen rivier in de buurt is en we hebben het over een gewoon appartement? Thuis kunt u een emaillen of glazen bak gebruiken die een paar centimeter met water is gevuld. We doen de komkommers er verticaal in, met staarten in het water, en zetten ze dan in de kelder of in de koelkast (het water moet dagelijks ververst worden). Het fruit blijft enkele weken lekker en krokant.
Andere methodes
- Regelmatige kippeneiwitten helpen komkommers zo lang mogelijk vers te houden. De vruchten moeten grondig worden gewassen (bij voorkeur met gekookt water) en droog worden gedroogd. We scheiden het ruwe eiwit van de dooier en smeren hiermee voorzichtig de schil van de komkommers. We hangen het fruit aan de staart en wachten tot het eiwit opdroogt en er een film ontstaat, en zetten het dan in de koelkast. Komkommers in zo'n film blijven lang vers en verliezen hun eigenschappen niet.
- Komkommers kunnen in een emmer worden gedaan, bedekt met gaas en in een put worden neergelaten. Het is belangrijk dat de emmer niet volledig onder water komt, maar alleen de bodem van het water raakt.
- Mierikswortel helpt de komkommers zo lang mogelijk vers te houden. Het wordt geschild en in stukjes gesneden en vervolgens op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst. Er worden grondig gewassen en gedroogde komkommers bovenop geplaatst. Het deksel wordt gebrand met kokend water en de pot is gedraaid. Plaats dergelijke banken in de kelder.
- Met een paraffinekaars creëer je een airless ruimte in een pot komkommers, waardoor ze veel langer bewaard kunnen worden. Voordat je de pot oprolt, plaats je er een brandende kaars in - na tien minuten wordt er een vacuüm gevormd in een gesloten container.
- Giet een dunne laag azijn in de bodem van een geëmailleerde pot en plaats er een zeef of gaas overheen. Leg de komkommers erop (ze mogen de azijn niet raken) en dek af met een deksel. Plaats de container in de kelder.
- Een zeer interessante manier om komkommers vers te houden, is door ze in de koolkoppen te doen. Hiervoor worden komkommerzaailingen geplant tussen de rijen laatrijpe koolsoorten. Wanneer kleine vruchten verschijnen, worden ze tussen de bladeren van de kool geplaatst (zonder ze uit de eierstok te verwijderen) en laten ze zo groeien. Wanneer de koolkop is gevormd, zit de komkommer erin. Kool wordt in de kelder geplaatst en er worden verse komkommers bij geplaatst.
komkommers bewaren na het plukken
Opslag van groenten. Zo houd je groenten vers
Experimenteer verse komkommers in een pot
Hoe komkommers tot de winter vers te houden.
Aanbevelingen
- Waar kun je komkommers niet bewaren? Ze mogen niet in een goed gesloten zak zonder gaten worden geplaatst. Omdat er geen lucht in de zak kan komen, zijn de vruchten gedoemd te rotten. (Een uitzondering is vacuümverpakking, waarin in de winkel gekochte komkommers worden verkocht - probeer het voor de veiligheid niet zo lang mogelijk te openen.)
- Je kunt de komkommers van tijd tot tijd uit de koelkast halen en met water besprenkelen. Het belangrijkste is dat de vruchten volledig droog zijn voordat ze terugkeren naar de plank, anders gaan ze rotten.
- Let bij het kopen van komkommers op de markt of in een winkel op de conditie van de hele batch: het heeft geen zin om aparte "mooie" exemplaren te kiezen uit een stapel trage exemplaren, omdat hun houdbaarheid even laag zal zijn.
- Koop geen fruit dat in zeer gekoelde vitrines staat (specificeer indien mogelijk hoeveel graden er in de koelkast zijn). Vergeet niet dat de houdbaarheid van onderkoelde komkommers minimaal is en dat de smaak zeer twijfelachtig is.