Diepvriesgroenten zijn een goed alternatief voor ingeblikt voedsel: vitamines worden het best bewaard in deze vorm, dus hun rol in de winter is enorm.
Bevriezende courgette voor de winter
Overweeg hoe u courgette thuis voor de winter kunt invriezen. We onthullen de geheimen van ervaren huisvrouwen.
De voordelen van bevroren courgette
Courgette is erg handig voor het normaliseren van de water-zoutbalans in het lichaam door overtollig vocht eruit te verwijderen. Vanwege de inhoud van een groot aantal essentiële elementen en vitamines wordt het voor veel ziekten gebruikt.
Als u de courgette in de winter goed invriest, zorgt u ervoor dat de vruchten tot het voorjaar hun heilzame eigenschappen behouden.
Voedingsdeskundigen hebben talloze onderzoeken uitgevoerd, waarbij bleek dat ze een van de meest goedkope en betrouwbare bronnen zijn van stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam tijdens de winter: vitamines A, B1, B2, C, PP, sporenelementen, mineralen (waaronder kalium, ijzer, magnesium mangaan, fosfor, selenium, zink, natrium).
Belangrijke gegevens
Bevroren courgette kan het lichaam slechts in één geval schaden - bij ontdooien en opnieuw invriezen. Eenmaal ontdooide groenten worden door de lucht bedorven.
Hoe courgette te kiezen
Een goede voorbereiding op winterstalling is erg belangrijk.
Natuurlijk is zelfgemaakt fruit de beste optie om in te vriezen, maar als ze er niet zijn, moet je courgette selecteren.
- Ze moeten jong zijn - dit is te zien aan de dunne schil, met kleine zaadjes erin.
- De kleur kan elke zijn: groen, wit, geel. De belangrijkste voorwaarde is dat alles fris, heel, schoon en glanzend moet zijn, zonder krassen, vlekken of rotte plekken.
Alleen in dit geval behouden de bereide groenten hun vitaminen en vorm gedurende de winter in de vriezer.
Trage, lang geoogste groenten zijn niet geschikt, hetzelfde geldt voor onvolwassen of overrijpe groenten.
De volgende stap voor een juiste selectie is om de korst te doorboren: als de courgette goed is, is de korst zacht en gemakkelijk te doorboren. Een harde en harde huidlaag duidt op een te vezelachtig vruchtvlees.
Algemene regels voor bevriezing
Groenten moeten worden voorbereid om in te vriezen
Om courgette goed in te vriezen, moet je ze voorbereiden:
- grondig wassen;
- uitgespreid op een schoon servet en droog met een papieren handdoek (overtollig vocht op het oppervlak is niet nodig) of veeg elk fruit goed af;
- knip de staarten af.
Er is nog een andere optie om te blancheren: houd de groenten een paar minuten in kokend water. Je moet een pan met kokend water en een bak met koud water ernaast zetten. Snijd de courgette in niet al te grote stukjes, dompel ze in een vergiet in kokend water, verwijder ze na 2 minuten en dompel ze onder in een bakje om af te koelen. Spreid de stukken uit om te drogen.
Als iemand twijfelt aan de smaak van de blanks die op een vergelijkbare manier zijn verkregen, kunt u de in plakjes gesneden courgette eenvoudig ongeveer 3 minuten blancheren, uitspreiden en volledig afkoelen. Daarna zijn ze klaar om in te pakken en in de vriezer te plaatsen.
Bruikbare tips
Jonge courgette kan voor de winter in de schil worden achtergelaten. Ze hebben meestal geen zaden, maar als ze worden gevonden, moet de pulp worden verwijderd.
Als je fruit tegenkomt met een dikke en ruwe schil, moeten ze worden geschild en uit de pulp en zaden worden verwijderd.
Inkoopmethoden
Je kunt zelfgemaakte courgette voor de winter op verschillende manieren invriezen: vers en gebakken. Laten we de belangrijkste bekijken.
In cirkels
Deze methode is geschikt voor liefhebbers van gefrituurde courgette en ovenschotels.
Voordat ze definitief worden ingevroren, moeten ze van tevoren worden voorbereid: bedek het bord met plasticfolie, verdeel de ringen 1-1,5 cm dik.Plaats in deze vorm in de vriezer tot ze volledig bevriezen.
Dit wordt gedaan om de vorm van de cirkels te behouden, zodat ze niet aan elkaar vastvriezen en breken.
Verwijderen, verpakken in zakken of containers, terugzetten tot klaar.
Blokjes
Invriezen met blokjes is handig in gebruik
Zo'n blanco is handig om in de winter te gebruiken voor soep en stoofpot.
Snijd de courgettes in blokjes (1-2 cm). Voordat u het in zakken verdeelt, dep het sap dat op de plakjes is verschenen met keukenpapier.
Voorverpakken in kleine porties (in porties die voldoende zijn voor één maaltijd). Je kunt het in zakken doen, ze stevig vastbinden of in containers, en ze sluiten met deksels. Zet in de vriezer.
Er mag geen lucht in de zakken zitten. Verdeel de zakken in een vlakke laag - dit zorgt voor een snelle koude dekking.
Geraspt
Deze methode voor het invriezen van courgette vereist een middelgrote rasp. Rasp ze, laat de opkomende vloeistof uitlekken, verdeel ze in een bak en doe ze in de kamer.
Je kunt het mengen met geraspte wortels - je krijgt een kant-en-klare massa voor groentepannenkoekjes.
Met rijst
In combinatie met de vezels van het groentenmerg kan rijst het lichaam energie geven.
Aanbestedingsregels:
- Kook 1 eetlepel gewassen rijst in gezouten water tot de helft gaar is.
- Verhit de olie in een ketel, bak hierin 1 kg ui, voeg rijst toe, 1 kg verse courgette in kleine stukjes gesneden, voeg zout, kruiden naar eigen goeddunken toe.
- Laat een half uur sudderen en dek af met een deksel.
- Doe de volledig gekoelde massa in containers, zet in de vriezer.
Gebakken
U kunt ook gefrituurde courgette bewaren. Je krijgt een kant-en-klaar gerecht dat nog moet worden opgewarmd in de magnetron.
Om dit te doen, moet je groenten in cirkels snijden, zout, bloem rollen, bakken in plantaardige olie. Doe in een vergiet, laat de overtollige vloeistof uit de groenten lopen. Laat volledig afkoelen.
Verpak in een voorbereide container, sluit stevig, knoop vast, plaats in de vriezer.
Puree
Courgettepuree is goed voor baby's
Voor een kind kun je het het beste invriezen in de vorm van pompoenpuree: het is goed voor pasgeborenen en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.
Bereide groenten worden in blokjes gesneden, geblancheerd in kokend water tot ze bijna volledig gaar zijn, in een vergiet gelegd om de vloeistof af te tappen. Maal tot een puree in een blender.
De puree wordt in porties in containers neergelegd, goed gesloten en in de vriezer geplaatst. In deze vorm kan puree 8 tot 10 maanden bewaard worden. U kunt niet ontdooien en opnieuw invriezen.
Voor baby's is het raadzaam om aardappelpuree apart te bereiden, waardoor het van de jongste groenten wordt gemaakt - het zal malser zijn.
Geheel
Kleine, jonge, malse groenten kunnen in hun geheel worden gebruikt en nemen natuurlijk veel vriesruimte in beslag. Hiermee moet rekening worden gehouden.
In regio's waar de temperaturen het grootste deel van het jaar onder de 10 ° C liggen, kunt u diepvriesproducten bewaren op de gletsjer, in de kelder van het huis, enz.
Hoe goed te ontdooien
Veel huisvrouwen geven er over het algemeen de voorkeur aan om groenten niet te ontdooien, maar gebruiken ze direct in gerechten.
Ontdooi indien nodig de verpakking of container en laat deze op de koelkastplank in de kamer staan.
Daarbij komt vloeistof vrij uit het werkstuk - het moet worden afgetapt. Dit wordt gedaan met aardappelpuree, courgette blokjes, blokjes.
Groenten worden lichtjes in cirkels opgelost en op de gebruikelijke manier gebakken, rol ze in bloem of beslag.
Opslagperiode
Als je verse courgette in de winter invriest, blijven ze perfect in de vriezer bij -12 ° C; - 18 ° C en in een vriezer bij -24 ° C; -26 ° C. De werkstukken zijn maximaal 10 maanden houdbaar.
Vries courgette in voor de winter
Hoe courgette voor de winter te bevriezen (3 manieren) Groenten invriezen
Courgette invriezen: Courgette invriezen voor de winter: Courgette oogsten voor de winterrecepten
De enige vereiste is dat u de procedure niet opnieuw herhaalt.
Voor huisvrouwen die alleen met behulp van conserven voorraden hebben bereid, is invriezen nog populairder geworden.
Ten eerste is het veel eenvoudiger om ze te maken: het kost minder tijd, moeite, geld.
Ten tweede behouden vruchten in blik veel minder nuttige eigenschappen. En bevroren - geeft het lichaam vitamines en mineralen.