De voordelen en nadelen van wortels zijn goed bekend. Deze oranje groente wordt aanbevolen voor de preventie van hypovitaminose en een aantal ziekten. Het wordt zowel rauw als gekookt gegeten. Maar je kunt je niet te veel laten meeslepen om geen overdosis vitamines te veroorzaken. Er zijn ook een aantal voorwaarden waarbij het eten van een groente over het algemeen niet wordt aanbevolen.
De voordelen en nadelen van wortels voor mensen
De chemische samenstelling van wortels
Voordat u de gunstige eigenschappen van wortels bespreekt, moet u eerst de chemische samenstelling ervan weten. De groente is 88% water. Wortelen bevatten ook koolhydraten, eiwitten, vezels en een aantal andere componenten. Het caloriegehalte is laag - slechts 36-39 kcal per 100 g.
Inhoud van basisstoffen in 100 g:
- eiwitten - 3,1 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 6,8 g;
- vezels - 2,3 g;
- organische zuren - 0,31 g;
- droog residu of ballaststoffen - 1,03 g;
- suiker en glucose - 6,76 g.
De samenstelling is niet stabiel, veel hangt af van de variëteit, groeiomstandigheden. Naast de belangrijkste elementen bevat het product een aantal vitamines:
- beta-caroteen - 12,03 mg;
- retinol (vit. A) - 2000 mcg;
- thiamine (vit. B1) - 0,062 mg;
- riboflavine (vit. B2) - 80 mcg;
- pantotheenzuur (vit. B5) - 0,3 mg;
- pyridoxine (vit. B6);
- foliumzuur (vit. B9) - 8,95 mg;
- ascorbinezuur (vit. C) - 5,021 mg;
- tocoferol (vit. E) - 0,4 mg;
- biotine (vit. H) - 0,062 μg;
- phylloquinone (vit. K) - 13,1 μg;
- nicotinezuur (vit. PP) - 1,1 μg.
De hoeveelheid van sommige vitamines komt overeen met de dagelijkse dosis of overschrijdt deze zelfs, wat extra voordelen geeft. Het hangt ook af van de variëteit. Hoe intenser de oranje kleur, hoe meer caroteen in de vrucht. Paarse, witte en gele soorten hebben minder van deze voedingsstof.
De samenstelling van wortels bevat ook macronutriënten: 27 mg calcium, 38 mg magnesium, 200 mg kalium, 56 mg fosfor, bijna 80 mg chloor, natrium, zwavel. De tafel met micronutriënten is ook uitgebreid. De groente bevat ijzer, koper, zink, jodium, mangaan, selenium, fluor, chroom, kobalt, lithium, boor, etc.
Nuttige eigenschappen van wortelingrediënten
De heilzame stoffen in wortels beïnvloeden het lichaam op verschillende manieren. Sommige hebben zelfs effect bij microscopisch kleine doses.
Vitaminen
Wortelen zijn de kampioen in het gehalte aan bètacaroteen. Pompoen, bieten en andere groenten doen haar aanzienlijk onder. Deze stof is een voorloper van vitamine A. Het verandert in retinol en reageert met vetten, daarom wordt het aanbevolen om een groente met plantaardige olie te gebruiken. Vitamine A verbetert het gezichtsvermogen, vooral 's nachts. Hij is verantwoordelijk voor de regeneratie van de huid en slijmvliezen, de groei van het skelet.
B-vitamines hebben een positief effect op het zenuwstelsel. Foliumzuur neemt deel aan hematopoëse, verhoogt de hoeveelheid hemoglobine. Biotine beïnvloedt de conditie van de huid, het haar, het nagelbed, het wordt vaak toegevoegd aan cosmetica. De dosis vitamine H in de wortels is hoog, waardoor het een grote invloed heeft op de conditie van de huid.
Tocoferol is een krachtige antioxidant die vrije radicalen vermindert. Vitaminen C en PP verbeteren de immuniteit, vasculaire conditie, voorkomen slijmvliesbloeding. Vitamine K verdikt het bloed, is een van de factoren van de stolling. Bij mensen wordt phylloquinon in de lever gesynthetiseerd, maar bij hepatitis, cirrose, wordt het tekort waargenomen.
Minerale componenten
Wortelen zijn rijk aan sporenelementen
De hoeveelheid mineralen in een groente kan hun voorraad in het lichaam aanvullen. Kalium en magnesium zijn essentieel voor de regulatie van het hart. Calcium en fosfor verbeteren de conditie van botten, tanden, nagels en haren. Ze zijn nuttig voor kinderen met intensieve skeletgroei en voor ouderen met gewrichtsproblemen. Chloor is betrokken bij veel biochemische processen binnen cellen.
Sporenelementen die bij wortels horen, beïnvloeden ook de stofwisseling. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan ijzer. Dit mineraal maakt deel uit van hemoglobine en voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
Jodium is een belangrijk onderdeel van schildklierhormonen, het ontbreken ervan leidt tot hypertrofie en verstoring van het orgaan.
Wortelen bevatten ook fluoride, wat de conditie van het tandglazuur aantast. Lithium en selenium zijn belangrijke elementen die betrokken zijn bij het functioneren van het zenuwstelsel. Mangaan helpt bij de hartfunctie en koper wordt aangetroffen in sommige leverenzymen.
Andere elementen
Veel meer nuttige elementen en verbindingen komen met wortels het menselijk lichaam binnen. De groente is rijk aan vezels, die de darmfunctie reguleert. Organische zuren zijn verantwoordelijk voor de vitale functies van veel systemen, waaronder het centrale zenuwstelsel en het hart, ze verbeteren de conditie van de huid, stimuleren de groei en celdeling.
De stof falcarinol voorkomt de ontwikkeling van kanker. Op basis daarvan worden medicijnen gemaakt. Fytonciden helpen bacteriën en virussen te bestrijden, daarom is de groente nuttig voor darm- en verkoudheidsinfecties. De voordelen van wortels liggen in hun lage caloriegehalte - wortelgroenten worden vaak aanbevolen als dieetvoeding voor mensen met overgewicht.
Voordelen voor verschillende organen en systemen
De gezondheidsvoordelen van wortels worden niet betwist. Het wordt gebruikt om de ontwikkeling van ziekten te voorkomen.
Ogen en huid
Misschien wel het meest bekende voordeel van wortels is de verbetering van het gezichtsvermogen door bètacaroteen. Het gebrek aan deze stof veroorzaakt nachtblindheid, mensen beginnen slecht te zien in het donker. Oogziekten worden ook verergerd: blefaritis, conjunctivitis, bijziendheid. Als u regelmatig sinaasappelwortelgroenten eet, kunnen deze problemen worden voorkomen.
Vitamine verbetert de regeneratie van het epitheel en het endotheel, activeert keratine en de synthese ervan, bevordert het verdwijnen van acne, verlicht ontstekingen en heeft een effect op psoriasis. Het wordt actief gebruikt in cosmetica voor verjonging. Maskers worden met zorg gedaan, omdat wortels het gezicht een oranje kleur geven, die moeilijk af te wassen is.
Het cardiovasculaire systeem
De groente vermindert de hoeveelheid cholesterol in het bloed, waardoor het zich niet ophoopt op de wanden van bloedvaten. Dit voorkomt de ontwikkeling van coronaire hartziekte, hypertensie, beroertes en hartaanvallen. Bovendien verbeteren heilzame stoffen de bloedcirculatie in het centrale zenuwstelsel en de perifere vaten. De groente wordt aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk, angina pectoris, tijdens de revalidatieperiode na een beroerte of hartaanval, zelfs met spataderen.
Impact op de spijsvertering
Wortelsap kan parasieten verdrijven
Wortelen hebben een gunstig effect op de gezondheid van het spijsverteringssysteem. Door het hoge vezelgehalte in de groente verbetert de darmmotiliteit en worden voedingsstoffen opgenomen. Gifstoffen en gifstoffen stagneren niet, worden snel uit het lichaam uitgescheiden, waardoor de lever minder belast wordt. Dit is de reden waarom de groente wordt geadviseerd om te eten voor hepatitis, cirrose.
Een glas sap, gedronken op een lege maag, verzwakt en maakt uitwerpselen vloeibaar. Het wordt aanbevolen om het te nemen voor obstipatie, een opgeblazen gevoel.
De nuttige eigenschappen van wortels voor aambeien worden vermeld. Het helpt parasieten uit het lichaam te verwijderen.
Het wordt aangeraden om niet alleen de knolgewas te gebruiken, maar ook de kroon. Groene bladeren worden verkruimeld tot een salade of gedroogd zodat ze later kunnen worden gestoomd. Het product heeft een choleretisch effect, daarom is het nuttig om het te gebruiken voor de preventie van cholelithiasis.
Aan het begin van de vorige eeuw bedacht de Slowaakse arts Moro een speciaal recept voor wortelsoep, waarmee hij veel kinderen redde van darminfecties. De vrucht heeft namelijk bacteriedodende eigenschappen en voorkomt de hechting (hechting) van bacteriën aan de darmwand. Artsen gebruiken deze knolgewas nog steeds om diarree te behandelen.
Ademhalingssysteem
Alle delen van de plant worden aanbevolen als hoestonderdrukker. Ze worden voornamelijk getoond aan rokers. Een glas sap of thee van droge toppen met zaden tweemaal daags vermindert de schade door roken met 10-20%. De groente wordt goed vloeibaar en verwijdert slijm, vermindert hoestsymptomen.
Ook worden wortels aanbevolen voor verkoudheid, keelpijn, na het verwijderen van de amandelen. De bacteriedodende eigenschappen van de groente bevorderen een snelle genezing en voorkomen complicaties. Inhalaties worden gemaakt van droge zaden en toppen, het wordt ook aangeraden om sap in verwarmde vorm te drinken.
Reproductiesysteem
Behandeling met gewone wortels kan veel aandoeningen van de voortplantingsorganen verwijderen. Groenten wordt geadviseerd om te eten in geval van overtreding van de productie van geslachtshormonen bij meisjes en volwassen vrouwen, en menstruele onregelmatigheden. Wortelgewassen zijn nuttig voor spruw, ontsteking van de geslachtsorganen. Ze worden aanbevolen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Sap en rauwe groente verhogen de potentie bij mannen. Sommige componenten worden zelfs gebruikt voor de vervaardiging van medicijnen, waarvan het gebruik de mannelijke vruchtbaarheid verhoogt. Het wordt aanbevolen om wortels te eten voor mannelijke onvruchtbaarheid, na een prostaatoperatie.
Andere systemen
Wortelen bevatten naast tocoferol ook een aantal antioxidanten. Ze neutraliseren en voorkomen het vernietigende effect op cellen van vrije radicalen, voorkomen het optreden van kanker.
Deze groente wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus: het verlaagt de bloedsuikerspiegel. Wortelen hebben een diuretisch effect, ze zijn opgenomen in de complexe behandeling van pyelonefritis, urolithiasis.
Een onvervangbaar wortelgewas voor kinderen. Het voldoet volledig aan de dagelijkse behoefte aan caroteen en andere vitamines, versterkt de spieren en botten en stimuleert hun groei. Voor ouderen wordt het aanbevolen als profylactisch middel tegen osteoporose en veroudering. Gruel uit de pulp wordt gebruikt als antisepticum en een middel om de regeneratie van schade te versnellen. Het wordt onmiddellijk aangebracht na een blessure of wanneer er 's nachts een kompres wordt gemaakt.
De groente verwijdert gifstoffen uit het lichaam, dus het is nuttig voor acute en chronische vergiftiging, bij eliminatie van hard drinken. Wortelen zijn goed voor iemand die stopt met een slechte gewoonte: roken, drugsgebruik. Het is ook handig voor degenen die in ongezonde industrieën werken.
Schade door wortelen
De groente irriteert het darmslijmvlies
De groente is nuttig voor zowel behandeling als preventie van ziekten. Maar wortels hebben ook contra-indicaties. Je kunt het niet gebruiken met de volgende pathologieën:
- Maagzweer van maag en twaalfvingerige darm in de acute periode, hoge zuurgraad. De knolgewas irriteert het slijmvlies.
- Ontstekingsziekten van de dunne darm.
- Chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal. Het gebruik van wortelgewassen in dergelijke situaties veroorzaakt irritatie van het slijmvlies, vooral rauwe.
- Hypotensie. Wortelen verlagen de bloeddruk.
- Nierfalen. De schade van wortels in deze situatie wordt geassocieerd met het hoge gehalte aan kalium, dat in het lichaam wordt vastgehouden met een slechte nierfunctie.
- Allergische ziekten en overgevoeligheid voor de belangrijkste componenten van de groente. Wortelzaden zijn een sterk allergeen.
- Grote stenen in de galblaas en blaas. De choleretische en diuretische eigenschappen van wortels veroorzaken een blok stenen in de galwegen of urineleiders.
Tandartsen raden aan het sap met een rietje te drinken. Als het op de tanden komt, beschadigt het het glazuur.
De schade van wortels zal zijn als u de dosis overschrijdt. Allereerst komt dit effect tot uiting door geelverkleuring van de huid en slijmvliezen. Bij jonge kinderen wordt het symptoom bijvoorbeeld opgemerkt, zelfs als ze tot 5 el drinken. sap per week. Bij volwassenen kan de schil geel worden als u 2-3 kg wortelgroenten eet of elke dag 2-3 el eet. sap voor 2-3 maanden. Als het gezicht geel wordt, stop dan met het eten van de groente.
Gekiemde wortels worden niet aanbevolen: ze bevatten selaninegif, wat schadelijk is voor de gezondheid. Het is vooral gevaarlijk voor kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. Kieming wordt waargenomen in het voorjaar, tegen die tijd heeft het fruit de meeste voedingsstoffen verloren.
Hoe wortels te eten
De genezende eigenschappen van wortels komen zowel in rauwe als gekookte vorm tot uiting. De groente werkt, ongeacht de manier van koken, maar heeft zijn eigen kenmerken. Het nut van wortels verdwijnt niet na het koken. Tegelijkertijd worden gefrituurde wortels niet aanbevolen: ze accepteren een dergelijke verwerking niet.
Verse wortels
Rauwe wortels zijn rijk aan vitamines. Ze worden tijdens het koken onder invloed van temperatuur gedeeltelijk vernietigd. Vervolgens wordt bij vitaminetekort, nachtblindheid geadviseerd om een onverwerkte groente te eten. Er zitten veel nuttige stoffen in de schil, daarom wordt het niet aanbevolen om jonge wortels te schillen, het hoeft alleen maar goed gewassen te worden. Helaas is het in zijn rauwe vorm minder verteerbaar en opgenomen dan gekookt. Een rawfood-dieet is gecontra-indiceerd voor bepaalde ziekten van de darmen en de maag.
Als verse wortels op een ijzeren rasp worden geraspt, verliezen ze ook een deel van de vitamines. Daarom is het beter om het op plastic te wrijven. De puree wordt gemengd met een appel en daar worden 2-3 druppels plantaardige olie aan toegevoegd. Zo'n gerecht voorziet in de dagelijkse behoefte aan alle voedingsstoffen. Ter voorkoming van verkoudheid wordt de behandeling van keelpijn, geraspte wortelen met knoflook of honing gemaakt, selderij toegevoegd. De producten bevatten fytonciden die bacteriën en virussen doden. Voor de behandeling van constipatie wordt aangeraden om wortels op een grove rasp te raspen en te mengen met plantaardige olie.
Wortelsap
Wortelsap is lekker en wordt goed opgenomen. Het is beter om het zelf te koken en vers te eten. In de winkel gekochte sappen zitten vol met conserveermiddelen die slecht zijn voor uw gezondheid. Het gebeurt dat er nectar wordt verkocht, waarin niet meer dan 20% echt sap zit.
Als u thuis een drankje bereidt voor toekomstig gebruik, gaan sommige vitamines verloren.
Het wortelgewas wordt lang bewaard, het is mogelijk om tot halverwege de lente vers geperste sappen te krijgen. Sap drinken wordt geadviseerd na het eten, dan is de helende eigenschap meer uitgesproken.
Gekookte wortels
De voordelen van gekookte wortels zijn ook groot. De eigenschappen als antioxidant nemen toe met 14-34%, wat vooral belangrijk is in de oncologie. Ook tijdens het koken lost suiker gedeeltelijk op, daarom is het nuttig voor diabetici.
Gekookte wortels zijn zacht en makkelijker te bijten voor kleine kinderen en ouderen met gebitsproblemen. Het is voor het spijsverteringssysteem gemakkelijker om zo'n groente te verwerken.
Gekookte wortels worden sterker, dus ze worden voorgeschreven voor diarree.
De voordelen en nadelen van wortels voor het menselijk lichaam
Wortel. Voordelen en schade aan het lichaam.
Wortelen Nuttige eigenschappen
De voordelen van worteltoppen
Het blijkt dat niet alleen de wortel gunstige eigenschappen heeft. Haar tops kunnen ook helpen. Het wordt aanbevolen om groenten uit dit deel van de groente te gebruiken voor aambeien, spataderen, stress en ziekten van het zenuwstelsel, oogziekten. Het bevat veel caroteen, andere vitamines en mineralen, die in wortelgewassen weinig of helemaal niet voorkomen.
De toppen worden fijngehakt en toegevoegd aan salades en soepen. De geur van groene bladeren versterkt de smaak van voedsel. Voor de winter worden ze gedroogd en vervolgens gestoomd als thee, er wordt een afkooksel of bittere tinctuur van gemaakt. Samen met de tops wordt een shift gebruikt. Ze ruiken lekker en zijn geschikt als smaakmaker voor eerste of tweede gangen. Eet ze voorzichtig: wortelzaden veroorzaken bij sommige mensen allergieën.
Samenvatten
Bruikbare wortels hebben geneeskrachtige eigenschappen, dienen ter voorkoming van vitaminetekort, een aantal ziekten en zijn onmisbaar in voeding. Het verbetert de huidconditie, geeft jeugd. Dit zijn allemaal redenen waarom u deze groente in uw dagelijkse voeding moet opnemen.
Een persoon wordt aanbevolen om 0,5 kg wortelgroenten per dag te eten of 0,5-1 glas sap te drinken. Tegelijkertijd wordt er gecontroleerd of de groente allergieën veroorzaakt, of de schil geel wordt en of de dagelijkse consumptie wordt overschreden. Als dergelijke symptomen worden waargenomen, worden wortels weggegooid of verminderd in het dieet. Ze eten bijvoorbeeld maar 1 ding of drinken om de dag sap.