Tomaten zijn een plant uit de Solanaceae-familie. Het is geliefd om zijn goede smaak, het is een onvervangbaar ingrediënt in veel gerechten tijdens het koken en de vitamines in tomaten verzadigen ons lichaam met nuttige elementen.
Vitamine-gehalte in tomaten
De voedingswaarde
Tomaten zijn het soort groenten dat voedingsdeskundigen aanbevelen, ook voor patiënten die extra kilo's willen verliezen en zichzelf van de nodige ingrediënten willen voorzien. De samenstelling bevat organische stoffen, mineralen en vitamines.
De vitamine- en mineraalnorm die een persoon per dag nodig heeft, zit in slechts 0,5 kg tomaten.
In 100 g tomatenfruit is de voedingswaarde verdeeld in de volgende verhoudingen:
- koolhydraten - ongeveer 4,2 g,
- eiwitten - ongeveer 0,6 g,
- water - ongeveer 93,5 mg,
- voedingsvezels - ongeveer 3,8 g.
De energiewaarde van 0,1 kg tomatengroenten is 19 kcal.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Organische stoffen in tomaten zijn als volgt verdeeld: koolhydraten (voornamelijk suikers) bevinden zich in de wanden van de vrucht. En organische zuren zitten in de zaadkamers. Hoe minder zaadkamers in tomatenfruit en hoe dikker de wanden, hoe zoeter de tomaat. Ze zeggen over zulke vruchten "suiker als een watermeloen".
Samenstelling van vitamines
De samenstelling van tomatenfruit bevat een dozijn noodzakelijke vitaminecomponenten voor de mens.
Het is vermeldenswaard dat de meeste vitamines worden gegeven door tomatenfruit dat in het open veld wordt gekweekt. In dit opzicht doen de kas tomaten het slechter, maar in de winter zijn ze ook nuttig.
Groep B
100 g groenten bevat een groot aantal elementen van de B-groep, waaronder:
- B-1 of thiamine (0,07 mg) - eiwit- en water-zoutbalans hangt af van de aanwezigheid ervan, het reguleert de koolhydraatstofwisseling, is verantwoordelijk voor de normale werking van de hartspier, het spijsverteringskanaal, en kan ook de bloedcirculatie verbeteren en depressief bestrijden staten,
- B-2, of riboflavine, (0,04 mg) - dit element is nuttig voor de regeneratieve processen die plaatsvinden in cellen, activeert de reproductie van eiwitten en lipiden en is verantwoordelijk voor het gezichtsvermogen,
- B-5, of pantotheenzuur, (0,003 mg) - de synthese van hormonen die verantwoordelijk zijn voor onze groei en seksuele functie hangt af van de aanwezigheid ervan, met zijn hulp worden antilichamen gevormd, vindt het vetmetabolisme plaats, werkt het als een middel om ontstekingsprocessen te voorkomen en neemt het deel aan celregeneratie,
- B-6 of pyridoxine (0,13 mg) - dit element heeft een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, metabolische processen in de lever vinden plaats met zijn deelname, het is ook nodig voor sterke bloedvaten en voor een actief metabolisme, zorgt zijn aanwezigheid voor de productie van serotonine, het hormoon van geluk genoemd,
- B-9 of foliumzuur (0,015 mg) - het is onmisbaar voor de goede ontwikkeling en goede werking van het immuunsysteem en werkt als een profylaxe voor het versterken van de bloedvaten, neemt actief deel aan de eiwitsynthese, is verantwoordelijk voor het normaliseren van de spijsvertering en ondersteunt de lever en het maagdarmkanaal.
Vitamine A
De aanwezigheid van vitamine A (bètacaroteen), waarvan het gehalte in tomaten ongeveer 0,217-0,25 mg is, bepaalt wat de bloedvaten zullen zijn en hoe efficiënt de zuurstofuitwisseling zal plaatsvinden. Dit element beïnvloedt de kwaliteit van het gezichtsvermogen en geeft een impuls aan de regeneratieprocessen van epitheelcellen.
Vitamine C
Tomaten zijn een bron van vitamine C
Het gebrek aan voldoende vitamine C of ascorbinezuur in het lichaam leidt tot frequente verkoudheid. Dit onderdeel is verantwoordelijk voor de immuniteit tegen infecties en ontstekingsprocessen, verbetert de kwaliteitskenmerken van hematopoëse en versterkt de capillaire wanden. Tomaat bevat tot 26,6 mg vitamine C.
Vitamine E
0,8 mg vitamine E (tocoferol) ondersteunt cellen tegen vroegtijdige veroudering. Hij is betrokken bij weefselvernieuwing. Deze vitamines in tomaten hebben ook antioxiderende eigenschappen, kunnen huidziekten bestrijden en het immuunsysteem versterken.
Vitamine K
De hoeveelheid vitamine K in tomaten is 0,006 mg. Het is essentieel voor het eiwitsyntheseproces en zorgt voor de bloedstolling.
Vitamine PP
Handhaaft het hormonale systeem in goede conditie en is verantwoordelijk voor de endocriene klieren PP, waarvan het gehalte in tomaten 0,6 mg is.
Minerale samenstelling
Naast vitamines bevat de chemische samenstelling van tomaten minerale componenten.
Magnesium
De hoeveelheid magnesium in 100gr tomaten is 11,0 mg. De belangrijkste taak van dit sporenelement is te helpen bij de bestrijding van aandoeningen van het zenuwstelsel en depressieve aandoeningen.
Fosfor
Voor elk metabolisch proces dat plaatsvindt in de inwendige organen van het menselijk lichaam, is fosfor nodig. De 100 g tomaten zijn 24,0 mg.
Natrium
Het natriumgehalte in tomaten is ongeveer 5,0 mg. Het zuur-base-evenwicht moet worden gereguleerd. De juiste werking van de urinewegen hangt af van de aanwezigheid van dit mineraal.
Calcium
Tomaten zijn goed voor je gezondheid
Calcium in tomatenfruit is ongeveer 10,0 mg. De belangrijkste taak van deze minerale component is het versterken van botweefsel.
Koper
Melanine wordt geproduceerd met de actieve deelname van koper, dat is 0,1 mg in tomaten. Het werkt als antioxidant en is verantwoordelijk voor de normalisatie van de bloeddruk. Ook kan dit mineraal helpen bij ontstekingsprocessen. Het is een ijzertransporter en activeert bij interactie ermee de vorming van hemoglobine en erytrocyten in het bloed.
Kalium
De gemiddelde hoeveelheid kalium in tomaten is ongeveer 237,0 mg. Bij gebrek aan een voldoende hoeveelheid van deze minerale component wordt de waterbalans verstoord. Het is noodzakelijk voor het volledig functioneren van de hartspier.
Zink
De aanwezigheid van 0,2 mg zink stelt u in staat epitheelcellen te vernieuwen en het haar in goede conditie te houden.
Ijzer
IJzer is nodig voor bloedserum van hoge kwaliteit en ter voorkoming van bloedarmoede. Het zit in tomaten 0,3 mg.
Selenium
De aanwezigheid van 0,2 mg in 100 g seleniumtomaten maakt het mogelijk om het risico op kanker te verminderen. Dit mineraal is ook gunstig voor de activiteit van hersencellen.
Fluor
Er is slechts 0,002 mg fluoride in tomatenfruit, maar de aanwezigheid van deze minerale component maakt groenten gunstig voor de botsterkte en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen ziekten en infecties.
Andere nuttige ingrediënten
In tomaten zitten onder de stoffen die gunstig zijn voor de mens, andere stoffen.
Lycopeen
Een krachtige antioxidant van natuurlijke oorsprong, lycopeen beschermt tegen kanker van de representatieve klier, waardoor hun reproductie wordt voorkomen. Deze stof vermindert ook het risico op hart- en vaatziekten.
De grootste hoeveelheid lycopeen zit in gele tomaten.
Choline
Om het lichaam te bevrijden van onnodige cholesterol en hemoglobineniveaus te verhogen, maakt choline, dat deel uitmaakt van de chemische samenstelling van tomaten, het mogelijk.
Cellulose
De vezels in tomatenfruit zijn een bron van gunstige effecten op de maag- en darmmicroflora. Het helpt de spijsverteringsprocessen te activeren.
Tomaten. Voordelen en schade aan het lichaam.
ALLEEN NA DEZE OPLOSSING ZULLEN TOMATEN 10 KEER MEER LINKEN! SUPER VOEDING !!!
Vitaminen in groenten en fruit. Wat te nemen en in welke hoeveelheden.
Gezond fruit - Tomaat: een heerlijke bron van vitamines
JODE IS EEN SUPER MIDDEL VOOR TOMAATZAAD!
Organische zuren
Appelzuur en citroenzuur zijn stoffen die de spijsvertering kunnen versnellen.
Solanin
Solanine is een van die stoffen die in grote concentraties schadelijk kunnen zijn. Het komt vooral veel voor in groene, onrijpe tomaten, die worden aanbevolen om alleen te worden gegeten nadat ze een warmtebehandeling of in blik hebben ondergaan.
Tatiana Orlova (kandidaat voor wetenschap):
Er zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van tomatenfruit, vooral in grote hoeveelheden. Dit is een maagzweer. tomaten bevatten een grote hoeveelheid organische zuren (appelzuur, citroenzuur, oxaalzuur), cholelithiasis, gewrichtsaandoeningen. Kan bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken vanwege het gehalte aan anthocyanine en lycopeen.