De ergotpaddestoel behoort tot de familie Ergot, wiens vertegenwoordigers parasitair zijn op granen.
Ergot paddestoel parasiteren op granen
Botanisch kenmerk
Rijpe ergot ziet eruit als een donkerpaarse, bijna zwarte hoorn die zich in een aar van granen bevindt in plaats van het graan, en deze in lengte overschrijdt. Vanwege de driehoekige voorgevormde vorm kreeg deze parasiet de bijnaam 'wolfentand' en vanwege het giftige effect op het lichaam - 'giftige korrel'. Deze soort wordt ook wel "baarmoederhoorns" genoemd.
De naam van de paddenstoel komt van het Oud-Russische woord dat "overvloed", "oogst" betekent.
Vaker voor bij aanplant van rogge en tarwe. Het is giftig. Verwijst naar ascomyceten - buideldieren, waarvan de sporen rijpen in speciale formaties - asci of zakken. De parasiet wordt ten onrechte reductiemiddelen genoemd, omdat de schimmel is geen saprotrof en vernietigt de overblijfselen van levende wezens niet. Door zijn botanische aard behoort de parasitaire schimmel tot heterotrofen, is hij een consument en consumeert hij kant-en-klare organische stoffen, die hij uit de waardplant haalt.
Het verspreidt zich snel. Er wordt tot 150 kg ergothoorns geoogst uit 1 ha graanplantage.
Ontwikkelingscyclus
Het aanvankelijk roodachtige mycelium vormt zich in het voorjaar. Het ziet eruit als een poot met een kop, met bovenop de vruchtlichamen - perithecia. Als gevolg hiervan worden cellen (zygoten) gevormd. Met het begin van de zomer worden rijpe ascosporen gedragen door windstromingen of door insecten en groeien ze, wanneer ze de stampers van bloeiende granen raken, in de eierstok en vormen ze een mycelium in plaats van graan.
De verspreiding van ergot onder granen wordt versterkt in het stadium van vorming en afgifte van zoete honingdauw, die insecten aantrekt die schimmelconidia naar andere planten brengen.
Na de uitputting van de eierstok van de granen wordt een plexus van filamenten van schimmelmycelium (sclerotia) gevormd, die lijkt op een lange hoorn.
Irina Selyutina (bioloog):
De meest voorkomende parasitaire soort van het geslacht Ergot is de purpurea ergot. De zwartpaarse sclerotia (hoorns) die overwinteren in de grond bestaat uit een kern, die bedekt is met een speciale vorming van gemelaniseerde (gekleurde) dikwandige cellen - schors. De samenstelling van sclerotia omvat:
- ongeveer 3-4% suikers (glucose, trehalose, etc.);
- tot 1% meerwaardige alcoholen;
- veel lipiden.
Ontkieming van sclerotia wordt geactiveerd door langdurige blootstelling aan voldoende lage temperaturen (-3 ... + 5 ℃). Kieming vindt echter alleen plaats als de temperatuur minimaal + 10 ... + 20 ℃ is ingesteld. Zo wordt een strikte consistentie van de levenscycli van de parasiet en de gastheer bereikt: de uitstoot van ascosporen vindt plaats tijdens de massale bloeiperiode van granen.
Terwijl het graan rijpt, valt de hoorn op de grond, blijft de hele winter in de grondlaag en vormt in de lente een nieuw mycelium.
Geografie van distributie
Ergot wordt gevonden op de gematigde breedtegraden van het noordelijk halfrond, er zijn enkele soorten die op de Noord-Afrikaanse, Zuid-Amerikaanse en Australische continenten leven. Een uitzondering vormen de noordelijke regio's van het Scandinavische schiereiland.
In Rusland wordt het overal gevonden, behalve in het uiterste noorden van het Europese deel van de Russische Federatie. In sommige gebieden wordt ergot opzettelijk gekweekt voor gebruik in de farmacologie.
Schade aan de gezondheid
Het eten van besmette granen kan voedselvergiftiging veroorzaken
Ergot sclerotium bevat in de chemische samenstelling een aanzienlijk deel van de stikstofhoudende organische verbindingen - alkaloïden, waaronder het indoolalkaloïde ergotinine, dat speciale toxische eigenschappen heeft voor de menselijke gezondheid, wat vergiftiging veroorzaakt. Bij gebruik:
- krampen en spasmen verschijnen;
- mentale stoornissen worden geregistreerd;
- de motorische functie van het optische orgaan is verstoord, na enige tijd, nadat ergotinine het lichaam is binnengekomen, ontwikkelt zich de pathologie van de ooglens (cataract).
Een hoge dosis is dodelijk.
Clavicepsotoxicose of ergotisme is een ziekte die optreedt wanneer ergot-alkaloïden het menselijk lichaam binnendringen vanwege hun effect op gladde spieren, bloedvaten en het zenuwstelsel. Deze ziekte is bij artsen bekend in de volgende vormen:
- gangreen ("Antonov-vuur");
- krampachtig ("boze krampen").
Praktisch gebruik
In de farmacologie worden sclerotia gebruikt, verzameld uit ergot die groeit op rogge. In kleine doses wordt giftige ergot, die ergometrine en ergotamine bevat, gebruikt als een medicijn voor de volgende ziekten en aandoeningen van het lichaam:
- tegen een hormonale tumor van de hypofyse (prolactinoom);
- voor de behandeling van aandoeningen van het zenuwstelsel;
- wanneer te opgewonden;
- met een verhoogde hartslag;
- om migraineaanvallen te verminderen;
- om baarmoederbloeding te stoppen.
Van lyserginezuur, een derivaat van ergot ergot-alkaloïden, hebben chemici een semi-synthetisch psychoactief medicijn lysergamide verkregen, dat een hallucinogeen effect heeft op mensen.
Ergotisme. Vergiftigingsgekte
Vavilov, Lysenko en Ergot, 1937
Gevolgtrekking
De ergotparasietschimmel behoort tot de Ergot-familie. Het is een van de consumenten, het parasiteert op granen en voedt zich met organisch materiaal van de waardplant waarop het parasiteert. Zijn lichaam bevat gifstoffen die ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken. Ergot wordt in een aantal gevallen voor medicinale doeleinden gebruikt, maar als de dosering wordt overschreden, kan dit de gezondheid en zelfs de dodelijke afloop schaden.