Courgette levert doorgaans een rijke oogst. Ik wil groenten voor de winter bewaren, omdat ze rijk zijn aan vitamines en micro-elementen. Je kunt er augurken van maken en een deel van de waardevolle stoffen verliezen, of je kunt verse bouillon maken. Als u ervoor zorgt dat courgette correct wordt bewaard, zullen ze in de winter en de lente genieten van hun smaak.
Manieren om courgette thuis te bewaren
Winteropslagvariëteiten
Niet alle courgettesoorten zijn geschikt voor verse winterstalling. Dergelijke variëteiten behouden hun uiterlijk en smaak goed:
- variëteiten Gribovsky, Festival, Golden Cup - ze hebben een dichte schil en een kleine hoeveelheid zaden, ze liggen tot 5 maanden;
- Een aeronaut met donkergroene, strakke vruchten wordt ongeveer 4-4,5 maanden bewaard;
- Arlika, Geelvruchtig, Assete behouden hun eigenschappen gedurende 3-4 maanden;
- zwartgroene vruchten van de Negritenok-variëteit kunnen niet langer dan 2 maanden liggen.
Je kunt ook courgettesoorten Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka voor de winter oogsten.
Opleiding
De schil van courgette op lange termijn moet dik en stevig zijn om het fruit te beschermen tegen rot. Het oppervlak van de schil mag niet beschadigd zijn. Gekraste courgette kun je het beste direct na de oogst eten.
Het is noodzakelijk om groenten uit de tuin te verzamelen samen met de stengel, gesneden met 6-9 cm.Het beschermt tegen bederfelijke processen en uitdroging van de pulp. De kwaliteit van de foetus wordt bepaald door de conditie van het been. Als het stevig is, kan de courgette nog steeds worden bewaard. Vruchten met zachte poten gaan niet lang mee, ze moeten onmiddellijk worden gegeten.
Fruit dat is geselecteerd voor bouillon mag niet worden gewassen. Ze worden van de grond geveegd met een droge doek, gedroogd van vocht. De vruchten worden verticaal gevouwen in een gewone houten kist, poten omhoog, in een of meer lagen. Tussen de rijen worden schone vellen karton geplaatst.
Home opslag
Met de juiste voorbereiding en selectie van de kamer, wordt de courgette gedurende de hele toegewezen periode voor de variëteit bewaard zonder verlies van uiterlijk en smaak. De ruimte hiervoor moet donker zijn zodat de zaden niet beginnen te ontkiemen. Het is ook belangrijk om voor goede ventilatie te zorgen om rot te voorkomen.
Op kamertemperatuur
De optimale temperatuur voor het bewaren van verse courgette is 10 ° C. Bij een kamertemperatuur van 20-25 ° C in een stadsappartement gaan de vruchten niet langer dan 30-40 dagen mee. Courgette is goed thuis.
Om fruit op te slaan, moet je donkere plekken in het appartement kiezen:
- onder meubels;
- in de berging;
- bij de balkondeur achter een dik gordijn.
Je kunt geen gewassen op het balkon zetten. Bij een onstabiele temperatuur fermenteert de pulp en begint het rotten.
In een koelkast
Groenten kunnen anderhalve maand in de koelkast worden bewaard.
In de lades voor groenten en fruit onderaan de koelkast wordt de temperatuur op 5 ° C gehouden. De indicator is geschikt voor het bewaren van courgette, maar een hoge luchtvochtigheid verkort de periode tot 1-1,5 maanden.
Om groenten langer in de koelkast te bewaren, zijn ze in papier gewikkeld. In de wikkel zijn verschillende gaten gemaakt voor vrije toegang tot de lucht.
Gewassen, geschilde en gesneden courgette worden niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast bewaard. Ze zijn verpakt in polyethyleen.
In de vriezer
Groenten moeten speciaal worden voorbereid voor opslag in de vriezer:
- goed wassen onder warm stromend water;
- in ringen of blokjes gesneden (het is beter om niet de hele vrucht in te vriezen);
- doe in een speciale container.
Het wordt aangeraden om op deze manier groenten op te slaan in speciale containers gemaakt van voedselveilige kunststof (polypropyleen). Er moet een sneeuwvlok op de bodem van de container worden getekend of er moet een minus temperatuur worden aangegeven. Dergelijke kunststof zal bij blootstelling aan de externe omgeving geen schadelijke stoffen afgeven en de kwaliteit van producten niet aantasten.
In de vriezer gaat de voedingswaarde van de vruchten niet verloren, maar veranderen hun uiterlijke eigenschappen. Na het ontdooien worden de groenten zacht, alleen geschikt voor frituren of stoven.
In de kelder
Courgette, courgette en pompoen kunnen bij goede ventilatie in de kelder van uw huis of kelder worden bewaard. Als ze op rekken worden geplaatst, worden de vruchten op een afstand van elkaar op stro geplaatst. Ze kunnen ook worden verpakt in droge, natuurlijke stof.
Je kunt groenten ook in de kelder bewaren in houten kartonnen dozen of kartonnen dozen. Doek of karton wordt tussen de rijen gelegd om te beschermen tegen temperatuurdaling of het binnendringen van zonlicht.
Het is mogelijk om courgette tot de lente te bewaren als er geen ratten, muizen en schimmels in de kamer zijn.
Bewaartermijnen
De opslagtijd van courgette bij kamertemperatuur, in de koelkast, vriezer of kelder, is afhankelijk van de variëteit. Afhankelijk van de inzamelingsregels en de keuze van geschikte omstandigheden, zullen groenten 4-5 maanden na de oogstdatum liggen. Courgette is het langst houdbaar - van de zomer tot het midden van de lente.
U moet de kwaliteit van het fruit elke 10-14 dagen controleren op basis van de staat van de stengel. Ook moeten groenten worden omgedraaid en verwisseld om te voorkomen dat ze worden geplet en om langere opslag te garanderen.
Met verwende courgette
Bij het controleren van de kwaliteit van fruit in de totale massa, is het noodzakelijk om de bedorven vruchten te extraheren om niet het hele gewas te verliezen. Als de stengel zwart werd en uitdroogde, begon het rotten. Verdere acties zijn afhankelijk van de schaal - volledig rotte exemplaren worden weggegooid. Als de stelen geel worden, zacht worden, beginnen groenten snel te verslechteren.
Als dit op één plek gebeurt, wordt de site afgesneden en wordt de courgette op welke manier dan ook voorbereid. Zachte groenten zijn goed voor stoofschotels of kaviaar. Vruchten die hun dichtheid hebben behouden, kunnen worden gebakken, toegevoegd aan soep.
De doos waarin de rotte groenten zijn gevonden, wordt geleegd, gewassen, gedroogd. De vruchten worden geventileerd, het karton in de scheidingswanden wordt vervangen, besprenkeld met geraspt krijt.
Als u de regels volgt voor het verwijderen van courgette uit de tuin samen met het been en ze goed controleert op schade aan de schil, zullen ze niet rotten. De vruchten blijven de hele winter vers.