Meer dan 20% van de Samara-regio is bedekt met bossen en eikenbossen, dus het plukken van paddenstoelen is een populaire activiteit onder de lokale bevolking. Sinds de lente zullen paddenstoelen uit de Samara-regio in 2019 alle liefhebbers van "rustige jacht" met een overvloed verrassen.
Paddestoelen in de regio Samara in 2019
Soorten paddenstoelen
"Rustige jacht" in het bos begint in mei, duurt de hele zomer en eindigt met de komst van koud weer. Dit komt door het gematigde landklimaat van de regio Samara.
Eetbare paddenstoelen uit de regio Samara
Afhankelijk van het seizoen verschijnen er verschillende soorten van dergelijke organismen in de bossen. In het voorjaar, eind mei, verzamelen paddenstoelenplukkers:
- morieljes;
- lijnen;
- Mei paddestoelen;
- veld champignons.
Op de stammen van berken en eiken worden sponzen (tondelschimmels) geschikt gevonden voor voedsel. Ze hebben een rijke smaak en zijn snel gaar.
Bij het verzamelen van tondelschimmels is het belangrijk om niet te vergeten dat alleen jonge vruchtlichamen geschikt zijn voor voedsel.
Irina Selyutina (bioloog):
Eetbare polypores behoren tot de 4e categorie van eetbaarheid. Hun jonge lichamen kunnen worden gegeten, maar ze moeten van tevoren worden gekookt. Vervolgens kunnen ze aan elke kookmethode worden onderworpen. Oude tondelschimmels zijn niet geschikt voor deze doeleinden vanwege de grote stijfheid van hun pulp. Verzamel tondelschimmels in de herfst, terwijl de vruchtlichamen nog 12 uur zacht en geweekt zijn, in dit geval moet het water elke 1,5 uur worden ververst - dit is een voorwaarde. Daarna worden de champignons fijngehakt en goed gekookt gedurende 40 minuten. Niet-gaar gemaakte paddenstoelen smaken zoet en taai. Bovendien kan de zoetheid niet worden verwijderd, zelfs niet met enorme porties kruiden. Daarom moet je ze tijdens het koken zeker proeven.
In juni komen er nieuwe rassen bij. Dit zijn boletus-paddenstoelen, eekhoorntjesbrood, esp-paddenstoelen, cantharellen, varkens, eekhoorntjesbrood, podgruzdki. Sommigen van hen voelen zich beter in open weiden, terwijl anderen zich verbergen onder het gebladerte van vorig jaar of kruipen aan de voet van dennen en sparren.
In augustus verschijnen:
- zwarte melkchampignons;
- groenvinken;
- honing paddenstoelen
- boletus;
- boletus.
Deze soorten paddenstoelenplukkers zijn te vinden in gemengde en naaldbossen.
Honingzwammen groeien op omgevallen bomen, oude rotte stronken (vandaar hun naam). Ze worden lamellaire organismen genoemd. Ze groeien op als hele families. Hun dop bevindt zich op een lange dunne stengel en de kleur varieert van roodbruin tot beige-bruin.
Roodharige en boleten vormen een goede mycorrhiza met espen. Hele families zijn te vinden onder loofbomen. Ze hebben een smakelijke, vlezige poot die lang, wit en naar beneden verdikt is. De dop is bruinachtig of geelachtig rood.
Berkenbomen zijn te vinden in berkenbossen en gemengde bossen. Ze hebben een buisvormige hymenofoor, een bruinbruine, dichte en afgeplatte dop. Op de stengel is een geschubd bruinzwart patroon zichtbaar.
Boletus groeit in dennen- en sparrenbossen. Ze hebben een vlezige en halfronde dop, iets slijmerig aan de bovenkant, dicht, lichtgeel van kleur. Er zit een witte filmring op het been.
Zeldzame soorten
Zeldzame soorten in de regio Samara zijn onder meer:
- truffels;
- morieljes;
- egel.
De bodem en het klimaat zijn gunstig voor de reproductie van myceliums, de ontwikkeling en vorming van mycorrhiza met verschillende soorten houtachtige planten. Dure zwarte Russische truffels van de Тubеr аеstivum-soort zijn alleen te vinden door de gelukkigen.
Irina Selyutina (bioloog):
Gelukkige eigenaren van geoogste truffels kunnen hun tafel mee diversifiëren. En om zo'n dure paddenstoel niet te bederven, is het belangrijk:
- verwijder alle aarde van het oppervlak van de truffel en was deze grondig vlak voor het eten. Het is noodzakelijk om de paddenstoel perfect schoon te maken, want je hoeft het alleen maar te snijden met een schaal;
- na het wassen moet het vruchtlichaam worden gedroogd met een papieren handdoek;
- voor het snijden, de zogenaamde. truffel snijmachine.
Dunne plakjes truffel of zijn krullen, het wordt aanbevolen om pasta, soufflé, rijst, kalfsvlees, omeletten, vis of kip te kruiden.
Speciaal opgeleide honden helpen bij het zoeken. Morieljes zijn hun basidiale variëteit.
In de buurt van Samara worden zeldzame soorten blackjack gevonden: sinaasappel, koraal en gekerfd.
Giftige paddenstoelen uit de regio Samara
Giftige paddenstoelen zijn levensbedreigend
Wilde paddenstoelen verzamelen zonder te weten hoe eetbare paddenstoelen eruit zien, maar hoe giftig ze eruit zien, is levensbedreigend. Je kunt niet alleen vertrouwen op hun uiterlijk. De helder blozende vliegenzwam is ongelooflijk giftig en kan meer dan één persoon vergiftigen.
Giftige soorten zijn onder meer:
- valse schuimvorming;
- braken russula;
- elzen nachtvlinder;
- kam zilvervis;
- death cap;
- vliegenzwam;
- de galerij is begrensd.
Valse honingpaddestoel lijkt op zijn eetbare tegenhanger, maar kleiner van formaat. Bij nauwkeurig onderzoek blijkt dat het been dunner is en er geen film op zit. De dop is platter en grijsgeel, met een karakteristieke rode vlek in het midden.
Het lichaam van de mot lijkt op het lichaam van een honingzwam, alleen zijn er kleine schubben in de dop. De paddenstoel is geclassificeerd als oneetbaar, laag giftig.
Het meest voorkomende lamellaire type is de russule braakmiddel. Het heeft een felrode dop, een kwetsbaar been en een dicht, vlezig lichaam. Een kenmerkend verschil is de dop die tegen het been wordt gedrukt. Bij een eetbare russula zijn de randen van de dop hoog, licht naar boven gebogen. Het giftige exemplaar heeft een walgelijk bittere smaak, die veel nieuwkomers van de dood redt.
De eetbare corymbose-paraplu heeft een giftige zus - de kam-zilvervis. De accidentele inname is beladen met ernstige vergiftiging. De dop van een giftig individu heeft de vorm van een koepel of schotel, witachtig met bruinrode schubben, rust op een dunne holle romige poot. De stengel heeft een roze tint en een lichte verlenging aan de basis.
Het is niet moeilijk om een giftige zus te onderscheiden, het witte vezelige vruchtvlees heeft een zure smaak.
Paddestoelen van de regio Samara
De kaart met paddenstoelenplekken in de Samara-regio in 2019 is zeer uitgebreid. Met de bus "Samara-Bogatoe" bereiken ze het dorp Malyshevka. Vlakbij is er een bos waar morieljes en oesterzwammen worden geoogst.
Vanaf het rivierstation komen ze in het dorp Shiryaevo. In de wijk wonen families van honingzwammen, placers van boleet en oesterzwammen.
Het district Sergievsky staat bekend om zijn berkenbossen, waar boleten en witte melkchampignons groeien. Honingzwammen worden gevonden in oud struikgewas en struikgewas. Om bij de plaats te komen, gaan ze eerst naar Sukhodol met de bus "Samara-Sukhodol" of "Samara-Sergievsk". Ze stappen uit bij de halte Sukhodolsky Turn en lopen een kilometer richting Ufa.
De bossen in de buurt van het dorp Bogatoe, in het Bogatovsky-district, staan bekend om paddenstoelen, boleten, oesterzwammen en nobele eekhoorntjesbrood. Deze paddenstoelenplanten oogsten tot het einde van de zomer. Ryzhiks worden ook in september gevonden.
Op jacht naar Gruzdy! Silent Hunt 2019, verkenning! Melkchampignons, boleetpaddestoelen, russula's.
In het bos voor paddenstoelen. Welke paddenstoelen groeien in Tolyatti.
MET SPOED! / ZOMERPADDESTOELEN GAAN MASSIEK NAAR WAAR TE ZOEKEN? / WITTE PODDUBNY PADDESTOEL, MOTHWIKES
Achter het dorp Mezkhavod, in de buitenwijken van Samara, worden rijke oogsten van blanken en honingzwammen verzameld. Daar gaan bussen en minibusjes.
Vanaf het treinstation langs de snelweg Moskovskoe rijdt een minibus 410A, waarop ze snel het dorp bereiken. Novosemeikino, waar oesterzwammen, champignons en boleet wachten.
Gevolgtrekking
In de regio Samara zullen paddenstoelenplukkers, met de nodige zorgvuldigheid, niet worden achtergelaten zonder bosdelicatessen. Paddestoelenplekken zijn wijdverspreid in dit gebied. De gerechten die van hen worden bereid, zullen de meest kieskeurige fijnproever verrukken met smaak en aroma.