Kombucha is een populaire remedie voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten, het helpt het immuunsysteem te versterken. Om het gebruik van kombucha gunstig te maken en geen extra lijden te veroorzaken, moet u zich aan bepaalde voorwaarden houden en de contra-indicaties niet vergeten.
Regels voor het gebruik van kombucha
Algemene karakteristieken
Kombucha, of Japanse of Manchurische paddenstoel, is een stof die is samengesteld uit gist en azijnzuurbacteriën. Vanwege zijn uiterlijke gelijkenis met kwal, wordt het kwal genoemd. De suiker waarmee het wordt gevoerd, ontbindt en vormt kooldioxide en alcohol. Als resultaat van de reacties wordt een koolzuurhoudende zoetzure drank verkregen, vergelijkbaar met kwas.
Het werd voor het eerst ontdekt in China en bezat volgens legendes bijna magische eigenschappen, waaronder het vermogen om mensen onsterfelijkheid te verlenen. Ze begonnen dergelijke thee al sinds de twintigste eeuw in ons gebied te bereiden en noemden het "kombucha", gebaseerd op het Japanse woord "kombucha".
Kombucha-samenstelling:
- vitamine D, C en groep B;
- tannines;
- melkzuur, azijnzuur, gluconzuur, oxaalzuur, citroenzuur;
- polysacchariden en monosacchariden;
- alcohol;
- aldehyden;
- cafeïne.
Tijdens de fermentatie verandert de samenstelling van de drank in percentage en al op de 10e dag bevat het B-vitamines en proteolieten, die verantwoordelijk zijn voor de groei en versterking van spieren. Na 15 dagen neemt de hoeveelheid vitamine C toe De paddenstoel bestaat uit een bovenste en een onderste deel. Het bovenste deel heeft een bol en glad slijmoppervlak. Het onderste deel heeft geen duidelijke structuur en beweegt vrij in de pot, vergelijkbaar met de tentakels van een kwal.
Regels voor het bereiden van drankjes
Na verloop van tijd zal de grootte van de paddenstoel toenemen en de meeste ruimte in beslag nemen, in dergelijke gevallen wordt de kweekplaats veranderd in een ruimere. De paddenstoel kan tot 100 kg wegen, dus hij wordt niet alleen thuis gebruikt, maar ook op industriële schaal.
Volg deze instructies om de kombucha-voedingsformule goed te bereiden:
- Een liter pot wordt met kokend water naar boven gegoten, voeg 2 theelepels toe. thee van welke aard dan ook en 5 el. Sahara. Het is erg belangrijk dat de vaat schoon is; het is beter om losbladige thee te gebruiken voor het zetten.
- Thee wordt 15 minuten gezet, daarna worden de theebladeren uit de infusie gehaald en gekoeld tot 20-25 ° C.
- Kombucha wordt in een pot gedoopt en bedekt met gaas, je moet 5-10 dagen op een donkere plaats aandringen.
- Na het verstrijken van de tijd wordt de drank uitgelekt, wordt de paddenstoel gewassen en ondergedompeld in een nieuwe pot met nieuwe thee.
- Om een koolzuurhoudende drank te verkrijgen, wordt de afgewerkte vulling in een glazen container gegoten, goed gesloten en ongeveer 5 dagen bij lage temperaturen bewaard.
Tips voor het bereiden van een drankje
Als de symbiont (kombucha) jong is, wordt 100 ml tinctuur van de oude drank aan de pot toegevoegd. Het moet zo worden gezet dat de infusie na het persen transparant is en geen restanten van theebladeren bevat. U kunt geen metalen containers gebruiken, dit leidt tot onnodige chemische reacties, de uitzondering op de regel is roestvrij staal.
Je kunt de champignonpot alleen sluiten met gaas of een servet. Dit wordt gedaan zodat lucht deelneemt aan chemische processen (ademhaling van de schimmel). De kamertemperatuur moet minimaal 17 ° C zijn, anders vertraagt de groei en wordt het uiterlijk van vreemde organismen veroorzaakt.
Een sterke theesoort verlengt de tijd totdat de kombucha klaar is voor gebruik. Voordat je het in de thee doet, moet je de suiker volledig oplossen en de resterende bladeren verwijderen. Anders bestaat er gevaar voor brandwonden voor de paddenstoel zelf. Het lichaam heeft regelmatig spoelen nodig. In de zomer wordt deze procedure elke 2 weken uitgevoerd, in de winter minder vaak - elke 3-4 weken.
Irina Selyutina (bioloog):
Bij het schikken van paddenstoelen "baddag" is het belangrijk om de volgende punten in acht te nemen:
- Verwijder voorzichtig de kombucha uit de pot en leg deze voorzichtig op een brede plaat. Zorg ervoor dat u niet vervormt;
- Leg het bord met de champignon in de gootsteen, spoel af met warm (niet heet!) Water;
- Laat de paddenstoel een paar minuten in de lucht (maar niet meer dan 2-3).
- Doe de kombucha voorzichtig in een schone pot, maak het recht, dek af met de oplossing en bedek met gaas.
Deze procedure is nodig om de gezondheid van uw "huisarts" te behouden. Anders krijgt het een bruine tint, begint het te scrubben en sterft het af. Houd er rekening mee dat! Paddenstoelenkwas dat kan worden gebruikt, moet altijd transparant zijn.
Voor de normale werking van de kombucha is licht nodig, de minimale daglichturen moeten 8 uur zijn, maar direct zonlicht mag niet op het oppervlak vallen. Daarom moet je een plek vinden met diffuus zonlicht - de vensterbank is uitgesloten van deze lijst.
Indicaties en contra-indicaties
Het drinken van de drank wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen
De juiste bereidingstechniek helpt alle nuttige componenten van de drank te behouden. Wanneer het symbiotische organisme naar de bodem zonk, kun je de infusie niet meer drinken. Een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen maken deze thee bruikbaar bij stofwisselingsstoornissen, verkoudheid, oogproblemen, KNO-ziekten, diarree, obstipatie en tuberculose. Het wordt vaak gebruikt om de gezondheid van mannen te behouden, af te vallen en de conditie van huid en haar te verbeteren.
Gebruik moet strikt worden beperkt wanneer:
- gastritis;
- diabetes mellitus type 1;
- jicht;
- HIV;
- zwangerschap, evenals moeders die borstvoeding geven;
- de acute fase van gastro-intestinale ziekten.
Gebruik geen paddenstoelen thee in combinatie met sterke medicinale preparaten (deze kunnen in het complex een onverwacht effect geven). Zwangere vrouwen geven er de voorkeur aan om zich te onthouden van kombucha omdat een allergische reactie kan optreden. Over dit onderwerp moet u een specialist raadplegen.
Wat diabetici betreft, met een sterk verlangen, wordt de hoeveelheid suiker verminderd door de infusie te verdunnen met mineraalwater of kruidenthee. Drink slechts één glas per dag. Je moet het ook niet gebruiken voor degenen die autorijden, omdat 1 liter van de drank ongeveer 3% alcohol bevat.
Toelatingsregels voor ziekten
In geval van milde vergiftiging volgen ze 2-3 dagen een hongerig dieet en drinken ze 3 keer per dag 45 minuten voor de maaltijd 1 glas infusie. Na 2-3 dagen beginnen ze volledig te eten, maar ze stoppen niet met het drinken van thee.
Pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier)
Gastro-intestinale aandoeningen worden ook behandeld met kombucha. Weigeren om te gebruiken is alleen in de acute vorm van de ziekte. Als pancreatitis een chronische vorm is, moet de hoeveelheid thee die u drinkt worden beperkt tot 0,5 liter. Het wordt geleidelijk in het dieet geïntroduceerd en als er ongemak optreedt, wordt de ontvangst gestopt. De eerste dagen mag de dosis per dag niet hoger zijn dan 150 ml. Medusomycete helpt de darmfunctie te vestigen en de algemene conditie van het lichaam te verbeteren. Je kunt paddenstoelenkwas alleen drinken in het stadium van stabiele remissie en een minimale hoeveelheid suiker gebruiken voor de bereiding.
Oncologie
In de volksgeneeskunde wordt aangenomen dat als kombucha samen met droge berkenbladeren wordt gebrouwen, dit zal helpen bij de behandeling van kanker. Om te koken, moet je een paar eetlepels suiker mengen met 2 liter kokend water en 4-5 g zwarte thee toevoegen, evenals 20 berkenbladeren. Nadat de drank een nacht is bewaard, vervolgens is gefilterd, in kombucha is gegoten en na een week is de infusie klaar. Er wordt aangenomen dat deze versie van kwas gele berkenbladeren vereist, verzameld in augustus-oktober.
Afslanken
Ondanks de grote hoeveelheid suiker in de drank, is kwallen een uitstekend hulpmiddel bij het afvallen. Gewicht is genormaliseerd met een goede spijsvertering. Bij het bestrijden van obesitas moet je minstens 1,5 liter per dag drinken op een lege maag of een half uur na een maaltijd om de stofwisseling te versnellen. Je mag niet meer dan 200 ml per dosis drinken.
Voeg voor meer efficiëntie 2 el toe aan 200 ml thee. lijnzaad en 1 el. lieverd. Het wordt 2 keer per dag ingenomen.
HOE THEE PADDESTOEL DRANKEN EN THEE PADDESTOELVERZORGING
De voordelen van kombucha. Kombucha recepten
Kombucha voordelen en nadelen
Voor kinderen
Infusie wordt alleen aan kinderen vanaf zes maanden getoond. Het helpt goed bij de bestrijding van angina pectoris, chronische tonsillitis en ontsteking van het strottenhoofd. Behalve dat ze oraal worden ingenomen, worden ze gegorgeld of in de neus begraven. Hiervoor zijn 2 druppels 3-4 keer per dag voldoende.
Het verbruik voor kinderen moet de helft zijn van dat voor een volwassene. Het is beter om 1-2 keer per dag te beginnen met volumes van 20-30 ml. Kinderen kunnen alleen een vers drankje drinken en een geconcentreerd drankje moet worden verdund met water in een verhouding van 1: 1.
Gevolgtrekking
Om het resultaat van het drinken van thee-infusie te zien, moet u het minimaal een maand drinken, waarna u 2-3 weken pauze moet nemen en de procedures zes maanden moet herhalen. Zet thee, onder alle omstandigheden, zodat de nuttige componenten in hun oorspronkelijke vorm behouden blijven.