Paddestoelen van de Tula-regio in 2019 zijn zeer divers en genieten van hun overvloed. Om Tula te bereiken, moet je 1-3 uur met de bus onderweg zijn, afhankelijk van het soort bos dat je nodig hebt. Vóór de reis is het raadzaam om een notitie te maken over de lokale bossen en soorten paddenstoelen.
Paddestoelen van de regio Tula in 2019
Aleksinsky district
Het Aleksinsky-district ligt in het noordwestelijke deel van de Tula-regio, waar zowel naald- als loofbossen zich bevinden. Er zijn hier echter weinig paddenstoelen en het is de moeite waard om ze vooral in berkenplantages te zoeken. Boleet, boleet, eekhoorntjesbrood en espmelchampignons worden hier vaak gevonden. De meeste bevinden zich op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid.
Boletus
Boletus boletus wordt vertegenwoordigd door een aantal soorten: rood, geelbruin, wit, eiken, gekleurde poten, grenen, enz. Naast de kleur van de dop, worden de boleet ook geclassificeerd op basis van het tijdstip van hun vruchtzetting: aartjes, stoppels en loofbomen. Aartjes dragen vruchten van juni tot augustus, stoppelvelden - van de tweede helft van juli tot november, bladverliezend - van augustus tot november.
Alle soorten boleetboleet worden gekenmerkt door een felgekleurde hoed, een verdikt (maar niet gezwollen) been in het onderste deel en dicht vlees.
- De diameter van de dop bereikt 27-30 cm, op jonge leeftijd is hij halfrond.
- De structuur van de huid is droog en voelt fluweelzacht aan.
- De lengte van het been is ongeveer 21-23 cm, gekenmerkt door de aanwezigheid van donkerbruine of zwarte schubben.
Boletus
Typische soorten zijn inherent aan boleet: gewoon, moeras, hard, veelkleurig, enz. De bruine dop van de gewone boletus heeft een diameter van 6 tot 13 cm De collectie wordt uitgevoerd van juli tot september.
De witte of grijze boleetpoot is bedekt met donkere schubben, zet naar beneden uit tot een diameter van 4 cm De boleet draagt vruchten van de tweede helft van juni tot november en wordt veel gebruikt bij het koken.
Een galschimmel behoort tot de giftige tweeling, die in het beschadigde gebied (of op de snee) de kleur van de pulp verandert in een donkerdere. De moerasboleet heeft een lichtbruine of witachtige dop die droog aanvoelt. Het is meestal geurloos of smaakloos en verkleurt niet bij de incisie. Ze verschijnen van juni tot september.
Witte champignons
Porcini-paddenstoelen of boleten hebben een delicaat aroma en een rijke smaak. De dop is meestal bruinbruin van kleur, hij groeit in diameter van 5 tot 31 cm en onder ideale omstandigheden zelfs tot 50 cm Het vlezige deel is dicht van structuur, vlezig en sappig, wit. Op oudere leeftijd wordt het enigszins geel en wordt het vezelig. Het been is middelgroot en reikt tot 12 cm lang, terwijl het in diameter tot 9 cm is In een jonge eekhoorntjesbrood krijgt het been een tonvormige of clavate vorm, maar bij veroudering lijkt het steeds meer op een cilinder. De kleur van de dop varieert van witachtig tot diepbruin.
Irina Selyutina (bioloog):
- Omdat eekhoorntjesbrood, net als andere soorten, in staat is om verschillende stoffen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid in hun fruitlichamen te verzamelen, is het niet de moeite waard om oude exemplaren te verzamelen.
- Hoewel de eekhoorntjesbrood langzamer groeit dan de andere, kan hij op een dag veel meer massa krijgen dan andere paddenstoelen.
- Met vertegenwoordigers van boomsoorten vormen boleetpaddestoelen ectotrofe mycorrhiza, wanneer de hyfen van het mycelium van de schimmel eigenaardige dichte buitenste omhulsels vormen op de jongste wortels van bomen. Gedeeltelijk gaan de hyfen van hen de grond in, en gedeeltelijk dringen ze door in de wortelcortex en verspreiden ze zich door de intercellulaire ruimtes, maar niet door de cellen. Als resultaat wordt een interessant enkellaags paddestoelweefsel gevormd - het Gartig-net.
- Om de sporen van deze vertegenwoordiger van de boletus te zien, leg je de champignondop op een vel dik wit papier en na 1-2 dagen verwijderen, vind je sporenpoeder en kun je een vergrootglas gebruiken om het patroon van de plaatsing van de buizen te onderzoeken.
Ceps moeten worden geplukt van juli tot augustus.
Champignons
In de champignonplaatsen van de Tula-regio komen melkchampignons veel voor. De esp-paddenstoel heeft een vlezige hoed met een diameter van 7 tot 30 cm met een kleine holte in het midden. Voor jonge champignons is de beharing van de randen typisch. De huid is wit of licht romig, soms wordt ook roze pigment gevonden, bij nat weer wordt het plakkerig. De pulp is van dezelfde kleur, heeft een dichte structuur, heeft een licht aroma en een rijke smaak. Het is kenmerkend dat de melkchampignon een wit, bitter melkachtig sap afgeeft. Het been is kort, tot 8 cm hoog, sterk en taps toelopend. De platen zijn dicht op elkaar geplaatst, met een nauwe opening ertussen. Spore poeder van roze kleur.
Venevsky district
Venev-bossen zijn rijk aan paddenstoelenplekken
Op de kaart van het Venevsky-district van de regio Tula worden loofbossen aangegeven, waar veel paddenstoelen zijn. Naast de eerder beschreven espenpaddestoelen, boleet- en eekhoorntjesbrood komen hier ook paddenstoelenplukkers varkens en morieljes tegen.
Piggy
De varkenspaddestoel heeft ongeveer 35 soorten, waaronder dunne, elzen, vilt of dikke, panusvormige tapinella en andere. Het varken heeft een dun bovenstuk van bruinolijf, dat met de leeftijd van kleur verandert in bruinroestig met grijze spatten. De hoed heeft een diameter van 13 tot 20 cm Het vlezige deel is dicht van structuur, lichtgeel van kleur, wordt op oudere leeftijd zichtbaar losser en donkerder. De stengel van de paddenstoel is kort, cilindrisch. De collectie vindt plaats van juni tot oktober.
De elsvarkensoort is een giftige paddenstoel. De dop, niet meer dan 9 cm in diameter, heeft een trechtervormige, behaarde randen. Het varken wordt gekenmerkt door een gele of roodbruine kleur met verschillende tinten. De huid van de schimmel is droog en schilferig. Het vlezige deel is geurloos, op jonge leeftijd dicht, wordt losser bij veroudering. Het been loopt taps toe naar de basis toe. Paddestoelen dragen van juli tot oktober vruchten. Bij een dik varken is de dop veel groter en groeit hij tot 20 cm in diameter, heeft hij een onevenredige vorm. Het bovenste deel is bruin-olijfachtig, voelt enigszins fluweelachtig aan en barst in de loop van de tijd. De pulp is waterig, licht gelig en heeft geen uitgesproken aroma.
De panusvormige tapinella, of oorvormig varken, kenmerkt zich door een harde dop tot 12 cm groot, het been is bijna afwezig. Het bovenste deel van de paddenstoel heeft de vorm van een waaier of een schaal. De rand is gekarteld of golvend. De hoed is op jonge leeftijd fluweelzacht. De kleur varieert van bruinachtig geel tot bruinachtig rood. De pulp is dicht en licht rubberachtig, lichte tinten, met een rijke dennengeur. Deze paddenstoel is zwak giftig en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van speciale verbindingen - lectines, en is daarom niet geschikt voor menselijke consumptie.
Morille
Morille is een van de eerste voorjaarspaddestoelen, die voorkomt in zowel naald- als loofbossen. Deze paddenstoel is moeilijk te verwarren met andere, omdat hij een aantal karakteristieke kenmerken heeft. De dop is eivormig, met depressies, past strak op het been. Het bovenste deel is bruin, bruinzwart of gewoon zwart. Deze paddenstoel is klein, de lengte van het been bereikt zelden zelfs 4 cm.
Morieljes groeien meestal alleen, minder vaak in groepen. In tegenstelling tot andere paddenstoelen, bevinden de plaatsen van sporenvorming - asci (speciale zakken) zich niet onder de dop, maar op het oppervlak in speciale uitsparingen. Lijnen worden beschouwd als hun gevaarlijke tegenhangers.
Morel wordt veel gebruikt bij het koken: het wordt gedroogd, gekookt, gebakken en zelfs rauw geconsumeerd.
Leninsky district
Op het grondgebied van het district Leninsky worden veel van de beschreven paddenstoelen gevonden, waaronder ook boleet en cantharellen, typisch voor paddenstoelenplekken.
Chanterelle
De gewone hanenkam wordt beschouwd als een eetbare paddenstoel, waarvan de kleur varieert binnen het gele bereik. De grootte van het bovenste deel is van 4 tot 13 cm Het vlees is meestal vlezig, gekleurd met geel pigment aan de randen, terwijl het in het midden wit is. Het bedekkende weefsel is slecht gescheiden van het vlees. De stengel is kort en meestal niet groter dan 8 cm Het sporenpoeder is ook gekleurd met een geelachtig pigment. Sporen ontwikkelen zich op het oppervlak van vrij dikke plooien - pseudoplaten. Het belangrijkste voordeel van de hanenkam is dat deze geen wormen en larven bevat, omdat het hinomannose bevat, wat schadelijk is voor de dieren.
De maat van de kap van de grijze hanenkam is 7-8 cm, de lengte van de poot is 9 cm, de dikte is 2 cm Deze variant kenmerkt zich door een golvende askleurige rand van de kap en een trechter in het centrale deel. Het vlezige deel is dicht, grijsbruin van kleur. De smaak is zwak, er is geen geur.
Irina Selyutina (bioloog):
Qua uiterlijk wordt de grijze hanenkam vaak verward met de zwarte hanenkam (zwarte trechter). De grijze hanenkam groeit in dezelfde grote groepen als de zwarte en is qua kleur vrij gelijkaardig. Om te onderscheiden, moet je onder de hoed kijken - de grijze hanenkam heeft valse of pseudoplaten, wat vrij dikke plooien zijn (zoals een echte hanenkam), maar ze ontbreken in de zwarte trechter.
De cinnaber-rode cantharel is opmerkelijk, hij heeft een kleine dop tot 5 cm in diameter met gebogen randen, een poot tot 4 cm lang Sporepoeder met een romige roze kleur. Ze worden geoogst in zomer en herfst.
Olie
Boterhammen zijn kleine paddenstoelen. Hun bovenste, halfronde kap groeit zelden tot 15 cm De dunne huid van de boletus is een onderscheidend kenmerk, omdat het onder alle weersomstandigheden glanzend en olieachtig is bij jonge exemplaren. De schil is vrij losjes gescheiden van de pulp en de kleur varieert van licht tot bruin, afhankelijk van de plaats van groei. Ze geven de voorkeur aan lichte jonge dennenbossen.
Gevolgtrekking
In veel districten van de Tula-regio zijn er paddenstoelen die de aandacht verdienen van zowel beginners als ervaren paddenstoelenplukkers. Er moet aan worden herinnerd dat er ook veel giftige vormen zijn.