Groenten oogsten voor de winter is een moeizaam proces. Een alternatief voor conservering is het drogen van producten. Het is het handigst om aubergines in een elektrische droger te drogen. Zo verliest het product na het koken zijn nuttige eigenschappen niet.
Aubergines drogen in een elektrische droger
Nuttige eigenschappen van een groente
Aubergine is voor velen een favoriete delicatesse. Deze groente heeft een uitzonderlijke smaak. Unieke zoetzure tonen passen perfect bij zowel de eerste als de tweede gang.
Groenten oogsten voor de winter, meestal kunnen ze worden bewaard of ingevroren. Maar elk van deze opslagmethoden heeft nadelen, bijvoorbeeld het verlies van zomerse versheid en smaakkenmerken. De hoeveelheid voedingsstoffen in het product neemt ook af. Het is beter om de aubergine te drogen om de voedings- en biologische waarde van het product te maximaliseren.
De gedroogde groente bevat meer dan 80% van alle stoffen in de verse groente. Samenstelling van gedroogde groenten:
- vitamine A, B, C, P;
- natuurlijke suikers, organische zuren en pectines.
- calcium, kalium, ijzer, fosfor, natrium, magnesium, koper, etc.
Het gebruik van zelfs een gedroogd product heeft een gunstig effect op de werking van het spijsverteringskanaal, het cardiovasculaire systeem, de lever en de nieren. Alleen jong fruit mag worden gebruikt. De oude bevatten solanine, waarvan het gebruik de bedwelming van het lichaam bedreigt.
Selectie van aubergines
De smaak van een gedroogd product wordt niet alleen beïnvloed door de bereidingswijze, maar ook door de kwaliteit en eigenschappen van de groente zelf. Het is beter om zelfs jong fruit te kopen, omdat ze een meer delicate smaak hebben, niet bitter smaken en kleine zaden hebben.
Voor het drogen van aubergines is het beter om fruit te nemen met een dunne maar intacte schil. Er mogen geen tekenen van schade zijn. De kleur moet ook uniform zijn.
Het product drogen in een elektrische droger
We drogen alleen gewassen en geschilde aubergines
Als de te drogen groenten al geselecteerd zijn, rest ze alleen nog om ze klaar te maken voor het koken. Ze worden grondig gewassen, afgeveegd met een servet of keukenhanddoek en de steel en de brede basis worden verwijderd. Schil desgewenst de groente.
Je moet een manier kiezen om gedroogde aubergines te snijden. Je kunt zowel ringen als plakjes, blokjes drogen. De dikte van het gesneden product mag niet meer zijn dan 1 cm, meestal worden ze geleid door de afmetingen van de cellen van de droger.
Om de bitterheid in de smaak van gedroogde aubergine te voorkomen, spoel je de gesneden groente in gezouten water. Adviseer het 1-2 minuten. B' olie.
Groente drogen
De gesneden groente wordt in de schalen van het apparaat geladen. Voordat u het product laadt, is het de moeite waard om de regels voor het gebruik van de droger te bestuderen. Het gewicht van aubergines in de elektrische droger moet overeenkomen met de norm die in het document is gespecificeerd.
Nadat je de instructies hebt bestudeerd en de plakjes of blokjes aubergine in de elektrische droger hebt gedaan, begin je met koken.
Aubergines worden als volgt gedroogd:
- De temperatuur is ingesteld (55-65 ° C).
- Het apparaat is verbonden met het netwerk.
- Het product droogt tot 12 uur. De tijd hangt af van de kracht van het apparaat, maar ook van de grootte van de blokjes of plakjes van de groente, dunne stukjes zijn gemakkelijker te drogen.
Aubergines drogen in een elektrische droger is niet moeilijk. Het belangrijkste is om de voorbereiding van het product te volgen, de stukjes om te draaien en de trays om de paar uur te vervangen. Afhankelijk van de staat van de groente is het altijd gemakkelijk om de kooktijd te verlengen of te verkorten.
Het is noodzakelijk om plakjes, ringen of blokjes gedroogde groenten te gebruiken in de eerste 5-8 maanden na het koken. Ze worden gebruikt voor soepen of verschillende sauzen, voor hoofdgerechten en zelfs voor warme salades.
Gedroogde aubergine bewaren
Wanneer het voedsel in de elektrische droger wordt gekookt, worden de gedroogde aubergines gekoeld en geportioneerd volgens de hoeveelheid die is berekend voor eenmalig gebruik om te koken. Voor het bewaren van gedroogde aubergines zijn geen specifieke voorwaarden vereist. Ze worden vaak in glazen containers met een hermetisch afgesloten deksel geplaatst of in stoffen zakken bij kamertemperatuur op een droge en donkere plaats bewaard. Gedroogde aubergines moeten op een plank in een keukenkast, in een la of in een voorraadkast worden geplaatst.
De eenvoudigste manier om aubergines thuis te drogen
Hoe aubergines drogen zodat ze als paddenstoelen zijn
Gevolgtrekking
Het drogen van aubergines op dienbladen in een elektrische droger gaat snel en eenvoudig. Een persoon krijgt voorraden van een nuttige groente voor de winter, die het hele jaar door gemakkelijk kan worden bewaard en gebruikt.