Kombucha is al heel lang bekend bij mensen als opslagplaats van vitamines, sporenelementen en enzymen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. De gunstige eigenschappen en contra-indicaties van kombucha zijn bestudeerd door wetenschappers uit vele landen. Tegenwoordig wordt het thuis gekweekt en gebruikt het om het lichaam te genezen, de immuniteit te verhogen, af te vallen en complexe behandelingen.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van kombucha
Oorsprong en beschrijving
Biologen hebben niet kunnen vaststellen in welk land dit organisme voor het eerst werd ontdekt. Sommige bronnen geven het eiland Ceylon aan, andere - Tibet en China. De geschiedenis gaat meer dan honderd jaar terug en had in die tijd verschillende namen:
- Japans;
- kombuha;
- nautisch;
- thee kwallen;
- medusomycete.
Het werd naar Rusland gebracht door soldaten die aan het begin van de 20e eeuw via Mantsjoerije aan de Russisch-Japanse oorlog deelnamen. De structuur werd bepaald door de Duitse wetenschapper G. Lindau. Na een aantal onderzoeken te hebben uitgevoerd, stelde hij vast dat dit organisme een mengsel is van gisten en azijnzuurbacteriën. Ze werken in symbiose en produceren onstabiele koolstofdioxide en alcohol, op basis waarvan azijnzuur wordt gesynthetiseerd. Tijdens het fermenteren in de container met kombucha neemt de pH-waarde van het medium geleidelijk af. Even later wisten wetenschappers het antibioticum "Meduzin" eruit te isoleren, wat de medicinale antibacteriële eigenschappen van de schimmel verklaart.
Qua uiterlijk is kombucha een dikke meerlagige film. De kleur varieert van wit tot bruin met een geelroze tint. Dit symbiotische organisme ontwikkelt zich op het oppervlak van een voedingsoplossing - gezoete thee of sap - en is in staat om het hele oppervlak te bezetten en groeit tot 100 kg (in industriële omstandigheden). Wanneer gist de suiker in thee fermenteert, wordt het koolzuurhoudend en krijgt het een aangename zoetzure smaak. En de componenten van gebrouwen thee - aromatisch en tannines - helpen bij het produceren van ascorbinezuur, wat belangrijk is voor zijn groei en normale ontwikkeling.
Gunstige kenmerken
De voordelen van kombucha zijn al sinds de oudheid bekend. Artsen hebben vastgesteld dat het bevat:
- B-vitamines;
- organische zuren;
- enzymen.
In het levensproces synthetiseert het een natuurlijk antibioticum, waardoor het krachtige antibacteriële eigenschappen krijgt, waarmee het lichaam synthetische vormen van deze stof laadt.
Dit product is enorm populair in de traditionele geneeskunde. De voordelen van de paddenstoel in zijn positieve effect op:
- maagdarmkanaal;
- cardiovasculair systeem;
- zenuwstelsel;
- bloedsamenstelling;
- eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam tijdens gewichtsverlies;
- immuniteit versterken.
Bovendien wordt kombucha ook gekenmerkt door hemostatische eigenschappen.
Kombucha is nuttig voor zowel volwassenen als kinderen voor de preventie en behandeling van bepaalde ziekten:
- Verstoring van het maagdarmkanaal en de leverziekte: het nemen van deze helende drank helpt de zuurgraad van maagsap te verminderen en de darmmicroflora te herstellen, de hoeveelheid gifstoffen te verminderen en de peristaltiek te herstellen, vooral bij ouderen. Het wordt aanbevolen om het te drinken in geval van disfunctie van de galwegen en de lever.
- Verkoudheid en SARS: het gebruik van de infusie als oplossing voor het spoelen van de mond, helpt de ontstekingsprocessen van de keel te stoppen, heeft een algemeen genezend en versterkend effect.
- Hypertensie en atherosclerose: Regelmatig gebruik van dit product helpt bij de behandeling van hoge bloeddruk, verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt de ontwikkeling van vasculaire trombose. Heeft een stimulerende werking op de hartspieren.
- Bloedarmoede: de gunstige eigenschappen en de unieke samenstelling van kombucha helpen het hemoglobinegehalte in het bloed te herstellen.
- Obesitas en cellulitis bij vrouwen: enzymen geproduceerd door de medusomycete versnellen metabolische processen. Het gebruik van een drankje voor gewichtsverlies bevordert de verbranding van lichaamsvet en gewichtsverlies bij zowel vrouwen als mannen.
- Mycose van de huid en nagels: kompressen die worden aangebracht op plaatsen op het lichaam die door de schimmel zijn aangetast, voorkomen verspreiding, hebben een antiseptisch en bacteriedodend effect.
- Neurologische aandoeningen: Regelmatig gebruik heeft een ontspannend en kalmerend effect en helpt bij de behandeling van verschillende soorten slapeloosheid.
- Haar en nagels: spoelen met een theedrank wordt gebruikt om het haar een gezonde glans te geven en de haarzakjes te versterken, en inname helpt het lichaam sporenelementen te absorberen die de conditie van de nagelplaten verbeteren.
- In cosmetica (voor gezichtshuidverzorging): De oplossing, die minstens een maand oud is, heeft regenererende en reinigende eigenschappen. Warme therapeutische maskers met gelijktijdige massage zijn nuttig.
Contra-indicaties
De drank kan indigestie veroorzaken
De voordelen en nadelen van kombucha zijn al tientallen jaren bestudeerd en besproken. Het heeft niet alleen helende eigenschappen, maar ook een aantal contra-indicaties voor opname. Voor sommige chronische ziekten of verergering van ontstekingsprocessen en medicamenteuze behandeling, mag het alleen worden ingenomen in overeenstemming met de aanbevelingen van artsen.
Sterke en rijke infusie van kombucha is schadelijk omdat het misselijkheid en indigestie kan veroorzaken. Om het nut te behouden, is het belangrijk om de bewaarcondities in acht te nemen, vermijd overmatige fermentatie, wat de zuurgraad en het alcoholgehalte verhoogt.
De belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van kombucha zijn beschikbaar voor de volgende ziekten:
- gastritis en maagzweren;
- met diabetes mellitus en disfunctie van de alvleesklier;
- hypotensie, d.w.z. lage bloeddruk;
- individuele intolerantie voor de componenten.
Het nemen van een verzadigde drank is niet alleen schadelijk voor diabetes, maar ook voor tandglazuur, en als u meer dan drie glazen per dag drinkt, kan dit irritatie van het slijmvlies van de maagwanden veroorzaken.
Thuis groeien
Om altijd deze verfrissende, helende drank te hebben en de heilzame eigenschappen te gebruiken, wordt hij met succes thuis gekweekt. Voor deze doeleinden moet je een stuk van het lichaam van deze paddenstoel pakken. Bereid een brouwsel van gewone zwarte thee met een snelheid van 2 theel. voor 1 liter gekookt drinkwater met toevoeging van 50 g suiker.
Het mycelium wordt grondig gewassen en in een gesteriliseerde glazen container geplaatst, voorzichtig over de gekoelde gespannen theebladeren gegoten. Van bovenaf wordt het vat gesloten met een schone gaasdoek en op een warme, goed verlichte plaats achtergelaten, waarbij blootstelling aan directe stralen wordt vermeden. Fermentatieprocessen bevorderen de uitstoot van kooldioxide en na enkele dagen zal het lichaam van de schimmel naar de oppervlakte drijven. De infusie kan 5-6 dagen worden gedronken.
Zorgen voor Japanse kombucha is eenvoudig. Voor de inhoud wordt de kamertemperatuur en voldoende zuurstof op een bepaald niveau gehouden. Naarmate de medusomycete groeit, bouwt deze nieuwe lagen op, die nuttig zijn om periodiek te scheiden en te gebruiken om verse porties van de infusie te bereiden. Om verliezen door verdamping op te vangen, wordt periodiek vers gezette zoete thee aan de container toegevoegd.
Irina Selyutina (bioloog):
Wanneer je een kleine kombucha mee naar huis neemt, is het belangrijk om het goed te laten beginnen. Hiervoor zijn de volgende voorwaarden belangrijk:
- Voor het plaatsen van de paddenstoel is een glazen bakje met brede mond het beste.
- U moet minstens 15 minuten thee zetten om champignonkwas te maken en deze te filteren zodat de theebladeren niet op het oppervlak van de paddenstoel vallen en geen ziekte veroorzaken.
- De suiker is volledig opgelost.
- Voeg ongeveer 1/10 van het infusievolume van de oude paddenstoel toe aan een pot met jonge kombucha.
Overwegen. De fermentatietijd is direct afhankelijk van de omgevingstemperatuur - hoe hoger deze is, hoe sneller de drank klaar zal zijn.
Raad. Om je niet te vergissen in je berekeningen met het aantal dagen blootstelling, schaf je een "schenkkalender" aan, waarin je alle noodzakelijke dagen markeert.
Het afgetapte, kant-en-klare infuus moet nog steeds "rijpen" (minimaal 5 dagen) op een koele plaats. Om dit te doen, wordt het helemaal in de schalen gegoten (zodat er geen luchtspleet is) en stevig gesloten.
Als je er goed voor zorgt, is de zelfgemaakte champignondrank binnen 7-8 dagen klaar. Vervolgens wordt er een nieuwe oplossing bereid met thee en een nieuwe laag mycelium.
De Japanse paddenstoel heeft de eigenschap altijd op het oppervlak van de voedingsoplossing te zitten. Als hij naar de bodem zonk, is het schadelijk om zo'n drankje te nemen.
Je moet het volgende weten over kombucha:
- Hoe meer lagen het lichaam van de schimmel vormen, des te sterker en gezonder is uw "genezer".
- Alleen de bovenste (jonge) lagen hoeven gescheiden te worden.
- De "baard" die in de dikte van de vloeistof hangt, vertegenwoordigt de kolonies van "arbeiders" - de basis van het genezende vermogen van de paddenstoel. Raak ze niet aan. Alleen de "haren" die zijn losgekomen en zijn achtergelaten voor "vrij zwemmen" worden verwijderd.
- Voor een zeer jonge kombucha (één laag) kan zelfs een liter vloeistof te veel zijn en kan het gewoon niet naar de oppervlakte drijven. Verlaag daarom de dosis van de geïnfuseerde vloeistof.
Kombucha: nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Hoe kombucha te laten groeien en correct te gebruiken
Kombucha nuttige eigenschappen en contra-indicaties.
De voordelen van kombucha. Kombucha recepten
Gevolgtrekking
Kombucha is nuttig bij de behandeling van ziekten en voor de algemene versterking van het lichaam. Het is niet moeilijk om het te laten groeien, het is gewoon om er voor te zorgen in de omstandigheden van het huis. Het wordt ook gebruikt in de officiële geneeskunde; artsen proberen de voordelen en therapeutische effectiviteit te vergroten.