Op het grondgebied van Rusland worden meer dan 3000 soorten paddenstoelen gevonden. Ze groeien natuurlijk niet van de ene op de andere dag. Daarom is het belangrijk om te weten wanneer het langverwachte paddenstoelenseizoen begint om op tijd te beginnen met het verzamelen van bepaalde soorten. Laten we proberen de fijne kneepjes van het verzamelen in de lente, zomer en herfst te begrijpen, evenals andere fundamenteel belangrijke aspecten van rustig jagen.
Wanneer begint het paddenstoelenseizoen
Wanneer de eerste paddenstoelen verschijnen
Er is een speciale paddenstoelenkalender of een paddenstoelenplukkalender, waarmee je gemakkelijk kunt bepalen in welke periode welke paddenstoelen groeien.
Over het algemeen verschijnen de eerste exemplaren al in januari: als de winter in uw regio warm bleek te zijn, is het mogelijk dat er vanaf de eerste maand van het jaar oesterzwammen groeien.
Ze leven op boomstammen. Onthoud de textuur van de dop om de paddenstoel niet te verwarren met een giftig familielid: bij oesterzwammen is hij leerachtig en rond van vorm.
In februari, in geval van dooi, kan de lijst met paddenstoelen worden aangevuld met andere boomsoorten. Maar half april worden morieljes, lijnen enz. Zelfs op niet de meest vruchtbare plaatsen gevonden.
Om het begin van de collectie te bepalen, moet u rekening houden met de maankalender en de aanbevelingen daaruit, evenals voorspellingen van meteorologen voor uw woonplaats en hoeveel de aarde is opgewarmd. Je moet dit weten, want het grootste deel van de verzamelde schimmels zijn mycorrhiza-vormers, waarvan de vitale processen zeer nauw verband houden met hun symbiontplanten.
Wat in het voorjaar wordt geoogst
De kalender van de paddenstoelenplukker zegt dat in de eerste weken van de lente de eerder genoemde lijnen (gewoon, gigantisch of met een piek) en morieljes (conisch, lang, morielkapjes en andere ondersoorten) in het bos verschijnen.
Deze paddenstoelen kunnen veilig worden gegeten, maar alleen na een goede warmtebehandeling.
Ook in het voorjaar vindt u een rij mei of kortbenige champignon met twee ringen (maar deze wordt alleen aangetroffen in gebieden die rijk zijn aan organisch materiaal), dikkop, tondelschimmel, lenteschimmel, pecitsa en mestkever.
Ondanks de bijzondere namen en kennis over hen (bijvoorbeeld over de tondelschimmel, die bekend staat als een parasitaire boomschimmel), worden ze allemaal veel gebruikt in de Russische keuken.
Kenmerken van de zomercollectie
Zomervertegenwoordigers worden als de meest waardevolle beschouwd. In het warme seizoen begint het actieve seizoen van paddenstoelen, dus er is een echte jacht op de oogst, of beter gezegd, een paddenstoelboom. Het is belangrijk dat paddenstoelenplukkers op tijd beginnen met plukken.
Alle soorten zomerpaddestoelen groeien tot de herfst. Het kost tijd om een groot vruchtlichaam te vormen. Maar als je in een vruchtbaar en dichtbevolkt gebied woont, moet je opschieten om precies die meest geliefde en gewenste paddenstoelen te verzamelen.
In juni is het de moeite waard om paddenstoelen van de hoogste categorie te plukken, in juli - let op de resterende exemplaren van meer ontoegankelijke verzamelpunten.
En in augustus begint de tweede groeigolf: bijna overal worden paddenstoelen gevonden, van kreupelhout tot bermen.
Wat voor soort paddenstoelen zijn er te vinden
De kenmerken van de groei van zomerpaddestoelen zijn als volgt.
- Juni of zelfs eind mei: Bij warm weer en voldoende vocht in de grond zullen de eerste boletus-, boletus-, boletus- en porcini-paddenstoelen in het bos te vinden zijn.
- Juli: er zijn enorme families van paddenstoelen, dennen of dennenzwammen. Deze paddenstoelen van de eerste categorie zijn het populairst midden in de zomer, omdat hun hoge smaak zijn hoogtepunt bereikt). Cantharellen zijn ook te vinden die minder voedzaam zijn dan andere.
- Augustus: herfstpaddestoelen, volushki en russula verschijnen (vooral in de beginperiode van de maand).
Het grote voordeel van deze maand is dat het mycelium per seizoen het maximale aantal vruchtlichamen produceert.
Herfstbijeenkomst
Het schema van het plukken van paddenstoelen in de herfstperiode is niet minder stressvol voor enthousiaste paddenstoelenplukkers en paddenstoeleneters.
- September: Alle bovenstaande zomerpaddestoelen verschijnen weer in het bos, maar je moet voorzichtig zijn, want in het heldere herfstgebladerte kan het moeilijk zijn om de kleurrijke hoeden te zien.
- Oktober: het aantal paddenstoelen neemt langzaam af en om een volle mand te verzamelen, moet je een mars van meerdere kilometers maken, net als echte soldaten. We raden je aan om relatief verse exemplaren te zoeken in de buurt van stronken of onder bomen: ze houden de warmte lang vast, wat de paddenstoel zo hard nodig heeft.
In oktober eindigt het paddenstoelenseizoen bijna
- November: aan het begin van deze maand wordt het weer koel. En zelfs als het mogelijk is om de paddenstoelen te vinden, zullen ze hoogstwaarschijnlijk door vorst worden beschadigd. Deze mag in geen geval worden geconsumeerd.
In december kun je op meer rekenen: de restanten van de herfstoogst en wat koudebestendige houtige paddenstoelen.
Welke paddenstoelen groeien
De herfst wordt beschouwd als de beste periode om paddenstoelen te plukken, juist omdat ze gevuld zijn met nuttige sporenelementen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam.
De meest bruikbare herfstsoorten worden overwogen: mos, varkens, melkpaddestoelen en podgruzdki, honingzwammen, eekhoorntjesbrood, duivelsvingers, champignons (meestal in de herfst komen ze alleen voor in warme streken, bijvoorbeeld in het Krasnodar-gebied), volnushki, ryadovki en eiken.
Tips van ervaren paddenstoelenplukkers
Het is natuurlijk handig om te weten wanneer het nieuwe paddenstoelenpluiseizoen begint. Maar dit is niet genoeg om een succesvolle oogst te krijgen.
Laten we proberen erachter te komen welke containers moeten worden gebruikt voor het verzamelen, welke kleding we moeten kiezen voor een reis naar het bos en hoe we ons correct in het wild moeten gedragen.
Een verzamelcontainer kiezen
De beste bak voor champignons is een rieten mand. Lucht circuleert er constant in door kleine openingen tussen de takken van de wijnstok, en de vruchtlichamen zelf zullen niet worden geperst.
Een metalen mand is ook prima, maar het risico van vervorming van de onderste lagen van de paddenstoelen is niet uit te sluiten, dus het is beter om de bodem met iets te bedekken.
Laat plastic zakken of plastic emmers thuis. Daarin heeft het gewas geen kans op veilige opslag.
Het is het handigst om elke container in een diepe reisrugzak te plaatsen - dit maakt het transport van het gewas gemakkelijker. Bovendien passen zelfs manden met een inhoud van 20 liter in grote modellen.
Selectie van kleding
De uitrusting van de paddenstoelenplukker hangt af van waar hij heen gaat. Maar er zijn algemene regels:
Draag geen pakken gemaakt van synthetische stoffen, omdat deze het proces van warmte-uitwisseling vertragen, wat kan leiden tot oververhitting. Een militair uniform wordt als ideaal beschouwd.
De belangrijkste criteria voor het kiezen van kleding: comfort, duurzaamheid van de stof en naleving van de weersomstandigheden.
Als je geen uniform hebt, moet je nadenken over het kiezen van een eenvoudige broek van katoen of het mengsel met synthetische materialen. Draag er bovenop een stevig windjack met capuchon.
Wat schoenen betreft, worden hoge sneakers of legerlaarzen als een universele optie beschouwd. In geen geval mag je met sandalen naar het bos gaan, zelfs niet op een warme dag, om geen slachtoffer te worden van de beet van een giftige bosbewoner of een ongeluk wanneer je door zulke duidelijk “niet-bos” schoenen in de traumatologie terecht kunt komen.
Hoe verdwaal je niet in het bos?
- Voordat u het bos in gaat, moet u uw vrienden of familie op de hoogte stellen van uw plannen. Ten eerste zal het hen oriënteren als je verdwaalt, en ten tweede maak je ze geen zorgen als je de oproep plotseling niet beantwoordt.
- Kleed je helder om op te vallen tussen de bomen (of je zou een lichte plek op je gewone bovenkleding moeten hebben). Als je een militair uniform draagt, draag dan een bandana of linten.
- Verlaat het pad niet en neem geen kortere weg, ook al weet u absoluut zeker waar u heen gaat. Dit geldt vooral voor beginnende paddenstoelenplukkers, voor wie het bos een "geheim achter zeven zeehonden" is.
- Herhaal voor vertrek de oriëntatieregels op het terrein, probeer papieren of elektronische kaarten van het reservaat of bos te vinden, kijk er doorheen (neem zeker een papieren mee als aanvulling op de elektronische voor het geval je mobiele internet "verloren" gaat).
- Als je verdwaalt, probeer dan naar het reservoir of de hoogspanningslijnen te gaan. Maak een vuurtje en wacht tot de zoekmachines je opmerken.
- Ga, indien mogelijk, niet alleen het bos in, controleer alle uitrusting voordat u uitgaat en vergeet niet een mes en lucifers mee te nemen, evenals de medicijnen die u constant inneemt.
- Zorg ervoor dat u vroeg in de ochtend uitgaat: de tijd verstrijkt snel in de natuur en 's avonds, in het donker, mag u niet ver van de bewoonde wereld zijn.
Irina Selyutina (bioloog):
Als je toch verdwaalt in het bos, is het belangrijk om te onthouden:
Geen paniek: paniek heeft nog niemand tot iets goeds gebracht. Daarom moet je het geluid volgen (spoor, snelweg). De geur van rook of mest (van de boerderij) helpt ook om te navigeren. Als je de geur ruikt, beweeg dan tegen de wind in, in de richting van de bron van geurstoffen. Als dergelijke oriëntatiepunten er niet zijn, is het beter om naar het water te gaan en stroomafwaarts te gaan. Je kunt de hoogste boom beklimmen en rondkijken. Als je een pad vindt - haast je niet om je te verheugen, bepaal dan wie er langs loopt - een persoon of dieren. Als de takken je constant in het gezicht en de borst raken, ga dan meteen - deze "weg" is gemaakt door dieren.
Regel een overnachting: dit is nodig om kracht te behouden. Probeer een vuurtje te maken, de zoekmachines zullen het zien en de dieren zullen oppassen dat ze niet komen.
Wat gaan we eten: je moet water vinden of verzamelen met plasticfolie. Voeding is moeilijker, maar probeer eetbare bessen (alleen bekende), noten of "veroordeelde" verzamelde paddenstoelen te vinden - leven en gezondheid zijn duurder.
Mogelijke gevaren in het bos: wilde dieren zijn misschien interessant voor u, maar zelfs roofdieren vallen een persoon alleen aan als ze gewond zijn of de jongen beschermen. Als je een dier ontmoet, sta dan stil, laat het los. Draai je niet om of ren niet weg - dit veroorzaakt een aanval (jij bent het slachtoffer). Ga langzaam achteruit en houd je ogen op het dier gericht. Als je een wolf of een wild zwijn voor je hebt, klim dan in de boom.
Laat u vinden: zodat de zoekactie niet uitloopt, probeer op één plek te blijven, vooral als je een vuur kunt maken.
Om ervoor te zorgen dat u niet hoeft te zoeken en uw dierbaren zich zorgen maken over uw leven en gezondheid, moet u attent en voorzichtig zijn in het bos.
Over giftige paddenstoelen
Sommige paddenstoelen zien eruit alsof ze niet mogen worden gegeten. Wees daarom voorzichtig bij het verzamelen en probeer zorgvuldig kopieën te selecteren.
- Een peervormige regenjas kan worden verward met een egelregenjas. Deze laatste mag in geen geval worden gegeten.
- De eekhoorntjesbrood heeft veel tweelingen. Deze omvatten gal- en satanische paddenstoelen.
- Een onervaren champignonplukker loopt het risico een stinkende vliegenzwam of een bleke paddestoel te nemen in plaats van champignon.
- Ieders favoriete boleet en honingpaddestoelen lijken uiterlijk op een peperpaddestoel.
- Cantharellen lijken op valse cantharellen. Er zijn bijna geen externe verschillen tussen hen. Om te leren onderscheid te maken tussen deze paddenstoelen, is het niet genoeg om te weten hoe ze er in de atlas uitzien - je hebt zeker praktische vaardigheden nodig.
- Gewone herfstpaddestoelen zijn gemakkelijk te verwarren met hun directe familieleden. Verzamel geen zwavelgele en steenrode paddenstoelen in de mand. Dit kan tot een ernstige eetstoornis leiden.